本發(fā)明涉及水果加工領域，特別是涉及一種梨子的烹制方法。
背景技術：
梨子是一種常見的水果，具有生津潤燥、清熱化痰的功效，因此廣受人們的喜愛。然而，在八、九月份大量梨子上市，鮮食市場的消費能力有限，市場壓力巨大；同時由于受貯藏以及運輸條件的限制，以及貯藏后可能面臨市場價格低迷的風險等不確定性因素的影響，急需對新鮮梨子進行加工，消耗鮮梨，同時提高產品的附加值。這對于提高農民收入和梨產業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展都具有非常重要的意義。
然而，目前對梨子的加工食品中一直沒有梨干的產品，究其原因是因為普通的梨如“雪梨”“豐水梨”等破皮見風就容易氧化，切口變成黑褐色，不利于制干品。而梨作為一味止咳潤肺的良藥，又有很大的市場需求。
技術實現(xiàn)要素：
基于此，有必要針對上述問題，提供一種能保持最佳風味和口感的梨子的烹制方法，以克服現(xiàn)有技術中的不足。
一種梨子的烹制方法，包括如下步驟：
1)材料的選擇：選取重量在200克～300克的梨子果實，去皮得到梨子果肉，；
2)腌制：將去皮后的梨子果肉切片，并放入淡鹽水待用；
3)初加工：從淡鹽水中取出梨子果肉，并將梨子果肉表面涂上蜂蜜汁；
4)攪拌：將撒有蜂蜜汁的梨子果肉與輔料混合均勻，該輔料包括如下各組分的質量比：
山楂醬：77～90份、姜汁：3.5～4.0份、孜然粉：2.1～5份、橄欖酒：0.2～10份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份；
5)加工：將混合后的梨子果肉用錫紙包裹，放入烤箱烤制，上火溫度120～140度，下火溫度150～160度，烤制時間在20～30分鐘。
在其中一個實施例中，選取生長期在195天的黃金梨果實。
在其中一個實施例中，選取生長期在200天的黃金梨果實。
在其中一個實施例中，選用新鮮摘采的梨子，切割分成若干個梯形的果肉塊。
在其中一個實施例中，將若干個梯形的果肉塊放入淡鹽水待用。
在其中一個實施例中，將腌制的果內片均勻地攤在不銹鋼網片上，送入烘房內干燥。
在其中一個實施例中，烘房溫度30℃～45℃。
在其中一個實施例中，將梨子果片完全浸入到輔料液中，光滑的一側面朝向用戶，粗糙的一側面向下。
在其中一個實施例中，還包括步驟：包裝：將烤制好的梨子進行封裝包裝。
在其中一個實施例中，在包括步驟中，包裝所用的材料為熱封性包裝紙。
上述梨子的烹制方法，在經過材料的選擇步驟、腌制步驟、初加工步驟、攪拌步驟以及加工步驟后，可制成梨子成品，且該梨子成品具有能保持最佳風味和口感的有益效果，并且，整個制作過程適合工業(yè)化生產，具有較高的經濟價值。
具體實施方式
為使本發(fā)明的上述目的、特征和優(yōu)點能夠更加明顯易懂，下面對本發(fā)明的具體實施方式做詳細的說明。在下面的描述中闡述了很多具體細節(jié)以便于充分理解本發(fā)明。但是本發(fā)明能夠以很多不同于在此描述的其它方式來實施，本領域技術人員可以在不違背本發(fā)明內涵的情況下做類似改進，因此本發(fā)明不受下面公開的具體實施例的限制。
本發(fā)明的梨子的烹制方法采用梨子與輔料混合攪拌后，放入烤箱或者烤爐進行加工制作而制得成品，下面對本發(fā)明的具體的輔料的成分以及梨子成品的制作方法進行進一步地說明。
本發(fā)明的輔料包括配方一、配方二、配方三、配方四、配方五以及配方六。其中，配方一包括蜂蜜汁。配方二包括椰子醬。配方三包括桂花醬。配方四包括山楂醬。配方五包括玫瑰醬。配方六包括蜂蜜汁30～60份、椰子醬30～60份、桂花醬30～60份、山楂醬30～60份。又如，配方六包括以下質量比例的配料：配方一50％、配方二30％、配方三15％、配方四3％、以及配方五2％。
