一種補鈣保健米糠油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開的一種補鈣保健米糠油，涉及生物醫(yī)藥【技術領域】，是由下列原料制備而成：米糠油、米糠、茶油、橄欖油、羊骨、蝦米、蕓豆、蘑菇和帶魚；其制備方法為：A、羊骨預處理；B、蝦米預處理；C、蘑菇預處理；D、帶魚預處理；E、壓榨；F、精煉；G、混合；H、精濾；I、總混；具有營養(yǎng)全面、能夠補充鈣質等特點，作為食用油脂，既適合缺鈣人群食用，也適合兒童食用，還適合老年人食用。
【專利說明】一種補鈣保健米糠油
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及生物醫(yī)藥【技術領域】，特別是一種補鈣保健米糠油。
【背景技術】
[0002]鈣是人體最重要的元素之一，參與一切生命活動，有專家說“鈣是生命之源，鈣是健康之本，鈣是長壽之基”。人體中的鈣主要是從膳食中補充，當膳食中鈣的攝入不足時，體內就會缺鈣，缺鈣可引起失眠、手足麻木、牙齒松動和老化等癥狀。目前市場上的補鈣保健品種類繁多，如各種鈣片等，為臨床和患者提供了較多的選擇，但由于市場上銷售的補鈣制品大多不易被人體吸收，造成缺鈣人群患結石的幾率大大增加。近些年來，出現(xiàn)一些具有補鈣功效的食用油脂，如中國專利(申請?zhí)枮?2109203.6)“大豆、花生高鈣組合組織蛋白及組合高鈣油的生產方法”，其配方如下:大豆20 % — 80 %，花生20 % — 80 %，蝦皮3 % — 10 %，骨塊0.5% — 5 %。本發(fā)明的工藝過程如下:精選花生仁，脫紅衣，精選大豆，精選干蝦皮，鮮骨熬制，骨塊干燥破碎，組合脫脂脫腥增鈣，高鈣組合蛋白組織化，液態(tài)部分經板框壓濾機過濾制成組合高鈣食用油；用該發(fā)明制成的組合組織蛋白和組合高鈣食用油不含黃曲霉素和化學溶劑等任何有害物質，蛋白組織亦未遭高溫破壞，可制成營養(yǎng)豐富的素肉食品和口味香純的食用油，不僅可以滿足人們食用和補鈣的需求，亦可為人們提供一種組合高鈣新型食品。還有中國專利(申請?zhí)枮?01210158389.3) “一種補鈣保健茶油”，是由茶油、蝦皮和碳酸鈣制成，其具體制備方法為:輔料預處理、輔料再處理、輔料混合、混合輔料處理、提取、純化和過濾；具有營養(yǎng)全面、能夠補充鈣質等特點，既可適合缺鈣人群食用，也可適合兒童食用，還可適合老年人食用。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)全面、能夠補充鈣質的米糠油。
[0004]本發(fā)明所采取的技術方案是發(fā)明一種補鈣保健米糠油，是由下列原料按重量份的原料制備而成:
[0005]米糠油20-35 米糠20-35 茶油5-10
[0006]橄欖油3-8 羊骨3-8 蝦米3-8
[0007]蕓豆3-8蘑菇2-5 帶魚3-7 ；
[0008]其制備方法如下:
[0009]A、羊骨預處理:
[0010]將上述重量份的羊骨處理成長度為0.1-0.6cm、厚度為0.1-0.25cm的碎塊，放入容器中，加入同等重量、體積濃度為40-50%的食醋與占羊骨重量5.5-12.5%的膨松劑(一般采用骨質膨松劑)，在30-45°C封存1-2天；然后，再向其中加入占羊骨重量1-1.4倍的黃酒(黃酒中的酒精濃度為30-45%)，在15-25°C下封存1_2天，過濾；再將羊骨轉入烘箱中，在溫度為65-80°C、壓力為3.0-6.0MPa下處理2-3.5小時；然后，趁熱將羊骨粉碎成碎粒，過20-60目篩，得處理羊骨，備用；[0011]B、奸米預處理:
[0012]將上述重量份的蝦米(干品)，加入到3-4倍重量、濃度為20-35%的硫酸鹽(如硫酸鈉或硫酸鉀等)水溶液中進行反復淘洗，濾干；再將其放入1-2倍重量、體積濃度為50-65%的乙醇溶液中，浸泡2-4小時，過濾；然后，除去蝦米的外殼，在40-60°C下干燥至水分<8.0%，得處理蝦米，備用；
[0013]C、蘑菇預處理:
[0014]將上述重量份的蘑菇，粉碎成粗粉(即20-40目)，再向其中加入占粗粉重量
