技術(shù)總結(jié)
一種具有調(diào)料添加結(jié)構(gòu)的斬拌機(jī)，包括機(jī)體，電機(jī)驅(qū)動旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)鍋，設(shè)于轉(zhuǎn)鍋內(nèi)的旋轉(zhuǎn)斬刀，設(shè)于轉(zhuǎn)鍋上的鍋蓋，所述鍋蓋內(nèi)對應(yīng)于旋轉(zhuǎn)斬刀的位置設(shè)有淋料槽，淋料槽底部均勻設(shè)有可與轉(zhuǎn)鍋內(nèi)部相通的多個通孔。本實用新型的目的在于提供一種具有調(diào)料添加結(jié)構(gòu)的斬拌機(jī)，能夠快速將調(diào)好的液態(tài)調(diào)料與轉(zhuǎn)鍋內(nèi)的肉糜混合均勻，同時保證了腌制效率與腌制質(zhì)量。鍋蓋上的淋料槽可人工調(diào)控淋料速度，進(jìn)而控制肉糜入味腌制的時間長短，腌制時間不同可獲得不同口味的產(chǎn)品。

技術(shù)研發(fā)人員：沈希順;沈保巍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：北京西餐食品有限公司
文檔號碼：201621263758
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.12
技術(shù)公布日：2017.05.17