一種果蔬酵素的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果蔬酵素的制備方法，包括以下步驟:選取個體飽滿且無腐爛的新鮮水果、蔬菜50種以上；經(jīng)水洗、表面消毒、瀝干表面水分，進(jìn)行切碎；切碎后的果蔬加入冰糖粉經(jīng)壓榨后收集濾液，進(jìn)一步接種酵母菌、醋酸桿菌、乳酸菌發(fā)酵、過濾后收集發(fā)酵液制得果蔬酵素；蛹蟲草提取物、黃精提取液混合均質(zhì)后再結(jié)合果蔬酵素獲得黃棕色黃精果蔬復(fù)合酵素。本發(fā)明產(chǎn)品生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品生產(chǎn)過程中原料無損失，無廢棄物排放，是一種產(chǎn)品產(chǎn)出率高、生產(chǎn)工藝簡單、綠色環(huán)保的生產(chǎn)方法。此外，本發(fā)明作為黃精果蔬復(fù)合酵素，可以作為液體飲料直接飲用，還可以添加于食品工業(yè)生產(chǎn)過程制作保健型功能食品，拓寬了蛹蟲草子實(shí)體及黃精的應(yīng)用領(lǐng)域。
【專利說明】一種果蔬酵素的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于植物營養(yǎng)成分提取【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種果蔬酵素的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素，(Enzyme)又稱“酶”，植物綜合活性酶。酵素就是“酶”的俗稱；在日本和臺灣地區(qū)叫酵素，在中國叫酶(英文ENZYME)。酵素產(chǎn)品起源于日本，始于二十世紀(jì)初，迄今已有長達(dá)80多年的歷史，風(fēng)靡于歐美及臺灣地區(qū)?！敖退亍笨稍鰪?qiáng)人體新陳代謝，清除體內(nèi)不全代謝產(chǎn)物(俗稱垃圾或毒素)，迅速活化生理機(jī)能，制造新的細(xì)胞，是腸道健康的最佳保障。酵素也是美容催化劑，其含有的多種酶能抑制皮膚老化，參與角質(zhì)層新陳代謝，修復(fù)皺紋，延緩皮膚老化速度。酶(酵素)主要在體內(nèi)合成，年齡的增長以及污染都會使體內(nèi)酶(酵素)合成減少，又由于酶在高溫下會失活，故熟食習(xí)慣使得外源性酵素的攝入減少。人體內(nèi)酶(酵素)的不足會導(dǎo)致亞健康、衰老加速、疾病產(chǎn)生，為了延緩衰老，可用人工萃取酵素作為補(bǔ)充。水果酵素可調(diào)整體內(nèi)均衡、發(fā)揮抗菌作用、清除毒素，使體內(nèi)機(jī)能得到健全運(yùn)轉(zhuǎn)，以保持人的身體健康及青春。另外，酵素可以清潔腸道，減少有害菌，有害菌的增多，會引起便秘、粉刺、皮膚差等多種問題，而且諸如口臭、體臭等在內(nèi)的問題也會加重。通過增加酵素，可以分解有害菌的溫床一宿便，并使之排出體外。通過腸道的大掃除，即可消除粉刺和色斑等煩惱，塑造出年輕健康的肌膚。另外，也可以去除有害菌產(chǎn)生的有毒廢氣，消除口臭和體臭等癥狀。
蛹蟲草為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科、蟲草屬的模式種。學(xué)名為Cordyceps又名北冬蟲夏草、北蟲草等。中醫(yī)認(rèn)為，蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽的中藥。國內(nèi)外許多專家對北蟲草營養(yǎng)化學(xué)成份，藥理及臨床效果的研究，都基本上和冬蟲夏草相同，主要有保肺益腎，止血化痰，調(diào)節(jié)身體機(jī)能，主治肺結(jié)核咳血，陽痿遺精，腰膝酸痛，美容護(hù)膚，神精衰弱，糖尿病，升白血球，防癌、抗癌，對化療作用也很大。