為了使得梨子成品具有槐花與蜂蜜的香味，一實施例中，配方一包括如下各組分的質量比：槐花蜜汁：50～90份、薄荷粉：0.2～15份、枇杷粉：1.0～5份、石榴酒：1.2～6份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有五指毛桃與蜂蜜的香味，一實施例中，配方一包括如下各組分的質量比：五指毛桃蜜汁：40～80份、姜汁：0.5～10份、枇杷粉：1.5～7份、石榴酒：3.5～4.0份、山泉水：12～55份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有龍眼與蜂蜜的香味，一實施例中，配方一包括如下各組分的質量比：龍眼蜜汁：25～85份、黃皮汁：0.5～15份、枇杷粉：1.55～5份、石榴酒：1.2～7份、山泉水：15～25份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有荔枝與蜂蜜的香味，一實施例中，配方一包括如下各組分的質量比：荔枝蜜汁：50～95份、百香果汁：0.2～10份、枇杷粉：2.1～5份、石榴酒：3.5～4.0份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
其中，槐花蜜汁即即蜜蜂采蜜是來自槐花樹開的花，從而形成的蜂蜜，并用該蜂蜜制作的蜜汁；山泉水是自山中流出的泉水。五指毛桃蜜汁即蜜蜂采蜜是來自五指毛桃樹開的花，從而形成的蜂蜜，并用該蜂蜜制作的蜜汁。龍眼蜜汁即蜜蜂采蜜是來自龍眼樹開的花，從而形成的蜂蜜，并用該蜂蜜制作的蜜汁。荔枝蜜汁即蜜蜂采蜜是來自荔枝樹開的花，從而形成的蜂蜜，并用該蜂蜜制作的蜜汁。
為了使得梨子成品具有椰子與陳皮的香味，一實施例中，配方二包括如下各組分的質量比：椰子醬：43～85份、陳皮：0.3～16份、胡椒粉：1.1～5份、糯米酒：2.5～5.0份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有椰子與蘋果醋的香味，一實施例中，配方二包括如下各組分的質量比：椰子醬：79～90份、蘋果醋：1.0～5份、胡椒粉：0.2～15份、糯米酒：1.0～5份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有椰子與薄荷的香味，一實施例中，配方二包括如下各組分的質量比：椰子醬：51～95份、薄荷粉：1.5～7份、胡椒粉：0.5～10份、糯米酒：1.5～7份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有椰子與姜的香味，一實施例中，配方二包括如下各組分的質量比：椰子醬：57～85份、姜汁：1.55～5份、胡椒粉：0.5～15份、糯米酒：1.55～5份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
其中，椰子醬即采用椰子制作的醬料。胡椒粉的主要成分是胡椒堿，也含有一點量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好；黑胡椒粉是未成熟而曬干的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。兩者性情也不同。專家說，黑胡椒粉走里，味重，調味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好?？筛鶕?jù)消費的喜好進行選擇，例如，一實施例中，胡椒粉為白胡椒粉；又如，一實施例中，胡椒粉為黑胡椒粉。