1.0-1.5%的纖維素、0.5-1.2%的糖化酶、30-45%的清水，攪勻，在25_36°C下密封10-15小時；然后，再向其中加入2-3倍重量、60-75°C的溫水，按順時針方向攪拌20-30min，過濾；再在50-60°C下干燥至水分< 7.5%，得處理蘑菇，備用；
[0015]D、帶魚預處理:
[0016]將上述重量份的帶魚，去除頭部、尾尖、魚鰭以及內臟，洗凈，投入占原帶魚重量
1-3倍的沸水中浸泡10-15min，趁熱過濾；再將其經擠壓機處理，收集濾出的帶魚肉漿；再向帶魚肉漿中加入占其重量20-35%的食醋(該食醋的體積濃度為45-50%)、2.0-5.0%的碳酸鈣，在65-85°C下浸泡10-30min ;然后，降至常溫，用清水洗滌2_4次，得洗滌帶魚肉漿；接著，向洗滌帶魚肉漿中加入占其重量2.0-3.5%的蛋白質水解酶，在26-40°C下酶解3_6小時；然后，再加入占洗滌帶魚肉漿重量1-1.5倍、濃度為15-25%的碳酸氫鈣水溶液，按
2-40C/min的升溫速度加熱至45_65°C，浸泡1-1.5小時，過濾；然后，在50_70°C下干燥至水分< 10.0%，得處理帶魚，備用；
[0017]E、壓榨:
[0018]a、壓榨一:將上述重量份米糠的1/2和上述重量份的蕓豆以及備用的處理蘑菇，混勻，在o-1o°c下經冷壓榨處理，收集流出的油液一，備用；
[0019]b、壓榨二:將上述重量份米糠剩余的1/2以及備用的處理羊骨、處理蝦米和處理帶魚，混勻，在o-1o°c下經冷壓榨處理，收集流出的油液二，備用；
[0020]F、精煉:
[0021]a、油液一精煉:
[0022]①向備用的油液一中加入1-2倍重量、體積濃度為70-90%的乙醇，在常溫下反復萃取2-3次，過濾，得萃取油液一，備用；
[0023]②向備用的萃取油液一中加入同等重量、濃度為1.2-1.5%的氫氧化鈉水溶液，在35-45°C下堿洗1-3次，過濾，收集堿洗油液一，備用；
[0024]③將備用的堿洗油液一在真空度為0.5-1.5MPa、溫度為50_70°C下濃縮至無水，得濃縮油液一，備用；
[0025]b、油液二精煉:
[0026]①向備用的油液二中加入1-1.5倍重量、濃度為2.5-5.0%的氫氧化鈉水溶液，在常溫下反復堿洗1-3次，過濾，收集堿洗油液二，備用；
[0027]②向備用的堿洗油液二中加入2-4倍重量、60_80°C的溫水進行水洗，時間為30-40min，全程按順時針方向攪拌，過濾；然后靜置，分離，收集上層的水洗油液二，備用；
[0028]G、混合:
[0029]將備用的濃縮油液一和水洗油液二，一起投入混合器中，混勻，得混合油液，備用；
[0030]H、精濾:
[0031]將備用的混合油液，在0.25-1.25MPa壓力下先經800目的板框壓濾機過濾，再在同等壓力下經超濾膜裝置過濾(超濾膜的膜孔孔徑為l_8nm)，收集精濾油液，備用；
[0032]1、總混:
[0033]將上述重量份的米糠油、茶油、橄欖油與備用的精濾油液，投入混合機中混勻，即得補鈣保健米糠油 。
[0034]本發(fā)明的補鈣保健米糠油，采用米糠油(包括米糠)為主要原料，輔以茶油、橄欖油、羊骨、蝦米、蕓豆、蘑菇和帶魚。米糠油是一種營養(yǎng)豐富的植物油，食后吸收率達90%以上；米糠油的脂肪酸組成、維生素E、留醇、谷維素等有利于人體的吸收，具有清除血液中的膽固醇、降低血脂、促進人體生長發(fā)育等有益作用，因而米糠油是國內外公認的營養(yǎng)健康油；米糠油含有38%左右的亞油酸和42%左右的油酸，其亞油酸與油酸的比例約在1:1.1，從現(xiàn)代營養(yǎng)學的觀點看，這一比例的油脂具有較高的營養(yǎng)價值。茶油(Camellia oleiferaAbel)中含有豐富的單不飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，其單不飽和脂肪酸能提高血液抗氧化能力，降低膽固醇，防止心腦血管疾病的發(fā)生，還能降低諸如胰島素拮抗性糖尿病之類因代謝失調而引起的疾病的出現(xiàn)機率，其不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不僅自身不在內臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積等功效。