[0003]黃精是以根莖入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎功能，是老年人較理想的補(bǔ)養(yǎng)之品，無大補(bǔ)溫燥之品可能帶來的副作用。而且，黃精還具有降血壓及降血糖作用，可以增加冠狀動脈血流量，降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。
[0004]目前我國蛹蟲草產(chǎn)品市場很小，產(chǎn)品形式單調(diào)，主要是子實(shí)體、菌粉膠囊、袋茶飲、蟲草勾兌酒飲料等產(chǎn)品；酒黃精主要也是作為藥源使用。目前國內(nèi)外關(guān)于黃精果蔬復(fù)合酵素產(chǎn)品及其制備方法還沒有相關(guān)報(bào)道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明實(shí)施例的目的在于提供一種果蔬酵素的制備方法，旨在解決現(xiàn)有的蛹蟲草的產(chǎn)品形式單調(diào)，缺乏黃精果蔬復(fù)合酵素制備方法的問題。
[0006]本發(fā)明采用的技術(shù)方案為: 一種果蔬酵素的制備方法，其特征在于，所述果蔬酵素的制備方法包括以下步驟:
(1)選取個體飽滿且無腐爛的新鮮水果、蔬菜，經(jīng)發(fā)酵制得果蔬酵素液；
(2)酒黃精進(jìn)行熱水浸提、過濾濃縮，獲得酒黃精水提物浸膏；
(3)蛹蟲草子實(shí)體經(jīng)45%乙醇提制得蛹蟲草提取液；
(4)將獲得的蛹蟲草提取液和酒黃精提取浸膏按標(biāo)準(zhǔn)1:1-10的體積比混合后使用高壓均質(zhì)機(jī)于50-70MPa的壓力條件下重復(fù)高壓均質(zhì)處理2_3次，得到蛹蟲草黃精混合液，再將發(fā)酵的果蔬酵素液體和蛹蟲草黃精混合液按照體積比10:1-100充分混勻后，灌裝，即可獲得黃精果蔬復(fù)合酵素。
[0007]步驟(I)所述的果蔬酵素液的制備方法，包括以下步驟:
(O首先選取個體飽滿且無腐爛的新鮮水果、蔬菜，用純凈水洗凈，再用臭氧進(jìn)行表層消毒，消毒過的水果、蔬菜放入干燥箱中在60_70°C熱風(fēng)下干燥表層水，然后切碎，要求水果切成3-5mm厚度薄片，蔬菜切成2-3cm段；切碎后的果蔬，按照果蔬與冰糖的質(zhì)量比為1:1?100的比例加入冰糖粉果，充分拌勻，放入食品容器中靜置5-6d后進(jìn)行壓濾，收集果蔬汁，將收集的果蔬汁置于發(fā)酵罐中，并接種酵母進(jìn)行發(fā)酵，酵母的接種量為果蔬汁總質(zhì)量的1%?5%，罐壓保持為0.02MPa，保持?jǐn)嚢韬屯?，通氣?:1，轉(zhuǎn)速為50r/min，25±2°C發(fā)酵4?5天；然后再接入醋酸桿菌發(fā)酵，接種量為果蔬汁總質(zhì)量的1%?5%，罐壓保持為
0.0lMPa，通氣量1:0.5，攪拌轉(zhuǎn)速為50r/min，30土 TC發(fā)酵5?8天；再接入乳酸菌發(fā)酵，接種量為果蔬汁總質(zhì)量的1%?5%，罐壓保持0.0lMPa,通氣量1:0.5，攪拌轉(zhuǎn)速為20r/min，36 ±2°C發(fā)酵5?7天，然后停止攪拌和通氣，繼續(xù)保持罐溫為36±2°C，保存180天后，即可獲得果蔬酵素液。
[0008]步驟(2)所述的酒黃精水提物浸膏的制備方法為:酒黃精以料液比為1:20-30的比例加入蒸餾水浸泡2-2.5h后，置于浸提罐中，在壓力為0.05Mpa、溫度110°C條件下浸提20-30min，浸提過后的料液過濾后收集濾液，濾液濃縮至每Iml提取液折合成酒黃精質(zhì)量為Ig時(shí)，即可得到酒黃精水提物浸膏。
