本發(fā)明涉及豆渣發(fā)酵飼料的配方、制作以及應(yīng)用技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種豆渣發(fā)酵飼料及其發(fā)酵方法，還涉及該豆渣發(fā)酵飼料的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
隨著養(yǎng)殖業(yè)及飼料工業(yè)的迅猛發(fā)展，我國已成為世界上最大的養(yǎng)殖生產(chǎn)國之一，同時(shí)也是世界上飼料特別是蛋白質(zhì)原料的需求大國。我國蛋白飼料嚴(yán)重不足，主要依靠進(jìn)口，這成為養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。魚粉等動(dòng)物性蛋白原料供應(yīng)不足、因此尋找合適的植物蛋白原料成為我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要出路。近年來，飼料成本越來越高，豬場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力增大，而豆渣中的蛋白含量高達(dá)30%，可作為配合飼料中的蛋白飼料來源，部分可代替魚粉，從而有可能緩解我國蛋白飼料資源供應(yīng)緊張狀況，提高豆渣的飼用價(jià)值。
但是豆渣中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制劑、大豆凝集素、植酸、低聚糖、脂肪氧化酶、大豆抗原蛋白（致敏因子）及致甲狀腺腫素等，必須通過發(fā)酵去除。發(fā)酵豆渣，除了能去除這些有害因子外，還積累其他一些有益代謝產(chǎn)物，并對(duì)豆渣中的蛋白質(zhì)進(jìn)行一定程度的分解，從而獲得一種具有多種功能的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。由于豆渣價(jià)格相比豆粕的價(jià)格低了一半以上，所以飼養(yǎng)成本也會(huì)有所下降，因此豆渣發(fā)酵料具有廣闊的市場(chǎng)前景。
其次，以及隨著人們對(duì)綠色食品的重視，健康優(yōu)質(zhì)綠色的豬肉成為肉類生產(chǎn)消費(fèi)的必然趨勢(shì)，使用發(fā)酵豆渣增強(qiáng)豬肉品質(zhì)的研究將備受人們的關(guān)注，發(fā)酵豆渣不僅能提高飼料消化利用率，還能增強(qiáng)豬的免疫力，減少抗生素等的應(yīng)用，提高豬肉品質(zhì)，降低氮排放等。
發(fā)酵豆渣經(jīng)歷了幾十年的發(fā)展，但是目前在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的比例不大，存在的主要問題是：豆渣含水率高，易腐敗，不易運(yùn)輸貯存；豆渣發(fā)酵后未能發(fā)揮豆渣的最大潛能，豆渣發(fā)酵工藝有待進(jìn)一步改良；豆渣發(fā)酵后作為飼料利用技術(shù)不夠成熟，只是應(yīng)用效果不夠十分理想。發(fā)酵豆渣的開發(fā)與應(yīng)用對(duì)于引領(lǐng)我國發(fā)酵豆渣飼料技術(shù)研究與應(yīng)用奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，發(fā)酵豆渣的推廣應(yīng)用對(duì)改善肉質(zhì)，促進(jìn)高端品牌肉或優(yōu)質(zhì)肉的生產(chǎn)，提高經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義?，F(xiàn)有的發(fā)酵原料的主料為豆渣及豆粉渣，輔料為玉米粉、米糠、麩皮、營(yíng)養(yǎng)添加劑和發(fā)酵劑。根據(jù)主料的水分調(diào)整輔料配比，水分含量在 35%-40%左右，濕度以手捏成團(tuán)不滴水，松手即散為宜。發(fā)酵時(shí)，先稀釋活化發(fā)酵液，將 4-5 千克菌種倒入 10 千克水中攪拌均勻，浸泡 2-6 小時(shí)制成活化發(fā)酵液。發(fā)酵配比是玉米粉 15%，麥麩 15%，發(fā)酵主料總量約為 70%，按主料濕度適當(dāng)添加輔料，加水調(diào)制成含水量 30%-40%的待發(fā)酵飼料。將制成的活化發(fā)酵液與 1000千克發(fā)酵飼料混合均勻，濕度以手捏成團(tuán)不滴水，一觸即散為宜，可用攪拌機(jī)攪拌，也可將活化發(fā)酵液少量噴到飼料上，用鐵鍬攪拌均勻，要求不能有團(tuán)塊、水結(jié)塊。