為了使得梨子成品具有桂花與黃皮的香味，一實施例中，配方三包括如下各組分的質量比：桂花醬：67～90份、黃皮汁：2.1～5份、五香粉：0.2～10份、瑪卡酒：2.1～5份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有桂花與百香果的香味，一實施例中，配方三包括如下各組分的質量比：桂花醬：40～88份、百香果汁：1.1～5份、五香粉：0.3～16份、瑪卡酒：1.1～5份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有桂花與陳皮的香味，一實施例中，配方三包括如下各組分的質量比：桂花醬：52～90份、陳皮：1.2～6份、五香粉：1.0～5份、瑪卡酒：0.2～15份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有桂花與蘋果醋的香味，一實施例中，配方三包括如下各組分的質量比：桂花醬：73～95份、蘋果醋：3.5～4.0份、五香粉：1.5～7份、瑪卡酒：0.5～10份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
其中，桂花醬即采用桂花制作的醬料。五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。
為了使得梨子成品具有山楂與薄荷的香味，一實施例中，配方四包括如下各組分的質量比：山楂醬：67～85份、薄荷粉：1.2～7份、孜然粉：1.55～5份、橄欖酒：0.5～15份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有山楂與姜的香味，一實施例中，配方四包括如下各組分的質量比：山楂醬：77～90份、姜汁：3.5～4.0份、孜然粉：2.1～5份、橄欖酒：0.2～10份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有山楂與黃皮的香味，一實施例中，配方四包括如下各組分的質量比：山楂醬：60～87份、黃皮汁：2.5～5.0份、孜然粉：1.1～5份、橄欖酒：0.3～16份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有山楂與百香果的香味，一實施例中，配方四包括如下各組分的質量比：山楂醬：71～93份、百香果汁：1.0～5份、孜然粉：1.2～6份、橄欖酒：1.0～5份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
其中，山楂醬即采用山楂制作的醬料。孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成。
為了使得梨子成品具有紅玫瑰與陳皮的香味，一實施例中，配方五包括如下各組分的質量比：紅玫瑰醬：65～82份、陳皮：1.5～7份、田螺香粉：3.5～4.0份、青梅酒：1.5～7份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有白玫瑰與蘋果的香味，一實施例中，配方五包括如下各組分的質量比：白玫瑰醬：41～86份、蘋果醋：1.55～5份、田螺香粉：1.2～7份、青梅酒：1.55～5份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有紫玫瑰與薄荷的香味，一實施例中，配方五包括如下各組分的質量比：紫玫瑰醬：89～92份、薄荷粉：2.1～5份、田螺香粉：3.5～4.0份、青梅酒：2.1～5份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
為了使得梨子成品具有黃玫瑰與姜的香味，一實施例中，配方五包括如下各組分的質量比：黃玫瑰醬：63～88份、姜汁：1.1～5份、田螺香粉：2.5～5.0份、青梅酒：1.1～5份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
其中，紅玫瑰醬即采用紅玫瑰制作的玫瑰醬。白玫瑰醬即采用白玫瑰制作的玫瑰醬。紫玫瑰醬即采用紫玫瑰制作的玫瑰醬。黃玫瑰醬即采用黃玫瑰制作的玫瑰醬。田螺香粉即采用田螺香這種香料制成的粉狀物。
田螺香是一種香料，常用于煮田螺，故名其田螺香，也稱留香蘭。