[0009]步驟(3)所述的蛹蟲草提取液的制備方法為:首先將蛹蟲草子實(shí)體粉碎過10目篩得子實(shí)體粗粉，然后將子實(shí)體粗粉以料液比為1:10-20的比例加入到45%乙醇浸泡1.5-2h，再置于浸提罐中，保持罐壓0.05Mpa、110°C條件下對子實(shí)體粗粉加壓浸提20_30min，過濾，收集濾液，濾液濃縮至每Iml提取液折合成蛹子實(shí)體質(zhì)量為Ig時(shí)，即可。
[0010]本發(fā)明以市售新鮮蔬果為原料，選取個體飽滿且健康的個體，洗滌干燥后進(jìn)行破碎，拌入冰糖粉后，靜置收集濾液，進(jìn)行發(fā)酵獲得果蔬酵素，蛹蟲草和酒黃精分別浸提后混合、均質(zhì)，最后將酵素及蟲草黃精混合提取液按照特定比例混合，混勻、灌裝后既得黃精果蔬復(fù)合酵素。包括果蔬的清洗、切碎、發(fā)酵一蛹蟲草、酒黃精提取、混合、均質(zhì)一酵素及蟲草黃精提取液混合一混勻一灌裝一蟲草黃精酵素成品。
[0011]本發(fā)明的果蔬酵素的制備方法，選取市售新鮮水果、蔬菜50種以上；經(jīng)水洗、表面消毒、干燥后，進(jìn)行粉碎(水果切成3-5mm厚度薄片，青菜切成2cm長菜段);切碎后的果蔬加入冰糖粉經(jīng)壓榨后收集濾液，進(jìn)一步接種酵母菌、醋酸桿菌、乳酸菌發(fā)酵、過濾后收集發(fā)酵液制得果蔬酵素；果蔬酵素再結(jié)合均質(zhì)后的蛹蟲草、黃精混合提取液混勻獲得黃棕色黃精果蔬復(fù)合酵素。本發(fā)明產(chǎn)品生產(chǎn)周期短，產(chǎn)品生產(chǎn)過程中原料無損失，無廢棄物排放，是一種產(chǎn)品產(chǎn)出率高、生產(chǎn)工藝簡單、綠色環(huán)保的生產(chǎn)方法。此外，本發(fā)明作為黃精果蔬復(fù)合酵素可以作為液體飲料直接飲用，還可以添加于食品工業(yè)生產(chǎn)過程制作保健型功能食品，拓寬了蛹蟲草子實(shí)體及酒黃精的應(yīng)用領(lǐng)域。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
【具體實(shí)施方式】
[0013]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0014]選取新鮮果蔬、清洗、表面消毒、切碎、發(fā)酵獲得果蔬酵素；
蛹蟲草子實(shí)體醇提、濃縮；
酒黃精水提、濃縮；
蛹蟲草提取液和酒黃精提取液按照一定比例混合均質(zhì)；
將果蔬酵素、蛹蟲草、黃精混合提取液按照一定比例復(fù)配，灌裝后獲得紅黃棕色的蟲草黃精酵素成品。
[0015]作為本發(fā)明 實(shí)施例的一優(yōu)化方案，新鮮果蔬用流水沖凈泥沙后，用純凈水進(jìn)一步洗滌、表面滅菌后，進(jìn)行干燥和粉碎，于60-7(TC熱風(fēng)干燥箱中干燥后，進(jìn)行切碎處理(水果切成3-5mm厚度薄片，青菜切成2cm長菜段)；切碎后的果蔬加入冰糖粉拌勻(果蔬、糖的質(zhì)量比為1:1~100)，裝入木桶中靜置5d后壓濾，過濾收集果蔬汁。
[0016]作為本發(fā)明實(shí)施例的一優(yōu)化方案，果蔬汁采用四階段發(fā)酵，首先將果蔬汁置于發(fā)酵罐接種酵母發(fā)酵，接種量為1%~5%，罐壓保持0.02MPa,通氣量1:1，攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為50r/min，25±2°C發(fā)酵4~5 ;然后接入醋酸桿菌發(fā)酵，接種量為1%~5%，罐壓保持
