一種黑麥保健面條及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種黑麥保健面條，其特征在于：它是由各組分按照以下重量配比制成：黑麥粉8-12份、小麥粉70-75份、黑芝麻餅3-8份、仙茅和杜仲提取液8-12份、食鹽1.5-2.5份。本發(fā)明由小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅、杜仲提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、黑麥粉、黑芝麻和仙茅、杜仲為天然植物原材料，不添加任何添加劑，原料配比簡(jiǎn)單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、黑麥粉、黑芝麻和仙茅、杜仲的有效成分，而且制得的面條的營(yíng)養(yǎng)豐富且容易消化，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、口味鮮美、爽口細(xì)滑的特點(diǎn)且具有提高免疫力、行血消腫、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)虛療損、分解體內(nèi)膽固醇、降低體內(nèi)脂肪、恢復(fù)血管彈性等功效，且長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)人體其它部位造成危害，具有極強(qiáng)的抗病保健作用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種黑麥保健面條及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于營(yíng)養(yǎng)品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種藥膳面條，尤其涉及一種由天然植物材料和小麥粉制成的不含任何添加劑的保健面條及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類(lèi)對(duì)自身的健康日益關(guān)注。20世紀(jì)90年代以來(lái)，全球居民的健康保健消費(fèi)攀升，對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健品的需求十分旺盛。在按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)劃分的15類(lèi)國(guó)際化產(chǎn)業(yè)中，醫(yī)藥保健是世界貿(mào)易增長(zhǎng)最塊的五個(gè)行業(yè)之一，保健食品的銷(xiāo)售額每年以10%以上的速度增長(zhǎng)。保健品行業(yè)之所以蓬勃發(fā)展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要契機(jī)；多層次的社會(huì)生活需要，為保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊空間。但是保健品市場(chǎng)有很多弱點(diǎn):第一產(chǎn)品定位不清，保健品啟動(dòng)市場(chǎng)，一般要有差異化訴求，需要對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行獨(dú)特的利益承諾，然而目前市場(chǎng)上很多保健品身份不明，功能不明，以亞健康為訴求點(diǎn)，保健療效范圍太寬，概念模糊，沒(méi)有明確的市場(chǎng)定位和特定的消費(fèi)群體；第二、賣(mài)點(diǎn)分散，宣傳力度弱，功效宣傳含糊；人們不能夠很好的選擇自己需要的保健品。而且保健品是具有特定保健功能、只適宜特定人群的食品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定很高，所以人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)素還是要從一日三餐中獲得。因此，開(kāi)發(fā)一種膳食，使保健者在吃飯的同時(shí)就能達(dá)到抗病保健、提高免疫力的效果具有很大社會(huì)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種由天然原材料和小麥粉制成的營(yíng)養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、口味鮮美、爽口細(xì)滑且具有保健作用、提高免疫力、行血消腫、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)虛療損、分解體內(nèi)膽固醇、降低體內(nèi)脂肪、恢復(fù)血管彈性等功效的保健面條。
[0004]本發(fā)明技術(shù)方案是:一種黑麥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:黑麥粉8-12份、小麥粉70-75份、黑芝麻餅3-8份、仙茅和杜仲提取液8-12份、食鹽1.5-2.5份。
[0005]所述的一種黑麥保健面條，它是由各組分按照以下重量配比制成:黑麥粉9份、小麥粉72份、黑芝麻餅6份、仙茅和杜仲提取液10份、食鹽2.0份。
[0006]所述的小麥粉是特一級(jí)小麥粉。
[0007]所述的黑芝麻餅是黑芝麻經(jīng)過(guò)壓榨，榨油后得到的餅狀物，黑芝麻餅經(jīng)干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8%。
[0008]所述的仙茅和杜仲提取液，它是由重量份數(shù)分別為0.5的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份 數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液。
[0009]所述的黑麥保健面條的制備方法，包括如下步驟: 步驟1:預(yù)處理:首先將黑芝麻餅篩撿清理去除雜質(zhì)后進(jìn)行干燥處理，其次制取仙茅和杜仲提取液，它是由重量份數(shù)分別為0.5的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的黑芝麻餅先送入粉碎機(jī)粉碎，再送入膠體磨進(jìn)行研磨后得到黑芝麻餅粉，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑均為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、黑芝麻餅粉、黑麥粉、仙茅和杜仲提取液以及食用鹽按照所述重量配比送入和面機(jī)，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團(tuán)；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團(tuán)送入熟化機(jī)中，溫度控制在20°C -30°C,時(shí)間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團(tuán)送入壓片機(jī)中進(jìn)行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機(jī)中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機(jī)中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機(jī)中切斷，面條的切斷長(zhǎng)度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進(jìn)行包裝，包裝好后送去檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后即為成
品O