枇杷粉是指用枇杷果制成的粉狀物。枇杷果又稱盧桔，常綠小喬木。枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物，并且含有維生素B1和維生素C。枇杷粉的制作過程可采用將枇杷果曬干后研磨成粉狀。
本發(fā)明的梨子的烹制方法包括如下步驟：
步驟一：材料的選擇：選取重量在200克～300克的梨子果實，去皮得到梨子果肉，。
具體的：本實施例中，選取的梨子為黃金梨。例如，選取重量在200克～300克的生長期在195至200天的黃金梨。需要說明的是，黃金梨是指從韓國引進的新品種的梨子，具有生長強健，抗病力強；成花容易，結果早；果形端正、美觀，肉質脆，糖度高的優(yōu)點，更重要的是：黃金梨的切口能迅速形成保護膜，抗氧化能力強，因此有利于烤制加工，形成梨干。在其它實施例中，也可以選擇其它品種的梨子，加工方法類似，此處不再贅述。
例如，選取生長期在195天的黃金梨果實；又如，選取生長期在200天的黃金梨果實?？梢岳斫?，黃金梨的生長成熟跟其生長的環(huán)境以及當年的氣候環(huán)境有較大的關系，而一般的黃金梨的生長周期在一年半左右，因此，選擇生長周期在195至200天內的黃金梨可以保證黃金梨果肉成熟，具有黃金梨獨特的香味。
一實施例中，對去皮后得到黃金梨果肉進行切片；又如，對去皮后得到黃金梨果肉進行均等分的切片處理；又如，對去皮后得到黃金梨果肉進行均等分的切片處理，并且去除黃金梨的兩端。優(yōu)選的，對于一整條完整的黃金梨，均分5分進行切片?？梢岳斫?，黃金梨具有類扇形的截面，因此切片后的黃金梨片為扇形的片狀結構，片狀結構的黃金梨片可利于加工處理，并且輔料容易浸入其中，形成獨特的風味。
為了選擇成熟、果實充盈的梨子，例如，選擇當季的梨子果實；又如，選擇大小適中的梨子；又如，選擇用戶當?shù)厣a的梨子；又如，選擇過程根據(jù)普通消費者的觸覺、視覺、味覺等綜合判斷為優(yōu)良的梨子。可以理解，水果是生長季節(jié)為食用的最佳時機，像西瓜就是夏天比較集中上市，可以在那個季節(jié)吃。選大小適中的水果，因為太大的極有可能是激素、膨大劑等催熟的。需要指出的是，北方賣的南方水果大極有可能是催熟的，因為南方果子熟了后不好運輸，只能是生的運過來再加工熟，所以盡量吃本地水果也是一個方法。例如，所述根據(jù)普通消費者的觸覺、視覺、味覺等綜合判斷一般是一聞、二看，三捏一捏。即先聞有沒有水果應該有的香味，也聞聞有沒有其它的怪味。二看有沒有發(fā)黑或者爛的地方。三捏一捏，看是否局部太軟，都不要選擇。此處，在選擇過程中，應根據(jù)水果的色澤、部位特征、紋理形狀等判斷。例如，無論什么水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜；顏色好看有光澤的；看水果的根部是不是夠凹，有沒有一個圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。
步驟二：腌制：將去皮后的梨子果肉切片，并放入淡鹽水待用。
具體的：一實施例中，選用新鮮摘采的梨子，切割分成若干個梯形的果肉塊，每塊的尺寸為：長度5～9cm、寬度3～7cm、厚度3～5cm。例如，將若干個梯形的果肉塊放入淡鹽水待用。例如，將放入淡鹽水后的果肉塊置于4℃的冰箱中均溫12h，解凍至半解凍狀態(tài)。
步驟三：初加工：從淡鹽水中取出梨子果肉，并將梨子果肉表面涂上蜂蜜汁。
具體的：將腌制的果內片均勻地攤在不銹鋼網片上，送入烘房內干燥；烘房溫度30℃～45℃，烘烤時間3～6小時，烘干至果片水分達45％～56％時取出。
步驟四：將撒有蜂蜜汁的梨子果肉與輔料混合均勻。本實施例中，該輔料包括如下各組分的質量比：
山楂醬：77～90份、姜汁：3.5～4.0份、孜然粉：2.1～5份、橄欖酒：0.2～10份、山泉水：10～40份以及食鹽：2～10份。
需要說明的是，將撒有蜂蜜汁的梨子果肉與輔料混合均勻時，輔料的選擇可以是配方一、配方二、配方三、配方四、配方五以及配方六中的任意一種，本實施例以該輔料為山楂醬為例進行說明，其它實施例以此類推。