0.01MPa，通氣量1:0.5，攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為50r/min，30± I °C發(fā)酵5~8 ;醋酸桿菌發(fā)酵結(jié)束接入乳酸菌發(fā)酵，接種量為1%~5%，罐壓保持0.01MPa，通氣量1:0.5，攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為20r/min, 36±2°〇發(fā)酵5~7(1，然后停止攪拌和通氣，罐壓為0，繼續(xù)保持罐溫36±2°C，密封保存后熟發(fā)酵180d后，即可獲得果蔬酵素液體。
[0017]作為本發(fā)明實(shí)施例的一優(yōu)化方案，將蛹蟲草子實(shí)體粉碎過10目篩得子實(shí)體粗粉，子實(shí)體粗粉以料液比為1:10-20的比例加入45%乙醇浸泡2h后置于反應(yīng)釜中，罐壓
0.05Mpa、110°C條件下對蛹蟲草子實(shí)體粗粉加壓浸提20_30min，浸提后過濾，收集濾液，濃縮至每1ml提取液折合成蛹蟲草子實(shí)體質(zhì)量為Ig時(shí)，收集濃縮液備用。
[0018]作為本發(fā)明實(shí)施例的一優(yōu)化方案，將酒黃精粉碎過10目篩后，以料液比為1:20-30的比例加入蒸懼水浸泡2h后，置于反應(yīng)爸中，0.05Mpa、110°C條件下浸提20-30min，浸提過后的料液過濾后收集濾液，濃縮至每1ml提取液折合成酒黃精質(zhì)量為Ig時(shí)，收集濃縮液備用。
[0019]作為本發(fā)明實(shí)施例的一優(yōu)化方案，將獲得的蛹蟲草提取液和黃精提取液按標(biāo)準(zhǔn)1:1-10的體積比混合后使用高壓均質(zhì)機(jī)于50-70MPa的壓力條件下重復(fù)高壓均質(zhì)處理2_3次。
[0020]作為本發(fā)明實(shí)施例的一優(yōu)化方案，將發(fā)酵的果蔬酵素液體和蛹蟲草黃精混合液按照體積比10:1-100充分混勻后，灌裝，即可獲得黃精果蔬復(fù)合酵素成品。[0021]本發(fā)明的黃精果蔬復(fù)合酵素的制備具體步驟為:
(I)選取個體飽滿且健康的水果蔬菜流水沖凈泥沙后，用純凈水進(jìn)一步洗滌，進(jìn)一步經(jīng)臭氧表層消毒、于60-70°C熱風(fēng)干燥箱中干燥后，進(jìn)行切碎處理(水果切成3-5_厚度薄片，青菜切成2cm長菜段);切碎后的果蔬加入冰糖粉拌勻(果蔬、糖的質(zhì)量比為1:1?100)，裝入木桶中靜置5d后過濾收集果蔬汁，果蔬汁置于發(fā)酵罐接種酵母發(fā)酵，接種量為1%?5%，罐壓保持0.02MPa，通氣量1:1，攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為50r/min，25±2°C發(fā)酵4?5 ;然后接入醋酸桿菌發(fā)酵，接種量為1%?5%，罐壓保持0.0lMPa，通氣量1:0.5，攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為50r/min，30±l°C發(fā)酵5?8 ;醋酸桿菌發(fā)酵結(jié)束接入乳酸菌發(fā)酵，接種量為1%?5%，罐壓保持0.0lMPa,通氣量1:0.5，攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為20r/min，36±2°C發(fā)酵5?7，然后停止攪拌和通氣，罐壓為O，繼續(xù)保持罐溫36 ± 2°C，密封保存180d后，即可獲得果蔬酵素。
[0022](2)進(jìn)一步將蛹蟲草子實(shí)體粉碎過10目篩得蛹蟲草子實(shí)體粗粉，子實(shí)體粗粉以料液比為1:10-20的比例加入45%乙醇浸泡2h后置于反應(yīng)釜中，罐壓0.05Mpa、110°C條件下對蛹蟲草子實(shí)體粗粉加壓浸提20-30min，浸提過后的過濾，收集濾液，濃縮至每Iml提取液折合成蛹蟲草子實(shí)體質(zhì)量為Ig時(shí)，收集濃縮液備用。