[0010]本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明由小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅、仙茅和杜仲為天然植物原材料，不添加任何添加劑，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。黑麥的蛋白質(zhì)含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質(zhì)含量也很豐富，而且普遍高于普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱(chēng)為補(bǔ)鈣麥、補(bǔ)血麥和富硒麥等，另外黑麥的膳食纖維被譽(yù)為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，對(duì)于人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點(diǎn)，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠(yuǎn)超過(guò)人們常吃的食物中膳食纖維含量；另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有谷物膳食纖維之首，同時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水果和蔬菜膳食纖維。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑，而且還能防輻射哦，是孕媽媽?xiě)?yīng)該多吃的食物。仙茅具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨和行血消腫的作用，仙茅是溫腎壯陽(yáng)藥，藥性較淫羊藿更熱，仙茅主治陽(yáng)痿精冷，遺精滑泄，小便失禁，脘腹冷痛，腰膝酸痛，筋骨軟弱，攣痹不行。杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)，是和絕大多數(shù)食品類(lèi)似的完全蛋白，即能夠水解檢出對(duì)人體必需的8種氨基酸，另外測(cè)定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素?，F(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪恢復(fù)血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經(jīng)，提高白血球藥理作用。本發(fā)明將小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營(yíng)養(yǎng)，而且人們?cè)谑秤煤笃鸬搅怂幧诺男Ч?，進(jìn)而達(dá)到了保健的目的?’另外，本發(fā)明的原料配比簡(jiǎn)單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲提取液的有效成分，而且制得的面條的營(yíng)養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時(shí)，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時(shí)，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營(yíng)養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營(yíng)養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡(jiǎn)單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過(guò)程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲(chǔ)藏；本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、口味鮮美、爽口細(xì)滑的特點(diǎn)且具有保健、提高免疫力、行血消腫、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)虛療損、分解體內(nèi)膽固醇、降低體內(nèi)脂肪、恢復(fù)血管彈性等功效，且長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)人體其它部位造成危害，具有極強(qiáng)的抗病保健作用。
[0011]本發(fā)明的黑芝麻、仙茅和杜仲的藥理藥性分析如下:
O黑芝麻:一年生草本，高80-180cm，莖直立，四棱形，棱角突出，基部稍木質(zhì)化，不分枝，具短柔毛。葉對(duì)生，或上部者互生。
[0012]性味與歸經(jīng):甘、平；肝、腎、大腸經(jīng)。 [0013]功能主治:補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥，用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。
[0014]2)仙茅:仙茅又稱(chēng)獨(dú)茅根、黃茅參，為石蒜科植物仙茅的根莖，一種為多年生草本，生于海拔1600米以下的林下墓地或荒坡上。
[0015]性味與歸經(jīng):味辛、性熱；腎、肝經(jīng)。
[0016]功能主治:腎陽(yáng)虛，陽(yáng)痿精冷，遺尿尿頻；寒濕痹痛，腰膝酸軟、冷痛；脾腎陽(yáng)虛，小腹冷痛、腹瀉。
[0017]3)杜仲:落葉喬木，高達(dá)20米，胸徑約50厘米；樹(shù)皮灰褐色，粗糙，內(nèi)含橡膠，折斷
拉開(kāi)有多數(shù)細(xì)絲。
[0018]性味與歸經(jīng):味甘、性溫；肝、腎、胃經(jīng)。
[0019]功能主治:腰脊痛、補(bǔ)中益精氣、堅(jiān)筋骨、強(qiáng)志、除陰下癢濕、小便余浙。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
[0021]實(shí)施例1
一種黑麥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:黑麥粉8千克、小麥粉70千克、黑芝麻餅3千克、仙茅和杜仲提取液8千克、食鹽1.5千克。
[0022]所述的小麥粉是特一級(jí)小麥粉。
[0023]所述的黑芝麻餅是黑芝麻經(jīng)過(guò)壓榨，榨油后得到的餅狀物，黑芝麻餅經(jīng)干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8%。
[0024]所述的仙茅和杜仲提取液，它是由重量份數(shù)分別為0.5的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液。
[0025]所述的黑麥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預(yù)處理:首先將黑芝麻餅篩撿清理去除雜質(zhì)后進(jìn)行干燥處理，其次制取仙茅和杜仲提取液，它是由重量分別為4kg的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入120kg的飲用水煎煮2h后再加入96kg的飲用水煎煮1.5h,最后加入80kg的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的黑芝麻餅先送入粉碎機(jī)粉碎，再送入膠體磨進(jìn)行研磨后得到黑芝麻餅粉，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑均為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、黑芝麻餅粉、黑麥粉、仙茅和杜仲提取液以及食用鹽按照所述重量配比送入和面機(jī)，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團(tuán)；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團(tuán)送入熟化機(jī)中，溫度控制在20°C -30°C,時(shí)間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團(tuán)送入壓片機(jī)中進(jìn)行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機(jī)中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機(jī)中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機(jī)中切斷，面條的切斷長(zhǎng)度為200mm ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進(jìn)行包裝，包裝好后送去檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后即為成