具體的：為了使得攪拌混合均勻，本實施例中，針對每一果片，采用以下的攪拌步驟：
步驟a1：先將梨子果片完全浸入到輔料液中，光滑的一側面朝向用戶，粗糙的一側面向下。
步驟a2：環(huán)著果片的一邊，其它的邊用中指和拇指輕輕包住。
步驟a3：迅速的將粗糙的一側面向上翻轉，使得光滑的一側面朝向下。
步驟a4：當粗糙的一側面向上翻轉并朝向用戶時，從輔料液中拿起果片即可。
一實施例中，步驟四的攪拌還可以由人工操作進行，在由人工操作時，為了使得攪拌混合均勻，本實施例中，針對每一果片，采用以下的攪拌步驟：
步驟b1：先將梨子果片完全浸入到輔料液中，光滑的一側面朝向用戶，粗糙的一側面向下；
步驟b2：用指關節(jié)環(huán)著果片的一邊，其它的邊用中指和拇指輕輕包??；
步驟b3：推動中指，其它的指頭放在光滑的一側面上，迅速的將粗糙的一側面向上翻轉，使得光滑的一側面朝向下；
步驟b4：當粗糙的一側面向上翻轉并朝向用戶時，從輔料液中拿起果片即可。
步驟五：加工：將混合后的梨子果肉用錫紙包裹，放入烤箱烤制，上火溫度120～140度，下火溫度150～160度，烤制時間在20～30分鐘。
具體的：例如將混合后的梨子果肉用錫紙包裹，，放入烤箱烤制，上火溫度120度，下火溫度150度，烤制時間在20分鐘；又如，上火溫度140度，下火溫度160度，烤制時間在20分鐘；又如，上火溫度120度，下火溫度150度，烤制時間在30分鐘；又如，上火溫度140度，下火溫度160度，烤制時間在20分鐘；又如，上火溫度120度，下火溫度150度烤制時間在25分鐘；又如，上火溫度140度，下火溫度160度，烤制時間在25分鐘。
步驟六：包裝：將烤制好的梨子進行封裝包裝。
具體的：將所包裝的食品放入環(huán)保聚丙乙烯材料餐盒中，之后放入真空室；對真空室抽真空；將包裝盒置于密封的真空室里，往包裝盒里充氮氣；熱封，包裝盒四周電加熱后，用包裝膜瞬間覆封；剪切，用刀具模將熱封后的包裝盒上的剩余膜剪切掉；取盒，將包裝盒從真空室中取出；封蓋，將聚丙乙烯材料包裝蓋蓋實從真空室取出的包裝盒，從而完成包裝。包裝后的產品外觀優(yōu)美、使用方便。本實施例中，包裝膜采用熱封性包裝紙，熱封性包裝紙具有熱封性、通氣性，并且耐油、耐水性好，安全無害等特點。為了使包裝紙具有熱封性，要在熱封樹脂紙的表面覆以涂層或用聚乙烯黏合使其具有熱封性，無須進行二次加工以獲得通氣性，它的通氣性可根據(jù)用戶要求加以控制。用這種具有通氣性的包裝紙包裝的食品，可用電磁波加熱，包裝內并無蒸汽，這樣可以保持食品表面的清爽。在其它實施例中，包裝膜也可以采用保溫包裝紙。保溫包裝紙能將熟食包裝后保持香、鮮、熱度，供人們在不同的場合方便地食用，以適應當今人們生活快節(jié)奏的需求。這種保溫紙的原理是像太陽能集熱器一樣，能夠將光能轉化為熱能。通常人們只需把這種特制的紙放在陽光能照射的地方，該紙包圍的空間就會不斷有熱量補充進去，從而使紙內的食物保持一定的熱度，以便人們隨時吃到香熱可口的美食。
實施例一
步驟一：選取生長期在195天的黃金梨果實。
步驟二：一實施例中，選用新鮮摘采的梨子，切割分成若干個梯形的果肉塊，每塊的尺寸為：長度5～9cm、寬度3～7cm、厚度3～5cm。例如，將若干個梯形的果肉塊放入淡鹽水待用。例如，將放入淡鹽水后的果肉塊置于4℃的冰箱中均溫12h，解凍至半解凍狀態(tài)。
步驟三：將腌制的果內片均勻地攤在不銹鋼網片上，送入烘房內干燥；烘房溫度30℃～45℃，烘烤時間3～6小時，烘干至果片水分達45％～56％時取出。
步驟四：將撒有蜂蜜汁的梨子果肉與輔料混合均勻，該輔料包括如下各組分的質量比：
山楂醬：77份、姜汁：4份、孜然粉：5份、橄欖酒：10份、山泉水：40份以及食鹽：10份。
為了使得攪拌混合均勻，本實施例中，針對每一果片，采用以下的攪拌步驟：
步驟a1：先將梨子果片完全浸入到輔料液中，光滑的一側面朝向用戶，粗糙的一側面向下。
