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      一種藍(lán)莓紅棗花羹及其加工方法

      文檔序號(hào):474965閱讀:357來(lái)源:國(guó)知局
      一種藍(lán)莓紅棗花羹及其加工方法
      【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種藍(lán)莓紅棗花羹及其加工方法,由下列重量份的原料組成:藍(lán)莓20-30、紅棗10-20、荸薺8-10、南瓜30-50、奇雅子8-15、冬瓜仁10-15、木槿花瓣8-12、桃花瓣5-8、洋甘菊2-3、刺梨葉1-2、金櫻子1-3、千金藤1-2、草莓葉2-3、食品添加劑5-10、米酒10-20、水適量。本發(fā)明藍(lán)莓紅棗花羹,口感酸滋潤(rùn)滑爽口,融合清逸果香和花香,風(fēng)味獨(dú)特,易被人體消化吸收,適合男女老少四季食用;同時(shí)配方增加多種中藥成分,協(xié)同作用,增強(qiáng)保健功效,有清熱排毒,消食健胃,安神醒腦,活血補(bǔ)血,美顏潤(rùn)膚,滋陰潤(rùn)肺的作用,有益人體健康。
      【專(zhuān)利說(shuō)明】一種藍(lán)莓紅棗花羹及其加工方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及一種藍(lán)莓紅棗花羹及其加工方法,屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
      【背景技術(shù)】
      [0002]藍(lán)莓富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素,其果味酸甜,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“漿果之王”;且具有減緩衰老、抗癌、保護(hù)視力、增強(qiáng)記憶、提高人體免疫的功效,集營(yíng)養(yǎng)與保健于一身,深受消費(fèi)者的歡迎。
      [0003]但由于藍(lán)莓果實(shí)為漿果型,果實(shí)皮薄、多汁、含水量高,難以貯存。為豐富藍(lán)莓的食用范圍,開(kāi)闊藍(lán)莓市場(chǎng),提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富兼具良好保健功能的藍(lán)莓食品,及簡(jiǎn)單易行的加工工藝,充分利用藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,滿(mǎn)足人們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)保健需求。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0004]本發(fā)明的目的在于提供一種藍(lán)莓紅棗花羹及其加工方法。
      [0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
      一種藍(lán)莓紅棗花羹,是由以下重量份的原料組成:
      藍(lán)莓20-30、紅棗10-20、荸薺8-10、南瓜30-50、奇雅子8_15、冬瓜仁10-15、木槿花瓣8-12、桃花瓣5-8、洋甘菊2-3、刺梨葉1-2、金櫻子1_3、千金藤1_2、草莓葉2_3、食品添加劑5-10、米酒10-20、水適量;
      所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹(shù)仔菜
      5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蓮2-5、月見(jiàn)草籽粉5_10、豬皮凍8_15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽 2-4 ;