[0023](3)進(jìn)一步將酒黃精粉碎，過10目篩后以料液比為1:20-30的比例加入蒸餾水浸泡2h后，置于反應(yīng)爸中，0.05Mpa、110°C條件下浸提20_30min,浸提過后的料液過濾后收集濾液，濃縮至每Iml提取液折合成酒黃精質(zhì)量為Ig時(shí)，收集濃縮液備用。
[0024](4)進(jìn)一步將獲得的蛹蟲草提取液和黃精提取液按標(biāo)準(zhǔn)1:1-10的體積比混合后使用高壓均質(zhì)機(jī)于50-70MPa的壓力條件下重復(fù)高壓均質(zhì)處理2_3次。
[0025](5)進(jìn)一步將發(fā)酵的果蔬酵素液體和蛹蟲草黃精混合液按照體積比10:1-100充分混勻后，灌裝，即可獲得黃精果蔬復(fù)合酵素成品。
[0026]實(shí)施例1:
原料的篩選及預(yù)處理:
以市售蘋果、梨、芒果、西瓜、草莓、圣女果、橙子、橘子、火龍果、山楂、柚子、白蘿卜、胡蘿卜、西葫蘆、西蘭花、生菜、韭菜、金針菇、平菇、鮮香菇、黃豆芽、綠豆芽、豌豆苗、洋蔥、青蘿卜、生姜、白山芋、馬鈴薯、大棗、枸杞子、大蒜、芹菜、蓮藕、菠菜、小青菜、大白菜、檸檬、黃瓜、南瓜、冬瓜、香瓜、萵笑、黃瓤山芋、爺子、杏鮑?、白靈?、黑木耳、稱猴桃、紫包菜、牛心菜為原料，篩選飽滿且無病蟲害、無腐爛的健康子實(shí)體個體，自來水清洗后純凈水清洗，臭氧消毒后，于60°C熱風(fēng)干燥箱中將果蔬表層水干燥；
粗粉碎:
將清洗、消毒后的果蔬分別稱取1kg，進(jìn)行切碎處理(水果切成3-5mm厚度薄片，青菜切成2cm長菜段);切碎后的果蔬加入冰糖粉拌勻(果蔬、糖的質(zhì)量比為1:2)，裝入木桶中靜置5d后過濾收集果蔬汁；
果蔬酵素液的制備:
果蔬汁置于發(fā)酵罐接種酵母發(fā)酵，接種量為1%?5%，罐壓保持0.02MPa，通氣量1:1，攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為50r/min，25±2°C發(fā)酵4?5d ;然后接入醋酸桿菌發(fā)酵，接種量為1%?5%，罐壓保持0.0lMPa，通氣量1:0.5，攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為50r/min，30± 1°C發(fā)酵5?8d ;醋酸桿菌發(fā)酵結(jié)束接入乳酸菌發(fā)酵，接種量為1%?5%，罐壓保持0.0lMPa，通氣量1:0.5，攪拌槳葉轉(zhuǎn)速為20r/min，36±2°C發(fā)酵5?7d，然后停止攪拌和通氣，罐壓為0，繼續(xù)保持罐溫36±2°C，密封保存180d后，即可獲得果蔬酵素液；
蛹蟲草提取:
將蛹蟲草子實(shí)體粉碎過10目篩得子實(shí)體粗粉，子實(shí)體粗粉以料液比為1: 20的比例加入45%乙醇浸泡2h后置于反應(yīng)釜中，罐壓0.05Mpa、110°C條件下對子實(shí)體粗粉加壓浸提30min,浸提過后過濾，收集濾液，濃縮至每Iml提取液折合成蛹蟲草子實(shí)體質(zhì)量為Ig時(shí)，收集濃縮液備用。
[0027]酒黃精浸膏的提取:
將酒黃精粉碎，過10目篩后以料液比為1:20的比例加入蒸懼水浸泡2h后,置于反應(yīng)爸中,0.05Mpa、110°C條件下浸提20min,浸提過后的料液過濾后收集濾液,濃縮至每Iml提取液折合成酒黃精質(zhì)量為Ig時(shí)，收集濃縮液備用。
[0028]蟲草黃精混合提取液的制備:
進(jìn)一步將獲得的蛹蟲草提取液和黃精提取液按標(biāo)準(zhǔn)1:5的體積比混合后使用高壓均質(zhì)機(jī)于50-70MPa的壓力條件下重復(fù)高壓均質(zhì)處理3次。
[0029]進(jìn)一步將發(fā)酵的果蔬酵素液體和蛹蟲草黃精混合液按照體積比10:3充分混勻后，灌裝，即可獲得黃精果蔬復(fù)合酵素成品。