步驟a2：環(huán)著果片的一邊，其它的邊用中指和拇指輕輕包住。
步驟a3：迅速的將粗糙的一側面向上翻轉，使得光滑的一側面朝向下。
步驟a4：當粗糙的一側面向上翻轉并朝向用戶時，從輔料液中拿起果片即可。
步驟五：放入烤箱烤制，上火溫度120度，下火溫度150度，烤制時間在20分鐘。
步驟六：將所包裝的食品放入環(huán)保聚丙乙烯材料餐盒中，之后放入真空室；對真空室抽真空；將包裝盒置于密封的真空室里，往包裝盒里充氮氣；熱封，包裝盒四周電加熱后，用包裝膜瞬間覆封；剪切，用刀具模將熱封后的包裝盒上的剩余膜剪切掉；取盒，將包裝盒從真空室中取出；封蓋，將聚丙乙烯材料包裝蓋蓋實從真空室取出的包裝盒，從而完成包裝。
如此，在經過材料的選擇步驟、腌制步驟、初加工步驟、攪拌步驟以及加工步驟后，可制成梨子成品，特別的在本實施例的輔料作用制成的梨子成品，在食用時具有姜汁味較重的，且具有輕微的山楂醬、孜然粉、橄欖酒、山泉水以及食鹽等雜糅的獨特香味，并且，經過包裝步驟后，衛(wèi)生安全，并且可以方便運輸、銷售以及方便用戶食用。
實施例二
步驟一：選取生長期在195天的黃金梨果實。
步驟二：一實施例中，選用新鮮摘采的梨子，切割分成若干個梯形的果肉塊，每塊的尺寸為：長度5～9cm、寬度3～7cm、厚度3～5cm。例如，將若干個梯形的果肉塊放入淡鹽水待用。例如，將放入淡鹽水后的果肉塊置于4℃的冰箱中均溫12h，解凍至半解凍狀態(tài)。
步驟三：將腌制的果內片均勻地攤在不銹鋼網片上，送入烘房內干燥；烘房溫度30℃～45℃，烘烤時間3～6小時，烘干至果片水分達45％～56％時取出。
步驟四：將撒有蜂蜜汁的梨子果肉與輔料混合均勻，該輔料包括如下各組分的質量比：
山楂醬：90份、姜汁：3.5份、孜然粉：5份、橄欖酒：10份、山泉水：40份以及食鹽：10份。
為了使得攪拌混合均勻，本實施例中，針對每一果片，采用以下的攪拌步驟：
步驟a1：先將梨子果片完全浸入到輔料液中，光滑的一側面朝向用戶，粗糙的一側面向下。
步驟a2：環(huán)著果片的一邊，其它的邊用中指和拇指輕輕包住。
步驟a3：迅速的將粗糙的一側面向上翻轉，使得光滑的一側面朝向下。
步驟a4：當粗糙的一側面向上翻轉并朝向用戶時，從輔料液中拿起果片即可。
步驟五：放入烤箱烤制，上火溫度120度，下火溫度150度，烤制時間在20分鐘。
步驟六：將所包裝的食品放入環(huán)保聚丙乙烯材料餐盒中，之后放入真空室；對真空室抽真空；將包裝盒置于密封的真空室里，往包裝盒里充氮氣；熱封，包裝盒四周電加熱后，用包裝膜瞬間覆封；剪切，用刀具模將熱封后的包裝盒上的剩余膜剪切掉；取盒，將包裝盒從真空室中取出；封蓋，將聚丙乙烯材料包裝蓋蓋實從真空室取出的包裝盒，從而完成包裝。
如此，在經過材料的選擇步驟、腌制步驟、初加工步驟、攪拌步驟以及加工步驟后，可制成梨子成品，特別的在本實施例的輔料作用制成的梨子成品，在食用時具有山楂醬味較重的，且具有姜汁、孜然粉、橄欖酒、山泉水以及食鹽等雜糅的獨特香味，并且，經過包裝步驟后，衛(wèi)生安全，并且可以方便運輸、銷售以及方便用戶食用。
實施例三
步驟一：選取生長期在195天的黃金梨果實。
步驟二：一實施例中，選用新鮮摘采的梨子，切割分成若干個梯形的果肉塊，每塊的尺寸為：長度5～9cm、寬度3～7cm、厚度3～5cm。例如，將若干個梯形的果肉塊放入淡鹽水待用。例如，將放入淡鹽水后的果肉塊置于4℃的冰箱中均溫12h，解凍至半解凍狀態(tài)。
步驟三：將腌制的果內片均勻地攤在不銹鋼網片上，送入烘房內干燥；烘房溫度30℃～45℃，烘烤時間3～6小時，烘干至果片水分達45％～56％時取出。
步驟四：將撒有蜂蜜汁的梨子果肉與輔料混合均勻，該輔料包括如下各組分的質量比：
山楂醬：90份、姜汁：4份、孜然粉：2.1份、橄欖酒：10份、山泉水：40份以及食鹽：10份。
為了使得攪拌混合均勻，本實施例中，針對每一果片，采用以下的攪拌步驟：
步驟a1：先將梨子果片完全浸入到輔料液中，光滑的一側面朝向用戶，粗糙的一側面向下。