      所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮1-2次,每次加水量為混合物重的3-5倍,過(guò)濾去渣,合并濾液,加入除雜洗凈
      油莎豆?fàn)F煮至熟透,搗壓成泥,加入紅酒攪拌成漿,得莎豆?jié){;將去核南酸棗、樹(shù)仔菜分別洗凈浙干,加水煮沸,加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀,打制成漿,與莎豆?jié){混合,液渣分離,濾渣再次加濾液研磨成漿,過(guò)濾去渣,合并濾液,噴霧干燥,得粉體即可。
      [0006]所述的藍(lán)莓紅棗花羹的加工方法,其特征在于包括以下步驟:
      (1)、將藍(lán)莓、紅棗、荸薺分別除雜洗凈得到果肉,一并送入果漿機(jī),加入混合果肉1.5-3倍的水打制成漿,得果漿;將南瓜去皮去瓤洗凈切塊,入籠蒸制熟香,搗壓成泥,得南瓜泥;
      (2)、將洋甘菊、刺梨葉、金櫻子、千金藤、草莓葉加水煎煮1-2小時(shí),過(guò)濾去渣,得到濾液與奇雅子、冬瓜仁入鍋,熬煮至稠狀,打制成漿,得籽仁漿;
      (3)、將木槿花瓣、桃花瓣分別用含3-6%食鹽的鹽水沖洗干凈混合,入籠蒸制熟透,搗壓成糜,與米酒攪拌均勻,腌制1-2天,得花漿酒;
      (4)、將南瓜泥、籽仁漿、花漿酒一同入鍋,攪拌均勻,文火熬煮至沸3-5分鐘,再加入果漿及其他剩余原料,攪拌均勻,文火燜煮至所需稠度,即可。
      [0007]本發(fā)明中茅巖莓屬落葉藤本植物(葡萄科),其有效成分主要是黃酮,同時(shí)含有亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等人體必需的17種氨基酸和鉀、鈣、鐵、鋅、硒等14種微量元素,其中黃酮最高檢測(cè)含量為9.31%,是目前發(fā)現(xiàn)的所有植物中黃酮含量最高的,被稱(chēng)為“黃酮之王”;具有殺菌抗炎、清熱解毒、鎮(zhèn)痛消腫、降脂降壓、潤(rùn)喉止咳、提高人體免疫力等功能;莢蓮為忍冬科植物莢蓮的莖、葉,治小兒疳積,能下氣、消谷;
      樹(shù)仔菜又名泰國(guó)枸杞、天綠香,為大戟科守宮木屬多年生木本植物,富含多種氨基酸、維生素、纖維素、糖等,品質(zhì)優(yōu)良,能補(bǔ)充人體對(duì)各種氨基酸的需要,減少疾病,同時(shí)具有清涼去熱、消除頭痛、降低血壓等功效;
      奇雅子為唇形目,唇形科,鼠尾草屬芡歐鼠尾草的種子,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含52種營(yíng)養(yǎng)元素,蛋白質(zhì)、I丐、鐵、omega-3、以及十余種抗氧化物。
      [0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
      本發(fā)明藍(lán)莓紅棗花羹,口感酸滋潤(rùn)滑爽口,融合清逸果香和花香,風(fēng)味獨(dú)特,易被人體消化吸收,適合男女老少四季食用;同時(shí)配方增加多種中藥成分,協(xié)同作用,增強(qiáng)保健功效,有清熱排毒,消食健胃,安神醒腦,活血補(bǔ)血,美顏潤(rùn)膚,滋陰潤(rùn)肺的作用,有益人體健康。
      【具體實(shí)施方式】
      [0009]一種藍(lán)莓紅棗花羹,是由以下重量(克)的原料組成:
      藍(lán)莓30、紅棗20、荸薺10、南瓜50、奇雅子15、冬瓜仁12、木槿花瓣10、桃花瓣8、洋甘菊2、刺梨葉2、金櫻子2、千金藤2、草莓葉2、食品添加劑10、米酒20、水適量;
      所述的食品添加劑由下述重量(克)的原料制成:油莎豆28、南酸棗14、樹(shù)仔菜10、茅巖莓6、蓮須5、莢蓮5、月見(jiàn)草籽粉10、豬皮凍15、紅酒25、檸檬汁4、食鹽4 ;
