本發(fā)明屬于涼茶制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種降血糖清熱解毒涼茶的制備方法。

背景技術(shù)：

涼茶起源于我國(guó)嶺南，是人們根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝退撂卣?，在長(zhǎng)期防治疾病的過(guò)程中，以中醫(yī)養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水制成的一種飲料，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。關(guān)于涼茶的歷史典故和民間傳說(shuō)在嶺南和海外廣為流傳，經(jīng)久不衰。數(shù)百年來(lái)，林立于廣東、香港、澳門(mén)的涼茶鋪，形成了一條嶺南文化的獨(dú)特風(fēng)景線。在產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的今天，作為中華藥茶文化的組成部分，保護(hù)和發(fā)揚(yáng)涼茶文化具有一定的現(xiàn)實(shí)意義。

目前市面上的涼茶多以清涼、止渴為主要作用，多用于夏秋季節(jié)高溫暑熱天氣，而目前市場(chǎng)的涼茶或清熱、或解毒、或?yàn)a火，防暑降溫，降血糖卻成了主要空白，且涼茶品種較單一，功能性較差；再者市場(chǎng)上的涼茶由于加入了普通糖分及一些食品添加劑，成分復(fù)雜，不僅口感不夠好，而且極不利于兒童和一些有特殊癥狀(如糖尿病)的人服用，因此研制一種集降血糖和清熱解毒功效于一體的雙重功能的涼茶很有必要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

解決的技術(shù)問(wèn)題：針對(duì)上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種降血糖清熱解毒涼茶的制備方法，能夠同時(shí)具備降血糖和清熱解毒的功效，制作工藝簡(jiǎn)單，并且成品的口感比較好。

技術(shù)方案：一種降血糖清熱解毒涼茶的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：

(1)利用超微粉碎技術(shù)粉碎5～9質(zhì)量份苦瓜，加入15～25質(zhì)量份蒸餾水，首先在500～600w下微波輻射30～60min，降溫至室溫后加入0.5～1.5質(zhì)量份5～10wt.％的纖維素酶，置于50～60℃水浴中在酶解12～15h，離心保留上清液，濃縮凍干后備用；

(2)將10～30質(zhì)量份梨和30～90質(zhì)量份的蘋(píng)果在刷式果品清洗機(jī)中清洗，然后放入裹式榨汁機(jī)中榨汁，破碎粒度為3～5mm，然后將榨汁后的果漿迅速加熱至40～45℃并通風(fēng)攪拌12～17min，進(jìn)行預(yù)氧化，然后加入0.02～0.08質(zhì)量份果膠酶，在30～40℃下攪拌處理20～40min，然后離心分離除去較大的顆粒后在澄清備用；

(3)稱(chēng)取2～5質(zhì)量份枇杷葉、3～7質(zhì)量份蒲公英、4～8質(zhì)量份野菊花、6～9質(zhì)量份夏枯草、3～6質(zhì)量份桑葉和7～12質(zhì)量份金銀花在46～55℃下烘干30～60min后粉碎并混合均勻；

(4)向步驟(3)制備的混合物中加入50～60質(zhì)量份純凈水，在80～90℃下浸提1～2h后過(guò)濾，向?yàn)V渣中再次加入20～30質(zhì)量份水，在90～95℃下浸提0.5～1h后過(guò)濾，混合兩次浸提液備用；

(5)將步驟(1)中凍干后苦瓜提取物、步驟(2)中澄清后梨、蘋(píng)果汁混合物上清液和步驟(4)中浸提液混合，煮沸并保持沸騰30～50min，然后過(guò)濾原料濾渣，在150～160℃下滅菌3～5s，自然冷卻至室溫后進(jìn)行包裝。

作為優(yōu)選，所述步驟(1)中利用超微粉碎技術(shù)粉碎7質(zhì)量份苦瓜，加入20質(zhì)量份蒸餾水，首先在550w下微波輻射45min，降溫至室溫后加入1質(zhì)量份7wt.％的纖維素酶，置于55℃水浴中在酶解13h。

作為優(yōu)選，所述步驟(2)中將25質(zhì)量份梨和80質(zhì)量份的蘋(píng)果在刷式果品清洗機(jī)中清洗，然后放入裹式榨汁機(jī)中榨汁，破碎粒度為4mm，然后將榨汁后的果漿迅速加熱至43℃并通風(fēng)攪拌15min，進(jìn)行預(yù)氧化，然后加入0.05質(zhì)量份果膠酶，在35℃下攪拌處理30min。

