本發(fā)明涉及面食領(lǐng)域，特別是涉及一種熟面條制作和保存方法。

背景技術(shù)：

面條起源中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。果蔬面條是一種用谷物或豆類的面粉加水加水果、蔬菜磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)?，或扁或圓）或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。

由于網(wǎng)上訂餐的興起，越來越多的人選擇網(wǎng)上訂餐，但經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對小麥?zhǔn)烀鏃l要求越來越高，要求小麥?zhǔn)烀鏃l不僅美味、好吃，而且獲得途徑便捷、耐保存。但目前市場上小麥?zhǔn)鞜崦鏃l存在以下不足：⒈網(wǎng)上訂餐送到辦公室、家里口感沒有在飯店吃的好吃；⒉熟熱面條吸水變粗，影響口感、美觀；⒊濕面條易粘連變形；⒋存放時間越長，口感變化越大。所以市場上面條熱快餐以滿足不了人們對美味、好吃，而且耐保存的需求。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的在于針對現(xiàn)有熱熟面條技術(shù)中，熱熟面條存放超過10分鐘口感變差、存放時間越長越難吃；易粘連變形、吸水變粗，時間越長越影響美觀口感。本發(fā)明提供一種制作工藝簡單、不粘連變形、不吸水變粗、存放時間長、不變口感和美觀的熟熱面條制作和保存的方法。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：

本發(fā)明的第一目的是，提供一種熟面條的制作方法，按如下方法制得：⑴將生鮮面條、果蔬面條放到50－120度的水中預(yù)煮0－10分鐘；⑵將預(yù)煮后的面條放到盆里；⑶加入食用油，使預(yù)煮后面條表面有食用油；⑷將預(yù)煮后面條用保鮮膜包裝密封；⑸將預(yù)煮后面條蒸餾，在所述的蒸餾過程中，蒸餾溫度為50－120度，蒸餾時間為1－60分鐘；⑹將蒸餾后面條加入食用油，使蒸餾后面條表面有食用油；⑺將蒸餾后面條用保鮮膜包裝密封。

本發(fā)明的另一目的是，提供一種熟熱面條的保存方法，按如下方法保存：⑴將熟熱面條密封包裝；⑵將熟熱蔬菜密封包裝；⑶將調(diào)料密封包裝；⑷將包裝好的熟熱面條、熟熱蔬菜、調(diào)料包放到保溫箱、保溫桶、恒溫室里面。

具體實施方式

下面結(jié)核具體的實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的說明：

本發(fā)明中面條選取優(yōu)質(zhì)生鮮面條，按如下方法制得熟面條：⑴將生鮮面條、果蔬面條放到50－120度的水中預(yù)煮0－10分鐘；⑵將預(yù)煮后的面條放到盆里；⑶加入食用油，使預(yù)煮后面條表面有食用油；⑷將預(yù)煮后面條用保鮮膜包裝密封；⑸將預(yù)煮后面條蒸餾，在所述的蒸餾過程中，蒸餾溫度為50－120度，蒸餾時間為1－60分鐘；⑹將蒸餾后面條加入食用油，使蒸餾后面條表面有食用油；⑺將蒸餾后面條用保鮮膜包裝密封。

將生鮮面條制成熟熱面條中，將第⑶⑹步驟任選其一，將第⑷⑺步驟任選其一。

本發(fā)明中蔬菜選取優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜，按如下方法制得熟蔬菜：⑴將新鮮蔬菜用清水反復(fù)洗干凈；⑵愛將洗干凈的蔬菜切斷；⑶切斷后蔬菜經(jīng)煮、炒，成為熟熱蔬菜；⑷將熟熱蔬菜密封包裝。

本發(fā)明中調(diào)料選取優(yōu)質(zhì)調(diào)料，按如下方法制得調(diào)料包：⑴將食鹽、醋、香辛料、食用油混合；⑵將混合后調(diào)料加入骨肉湯；⑶將調(diào)好的調(diào)料密封包裝。

本發(fā)明中保存方法，按如下方法保存：⑴將熟熱面條密封包裝；⑵將熟熱蔬菜密封包裝；⑶將調(diào)料密封包裝；⑷將包裝好的熟熱面條、熟熱蔬菜、調(diào)料包放到保溫箱、保溫桶、恒溫室里面。

本發(fā)明中熟熱面條吃時放涼了，將熟面條包、熟蔬菜、調(diào)料包放到溫度為50－120度中加熱，加熱時間為1－10分鐘。