橄欖油[Canarium album (Lour.) Raeusch.(Pimela alba Lour.)]被譽為“地中海的液體黃金”，含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高；橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤；橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效；橄欖油含有80%以上的單不飽和脂肪酸和ω - 3脂肪酸，能提高生物體的新陳代謝功能；橄欖油含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，其中多不飽和脂肪酸中的ω — 3脂肪酸能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，使癌腫戒除了一種非常需要的營養(yǎng)物質；橄欖油含有多酚和脂多糖成分，所以橄欖油還有防輻射的功能；橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合；橄欖油還可從多方面保護心血管系統(tǒng)。羊骨中含有大量的無機物，其中一半以上是磷酸鈣；此外，還含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等，氟含量雖然很少，但它是骨的重要成分；羊骨中的有機物有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性硬蛋白樣物質；尚有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖原等；其性味甘溫，有補腎、強筋的作用。蝦米有較高的營養(yǎng)價值，據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克、脂肪2.1克、糖類4.6克、鈣577毫克、磷614毫克、鐵13.1毫克，還有多種維生素等；所含的蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的抗氧化劑，在奸皮中的含量達到800ΡΡΜ左右。蕓豆(Phaseolus vulgaris)營養(yǎng)豐富，據測定，每百克蕓豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5菜豆6.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C ;從所含營養(yǎng)成分看，蛋白質含量高于雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵為4倍，B族維生素也高于雞肉。蘑菇(mushrooms)富含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈉、鉀、?丐、磷、鐵、銅、鋅、猛、氟、多糖、葉酸、煙酸、胡蘿卜素、維生素B1.B2.B6.C、E、K，生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多種氨基酸，脂肪中含亞油酸較多，油酸較少。帶魚(Coiliaspp)為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鎂、鐵、碘等成分，鱗中含20-25%的油脂、蛋白質和無機鹽，油脂中含多種不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6—硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾??；常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
[0035]本發(fā)明的補鈣保健米糠油，以米糠油為溶媒，吸收上述多種原料中的鈣質和其它微量元素以及活性物質，使其含有較多的鈣質和對人體有益的微量元素以及其它對人體有益的活性物質，因而，其營養(yǎng)比較全面，不僅具有補充鈣質的功效，還具有較好的保健作用。