作為優(yōu)選，所述步驟(3)中稱(chēng)取4質(zhì)量份枇杷葉、6質(zhì)量份蒲公英、6質(zhì)量份野菊花、8質(zhì)量份夏枯草、5質(zhì)量份桑葉和10質(zhì)量份金銀花在50℃下烘干45min后粉碎并混合均勻。

作為優(yōu)選，所述步驟(4)中向步驟(3)制備的混合物中加入55質(zhì)量份純凈水，在85℃下浸提1.5h后過(guò)濾，向?yàn)V渣中再次加入25質(zhì)量份水，在93℃下浸提1h后過(guò)濾。

作為優(yōu)選，所述步驟(4)中煮沸并保持沸騰40min，然后過(guò)濾原料濾渣，在155℃下滅菌4s。

有益效果：本發(fā)明所述方法制備的涼茶同時(shí)具備降血糖和清熱解毒的功效，制作工藝簡(jiǎn)單，并且成品的口感好，通過(guò)添加苦瓜可以降血糖，然后添加梨和蘋(píng)果汁中和苦味，同時(shí)有助于保持血糖穩(wěn)定，同時(shí)還添加了枇杷葉、蒲公英、野菊花、夏枯草、桑葉和金銀花的浸提液，使本品具有清熱解毒的功效，采用科學(xué)配比，制備過(guò)程中滅菌化處理，口感好的同時(shí)質(zhì)量能夠得到保證。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種降血糖清熱解毒涼茶的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：

(1)利用超微粉碎技術(shù)粉碎5質(zhì)量份苦瓜，加入15質(zhì)量份蒸餾水，首先在500w下微波輻射30min，降溫至室溫后加入0.5質(zhì)量份5wt.％的纖維素酶，置于50℃水浴中在酶解12h，離心保留上清液，濃縮凍干后備用；

(2)將10質(zhì)量份梨和30質(zhì)量份的蘋(píng)果在刷式果品清洗機(jī)中清洗，然后放入裹式榨汁機(jī)中榨汁，破碎粒度為3mm，然后將榨汁后的果漿迅速加熱至40℃并通風(fēng)攪拌12min，進(jìn)行預(yù)氧化，然后加入0.02質(zhì)量份果膠酶，在30℃下攪拌處理20min，然后離心分離除去較大的顆粒后在澄清備用；

(3)稱(chēng)取2質(zhì)量份枇杷葉、3質(zhì)量份蒲公英、4質(zhì)量份野菊花、6質(zhì)量份夏枯草、3質(zhì)量份桑葉和7質(zhì)量份金銀花在46℃下烘干30min后粉碎并混合均勻；

(4)向步驟(3)制備的混合物中加入50質(zhì)量份純凈水，在80℃下浸提1h后過(guò)濾，向?yàn)V渣中再次加入20質(zhì)量份水，在90℃下浸提0.5h后過(guò)濾，混合兩次浸提液備用；

(5)將步驟(1)中凍干后苦瓜提取物、步驟(2)中澄清后梨、蘋(píng)果汁混合物上清液和步驟(4)中浸提液混合，煮沸并保持沸騰30min，然后過(guò)濾原料濾渣，在150℃下滅菌3s，自然冷卻至室溫后進(jìn)行包裝。

小鼠血糖測(cè)定實(shí)驗(yàn)：選擇健康合格的昆明小白鼠，體重(20±3)g，尾尖取血測(cè)定空腹血糖值為6.08mmol/l。禁食12h后，四氧嘧啶用0.8％nacl溶液配制成1％的溶液，以200mg/kg體重的劑量給小白鼠注射，第二天同樣以200mg/kg體重的劑量再次注射。3天后尾尖取血測(cè)定空腹血糖，此時(shí)小鼠空腹血糖值為19.58mmol/l，且連續(xù)出現(xiàn)多食、多飲、多尿癥狀者，確定為糖尿病小鼠。每天喂食50ml/kg體重的本發(fā)明制備的涼茶，連續(xù)喂食15d尾尖取血測(cè)定空腹血糖值為7.89mmol/l。

實(shí)施例2

一種降血糖清熱解毒涼茶的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：

(1)利用超微粉碎技術(shù)粉碎9質(zhì)量份苦瓜，加入25質(zhì)量份蒸餾水，首先在600w下微波輻射60min，降溫至室溫后加入1.5質(zhì)量份10wt.％的纖維素酶，置于60℃水浴中在酶解15h，離心保留上清液，濃縮凍干后備用；

(2)將30質(zhì)量份梨和90質(zhì)量份的蘋(píng)果在刷式果品清洗機(jī)中清洗，然后放入裹式榨汁機(jī)中榨汁，破碎粒度為5mm，然后將榨汁后的果漿迅速加熱至45℃并通風(fēng)攪拌17min，進(jìn)行預(yù)氧化，然后加入0.08質(zhì)量份果膠酶，在40℃下攪拌處理40min，然后離心分離除去較大的顆粒后在澄清備用；

