一種植物膳食纖維素加工方法，屬食品加工。

背景技術(shù)：

1、中國是世界上最大的發(fā)展中國家，隨著科技第一生產(chǎn)力的進步，各行各業(yè)都向著第二個百年奮斗目標(biāo)邁進，具體到人們的收入水平不斷提高的前景下，生活水平也隨之有了很大提高，吃的好了，人們的有些疾病就有所增加，例如三高病人除了中老年人外有向年輕化轉(zhuǎn)移傾向，所以吃的食物人們又開始向素食轉(zhuǎn)移，以應(yīng)對如三高富貴病，既高血壓，高血脂，高血糖病，高膽固醇病的發(fā)生；人們也更清楚的意識到，食物中攝入適量的植物膳食纖維素的重要性，因為植物膳食纖維素中含有蛋血質(zhì)和大量纖維素，還有人體必須的維生素及各種微量元素和礦物質(zhì)，人們食用適量的膳食纖維素可有效改善腸道功能，防止老年便秘，還可補充鈣質(zhì)和各種礦物質(zhì)等；現(xiàn)有的食物中，如各種豆類，土豆，紅薯，馬鈴薯，玉米，蕎麥，蠶豆，大麥等都含有大量的植物膳食纖維素，但是，因其口感等的缺陷，人們也很少食用，特別是現(xiàn)在的小孩子就更不愛吃了；為考慮到這些問題，生產(chǎn)用于人們食用的植物膳食纖維素，部分添加到食物中，既可利廢為寶，又可改善食物中的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)；在食物內(nèi)按一定比例增加植物膳食纖維素，相對提高了食物中的精素達配比例，增加了營養(yǎng)價值；例如，采用豆帕或花生餅、米糠餅生產(chǎn)的植物膳食纖維素，按一定比例加入到火腿腸中，減少玉米面或小麥面的用量，生產(chǎn)的火腿腸，口感沒有任何改變，但是，精素達配發(fā)生了變化，而且還可以降低生產(chǎn)成本，提高營養(yǎng)價值；諸如此類的糧食副產(chǎn)品批量生產(chǎn)膳食纖維素的企業(yè)，現(xiàn)在國內(nèi)還是空白，一般只用作牲畜飼料，當(dāng)今小康生活水準(zhǔn)的中國人食普中還很少有糧食副產(chǎn)品生產(chǎn)的可食用的植物膳食纖維素產(chǎn)品。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、為解決以上問題，一種植物膳食纖維素加工方法，批量生產(chǎn)植物膳食纖維素產(chǎn)品，改善人們食物結(jié)構(gòu)，調(diào)整人們食物精素達配比例，讓人們吃出健康。

2、為解決以上技術(shù)問題，一種植物膳食纖維素加工方法，原材料有：豆粕，花生餅，脫殼棉籽餅，芝麻餅，菜籽餅，米糠餅，麥麩皮，豆腐渣，玉米，玉米皮，玉米芯，紅薯干，馬鈴薯干，蕎麥，蠶豆，大麥，各種雜糧，甘蔗渣等一切可食用的雜糧或糧食精加工后的副產(chǎn)品。

3、其特征是：豆粕，花生餅，脫殼棉籽餅，芝麻餅，菜籽餅，米糠餅，蕎麥，蠶豆，紅薯干，馬鈴薯干中富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，無氮浸出物，膳食纖維，維生素，硫胺素，核黃素，葉黃素，煙酸，胡羅卜素，還含有礦物質(zhì)鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等元素。

4、?例如：麥麩皮生產(chǎn)膳食纖維素，檢測結(jié)果為：蛋白質(zhì)15.8%，脂肪4%，碳水化合物30.1%，膳食纖維31.3%，維生素a?20%，維生素e?4.47%，硫胺素0.3%，核黃素0.3%，煙酸12.5%，胡羅卜素4.3%，礦物質(zhì)有鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等。

5、?米糠餅在稻谷加工大米時，谷皮，糊粉層和谷胚都被丟到米糠中，使得大量的b族維生素和礦物質(zhì)到了米糠中，米糠餅生產(chǎn)的膳食纖維素，檢測結(jié)果為：蛋白質(zhì)13.4%，飽和脂肪酸4.2%，單不飽和脂肪酸7.5%，糖0.9%，植物醇，膳食纖維21.0%，氨基酸，維生素e?4.92%，維生素b1?2.75%，維生素b6?4.07%，谷維素等生物活性物質(zhì)；礦物質(zhì)有磷、鎂、鐵、鉀、鈣、鋅等。

6、蛋白質(zhì)為身體免疫功能提供重要營養(yǎng)，提高免疫力，還有護發(fā)的作用。

7、維生素e可促進細胞分裂，延緩衰老，降低膽固醇。

8、碳水化合物由碳、氫、氧三種元素組成，可為人體提供能量，節(jié)約蛋白質(zhì)，維持腦細胞功能，抵抗酮體積蓄，構(gòu)成細胞組織，可以改善腸道功能，防止便秘。