[0036]下表是本發(fā)明的補鈣保健米糠油(100克)的成份檢測數據:
[0037]
【權利要求】
1.一種補鈣保健米糠油，其特征在于是由下列原料按重量份的原料制備而成: 米糠油20-35 米糠20-35 茶油5_10 橄欖油3-8 羊骨3-8 蝦米3-8 蕓豆3-8蘑菇2-5 帶魚3-7 ； 其制備方法如下: A、羊骨預處理: 將上述重量份的羊骨處理成碎塊，放入容器中，加入同等重量、體積濃度為40-50%的食醋與占羊骨重量5.5-12.5%的膨松劑，在30-45°C封存1-2天；然后，再向其中加入占羊骨重量1-1.4倍的黃酒，在15-25°C下封存1-2天，過濾；再將羊骨轉入烘箱中，在溫度為65-80°C、壓力為3.0-6.0MPa下處理2-3.5小時；然后，趁熱將羊骨粉碎成碎粒，得處理羊骨，備用； B、蟲下米預處理: 將上述重量份的蝦米，加入到3-4倍重量、濃度為20-35%的硫酸鹽水溶液中進行反復淘洗，濾干；再將其放入1-2倍重量、體積濃度為50-65%的乙醇溶液中，浸泡2-4小時，過濾；然后，除去蝦米的外殼，在40-60°C下干燥至水分< 8.0%，得處理蝦米，備用； C、蘑菇預處理: 將上述重量份的蘑菇，粉碎成粗粉，再向其中加入占粗粉重量1.0-1.5%的纖維素、0.5-1.2%的糖化酶、30-45%的清水，攪勻，在25-36°C下密封10-15小時；然后，再向其中加入2-3倍重量、60-75°C的溫水，按順時針方向攪拌20-30min，過濾；再在50_60°C下干燥至水分< 7.5%，得處理蘑菇，備用； D、帶魚預處理: 將上述重量份的帶魚，去除頭部、尾尖、魚鰭以及內臟，洗凈，投入占原帶魚重量1-3倍的沸水中浸泡10-15min，趁熱過濾；再將其經擠壓機處理，收集濾出的帶魚肉漿；再向帶魚肉漿中加入占其重量20-35%的食醋、2.0-5.0%的碳酸鈣，在65-85°C下浸泡10_30min ;然后，降至常溫，用清水洗滌2-4次，得洗滌帶魚肉漿;接著，向洗滌帶魚肉漿中加入占其重量2.0-3.5%的蛋白質水解酶，在26-40°C下酶解3_6小時；然后，再加入占洗滌帶魚肉漿重量1-1.5倍、濃度為15-25%的碳酸氫鈣水溶液，按2-4°C /min的升溫速度加熱至45_65°C，浸泡1-1.5小時，過濾；然后，在50-70°C下干燥至水分< 10.0%，得處理帶魚，備用； E、壓榨: a、壓榨一:將上述重量份米糠的1/2和上述重量份的蕓豆以及備用的處理蘑菇，混勻，在0-10°C下經冷壓榨處理，收集流出的油液一，備用； b、壓榨二:將上述重量份米糠剩余的1/2以及備用的處理羊骨、處理蝦米和處理帶魚，混勻，在0-10°C下經冷壓榨處理，收集流出的油液二，備用； F、精煉: a、油液一精煉: ①向備用的油液一中加入1-2倍重量、體積濃度為70-90%的乙醇，在常溫下反復萃取2-3次，過濾，得萃取油液一，備用； ②向備用的萃取油液一中加入同等重量、濃度為1.2-1.5%的氫氧化鈉水溶液，在35-45°C下堿洗1-3次，過濾，收集堿洗油液一，備用；③將備用的堿洗油液一在真空度為0.5-1.5MPa、溫度為50_70°C下濃縮至無水，得濃縮油液一，備用； b、油液二精煉: ①向備用的油液二中加入1-1.5倍重量、濃度為2.5-5.0%的氫氧化鈉水溶液，在常溫下反復堿洗1-3次，過濾，收集堿洗油液二，備用； ②向備用的堿洗油液二中加入2-4倍重量、60-80°C的溫水進行水洗，時間為30-40min，全程按順時針方向攪拌，過濾；然后靜置，分離，收集上層的水洗油液二，備用； G、混合: 將備用的濃縮油液一和水洗油液二，一起投入混合器中，混勻，得混合油液，備用； H、精濾: 將備用的混合油液，在0.25-1.25MPa壓力下先經800目的板框壓濾機過濾，再在同等壓力下經超濾膜裝置過濾，收集精濾油液，備用； I、總混: 將上述重量份的米糠油、茶油、橄欖油與備用的精濾油液，投入混合機中混勻，即得補鈣保健米糠油。
【文檔編號】A23D9/007GK103461536SQ201310460195
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月30日 優(yōu)先權日:2013年9月30日
【發(fā)明者】管天球 申請人:管天球