品O
[0026]本發(fā)明由小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅、仙茅和杜仲為天然植物原材料，不添加任何添加齊U，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。黑麥的蛋白質(zhì)含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質(zhì)含量也很豐富，而且普遍高于普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱(chēng)為補(bǔ)鈣麥、補(bǔ)血麥和富硒麥等，另外黑麥的膳食纖維被譽(yù)為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，對(duì)于人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點(diǎn)，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠(yuǎn)超過(guò)人們常吃的食物中膳食纖維含量；另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有谷物膳食纖維之首，同時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水果和蔬菜膳食纖維。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑，而且還能防輻射哦，是孕媽媽?xiě)?yīng)該多吃的食物。仙茅具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨和行血消腫的作用，仙茅是溫腎壯陽(yáng)藥，藥性較淫羊藿更熱，仙茅主治陽(yáng)痿精冷，遺精滑泄，小便失禁，脘腹冷痛，腰膝酸痛，筋骨軟弱，攣痹不行。杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)，是和絕大多數(shù)食品類(lèi)似的完全蛋白，即能夠水解檢出對(duì)人體必需的8種氨基酸，另外測(cè)定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素?，F(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪恢復(fù)血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經(jīng)，提高白血球藥理作用。本發(fā)明將小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營(yíng)養(yǎng)，而且人們?cè)谑秤煤笃鸬搅怂幧诺男Ч?，進(jìn)而達(dá)到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡(jiǎn)單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲提取液的有效成分，而且制得的面條的營(yíng)養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時(shí)，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時(shí)，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營(yíng)養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營(yíng)養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡(jiǎn)單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過(guò)程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲(chǔ)藏；本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、口味鮮美、爽口細(xì)滑的特點(diǎn)且具有保健、提高免疫力、行血消腫、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)虛療損、分解體內(nèi)膽固醇、降低體內(nèi)脂肪、恢復(fù)血管彈性等功效，且長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)人體其它部位造成危害，具有極強(qiáng)的抗病保健作用。
[0027]實(shí)施例2
一種黑麥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:黑麥粉9千克、小麥粉72千克、黑芝麻餅5千克、仙茅和杜仲提取液10千克、食鹽1.8千克。
[0028]所述的小麥粉是特一級(jí)小麥粉。
[0029]所述的黑芝麻餅是黑芝麻經(jīng)過(guò)壓榨，榨油后得到的餅狀物，黑芝麻餅經(jīng)干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8%。
[0030]所述的仙茅和杜仲提取液，它是由重量份數(shù)分別為0.5的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液。
[0031]所述的黑麥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預(yù)處理:首先將黑芝麻餅篩撿清理去除雜質(zhì)后進(jìn)行干燥處理，其次制取仙茅和杜仲提取液，它是由重量分別為5kg的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入150kg的飲用水煎煮2h后再加入120kg的飲用水煎煮1.5h，最后加入IOOkg的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的黑芝麻餅先送入粉碎機(jī)粉碎，再送入膠體磨進(jìn)行研磨后得到黑芝麻餅粉，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑均為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8% ； 步驟3:混合:取小麥粉、黑芝麻餅粉、黑麥粉、仙茅和杜仲提取液以及食用鹽按照所述重量配比送入和面機(jī)，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團(tuán)；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團(tuán)送入熟化機(jī)中，溫度控制在20°C -30°C,時(shí)間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團(tuán)送入壓片機(jī)中進(jìn)行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機(jī)中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機(jī)中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機(jī)中切斷，面條的切斷長(zhǎng)度為200mm ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進(jìn)行包裝，包裝好后送去檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后即為成