[0030]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種果蔬酵素的制備方法，其特征在于，所述果蔬酵素的制備方法包括以下步驟: (1)選取個體飽滿且無腐爛的新鮮水果、蔬菜，經(jīng)發(fā)酵制得果蔬酵素液； (2)酒黃精進(jìn)行熱水浸提、過濾濃縮，獲得酒黃精水提物浸膏； (3)蛹蟲草子實(shí)體經(jīng)45%乙醇提制得蛹蟲草提取液； (4)將獲得的蛹蟲草提取液和酒黃精提取浸膏按標(biāo)準(zhǔn)1:1-10的體積比混合后使用高壓均質(zhì)機(jī)于50-70MPa的壓力條件下重復(fù)高壓均質(zhì)處理2_3次，得到蛹蟲草黃精混合液，再將發(fā)酵的果蔬酵素液體和蛹蟲草黃精混合液按照體積比10:1-100充分混勻后，灌裝，即可獲得黃精果蔬復(fù)合酵素。
2.如權(quán)利要求1所述的果蔬酵素的制備方法，其特征在于:步驟(I)所述的果蔬酵素液的制備方法，包括以下步驟: (I)首先選取個體飽滿且無腐爛的新鮮水果、蔬菜，用純凈水洗凈，再用臭氧進(jìn)行表層消毒，消毒過的水果、蔬菜放入干燥箱中在60-70°C熱風(fēng)下干燥表層水，然后切碎，要求水果切成3-5mm厚度薄片，蔬菜切成2-3cm段；切碎后的果蔬，按照果蔬與冰糖的質(zhì)量比為1:1?100的比例加入冰糖粉果，充分拌勻，放入食品容器中靜置5-6d后進(jìn)行壓濾，收集果蔬汁，將收集的果蔬汁置于發(fā)酵罐中，并接種酵母進(jìn)行發(fā)酵，酵母的接種量為果蔬汁總質(zhì)量的1%?5%，罐壓保持為0.02MPa，保持?jǐn)嚢韬屯?，通氣?:1，轉(zhuǎn)速為50r/min，25±2°C發(fā)酵4?5天；然后再接入醋酸桿菌發(fā)酵，接種量為果蔬汁總質(zhì)量的1%?5%，罐壓保持為.0.0lMPa，通氣量1:0.5，攪拌轉(zhuǎn)速為50r/min，30土 1°C發(fā)酵5?8天；再接入乳酸菌發(fā)酵，接種量為果蔬汁總質(zhì)量的1%?5%，罐壓保持0.0lMPa,通氣量1:0.5，攪拌轉(zhuǎn)速為20r/min，36 ±2°C發(fā)酵5?7天，然后停止攪拌和通氣，繼續(xù)保持罐溫為36±2°C，保存180天后，即可獲得果蔬酵素液。
3.如權(quán)利要求1所述的果蔬酵素的制備方法，其特征在于:步驟(2)所述的酒黃精水提物浸膏的制備方法為:酒黃精以料液比為1:20-30的比例加入蒸餾水浸泡2-2.5h后，置于浸提罐中，在壓力為0.05Mpa、溫度110°C條件下浸提20_30min，浸提過后的料液過濾后收集濾液，濾液濃縮至每Iml提取液折合成酒黃精質(zhì)量為Ig時(shí)，即可得到酒黃精水提物浸膏。
4.如權(quán)利要求1所述的果蔬酵素的制備方法，其特征在于:步驟(3)所述的蛹蟲草提取液的制備方法為:首先將蛹蟲草子實(shí)體粉碎過10目篩得子實(shí)體粗粉，然后將子實(shí)體粗粉以料液比為1:10-20的比例加入到45%乙醇浸泡1.5-2h，再置于浸提罐中，保持罐壓.0.05Mpa、110°C條件下對子實(shí)體粗粉加壓浸提20_30min,過濾,收集濾液,濾液濃縮至每1ml提取液折合成蛹子實(shí)體質(zhì)量為Ig時(shí)，即可。
【文檔編號】A23L1/29GK103960613SQ201410196277
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年5月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月9日
【發(fā)明者】李繼武, 蔣昭志, 陳安徽, 簡東明, 鄭秀文, 張靜, 劉書彬 申請人:亳州千草藥業(yè)有限公司