一種黃瓜片的制作工藝的制作方法
【專(zhuān)利摘要】一種黃瓜片的制作工藝，屬于食品生產(chǎn)領(lǐng)域，它能有效的解決黃瓜的食用方式比較少，一般都是炒、涼拌這兩種吃法，現(xiàn)在的小孩子都不喜歡食用的缺點(diǎn)。選取 7 公斤新鮮的黃瓜放入到水池中清洗干凈，用刀將黃瓜切成薄片，每片的厚度保持在 3 毫米，放入到水中浸泡起來(lái)，水中要加入 20 克明礬和 3 克香精，然后用漏勺撈起來(lái)放到室外晾曬 10 天，將其中的水分蒸發(fā)掉；將 20 公斤水倒入鍋中后加溫?zé)_(kāi)，將晾曬后的黃瓜片倒入鍋中煮 20 分鐘，用漏勺撈起來(lái)放入到濾網(wǎng)中濾干多于的水分，然后放入到盆子中，加入 3 公斤白砂糖后用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后靜置 1 個(gè)小時(shí)；將浸糖后的黃瓜片倒入烤盤(pán)上鋪勻，然后放入到烤箱中烘烤 20 分鐘后即可。主要用于生產(chǎn)黃瓜片。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種黃瓜片的制作工藝
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種食品，具體的講是一種黃瓜片的制作工藝。
[0002]【背景技術(shù)】黃瓜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，黃瓜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，但是一般的黃瓜有這樣的缺點(diǎn)，就是黃瓜的食用方式比較少，一般都是炒、涼拌這兩種吃法，現(xiàn)在的小孩子都不喜歡食用。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種黃瓜片的制作工藝，它能有效的解決黃瓜的食用方式比較少，一般都是炒、涼拌這兩種吃法，現(xiàn)在的小孩子都不喜歡食用的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種黃瓜片的制作工藝，選取7公斤新鮮的黃瓜放入到水池中清洗干凈，去掉有蟲(chóng)眼和腐爛的部分，用刀將黃瓜切成薄片，每片的厚度保持在3毫米，放入到水中浸泡起來(lái)，水中要加入20克明礬和3克香精，然后用漏勺撈起來(lái)放到室外晾曬10天，將其中的水分蒸發(fā)掉；將20公斤水倒入鍋中后加溫?zé)_(kāi)，將晾曬后的黃瓜片倒入鍋中煮20分鐘，用漏勺撈起來(lái)放入到濾網(wǎng)中濾干多于的水分，然后放入到盆子中，力口入3公斤白砂糖后用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后靜置I個(gè)小時(shí)；將浸糖后的黃瓜片倒入烤盤(pán)上鋪勻，然后放入到烤箱中烘烤20分鐘后即可。
[0005]一種黃瓜片的制作工藝，該產(chǎn)品具有口感香脆、容易消化的特點(diǎn)，特別適合小孩子食用，可以更加全面的補(bǔ)充小孩子的營(yíng)養(yǎng)。
[0006]【具體實(shí)施方式】原料配方:
黃瓜7公斤、白砂糖3公斤、明帆20克、香精3克、水100公斤。
[0007]生產(chǎn)方法:
選取7公斤新鮮的黃瓜放入到水池中清洗干凈，去掉有蟲(chóng)眼和腐爛的部分，用刀將黃瓜切成薄片，每片的厚度保持在3毫米，放入到水中浸泡起來(lái)，水中要加入20克明礬和3克香精，然后用漏勺撈起來(lái)放到室外晾曬10天，將其中的水分蒸發(fā)掉。
[0008]將20公斤水倒入鍋中后加溫?zé)_(kāi)，將晾曬后的黃瓜片倒入鍋中煮20分鐘，用漏勺撈起來(lái)放入到濾網(wǎng)中濾干多于的水分，然后放入到盆子中，加入3公斤白砂糖后用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后靜置I個(gè)小時(shí)。
[0009]將浸糖后的黃瓜片倒入烤盤(pán)上鋪勻，然后放入到烤箱中烘烤20分鐘后即可。
【權(quán)利要求】
1.一種黃瓜片的制作工藝，其特征是:選取7公斤新鮮的黃瓜放入到水池中清洗干凈，去掉有蟲(chóng)眼和腐爛的部分，用刀將黃瓜切成薄片，每片的厚度保持在3毫米，放入到水中浸泡起來(lái)，水中要加入20克明礬和3克香精，然后用漏勺撈起來(lái)放到室外晾曬10天，將其中的水分蒸發(fā)掉；將20公斤水倒入鍋中后加溫?zé)_(kāi)，將晾曬后的黃瓜片倒入鍋中煮20分鐘，用漏勺撈起來(lái)放入到濾網(wǎng)中濾干多于的水分，然后放入到盆子中，加入3公斤白砂糖后用手?jǐn)嚢杈鶆?，然后靜置I個(gè)小時(shí)；將浸糖后的黃瓜片倒入烤盤(pán)上鋪勻，然后放入到烤箱中烘烤20分鐘后即可。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK104431238SQ201310434679
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2013年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月23日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司