步驟a2：環(huán)著果片的一邊，其它的邊用中指和拇指輕輕包住。
步驟a3：迅速的將粗糙的一側面向上翻轉，使得光滑的一側面朝向下。
步驟a4：當粗糙的一側面向上翻轉并朝向用戶時，從輔料液中拿起果片即可。
步驟五：放入烤箱烤制，上火溫度120度，下火溫度150度，烤制時間在20分鐘。
步驟六：將所包裝的食品放入環(huán)保聚丙乙烯材料餐盒中，之后放入真空室；對真空室抽真空；將包裝盒置于密封的真空室里，往包裝盒里充氮氣；熱封，包裝盒四周電加熱后，用包裝膜瞬間覆封；剪切，用刀具模將熱封后的包裝盒上的剩余膜剪切掉；取盒，將包裝盒從真空室中取出；封蓋，將聚丙乙烯材料包裝蓋蓋實從真空室取出的包裝盒，從而完成包裝。
如此，在經過材料的選擇步驟、腌制步驟、初加工步驟、攪拌步驟以及加工步驟后，可制成梨子成品，特別的在本實施例的輔料作用制成的梨子成品，在食用時具有較重的山楂醬和姜汁的香味，且具有孜然粉、橄欖酒、山泉水以及食鹽等雜糅的獨特香味，并且，經過包裝步驟后，衛(wèi)生安全，并且可以方便運輸、銷售以及方便用戶食用。
實施例四
步驟一：選取生長期在200天的黃金梨果實。
步驟二：一實施例中，選用新鮮摘采的梨子，切割分成若干個梯形的果肉塊，每塊的尺寸為：長度5～9cm、寬度3～7cm、厚度3～5cm。例如，將若干個梯形的果肉塊放入淡鹽水待用。例如，將放入淡鹽水后的果肉塊置于4℃的冰箱中均溫12h，解凍至半解凍狀態(tài)。
步驟三：將腌制的果內片均勻地攤在不銹鋼網片上，送入烘房內干燥；烘房溫度30℃～45℃，烘烤時間3～6小時，烘干至果片水分達45％～56％時取出。
步驟四：將撒有蜂蜜汁的梨子果肉與輔料混合均勻，該輔料包括如下各組分的質量比：
山楂醬：85份、姜汁：3.8份、孜然粉：2.8份、橄欖酒：8.5份、山泉水：40份以及食鹽：10份。
為了使得攪拌混合均勻，本實施例中，針對每一果片，采用以下的攪拌步驟：
步驟a1：先將梨子果片完全浸入到輔料液中，光滑的一側面朝向用戶，粗糙的一側面向下。
步驟a2：環(huán)著果片的一邊，其它的邊用中指和拇指輕輕包住。
步驟a3：迅速的將粗糙的一側面向上翻轉，使得光滑的一側面朝向下。
步驟a4：當粗糙的一側面向上翻轉并朝向用戶時，從輔料液中拿起果片即可。
步驟五：放入烤箱烤制，上火溫度140度，下火溫度160度，烤制時間在20分鐘。
步驟六：將所包裝的食品放入環(huán)保聚丙乙烯材料餐盒中，之后放入真空室；對真空室抽真空；將包裝盒置于密封的真空室里，往包裝盒里充氮氣；熱封，包裝盒四周電加熱后，用包裝膜瞬間覆封；剪切，用刀具模將熱封后的包裝盒上的剩余膜剪切掉；取盒，將包裝盒從真空室中取出；封蓋，將聚丙乙烯材料包裝蓋蓋實從真空室取出的包裝盒，從而完成包裝。
如此，在經過材料的選擇步驟、腌制步驟、初加工步驟、攪拌步驟以及加工步驟后，可制成梨子成品，特別的在本實施例的輔料作用制成的梨子成品，在食用時具有山楂醬的香味偏重的，以及具有中等的姜汁的香味、且具有孜然粉、橄欖酒、山泉水以及食鹽等雜糅的獨特香味，并且，經過包裝步驟后，衛(wèi)生安全，并且可以方便運輸、銷售以及方便用戶食用。
實施例五
步驟一：選取生長期在200天的黃金梨果實。
步驟二：一實施例中，選用新鮮摘采的梨子，切割分成若干個梯形的果肉塊，每塊的尺寸為：長度5～9cm、寬度3～7cm、厚度3～5cm。例如，將若干個梯形的果肉塊放入淡鹽水待用。例如，將放入淡鹽水后的果肉塊置于4℃的冰箱中均溫12h，解凍至半解凍狀態(tài)。
步驟三：將腌制的果內片均勻地攤在不銹鋼網片上，送入烘房內干燥；烘房溫度30℃～45℃，烘烤時間3～6小時，烘干至果片水分達45％～56％時取出。
步驟四：將撒有蜂蜜汁的梨子果肉與輔料混合均勻，該輔料包括如下各組分的質量比：
山楂醬：87份、姜汁：3.7份、孜然粉：4.55份、橄欖酒：2.7份、山泉水：40份以及食鹽：10份。
為了使得攪拌混合均勻，本實施例中，針對每一果片，采用以下的攪拌步驟：