品O
[0032]本發(fā)明由小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅、仙茅和杜仲為天然植物原材料，不添加任何添加齊U，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。黑麥的蛋白質(zhì)含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質(zhì)含量也很豐富，而且普遍高于普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱(chēng)為補(bǔ)鈣麥、補(bǔ)血麥和富硒麥等，另外黑麥的膳食纖維被譽(yù)為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，對(duì)于人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點(diǎn)，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠(yuǎn)超過(guò)人們常吃的食物中膳食纖維含量；另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有谷物膳食纖維之首，同時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水果和蔬菜膳食纖維。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑，而且還能防輻射哦，是孕媽媽?xiě)?yīng)該多吃的食物。仙茅具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨和行血消腫的作用，仙茅是溫腎壯陽(yáng)藥，藥性較淫羊藿更熱，仙茅主治陽(yáng)痿精冷，遺精滑泄，小便失禁，脘腹冷痛，腰膝酸痛，筋骨軟弱，攣痹不行。杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)，是和絕大多數(shù)食品類(lèi)似的完全蛋白，即能夠水解檢出對(duì)人體必需的8種氨基酸，另外測(cè)定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。現(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪恢復(fù)血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經(jīng)，提高白血球藥理作用。本發(fā)明將小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營(yíng)養(yǎng)，而且人們?cè)谑秤煤笃鸬搅怂幧诺男ЧM(jìn)而達(dá)到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡(jiǎn)單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲提取液的有效成分，而且制得的面條的營(yíng)養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時(shí)，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時(shí)，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營(yíng)養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營(yíng)養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡(jiǎn)單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過(guò)程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲(chǔ)藏；本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、口味鮮美、爽口細(xì)滑的特點(diǎn)且具有保健、提高免疫力、行血消腫、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)虛療損、分解體內(nèi)膽固醇、降低體內(nèi)脂肪、恢復(fù)血管彈性等功效，且長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)人體其它部位造成危害，具有極強(qiáng)的抗病保健作用。
[0033]實(shí)施例3
一種黑麥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:黑麥粉9千克、小麥粉72千克、黑芝麻餅6千克、仙茅和杜仲提取液10千克、食鹽2.0千克。
[0034]所述的小麥粉是特一級(jí)小麥粉。
[0035]所述的黑芝麻餅是黑芝麻經(jīng)過(guò)壓榨，榨油后得到的餅狀物，黑芝麻餅經(jīng)干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8%。
[0036]所述的仙茅和杜仲提取液，它是由重量份數(shù)分別為0.5的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液。
[0037]所述的黑麥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預(yù)處理:首先將黑芝麻餅篩撿清理去除雜質(zhì)后進(jìn)行干燥處理，其次制取仙茅和杜仲提取液，它是由重量分別為5kg的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入150kg的飲用水煎煮2h后再加入120kg的飲用水煎煮1.5h，最后加入IOOkg的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的黑芝麻餅先送入粉碎機(jī)粉碎，再送入膠體磨進(jìn)行研磨后得到黑芝麻餅粉，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑均為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、黑芝麻餅粉、黑麥粉、仙茅和杜仲提取液以及食用鹽按照所述重量配比送入和面機(jī)，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團(tuán)；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團(tuán)送入熟化機(jī)中，溫度控制在20°C -30°C,時(shí)間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團(tuán)送入壓片機(jī)中進(jìn)行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機(jī)中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機(jī)中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機(jī)中切斷，面條的切斷長(zhǎng)度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進(jìn)行包裝，包裝好后送去檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后即為成