大場(chǎng)可以在地面壓實(shí)堆成垛或者裝入水泥池壓實(shí)，用塑料薄膜密封，而小戶可將飼料裝入缸、大塑料桶、池子壓實(shí)密閉，用塑料薄膜密封后發(fā)酵。厭氧、壓實(shí)、密封，水分適當(dāng)，溫度適宜是發(fā)酵飼料成果的關(guān)鍵。根據(jù)季節(jié)，經(jīng) 5-7 天發(fā)酵，發(fā)出略帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功。若只酸不香，沒有酒曲香味，或變白，是密封不嚴(yán)導(dǎo)致發(fā)酵失敗。發(fā)酵成功的豆渣，與全價(jià)飼料混合均勻直接飼喂。每次取用之后要迅速密封，超過5天用量發(fā)酵料必須曬干保存。如銷售發(fā)酵飼料，可曬干再銷售，或者銷售給用戶發(fā)酵。
但是使用該原料制成的豆渣，存在如下缺點(diǎn)：
1.發(fā)酵過程繁瑣，發(fā)酵的周期較長(zhǎng)；
2.飼料全部發(fā)酵存在缺點(diǎn)：首先是增大了發(fā)酵的體積，有些成分如營(yíng)養(yǎng)添加劑、輔料等不需要發(fā)酵，其次是營(yíng)養(yǎng)性添加劑如維生素、微量元素等在發(fā)酵過程中有損耗，難以達(dá)到含量標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.發(fā)酵后的應(yīng)用技術(shù)不成熟,
此外現(xiàn)有技術(shù)中對(duì)豆渣進(jìn)行發(fā)酵的方法主要為：首先進(jìn)行菌種的活化：28度進(jìn)行斜面培養(yǎng)2-3天，然后進(jìn)行三角瓶培養(yǎng)，在250mL三角瓶中裝入100mL液體培養(yǎng)基，滅菌、接種，28℃恒溫震蕩（100rpm/min）培養(yǎng)2天。新鮮豆渣與水的比例1:2，并加入一定量的黃漿水，攪拌均勻，置20度環(huán)境中浸泡（酸化），直至豆渣糊表面出現(xiàn)清水紋路，擠出水不再渾濁為止（一般在24h）；壓榨：將已清漿的豆渣用三層紗布過濾，進(jìn)行壓榨，壓榨出多余水分。經(jīng)過壓榨的豆渣，用手捏緊，手指間可見少量余水留出但不下滴為宜。蒸料：將已經(jīng)過壓榨的豆渣搓散，放在多孔板上，再放在沸水浴中進(jìn)行蒸料，從上大汽開始計(jì)時(shí)，再蒸20分鐘（有熱豆香溢出即可）。滅菌：將豆渣裝入錐形瓶中（體積比1:5），調(diào)節(jié)pH值后121℃蒸汽滅菌20min，放在常溫下使瓶?jī)?nèi)的溫度恢復(fù)至常溫（必要時(shí)取出部分作為樣品以測(cè)定出其水分含量等理化指標(biāo)）。接種：采用培養(yǎng)毛霉菌種發(fā)酵液進(jìn)行發(fā)酵，接種量為10%，豆渣含水量70%，發(fā)酵2-9天；干燥：終止發(fā)酵后，將發(fā)酵產(chǎn)物平攤在磁盤中，采用二次干燥法在75℃恒溫干燥6小時(shí)以上。
其缺點(diǎn)主要是：1.菌種的準(zhǔn)備過程繁瑣，而且菌種單一，發(fā)酵后比較難以達(dá)到立項(xiàng)的發(fā)酵效果。2.豆渣發(fā)酵成分單一。
另外一種現(xiàn)有技術(shù)的微生物發(fā)酵的豆渣飼料及其制備方法為：
首先進(jìn)行斜面菌種培養(yǎng)，經(jīng)過液體一級(jí)搖瓶培養(yǎng)、液體二級(jí)培養(yǎng)、將菌種按照如下比例進(jìn)行制成微生物母液，酵母菌400-450mL, 凝結(jié)芽孢桿菌150-250mL,嗜酸乳桿菌300-400mL，醋酸菌10-100mL，豆渣混合物按每噸重量配比：豆渣14-34%，芝麻粉10.7-18.7%，蒲公英粉10-18%，氯化鈉0.3-0.6%，碳酸氫銨0.7-1.0%。水40-52%。在豆渣混合物上接種微生物母液，常溫?cái)嚢杌旌暇鶆颍b入塑料袋或塑料桶，抽真空，堆放于室內(nèi)保持溫度在10℃以上發(fā)酵15-30天，15℃發(fā)酵10-15天，20℃以上發(fā)酵7-10天，制得豆渣發(fā)酵飼料。
