一種純手工山芋粉條的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種純手山芋粉條的制作方法，包括如下步驟：（1）原料加水?dāng)嚢瑁翰捎猛钅仙絽^(qū)優(yōu)質(zhì)山芋為原料，其中1斤紅薯淀粉原料加入1.5斤-2斤的水進攪拌1-1.3小時；（2）初過濾：采用250-300目的過濾網(wǎng)進行過濾將石子等雜質(zhì)去除掉；（3）沉淀攪拌：送入缸內(nèi)進行沉淀，2天換一次水，換2-3次的水，其中每換一次水對缸內(nèi)進行攪拌一次；（4）提純；（5）蒸煮：將原料放入鐵鍋內(nèi)并通過柴火進行蒸煮5分鐘；（6）室內(nèi)晾干：將蒸煮后成型的粉塊放在竹竿上進行晾干；（5）室外晾干；其中所有步驟中采用的水均為裂隙深泉水。本發(fā)明的有益效果：設(shè)計合理、不含有任何添加劑、不含明礬、口感柔軟、久煮不糊而且操作方便。
【專利說明】一種純手工山芋粉條的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種純手工山芋粉條的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、且粉條有良好的附味性，口感爽滑有韌性；它能吸收各種鮮美湯料的味道，爽口宜人深受人們的喜愛。
[0003]目前市面上制作的山芋粉條都含有明礬等添加劑，口感偏硬，煮了時間過長容易變糊，長期食用也影響人們的身體健康，現(xiàn)在大多數(shù)的制作方法也過于繁瑣復(fù)雜，工作效率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供一種純手工山芋粉條的制作方法，設(shè)計合理，制作簡單，能夠保證農(nóng)藥擺放在小車時不易掉落而且能夠減輕工作人員的勞動強度，操作方便。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種純手工山芋粉條的制作方法，包括如下步驟:(1)原料加水?dāng)嚢?采用皖南山區(qū)優(yōu)質(zhì)山芋為原料，其中I斤紅薯淀粉原料加入1.5斤-2斤的水進攪拌1-1.3小時；
(2)初過濾:采用250-300目的過濾網(wǎng)進行過濾將石子等雜質(zhì)去除掉；
(3)沉淀攪拌:送入缸內(nèi)進行沉淀，2天換一次水，換2-3次的水，其中每換一次水對缸內(nèi)進行攪拌一次；
(4)提純:將缸內(nèi)的水抽掉，只取位于缸中間的原料；
(5)蒸煮:將原料放入鐵鍋內(nèi)并通過柴火進行蒸煮5分鐘；
(6)室內(nèi)晾干:將蒸煮后成型的粉塊放在竹竿上進行晾干，冬天是3-4個小時；夏天是5-6小時；
(7)室外晾干:將室內(nèi)晾干的粉塊用機器剪裁成條狀并放在室外晾曬8-10小時；
其中所有步驟中采用的水均為裂隙深泉水。
[0006]其中所有步驟中用的都是裂隙深泉水，所述裂隙深泉水是地處皖南山區(qū)藏于160米的地下無氧、無菌封藏，其主要成分偏硅酸、鍶、鋰等元素，水中還含有鐵、錳、鋅、鍺、硒等多種有益微量元素。
[0007]這些元素能促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預(yù)防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。
[0008]本發(fā)明的有益效果:設(shè)計合理、不含有任何添加劑、不含明礬、口感柔軟、久煮不糊而且操作方便。
【具體實施方式】
[0009]本實施例的一種純手工山芋粉條的制作方法，包括如下步驟:(1)原料加水?dāng)嚢?采用皖南山區(qū)優(yōu)質(zhì)山芋為原料，其中I斤紅薯淀粉原料加入1.5斤-2斤的水進攪拌1-1.3小時；
(2)初過濾:采用250-300目的過濾網(wǎng)進行過濾將石子等雜質(zhì)去除掉；
(3)沉淀攪拌:送入缸內(nèi)進行沉淀，2天換一次水，換2-3次的水，其中每換一次水對缸內(nèi)進行攪拌一次；
(4)提純:將缸內(nèi)的水抽掉，只取位于缸中間的原料；
(5)蒸煮:將原料放入鐵鍋內(nèi)并通過柴火進行蒸煮5分鐘；
(6)室內(nèi)晾干:將蒸煮后成型的粉塊放在竹竿上進行晾干，冬天是3-4個小時；夏天是5-6小時；
(7)室外晾干:將室內(nèi)晾干的粉塊用機器剪裁成條狀并放在室外晾曬8-10小時；
其中所有步驟中采用的水均為裂隙深泉水。
[0010]其中所有步驟中用的都是裂隙深泉水，所述裂隙深泉水是地處皖南山區(qū)藏于160米的地下無氧、無菌封藏，其主要成分偏硅酸、鍶、鋰等元素，水中還含有鐵、錳、鋅、鍺、硒等多種有益微量元素。
[0011]這些元素能促進骨骼和牙齒的生長發(fā)育，有利于骨骼鈣化，防治骨質(zhì)疏松；還能預(yù)防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。
[0012]本實施例的有益效果是:設(shè)計合理、不含有任何添加劑、不含明礬、口感柔軟、久煮不糊而且操作方便。
【權(quán)利要求】
1.一種純手山芋粉條的制作方法，其特征在于:包括如下步驟: (O原料加水?dāng)嚢?采用皖南山區(qū)優(yōu)質(zhì)山芋為原料，其中I斤紅薯淀粉原料加入1.5斤-2斤的水進攪拌1-1.3小時； (2)初過濾:采用250-300目的過濾網(wǎng)進行過濾將石子等雜質(zhì)去除掉； (3)沉淀攪拌:原料送入缸內(nèi)進行沉淀，2天換一次水，換2-3次的水，其中每換一次水對缸內(nèi)進行攪拌一次； (4)提純:將缸內(nèi)的水抽掉，只取位于缸中間的原料； (5)蒸煮:將原料放入鐵鍋內(nèi)并通過柴火進行蒸煮5分鐘； (6)室內(nèi)晾干:將蒸煮后成型的粉塊放在竹竿上進行晾干，冬天是3-4個小時；夏天是5-6小時； (7)室外晾干:室內(nèi)晾曬后的粉條將室內(nèi)晾干的粉塊用機器剪裁成條狀并放在室外晾曬8-10小時。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純手山芋粉條的制作方法，其特征在于:其中所有步驟中采用的水均為裂隙深泉水。
【文檔編號】A23L1/214GK103621862SQ201310503286
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月24日
【發(fā)明者】劉偉, 楊大琴 申請人:郎溪縣天子粉絲廠