品O
[0038]本發(fā)明由小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅、仙茅和杜仲為天然植物原材料，不添加任何添加齊U，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。黑麥的蛋白質(zhì)含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質(zhì)含量也很豐富，而且普遍高于普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱(chēng)為補(bǔ)鈣麥、補(bǔ)血麥和富硒麥等，另外黑麥的膳食纖維被譽(yù)為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，對(duì)于人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點(diǎn)，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠(yuǎn)超過(guò)人們常吃的食物中膳食纖維含量；另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有谷物膳食纖維之首，同時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水果和蔬菜膳食纖維。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑，而且還能防輻射哦，是孕媽媽?xiě)?yīng)該多吃的食物。仙茅具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨和行血消腫的作用，仙茅是溫腎壯陽(yáng)藥，藥性較淫羊藿更熱，仙茅主治陽(yáng)痿精冷，遺精滑泄，小便失禁，脘腹冷痛，腰膝酸痛，筋骨軟弱，攣痹不行。杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)，是和絕大多數(shù)食品類(lèi)似的完全蛋白，即能夠水解檢出對(duì)人體必需的8種氨基酸，另外測(cè)定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。現(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪恢復(fù)血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經(jīng)，提高白血球藥理作用。本發(fā)明將小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營(yíng)養(yǎng)，而且人們?cè)谑秤煤笃鸬搅怂幧诺男Ч?，進(jìn)而達(dá)到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡(jiǎn)單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲提取液的有效成分，而且制得的面條的營(yíng)養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時(shí)，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時(shí)，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營(yíng)養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營(yíng)養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡(jiǎn)單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過(guò)程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲(chǔ)藏；本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、口味鮮美、爽口細(xì)滑的特點(diǎn)且具有保健、提高免疫力、行血消腫、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)虛療損、分解體內(nèi)膽固醇、降低體內(nèi)脂肪、恢復(fù)血管彈性等功效，且長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)人體其它部位造成危害，具有極強(qiáng)的抗病保健作用。
[0039]實(shí)施例4
一種黑麥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:黑麥粉10千克、小麥粉74千克、黑芝麻餅7千克、仙茅和杜仲提取液9千克、食鹽2.0千克。
[0040]所述的小麥粉是特一級(jí)小麥粉。
[0041]所述的黑芝麻餅是黑芝麻經(jīng)過(guò)壓榨，榨油后得到的餅狀物，黑芝麻餅經(jīng)干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8%。
[0042]所述的仙茅和杜仲提取液，它是由重量份數(shù)分別為0.5的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液。
[0043]所述的黑麥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預(yù)處理:首先將黑芝麻餅篩撿清理去除雜質(zhì)后進(jìn)行干燥處理，其次制取仙茅和杜仲提取液，它是由重量分別為4.5kg的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入135kg的飲用水煎煮2h后再加入108kg的飲用水煎煮1.5h，最后加入90kg的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的黑芝麻餅先送入粉碎機(jī)粉碎，再送入膠體磨進(jìn)行研磨后得到黑芝麻餅粉，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑均為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、黑芝麻餅粉、黑麥粉、仙茅和杜仲提取液以及食用鹽按照所述重量配比送入和面機(jī)，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團(tuán)；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團(tuán)送入熟化機(jī)中，溫度控制在20°C -30°C,時(shí)間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團(tuán)送入壓片機(jī)中進(jìn)行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機(jī)中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機(jī)中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機(jī)中切斷，面條的切斷長(zhǎng)度為200mm ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進(jìn)行包裝，包裝好后送去檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后即為成
品O