步驟a1：先將梨子果片完全浸入到輔料液中，光滑的一側面朝向用戶，粗糙的一側面向下。
步驟a2：環(huán)著果片的一邊，其它的邊用中指和拇指輕輕包住。
步驟a3：迅速的將粗糙的一側面向上翻轉，使得光滑的一側面朝向下。
步驟a4：當粗糙的一側面向上翻轉并朝向用戶時，從輔料液中拿起果片即可。
步驟五：放入烤箱烤制，上火溫度140度，下火溫度160度，烤制時間在20分鐘。
步驟六：將所包裝的食品放入環(huán)保聚丙乙烯材料餐盒中，之后放入真空室；對真空室抽真空；將包裝盒置于密封的真空室里，往包裝盒里充氮氣；熱封，包裝盒四周電加熱后，用包裝膜瞬間覆封；剪切，用刀具模將熱封后的包裝盒上的剩余膜剪切掉；取盒，將包裝盒從真空室中取出；封蓋，將聚丙乙烯材料包裝蓋蓋實從真空室取出的包裝盒，從而完成包裝。
如此，在經過材料的選擇步驟、腌制步驟、初加工步驟、攪拌步驟以及加工步驟后，可制成梨子成品，特別的在本實施例的輔料作用制成的梨子成品，在食用時具有較濃的山楂醬的香味，且具有姜汁、孜然粉、橄欖酒、山泉水以及食鹽等雜糅的獨特香味，并且，經過包裝步驟后，衛(wèi)生安全，并且可以方便運輸、銷售以及方便用戶食用。
實施例六
步驟一：選取生長期在200天的黃金梨果實。
步驟二：一實施例中，選用新鮮摘采的梨子，切割分成若干個梯形的果肉塊，每塊的尺寸為：長度5～9cm、寬度3～7cm、厚度3～5cm。例如，將若干個梯形的果肉塊放入淡鹽水待用。例如，將放入淡鹽水后的果肉塊置于4℃的冰箱中均溫12h，解凍至半解凍狀態(tài)。
步驟三：將腌制的果內片均勻地攤在不銹鋼網片上，送入烘房內干燥；烘房溫度30℃～45℃，烘烤時間3～6小時，烘干至果片水分達45％～56％時取出。
步驟四：將撒有蜂蜜汁的梨子果肉與輔料混合均勻，該輔料包括如下各組分的質量比：
山楂醬：78份、姜汁：3.9份、孜然粉：3份、橄欖酒：5.5份、山泉水：40份以及食鹽：10份。
為了使得攪拌混合均勻，本實施例中，針對每一果片，采用以下的攪拌步驟：
步驟a1：先將梨子果片完全浸入到輔料液中，光滑的一側面朝向用戶，粗糙的一側面向下。
步驟a2：環(huán)著果片的一邊，其它的邊用中指和拇指輕輕包住。
步驟a3：迅速的將粗糙的一側面向上翻轉，使得光滑的一側面朝向下。
步驟a4：當粗糙的一側面向上翻轉并朝向用戶時，從輔料液中拿起果片即可。
步驟五：放入烤箱烤制，上火溫度140度，下火溫度160度，烤制時間在20分鐘。
步驟六：將所包裝的食品放入環(huán)保聚丙乙烯材料餐盒中，之后放入真空室；對真空室抽真空；將包裝盒置于密封的真空室里，往包裝盒里充氮氣；熱封，包裝盒四周電加熱后，用包裝膜瞬間覆封；剪切，用刀具模將熱封后的包裝盒上的剩余膜剪切掉；取盒，將包裝盒從真空室中取出；封蓋，將聚丙乙烯材料包裝蓋蓋實從真空室取出的包裝盒，從而完成包裝。
如此，在經過材料的選擇步驟、腌制步驟、初加工步驟、攪拌步驟以及加工步驟后，可制成梨子成品，特別的在本實施例的輔料作用制成的梨子成品，在食用時具有山楂醬、姜汁、孜然粉、橄欖酒、山泉水以及食鹽等雜糅的獨特香味，并且，經過包裝步驟后，衛(wèi)生安全，并且可以方便運輸、銷售以及方便用戶食用。
以上所述實施例的各技術特征可以進行任意的組合，為使描述簡潔，未對上述實施例中的各個技術特征所有可能的組合都進行描述，然而，只要這些技術特征的組合不存在矛盾，都應當認為是本說明書記載的范圍。
以上所述實施例僅表達了本發(fā)明的幾種實施方式，其描述較為具體和詳細，但并不能因此而理解為對發(fā)明專利范圍的限制。應當指出的是，對于本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發(fā)明構思的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些都屬于本發(fā)明的保護范圍。因此，本發(fā)明專利的保護范圍應以所附權利要求為準。