該微生物母液制備過程繁瑣，豆渣混合物中芝麻粉、蒲公英粉均為非常規(guī)飼料原料，添加比例過高，營(yíng)養(yǎng)不均衡， 致使豆渣發(fā)酵飼料添加的比例不能太高。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了豆渣發(fā)酵飼料配方、工藝以及應(yīng)用，其目的一在于提供一種原料成本低、成分簡(jiǎn)單，并且配料合理的豆渣發(fā)酵飼料配方；目的二在于提供該飼料配方的制作方法，并且保證其制作周期短、但是飼養(yǎng)豬的效率高；目的三在于提供使用該豆渣發(fā)酵飼料飼養(yǎng)豬的方法，使得豬的成長(zhǎng)性能提高。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是： 一種豆渣發(fā)酵飼料配方，至少包括如下成份：
玉米粉，加熱至50-60℃時(shí)含水率小于10%；豆渣，含水率為30-45%；0.15%的發(fā)酵粉，包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸菌、培養(yǎng)基和載體，其中枯草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：乳酸菌的比例為1:1:1，活菌總數(shù)大于10*109（CFU/g）；麥殼；其中玉米粉：豆渣：麥殼的比例為1:6:1至3:10:2。
進(jìn)一步地,玉米粉：豆渣：麥殼的比例為1：7：1或1：8：2或2：10：2或2:8:1。
豆渣發(fā)酵飼料發(fā)酵方法，至少包括下述步驟：
第一步，玉米粉加熱進(jìn)倉，將玉米粉加入少量的水分，在玉米粉進(jìn)倉的過程中，通過加熱板將玉米粉加熱至50-60℃，并將水分控制在10%以下；
第二步，將豆渣的含水率控制在30-45%待用；
第三步，將玉米粉、豆渣、麥殼按照1:6:1至3:10:2混合攪拌10-25分鐘待用；
第四步，在第三步得到的混合物料中加入0.15%的發(fā)酵粉，其中發(fā)酵粉包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸菌、培養(yǎng)基和載體，并且枯草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：乳酸菌的比例為1:1:1，同時(shí)保證活菌總數(shù)大于10*109（CFU/g），混合均勻，得到發(fā)酵混合物；
第五步，將發(fā)酵混合物加到儲(chǔ)罐中，進(jìn)行脫氧處理，即用1.5-2噸的壓力將發(fā)酵混合物整體壓縮，利于充分厭氧發(fā)酵；
第六步，在陰涼干燥條件下發(fā)酵5-10天，避免陽光照射，得到豆渣發(fā)酵飼料。
進(jìn)一步地,第六步完成后得到的豆渣發(fā)酵飼料，采用密閉裝置將儲(chǔ)罐密封，待使用的時(shí)候打開取用即可。
進(jìn)一步地,第三步將玉米粉、豆渣、麥殼按照1：7：1或1：8：2或2：10：2或2:8:1混合攪拌15分鐘待用。
應(yīng)用上述方法制得的豆渣發(fā)酵飼料養(yǎng)豬的方法，發(fā)酵后按照不同的比例添加至飼料中進(jìn)行飼喂豬，在仔豬階段，添加35-45%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)，在生長(zhǎng)肥育豬階段添加55-63%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)。
進(jìn)一步地,仔豬階段為可添加40%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)，喂養(yǎng)至25kg后，添加60-62%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)。
進(jìn)一步地,仔豬階段為可添加34-36%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)；喂養(yǎng)至15kg后，添加44-46%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)；隨后，喂養(yǎng)至30kg，添加60-62%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)。
進(jìn)一步地,仔豬階段為可添加34-36%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)；喂養(yǎng)至20kg后，添加42-44%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)；隨后，喂養(yǎng)至35kg，添加55-58%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)；喂養(yǎng)至50kg，添加60-62%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：豆渣發(fā)酵飼料配方、工藝以及應(yīng)用的好處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1．本發(fā)明簡(jiǎn)化了整個(gè)豆渣發(fā)酵流程，整個(gè)過程不需要滅菌、不需要活化菌種，使得操作簡(jiǎn)單可行，周期較短。