[0044]本發(fā)明由小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅、仙茅和杜仲為天然植物原材料，不添加任何添加齊U，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。黑麥的蛋白質(zhì)含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質(zhì)含量也很豐富，而且普遍高于普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱(chēng)為補(bǔ)鈣麥、補(bǔ)血麥和富硒麥等，另外黑麥的膳食纖維被譽(yù)為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，對(duì)于人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點(diǎn)，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠(yuǎn)超過(guò)人們常吃的食物中膳食纖維含量；另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有谷物膳食纖維之首，同時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水果和蔬菜膳食纖維。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑，而且還能防輻射哦，是孕媽媽?xiě)?yīng)該多吃的食物。仙茅具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨和行血消腫的作用，仙茅是溫腎壯陽(yáng)藥，藥性較淫羊藿更熱，仙茅主治陽(yáng)痿精冷，遺精滑泄，小便失禁，脘腹冷痛，腰膝酸痛，筋骨軟弱，攣痹不行。杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)，是和絕大多數(shù)食品類(lèi)似的完全蛋白，即能夠水解檢出對(duì)人體必需的8種氨基酸，另外測(cè)定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素?，F(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪恢復(fù)血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經(jīng)，提高白血球藥理作用。本發(fā)明將小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營(yíng)養(yǎng)，而且人們?cè)谑秤煤笃鸬搅怂幧诺男Ч?，進(jìn)而達(dá)到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡(jiǎn)單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲提取液的有效成分，而且制得的面條的營(yíng)養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時(shí)，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時(shí)，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營(yíng)養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營(yíng)養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡(jiǎn)單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過(guò)程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲(chǔ)藏；本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、口味鮮美、爽口細(xì)滑的特點(diǎn)且具有保健、提高免疫力、行血消腫、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)虛療損、分解體內(nèi)膽固醇、降低體內(nèi)脂肪、恢復(fù)血管彈性等功效，且長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)人體其它部位造成危害，具有極強(qiáng)的抗病保健作用。
[0045]實(shí)施例5
一種黑麥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:黑麥粉11千克、小麥粉71千克、黑芝麻餅4千克、仙茅和杜仲提取液11千克、食鹽2.2千克。
[0046]所述的小麥粉是特一級(jí)小麥粉。
[0047]所述的黑芝麻餅是黑芝麻經(jīng)過(guò)壓榨，榨油后得到的餅狀物，黑芝麻餅經(jīng)干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8%。
[0048]所述的仙茅和杜仲提取液，它是由重量份數(shù)分別為0.5的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液。
[0049]所述的黑麥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預(yù)處理:首先將黑芝麻餅篩撿清理去除雜質(zhì)后進(jìn)行干燥處理，其次制取仙茅和杜仲提取液，它是由重量分別為5.5kg的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入165kg的飲用水煎煮2h后再加入132kg的飲用水煎煮1.5h，最后加入IlOkg的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的黑芝麻餅先送入粉碎機(jī)粉碎，再送入膠體磨進(jìn)行研磨后得到黑芝麻餅粉，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑均為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8% ； 步驟3:混合:取小麥粉、黑芝麻餅粉、黑麥粉、仙茅和杜仲提取液以及食用鹽按照所述重量配比送入和面機(jī)，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團(tuán)；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團(tuán)送入熟化機(jī)中，溫度控制在20°C -30°C,時(shí)間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團(tuán)送入壓片機(jī)中進(jìn)行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機(jī)中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機(jī)中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機(jī)中切斷，面條的切斷長(zhǎng)度為200mm ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進(jìn)行包裝，包裝好后送去檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后即為成
品O