      所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮2次,每次加水量為混合物重的5倍,過(guò)濾去渣,合并濾液,加入除雜洗凈油莎豆?fàn)F煮至熟透,搗壓成泥,加入紅酒攪拌成漿,得莎豆?jié){;將去核南酸棗、樹(shù)仔菜分別洗凈浙干,加水煮沸,加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀,打制成漿,與莎豆?jié){混合,液渣分離,濾渣再次加濾液研磨成漿,過(guò)濾去渣,合并濾液,噴霧干燥,得粉體即可。
      [0010]所述的藍(lán)莓紅棗花羹的加工方法,包括以下步驟:
      (I)、將藍(lán)莓、紅棗、荸薺分別除雜洗凈得到果肉,一并送入果漿機(jī),加入混合果肉3倍的水打制成漿,得果漿;將南瓜去皮去瓤洗凈切塊,入籠蒸制熟香,搗壓成泥,得南瓜泥;⑵、將洋甘菊、刺梨葉、金櫻子、千金藤、草莓葉加水煎煮2小時(shí),過(guò)濾去洛,得到濾液與奇雅子、冬瓜仁入鍋,熬煮至稠狀,打制成漿,得籽仁漿;
      (3)、將木槿花瓣、桃花瓣分別用含5%食鹽的鹽水沖洗干凈混合,入籠蒸制熟透,搗壓成糜,與米酒攪拌均勻,腌制2天,得花漿酒;
      (4)、將南瓜泥、籽仁漿、花漿酒一同入鍋,攪拌均勻,文火熬煮至沸5分鐘,再加入果漿及其他剩余原料,攪拌均勻,文火燜煮至所需稠度,即可。
      【權(quán)利要求】
      1.一種藍(lán)莓紅棗花羹,其特征在于,是由以下重量份的原料組成: 藍(lán)莓20-30、紅棗10-20、荸薺8-10、南瓜30-50、奇雅子8_15、冬瓜仁10-15、木槿花瓣8-12、桃花瓣5-8、洋甘菊2-3、刺梨葉1-2、金櫻子1_3、千金藤1_2、草莓葉2_3、食品添加劑5-10、米酒10-20、水適量; 所述的食品添加劑由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸棗10-15、樹(shù)仔菜5-10、茅巖莓4-8、蓮須2-5、莢蓮2-5、月見(jiàn)草籽粉5_10、豬皮凍8_15、紅酒15-30、檸檬汁3-5、食鹽 2-4 ; 所述的食品添加劑的的制備方法為:將茅巖莓、蓮須、莢蓮混合加水煎煮1-2次,每次加水量為混合物重的3-5倍,過(guò)濾去渣,合并濾液,加入除雜洗凈 油莎豆?fàn)F煮至熟透,搗壓成泥,加入紅酒攪拌成漿,得莎豆?jié){;將去核南酸棗、樹(shù)仔菜分別洗凈浙干,加水煮沸,加入豬皮凍及其他剩余原料熬煮至稠狀,打制成漿,與莎豆?jié){混合,液渣分離,濾渣再次加濾液研磨成漿,過(guò)濾去渣,合并濾液,噴霧干燥,得粉體即可。
      2.一種如權(quán)利要求1所述的藍(lán)莓紅棗花羹的加工方法,其特征在于包括以下步驟: (1)、將藍(lán)莓、紅棗、荸薺分別除雜洗凈得到果肉,一并送入果漿機(jī),加入混合果肉1.5-3倍的水打制成漿,得果漿;將南瓜去皮去瓤洗凈切塊,入籠蒸制熟香,搗壓成泥,得南瓜泥; (2)、將洋甘菊、刺梨葉、金櫻子、千金藤、草莓葉加水煎煮1-2小時(shí),過(guò)濾去渣,得到濾液與奇雅子、冬瓜仁入鍋,熬煮至稠狀,打制成漿,得籽仁漿; (3)、將木槿花瓣、桃花瓣分別用含3-6%食鹽的鹽水沖洗干凈混合,入籠蒸制熟透,搗壓成糜,與米酒攪拌均勻,腌制1-2天,得花漿酒; (4)、將南瓜泥、籽仁漿、花漿酒一同入鍋,攪拌均勻,文火熬煮至沸3-5分鐘,再加入果漿及其他剩余原料,攪拌均勻,文火燜煮至所需稠度,即可。
      【文檔編號(hào)】A23L1/06GK103989036SQ201410167489
      【公開(kāi)日】2014年8月20日 申請(qǐng)日期:2014年4月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月24日
      【發(fā)明者】田益坤 申請(qǐng)人:安徽金鷹農(nóng)業(yè)科技有限公司
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