一種酸梅味糕點(diǎn)及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明一種酸梅味糕點(diǎn)的制作方法，具體步驟為：由下列重量份的原料制成：糯米粉90～160份，酸梅汁40～60份，山楂粉20～30份，黨參粉20～30份，甘草粉15～20份，黃糖粉8～12份，清水90～160份；將部分清水加入山楂粉、黨參粉、甘草粉和黃糖粉，煮沸并攪拌均勻，調(diào)配得湯水；將部分清水加入糯米粉攪拌，再加入酸梅汁攪拌至無顆粒的混合生漿；將步驟2中的湯水倒入步驟3中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸8～10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸8～10分鐘至糕體呈透明狀；整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。本發(fā)明的原料中加入黨參、山楂和甘草，可以助消化，且有補(bǔ)氣健脾之功效。
【專利說明】一種酸梅味糕點(diǎn)及其制作方法 【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0001] 本發(fā)明涉及食品的制作方法，尤指一種酸梅味糕點(diǎn)及其制作方法。
[0002] 【【技術(shù)領(lǐng)域】】
[0003] 糕點(diǎn)是人們喜愛的副食品之一，品種多樣，老少皆宜。但現(xiàn)有的糕點(diǎn)主要是面粉加 糖制成，口味及營養(yǎng)都較單一。 【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0004] 本發(fā)明的目的在于提供一種酸梅糕點(diǎn)及其制作方法，加入黨參、山楂和甘草，可以 助消化，且有補(bǔ)氣健脾之功效。
[0005] 本發(fā)明一種酸梅味糕點(diǎn)及其制作方法采用如下技術(shù)方案：
[0006] 1. -種酸梅味糕點(diǎn)，由下列重量份的原料制成：糯米粉90?160份，酸梅汁40? 60份，山楂粉20?30份，黨參粉20?30份，甘草粉15?20份，黃糖粉8?12份，清水 90?160份。
[0007] 2. -種酸梅味糕點(diǎn)的制作方法，具體步驟如下：
[0008] 步驟1 :取下列重量份原料：糯米粉90?160份，酸梅汁40?60份，山楂粉20? 30份，黨參粉20?30份，甘草粉15?20份，黃糖粉8?12份，清水90?160份；
[0009] 步驟2 :將部分清水加入山楂粉、黨參粉、甘草粉和黃糖粉，煮沸并攪拌均勻，調(diào)配 得湯水；
[0010] 步驟3 :將部分清水加入糯米粉攪拌，再加入酸梅汁攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0011] 步驟4 :將步驟2中的湯水倒入步驟3中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0012] 步驟5 :將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸8?10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸8? 10分鐘至糕體呈透明狀；
[0013] 步驟6 :整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0014] 本發(fā)明的原料中加入黨參、山楂和甘草，可以助消化，且有補(bǔ)氣健脾之功效。 【【具體實(shí)施方式】】
[0015] 實(shí)施例1 :
[0016] 本發(fā)明一種酸梅味糕點(diǎn)，由下列重量克的原料制成：糯米粉90克，酸梅汁40克，山 楂粉20克，黨參粉20克，甘草粉15克，黃糖粉8克，清水90克，芝麻油適量。
[0017] 本發(fā)明一種酸梅味糕點(diǎn)的制作方法，具體步驟如下：
[0018] 步驟1 :取下列重量克原料：糯米粉90克，酸梅汁40克，山楂粉20克，黨參粉20 克，甘草粉15克，黃糖粉8克，清水90克，芝麻油適量；
[0019] 步驟2 :將50清水加入山楂粉、黨參粉、甘草粉和黃糖粉，煮沸并攪拌均勻，調(diào)配得 湯水；
[0020] 步驟3 :將40克清水加入糯米粉攪拌，再加入酸梅汁攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0021] 步驟4 :將步驟2中的湯水倒入步驟3中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0022] 步驟5 :將蒸盤四周抹一層芝麻油，再將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火 蒸8分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘至糕體呈透明狀；
[0023] 步驟6 :整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0024] 實(shí)施例2 :
[0025] 本發(fā)明一種酸梅味糕點(diǎn)，由下列重量克的原料制成：糯米粉110克，酸梅汁50克， 山楂粉25克，黨參粉22克，甘草粉18克，黃糖粉10克，清水115克，芝麻油適量。
[0026] 本發(fā)明一種酸梅味糕點(diǎn)的制作方法，具體步驟如下：