[0050]本發(fā)明由小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅、仙茅和杜仲為天然植物原材料，不添加任何添加齊U，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。黑麥的蛋白質(zhì)含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質(zhì)含量也很豐富，而且普遍高于普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱(chēng)為補(bǔ)鈣麥、補(bǔ)血麥和富硒麥等，另外黑麥的膳食纖維被譽(yù)為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，對(duì)于人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點(diǎn)，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠(yuǎn)超過(guò)人們常吃的食物中膳食纖維含量；另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有谷物膳食纖維之首，同時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水果和蔬菜膳食纖維。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑，而且還能防輻射哦，是孕媽媽?xiě)?yīng)該多吃的食物。仙茅具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨和行血消腫的作用，仙茅是溫腎壯陽(yáng)藥，藥性較淫羊藿更熱，仙茅主治陽(yáng)痿精冷，遺精滑泄，小便失禁，脘腹冷痛，腰膝酸痛，筋骨軟弱，攣痹不行。杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)，是和絕大多數(shù)食品類(lèi)似的完全蛋白，即能夠水解檢出對(duì)人體必需的8種氨基酸，另外測(cè)定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。現(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪恢復(fù)血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經(jīng)，提高白血球藥理作用。本發(fā)明將小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營(yíng)養(yǎng)，而且人們?cè)谑秤煤笃鸬搅怂幧诺男ЧM(jìn)而達(dá)到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡(jiǎn)單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲提取液的有效成分，而且制得的面條的營(yíng)養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時(shí)，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時(shí)，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營(yíng)養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營(yíng)養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡(jiǎn)單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過(guò)程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲(chǔ)藏；本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、口味鮮美、爽口細(xì)滑的特點(diǎn)且具有保健、提高免疫力、行血消腫、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)虛療損、分解體內(nèi)膽固醇、降低體內(nèi)脂肪、恢復(fù)血管彈性等功效，且長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)人體其它部位造成危害，具有極強(qiáng)的抗病保健作用。
[0051]實(shí)施例6
一種黑麥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:黑麥粉12千克、小麥粉75千克、黑芝麻餅8千克、仙茅和杜仲提取液12千克、食鹽2.5千克。
[0052]所述的小麥粉是特一級(jí)小麥粉。
[0053]所述的黑芝麻餅是黑芝麻經(jīng)過(guò)壓榨，榨油后得到的餅狀物，黑芝麻餅經(jīng)干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8%。
[0054]所述的仙茅和杜仲提取液，它是由重量份數(shù)分別為0.5的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液。
[0055]所述的黑麥保健面條的制備方法，包括如下步驟:
步驟1:預(yù)處理:首先將黑芝麻餅篩撿清理去除雜質(zhì)后進(jìn)行干燥處理，其次制取仙茅和杜仲提取液，它是由重量分別為6kg的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入180kg的飲用水煎煮2h后再加入144kg的飲用水煎煮1.5h,最后加入120kg的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液；
步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的黑芝麻餅先送入粉碎機(jī)粉碎，再送入膠體磨進(jìn)行研磨后得到黑芝麻餅粉，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑均為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8% ；
步驟3:混合:取小麥粉、黑芝麻餅粉、黑麥粉、仙茅和杜仲提取液以及食用鹽按照所述重量配比送入和面機(jī)，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團(tuán)；
步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團(tuán)送入熟化機(jī)中，溫度控制在20°C -30°C,時(shí)間為12分鐘；
步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團(tuán)送入壓片機(jī)中進(jìn)行壓片；
步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機(jī)中切條；
步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機(jī)中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機(jī)中切斷，面條的切斷長(zhǎng)度為200_ ；
步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進(jìn)行包裝，包裝好后送去檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后即為成
品O