(3)稱(chēng)取5質(zhì)量份枇杷葉、7質(zhì)量份蒲公英、8質(zhì)量份野菊花、9質(zhì)量份夏枯草、6質(zhì)量份桑葉和12質(zhì)量份金銀花在55℃下烘干60min后粉碎并混合均勻；

(4)向步驟(3)制備的混合物中加入60質(zhì)量份純凈水，在90℃下浸提2h后過(guò)濾，向?yàn)V渣中再次加入30質(zhì)量份水，在95℃下浸提1h后過(guò)濾，混合兩次浸提液備用；

(5)將步驟(1)中凍干后苦瓜提取物、步驟(2)中澄清后梨、蘋(píng)果汁混合物上清液和步驟(4)中浸提液混合，煮沸并保持沸騰50min，然后過(guò)濾原料濾渣，在160℃下滅菌5s，自然冷卻至室溫后進(jìn)行包裝。

小鼠血糖測(cè)定實(shí)驗(yàn)：選擇健康合格的昆明小白鼠，體重(20±3)g，尾尖取血測(cè)定空腹血糖值為6.08mmol/l。禁食12h后，四氧嘧啶用0.8％nacl溶液配制成1％的溶液，以200mg/kg體重的劑量給小白鼠注射，第二天同樣以200mg/kg體重的劑量再次注射。3天后尾尖取血測(cè)定空腹血糖，此時(shí)小鼠空腹血糖值為19.58mmol/l，且連續(xù)出現(xiàn)多食、多飲、多尿癥狀者，確定為糖尿病小鼠。每天喂食50ml/kg體重的本發(fā)明制備的涼茶，連續(xù)喂食15d尾尖取血測(cè)定空腹血糖值為7.75mmol/l。

實(shí)施例3

一種降血糖清熱解毒涼茶的制備方法，所述制備方法包括以下步驟：

(1)利用超微粉碎技術(shù)粉碎7質(zhì)量份苦瓜，加入20質(zhì)量份蒸餾水，首先在550w下微波輻射45min，降溫至室溫后加入1質(zhì)量份7wt.％的纖維素酶，置于55℃水浴中在酶解13h，離心保留上清液，濃縮凍干后備用；

(2)將25質(zhì)量份梨和80質(zhì)量份的蘋(píng)果在刷式果品清洗機(jī)中清洗，然后放入裹式榨汁機(jī)中榨汁，破碎粒度為4mm，然后將榨汁后的果漿迅速加熱至43℃并通風(fēng)攪拌15min，進(jìn)行預(yù)氧化，然后加入0.05質(zhì)量份果膠酶，在35℃下攪拌處理30min，然后離心分離除去較大的顆粒后在澄清備用；

(3)稱(chēng)取4質(zhì)量份枇杷葉、6質(zhì)量份蒲公英、6質(zhì)量份野菊花、8質(zhì)量份夏枯草、5質(zhì)量份桑葉和10質(zhì)量份金銀花在50℃下烘干45min后粉碎并混合均勻；

(4)向步驟(3)制備的混合物中加入55質(zhì)量份純凈水，在85℃下浸提1.5h后過(guò)濾，向?yàn)V渣中再次加入25質(zhì)量份水，在93℃下浸提1h后過(guò)濾，混合兩次浸提液備用；

(5)將步驟(1)中凍干后苦瓜提取物、步驟(2)中澄清后梨、蘋(píng)果汁混合物上清液和步驟(4)中浸提液混合，煮沸并保持沸騰40min，然后過(guò)濾原料濾渣，在155℃下滅菌4s，自然冷卻至室溫后進(jìn)行包裝。

小鼠血糖測(cè)定實(shí)驗(yàn)：選擇健康合格的昆明小白鼠，體重(20±3)g，尾尖取血測(cè)定空腹血糖值為6.08mmol/l。禁食12h后，四氧嘧啶用0.8％nacl溶液配制成1％的溶液，以200mg/kg體重的劑量給小白鼠注射，第二天同樣以200mg/kg體重的劑量再次注射。3天后尾尖取血測(cè)定空腹血糖，此時(shí)小鼠空腹血糖值為19.58mmol/l，且連續(xù)出現(xiàn)多食、多飲、多尿癥狀者，確定為糖尿病小鼠。每天喂食50ml/kg體重的本發(fā)明制備的涼茶，連續(xù)喂食15d尾尖取血測(cè)定空腹血糖值為7.56mmol/l。