[0027] 步驟1 :取下列重量克原料：糯米粉110克，酸梅汁50克，山楂粉25克，黨參粉22 克，甘草粉18克，黃糖粉10克，清水115克，芝麻油適量；
[0028] 步驟2 :將60清水加入山楂粉、黨參粉、甘草粉和黃糖粉，煮沸并攪拌均勻，調(diào)配得 湯水；
[0029] 步驟3 :將55克清水加入糯米粉攪拌，再加入酸梅汁攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0030] 步驟4 :將步驟2中的湯水倒入步驟3中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0031] 步驟5 :將蒸盤四周抹一層芝麻油，再將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火 蒸9分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸9分鐘至糕體呈透明狀；
[0032] 步驟6 :整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0033] 實(shí)施例3 :
[0034] 本發(fā)明一種酸梅味糕點(diǎn)，由下列重量克的原料制成：糯米粉160克，酸梅汁60克， 山楂粉30克，黨參粉30克，甘草粉20克，黃糖粉12克，清水160克，芝麻油適量。
[0035] 本發(fā)明一種酸梅味糕點(diǎn)的制作方法，具體步驟如下：
[0036] 步驟1 :取下列重量克原料：糯米粉160克，酸梅汁60克，山楂粉30克，黨參粉30 克，甘草粉20克，黃糖粉12克，清水160克，芝麻油適量；
[0037] 步驟2 :將80清水加入山楂粉、黨參粉、甘草粉和黃糖粉，煮沸并攪拌均勻，調(diào)配得 湯水；
[0038] 步驟3 :將80克清水加入糯米粉攪拌，再加入酸梅汁攪拌至無顆粒的混合生漿；
[0039] 步驟4 :將步驟2中的湯水倒入步驟3中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀；
[0040] 步驟5 :將蒸盤四周抹一層芝麻油，再將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火 蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘至糕體呈透明狀；
[0041] 步驟6 :整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
[0042] 本發(fā)明的原料中加入黨參、山楂和甘草，可以助消化，且有補(bǔ)氣健脾之功效。
【權(quán)利要求】
1. 一種酸梅味糕點(diǎn)，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉90?160份，酸梅 汁40?60份，山楂粉20?30份，黨參粉20?30份，甘草粉15?20份，黃糖粉8?12 份，清水90?160份。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種酸梅味糕點(diǎn)，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米 粉90克，酸梅汁40克，山楂粉20克，黨參粉20克，甘草粉15克，黃糖粉8克，清水90克， 芝麻油適量。
3. 如權(quán)利要求1所述的一種酸梅味糕點(diǎn)，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米 粉110克，酸梅汁50克，山楂粉25克，黨參粉22克，甘草粉18克，黃糖粉10克，清水115 克，芝麻油適量。
4. 如權(quán)利要求1所述的一種酸梅味糕點(diǎn)，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米 粉160克，酸梅汁60克，山楂粉30克，黨參粉30克，甘草粉20克，黃糖粉12克，清水160 克，芝麻油適量。
5. -種酸梅味糕點(diǎn)的制作方法，其特征在于：具體步驟如下： 步驟1 :取下列重量份原料：糯米粉90?160份，酸梅汁40?60份，山楂粉20?30 份，黨參粉20?30份，甘草粉15?20份，黃糖粉8?12份，清水90?160份； 步驟2 :將部分清水加入山楂粉、黨參粉、甘草粉和黃糖粉，煮沸并攪拌均勻，調(diào)配得湯 水； 步驟3 :將部分清水加入糯米粉攪拌，再加入酸梅汁攪拌至無顆粒的混合生漿； 步驟4 :將步驟2中的湯水倒入步驟3中的混合生漿中，立即攪拌至粘稠糊狀； 步驟5 :將糊倒進(jìn)蒸盤內(nèi)抹平，待水燒開后隔水大火蒸8?10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸8?10分 鐘至糕體呈透明狀； 步驟6 :整盤取出冷卻至室溫，便可切塊食用。
6. 如權(quán)利要求5所述的一種酸梅味糕點(diǎn)的制作方法，其特征在于：還包括重量份原料： 食用油適量，于步驟5中，將糊倒入蒸盤前，先在蒸盤四周抹一層食用油。
7. 如權(quán)利要求5所述的一種酸梅味糕點(diǎn)的制作方法，其特征在于：所述食用油為芝麻 油。
【文檔編號】A23L1/164GK104187407SQ201410423969
【公開日】2014年12月10日 申請日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】錢萬標(biāo) 申請人:錢萬標(biāo)