2．通過增加壓力，增加厭氧發(fā)酵條件，提高發(fā)酵的效率及效果。
3．給出具體的豆渣發(fā)酵飼料飼喂豬的方法，形成豆渣發(fā)酵飼料利用技術(shù)，具有較好的指導(dǎo)作用。
4.發(fā)酵料采用的原料數(shù)量少、成本低，其在實(shí)際操作時(shí)可以有效利用，并且縮短了制作工序，降低了飼料成本。
具體實(shí)施方式
為了加深對(duì)本發(fā)明的理解，下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明，該實(shí)施例僅用于解釋本發(fā)明，并不對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍構(gòu)成限定。
實(shí)施例1
一種豆渣發(fā)酵飼料配方，至少包括如下成份：
玉米粉，加熱至50-60℃時(shí)含水率小于10%；豆渣，含水率為30-45%；0.15%的發(fā)酵粉，包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸菌、培養(yǎng)基和載體，其中枯草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：乳酸菌的比例為1:1:1，活菌總數(shù)大于10*109（CFU/g）；麥殼；其中玉米粉：豆渣：麥殼的比例為1:6:1至3:10:2。
然而在實(shí)際的飼料配比過程中，我們較為常用的比例為是玉米粉：豆渣：麥殼的比例為1：7：1或1：8：2或2：10：2或2:8:1，采用這些比例制成的豆渣發(fā)酵飼料成本相對(duì)較低，并且培育的豬的品質(zhì)也較好。
實(shí)施例2
豆渣發(fā)酵飼料發(fā)酵方法，至少包括下述步驟：
第一步，玉米粉加熱進(jìn)倉，將玉米粉加入少量的水分，在玉米粉進(jìn)倉的過程中，通過加熱板將玉米粉加熱至50-60℃，并將水分控制在10%以下；
第二步，將豆渣的含水率控制在30-45%待用；
第三步，將玉米粉、豆渣、麥殼按照1:6:1至3:10:2混合攪拌10-25分鐘待用；特別地可以將玉米粉、豆渣、麥殼按照1：7：1或1：8：2或2：10：2或2:8:1混合攪拌15分鐘待用，采用這些比例制成的豆渣發(fā)酵飼料成本相對(duì)較低，并且培育的豬的品質(zhì)也較好；
第四步，在第三步得到的混合物料中加入0.15%的發(fā)酵粉，其中發(fā)酵粉包括枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸菌、培養(yǎng)基和載體，并且枯草芽孢桿菌：地衣芽孢桿菌：乳酸菌的比例為1:1:1，同時(shí)保證活菌總數(shù)大于10*109（CFU/g），混合均勻，得到發(fā)酵混合物；
第五步，將發(fā)酵混合物加到儲(chǔ)罐中，進(jìn)行脫氧處理，即用1.5-2噸的壓力將發(fā)酵混合物整體壓縮，采用2噸的壓力得到的發(fā)酵混合物更利于充分厭氧發(fā)酵；
第六步，在陰涼干燥條件下發(fā)酵5-10天，避免陽光照射，得到豆渣發(fā)酵飼料。
第六步完成后得到的豆渣發(fā)酵飼料，采用密閉裝置將儲(chǔ)罐密封，待使用的時(shí)候打開取用即可，便于保存暫時(shí)未使用的發(fā)酵飼料，使其具有較長(zhǎng)的有效期。
實(shí)施例3
應(yīng)用上述方法制得的豆渣發(fā)酵飼料養(yǎng)豬的方法，發(fā)酵后按照不同的比例添加至飼料中進(jìn)行飼喂豬，在仔豬階段，添加35-45%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)，在生長(zhǎng)肥育豬階段添加55-63%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)。
