一種玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法，包含以下步驟：按以下重量比稱取原料備用：洋菜粉40-80份、白砂糖100-120份、玫瑰花茶650-750份和玫瑰花花瓣40-50份；將玫瑰花花瓣洗凈，用75-9CTC的溫水浸泡8-10秒，浙干水分備用；將洋菜粉、玫瑰花茶和白砂糖邊攪拌邊加熱直至煮沸形成漿料；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。
【專利說明】一種玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及糕點食品領域，尤其涉及一種人玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法。
【背景技術】
[0002] 玫瑰，屬薔薇目，薔薇科落葉灌木，枝桿多針刺，奇數(shù)羽狀復葉，小葉5?9片，橢圓 形，有邊刺?；ò甑孤研?，重瓣至半重瓣，花有紫紅色、白色，果期8-9月，扁球形。《本草正 文》中道："玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之 弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹"。
[0003] 玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂， 常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養(yǎng)顏，令人神爽。玫瑰花在歐洲一些地區(qū)可直 接食用，玫瑰根莖煮來吃，玫瑰根可用來釀酒。但將其用作果凍食用則暫無聽聞。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004] 本發(fā)明的目的在于提出一種將玫瑰花制作成玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法，使其既具有 藥用價值，又能充饑食用。
[0005] -種玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法，包含以下步驟：按以下重量比稱取原料備用：洋菜 粉40-80份、白砂糖100-120份、玫瑰花茶650-750份和玫瑰花花瓣40-50份；將玫瑰花花 瓣洗凈，用75-90°C的溫水浸泡8-10秒，浙干水分備用；將洋菜粉、玫瑰花茶和白砂糖邊攪 拌邊加熱直至煮沸形成漿料；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。
[0006] 優(yōu)選的，洋菜粉50份、白砂糖110份、玫瑰花茶730份和玫瑰花花瓣40份。
[0007] 所述玫瑰花花瓣為新鮮的玫瑰花的花瓣。
[0008] 本發(fā)明的玫瑰花果凍，操作簡單，不但香甜美味，又有藥用作用。
【具體實施方式】
[0009] 一種玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法，包含以下步驟： 按以下重量比稱取原料備用：洋菜粉40份、白砂糖100份、玫瑰花茶650份和玫瑰花花 瓣40份；將玫瑰花花瓣洗凈，用75°C的溫水浸泡10秒，浙干水分備用；將洋菜粉、玫瑰花茶 和白砂糖邊攪拌邊加熱直至煮沸形成漿料；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。采用75°C的溫水 浸泡和短時間的浸泡，既可以殺死97. 39Γ99. 9%的細菌，又不會使得玫瑰花花瓣的營養(yǎng)與 香味流失； 玫瑰花中維生素 C的含量最豐富、每100g內(nèi)含2000多mg，有"維生素 C之王"之 稱。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質(zhì)含量8. 5%，脂肪 4. 7%，可溶性糖1. 2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖 18. 339Γ23. 66%，含淀粉21. 759Γ22. 63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10. 9%。
[0010] 馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素 B和C、植物蛋白、磷質(zhì)，有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄粉的作用類似洋菜粉，可以使得其 加熱開出的漿料冷卻后變得凝固。
[0011] 實施例2 一種玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法，包含以下步驟：按以下重量比稱取原料備用：洋菜粉80 份、白砂糖120份、玫瑰花茶750份和玫瑰花花瓣50份；將玫瑰花花瓣洗凈，用790°C的溫水 浸泡8秒，浙干水分備用；將洋菜粉、玫瑰花茶和白砂糖邊攪拌邊加熱直至煮沸形成漿料； 蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。
[0012] 本發(fā)明制成的玫瑰花果凍，玫瑰花香濃郁，清甜爽口，即可充饑食用，又能達到養(yǎng) 肝醒胃，一舉兩得。
[0013] 以上結(jié)合具體實施例描述了本發(fā)明的技術原理。這些描述只是為了解釋本發(fā)明的 原理，而不能以任何方式解釋為對本發(fā)明保護范圍的限制?；诖颂幍慕忉專绢I域的技術 人員不需要付出創(chuàng)造性的勞動即可聯(lián)想到本發(fā)明的其它【具體實施方式】，這些方式都將落入 本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法，其特征在于包含以下步驟： 按以下重量比稱取原料備用：洋菜粉40-80份、白砂糖100-120份、玫瑰花茶650-750 份和玫瑰花花瓣40-50份； 將玫瑰花花瓣洗凈，用75-90°C的溫水浸泡8-10秒，浙干水分備用； 將洋菜粉、玫瑰花茶和白砂糖邊攪拌邊加熱直至煮沸形成漿料；蒸熟后冷卻，切塊，得 到成品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法，其特征在于：洋菜粉50份、白砂糖 110份、玫瑰花茶730份和玫瑰花花瓣40份。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的玫瑰花果凍的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述玫瑰花花瓣 為新鮮的玫瑰花的花瓣。
【文檔編號】A23L1/06GK104206941SQ201410450986
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年9月5日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月5日
【發(fā)明者】駱雪華, 梁永健, 黎娟 申請人:佛山市新戰(zhàn)略知識產(chǎn)權(quán)文化有限公司