[0056]本發(fā)明由小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液以及食鹽按照固定配比制成保健面條，小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅、仙茅和杜仲為天然植物原材料，不添加任何添加齊U，其中小麥粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益肺、健脾厚腸、除熱止渴。黑麥的蛋白質(zhì)含量約為17%左右，其組成氨基酸含量普遍高于普通小麥，其中苯丙氨酸約是普通小麥6倍多，色氨酸含量更約是普通小麥的15倍。黑麥礦物質(zhì)含量也很豐富，而且普遍高于普通小麥，含鈣量是普通小麥的4倍，鐵是其12倍，鎂更是其15倍，另外還富含硒元素和碘元素，因此黑麥也被稱(chēng)為補(bǔ)鈣麥、補(bǔ)血麥和富硒麥等，另外黑麥的膳食纖維被譽(yù)為“第七大營(yíng)養(yǎng)素”，對(duì)于人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維具有兩大特點(diǎn)，一方面，黑麥膳食纖維的含量很高，是普通淺色小麥的3倍左右，而且也遠(yuǎn)超過(guò)人們常吃的食物中膳食纖維含量；另一方面，在健腸胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麥的膳食纖維也是高居所有谷物膳食纖維之首，同時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水果和蔬菜膳食纖維。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用黑芝麻用于養(yǎng)發(fā)，防脫發(fā)之功效，中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑，而且還能防輻射哦，是孕媽媽?xiě)?yīng)該多吃的食物。仙茅具有補(bǔ)腎助陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨和行血消腫的作用，仙茅是溫腎壯陽(yáng)藥，藥性較淫羊藿更熱，仙茅主治陽(yáng)痿精冷，遺精滑泄，小便失禁，脘腹冷痛，腰膝酸痛，筋骨軟弱，攣痹不行。杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)，是和絕大多數(shù)食品類(lèi)似的完全蛋白，即能夠水解檢出對(duì)人體必需的8種氨基酸，另外測(cè)定了杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。現(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強(qiáng)人體細(xì)胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪恢復(fù)血管彈性，利尿清熱，廣譜抗菌，興奮中樞神經(jīng)，提高白血球藥理作用。本發(fā)明將小麥粉、黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液一起制作成面條，這樣不僅增加了面條的營(yíng)養(yǎng)，而且人們?cè)谑秤煤笃鸬搅怂幧诺男Ч?，進(jìn)而達(dá)到了保健的目的；另外，本發(fā)明的原料配比簡(jiǎn)單合理，各原料的功效相輔相成，不僅很好的保留了小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲提取液的有效成分，而且制得的面條的營(yíng)養(yǎng)豐富且容易消化，面條的色澤和口味均有明顯的提高，以面條的形式存在，食用時(shí)，將本發(fā)明放入清水中煮熟，根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，本發(fā)明中的小麥粉、黑麥粉、黑芝麻、仙茅和杜仲的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用時(shí)，將面湯和面條一同吃下，面湯中的營(yíng)養(yǎng)成分，配合吃下去的面條中的營(yíng)養(yǎng)成分，能從根本上起到保健、提高免疫力的功效；還有，本發(fā)明將黑麥粉、黑芝麻餅和仙茅和杜仲提取液結(jié)合小麥粉制備成保健面條，制作工藝簡(jiǎn)單、便于工業(yè)化生產(chǎn)，并且制作過(guò)程中的衛(wèi)生狀況容易控制，制作出的面條更容易保鮮和儲(chǔ)藏；本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富、組分搭配合理、成本低廉、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、口味鮮美、爽口細(xì)滑的特點(diǎn)且具有保健、提高免疫力、行血消腫、補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)虛療損、分解體內(nèi)膽固醇、降低體內(nèi)脂肪、恢復(fù)血管彈性等功效，且長(zhǎng)期食用不會(huì)對(duì)人體其它部位造成危害，具有極強(qiáng)的抗病保健作用。
【權(quán)利要求】
1.一種黑麥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:黑麥粉8-12份、小麥粉70-75份、黑芝麻餅3-8份、仙茅和杜仲提取液8_12份、食鹽1.5-2.5份。
2.如權(quán)利要求1所述的一種黑麥保健面條，其特征在于:它是由各組分按照以下重量配比制成:黑麥粉9份、小麥粉72份、黑芝麻餅6份、仙茅和杜仲提取液10份、食鹽2.0份。
3.如權(quán)利要求1所述的一種黑麥保健面條，其特征在于:所述的小麥粉是特一級(jí)小麥粉。
4.如權(quán)利要求1所述的一種黑麥保健面條，其特征在于:所述的黑芝麻餅是黑芝麻經(jīng)過(guò)壓榨，榨油后得到的餅狀物，黑芝麻餅經(jīng)干燥、粉碎、研磨后得到的粉狀物，控制黑芝麻餅粉的含水率小于14%，黑芝麻餅粉的粒徑為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8% ο
5.如權(quán)利要求1所述的一種黑麥保健面條，其特征在于:所述的仙茅和杜仲提取液，它是由重量份數(shù)分別為0.5的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液。
6.一種如權(quán)利要求1-5任意所述的黑麥保健面條的制備方法，其特征在于:所述的制備方法包括如下步驟: 步驟1:預(yù)處理:首先將黑芝麻餅篩撿清理去除雜質(zhì)后進(jìn)行干燥處理，其次制取仙茅和杜仲提取液，它是由重量份數(shù)分別為0.5的仙茅和杜仲混合后加飲用水煎煮3次，即:首先加入重量份數(shù)為15的飲用水煎煮2h后再加入重量份數(shù)為12的飲用水煎煮1.5h，最后加入重量份數(shù)為10的飲用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液； 步驟2:粉碎研磨:將步驟I原料處理得到的黑芝麻餅先送入粉碎機(jī)粉碎，再送入膠體磨進(jìn)行研磨后得到黑芝麻粉，控制黑芝麻粉的含水率小于14%，黑芝麻粉的粒徑均為能完全過(guò)90目篩且過(guò)120目篩時(shí)篩上存留物小于8% ； 步驟3:混合:取小麥粉、黑芝麻粉、黑麥粉、仙茅和杜仲提取液以及食用鹽按照所述重量配比送入和面機(jī)，然后加入適量的飲用水，混合攪拌均勻后得到面團(tuán)； 步驟4:熟化:將步驟3混合均勻后得到的面團(tuán)送入熟化機(jī)中，溫度控制在20°C -30°C,時(shí)間為12分鐘； 步驟5:壓片:將步驟4熟化后的面團(tuán)送入壓片機(jī)中進(jìn)行壓片； 步驟6:切條:將步驟5壓好的面片放入切條機(jī)中切條； 步驟7:烘干:將步驟6切好的面條放入烘干機(jī)中烘干，直到面條的含水率< 12.5% ； 步驟8:切斷:將步驟7烘干的面條放入切斷機(jī)中切斷，面條的切斷長(zhǎng)度為200mm ； 步驟9:成品:將步驟8切斷好的面條進(jìn)行包裝，包裝好后送去檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后即為成品O
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK103989075SQ201410218246
【公開(kāi)日】2014年8月20日 申請(qǐng)日期:2014年5月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月22日
【發(fā)明者】董俊營(yíng), 趙曉玲, 王永貴 申請(qǐng)人:禹州市思源實(shí)業(yè)有限公司