在實(shí)際的喂養(yǎng)過程中,可以在仔豬階段為可添加40%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)，喂養(yǎng)至25kg后，添加60-62%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)。
也可以在,仔豬階段為可添加35%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)；喂養(yǎng)至15kg后，添加45%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)；隨后，喂養(yǎng)至30kg，添加60-62%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)。
還可以,仔豬階段為可添加35%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)；喂養(yǎng)至20kg后，添加42%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)；隨后，喂養(yǎng)至35kg，添加55-58%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)；喂養(yǎng)至50kg，添加60-62%的豆渣發(fā)酵飼料至豬日糧中進(jìn)行喂養(yǎng)。
實(shí)施例4
將實(shí)施例2中的發(fā)酵豆渣飼料應(yīng)用于肥育豬的研究。
在夏季應(yīng)用，選體重均一、健康的30頭杜長(zhǎng)大豬，平均分為2組，一組為對(duì)照組，飼喂商品全價(jià)料，一組處理組，飼喂發(fā)酵料。結(jié)果表明，在飼喂環(huán)境相同條件下，應(yīng)用發(fā)酵飼料可以大大節(jié)約飼料成本，平均每增加1kg體重可節(jié)約1.11元，顯著提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益，詳細(xì)見表1夏季采用發(fā)酵料對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響及成本核算所示。
表1夏季采用發(fā)酵料對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響及成本核算
實(shí)施例5
將發(fā)酵的飼料應(yīng)用于肥育豬的研究。
在冬季應(yīng)用：選體重均一、健康的20頭杜長(zhǎng)大豬，平均分為2組，一組為對(duì)照組，飼喂商品全價(jià)料，一組處理組，飼喂發(fā)酵料。結(jié)果表明，在飼喂環(huán)境相同條件下，應(yīng)用發(fā)酵飼料可以大大節(jié)約飼料成本，平均每增加1kg體重可節(jié)約3.84元，顯著提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益，詳見表2冬季使用發(fā)酵料對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響及成本核算。
表2 冬季使用發(fā)酵料對(duì)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響及成本核算
綜合實(shí)施例1-5可以看出，本發(fā)明的豆渣發(fā)酵飼料配方、工藝以及應(yīng)用的好處主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：本發(fā)明簡(jiǎn)化了整個(gè)豆渣發(fā)酵流程，整個(gè)過程不需要滅菌、不需要活化菌種，使得操作簡(jiǎn)單可行，周期較短。通過增加壓力，增加厭氧發(fā)酵條件，提高發(fā)酵的效率及效果。給出具體的豆渣發(fā)酵飼料飼喂豬的方法，形成豆渣發(fā)酵飼料利用技術(shù)，具有較好的指導(dǎo)作用。發(fā)酵料采用的原料數(shù)量少、成本低，其在實(shí)際操作時(shí)可以有效利用，并且縮短了制作工序，降低了飼料成本。
本發(fā)明的實(shí)施例公布的是較佳的實(shí)施例，但并不局限于此，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員，極易根據(jù)上述實(shí)施例，領(lǐng)會(huì)本發(fā)明的精神，并做出不同的引申和變化，但只要不脫離本發(fā)明的精神，都在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。