9、植物膳食纖維素能刺激胃腸蠕動，加速糞便排泄，可防治便秘、腸炎、腸癌等疾病，含葉黃素可抵抗眼晴衰老。

10、膳食纖維素含鐵什分豐富，而且吸收效果好，有補血益氣功效，適合膚色無光，手腳冰冷的人群食用。

11、谷維素等生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)，具有排便降壓，降低膽固醇等功能。

12、鈣可健腦，又可促進身體骨骼生長發(fā)育，鈣和鎂共同作用，可放松肌肉和神徑，有安神除煩，身心放松，緩解緊張、焦躁易恕情緒等功效。

13、首先將用于生產(chǎn)植物膳食纖維素的原材料去除雜質(zhì)和烘干或曬干脫水。

14、豆粕作為原材料，因為是食品級植物膳食纖維素，首先在炸油前要清洗黃豆并去雜，加工炸油后，副產(chǎn)品豆粕要及時包裝保管送往加工廠，及時加工生產(chǎn)膳食纖維素產(chǎn)品，豆粕不可在倉庫中久存，變質(zhì)，變味，嚴格按照食品衛(wèi)生條件規(guī)定進行處理、運輸和生產(chǎn)。

15、花生餅，脫殼棉籽餅，芝麻餅，米糠餅及一切可食用的食用油加工副產(chǎn)品，炸油前對原材料的處理方法同上。

16、玉米皮，玉米芯，蕎麥，蠶豆，大麥，各種雜糧，甘蔗渣等一切糧食次生副產(chǎn)品，在加工前也必須清洗干凈并除去雜質(zhì)，副產(chǎn)品也要達到食品衛(wèi)生條件的規(guī)定進行處理和生產(chǎn)。

17、豆腐渣作為原材料，首先是從豆腐加工廠出廠的豆腐渣即時放入專用的定量布袋中，在壓濾機中壓濾脫水，脫水后的豆腐渣餅塊放入塑料袋中用真空封口機抽去空氣并封好袋口，處理好的脫水豆腐渣餅應(yīng)及時送往加工廠。

18、夏天因為氣溫太高，豆腐渣出廠后存放，脫水，運輸時間不可超過2-4小時，否則，豆腐渣會變質(zhì)發(fā)臭，必要的時候要進行防腐處理，在攪拌桶中加入沸水和防腐劑并進行充分攪拌，再壓濾脫水，真空包裝，運輸。

19、植物膳食纖維素細粉的加工方法。

20、首先將脫水后含水率低于8%的豆粕，花生餅，脫殼棉籽餅，芝麻餅，菜籽餅，米糠餅，麥麩，玉米，玉米皮，玉米芯，蕎麥，蠶豆，大麥，各種雜糧，甘蔗渣等原材料進行初步破碎。

21、含水率高于8%的原材料，要求在烘干機中烘干脫水，再進入粉碎工序加工膳食纖維素細粉。

22、紅薯，馬鈴署，在加工前需分離淀粉，再將紅薯渣，馬鈴署渣在烘干機中烘干脫水，氣流粉碎機粉碎，經(jīng)過風(fēng)選所得超細粉未為紅薯干、馬鈴署干膳食纖維素細粉。

23、烘干脫水的原料由皮帶運輸機送入粉碎機中進行粉碎，為盡可能減少植物膳食纖維素加工過程中金屬磨損產(chǎn)生金屬削，要求采用風(fēng)選式粉碎系列中的氣流粉碎機及風(fēng)選設(shè)備，粉碎后的植物膳食纖維素的細度不可低于2000目。

24、植物膳食纖維素的細度檢驗方法：選用2000目的細粉分級篩進行篩選，篩余量低于5-10%時為合格產(chǎn)品。

25、豆腐渣餅烘干脫水與粉磨生產(chǎn)豆腐渣植物膳食纖維素粉工藝。

26、豆腐渣脫水與粉磨在脫水粉磨一體機中完成。

27、脫水粉磨一體機采用爐體旋轉(zhuǎn)式脫水粉磨一體的加工方法，屬濕法生產(chǎn)工藝。

28、脫水粉磨一體機轉(zhuǎn)動體直徑與長度的比例為1：6-10，轉(zhuǎn)動體可順時針或逆時針方向旋轉(zhuǎn)。

29、根據(jù)生產(chǎn)工藝需要，轉(zhuǎn)動體的轉(zhuǎn)速設(shè)計每分鐘3-15轉(zhuǎn)。

30、轉(zhuǎn)動體的中部設(shè)計有供熱爐，燃料使用天燃氣或木柴、電熱爐供熱，轉(zhuǎn)動體從供熱爐中穿過。

31、轉(zhuǎn)動體內(nèi)有磨球，轉(zhuǎn)動體轉(zhuǎn)動時，磨球與物料在高溫條件下相互擠壓碾磙，使物料粒徑碾磨達到細度要求，磨球能增加物料受熱面積，提高物料脫水和碾磨速度。

32、轉(zhuǎn)動體內(nèi)物料溫度控制在120-150度以內(nèi)，能使水分充分蒸發(fā)即可。

33、轉(zhuǎn)動體出料口與風(fēng)選設(shè)備進料口相接，風(fēng)選設(shè)備出料口與提升機進料口相接，提升機出料口與椎體料倉進料口相接，椎體料倉出料口與包裝機相接，豆腐渣植物膳食纖維素細粉成品包裝入庫。

34、一種植物膳食纖維素加工生產(chǎn)方法具有以下進步。

35、人們在各種食物中添加少量植物膳食纖維素，食物精素比例達配更為合理，可提高食物全面營養(yǎng)價值。

36、植物膳食纖維素內(nèi)含有能量物質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)及多種微量元素，大部分成分是精糧中少有的，而且是食物中不可或缺的營養(yǎng)成分。

37、植物膳食纖維素細度2000目是普通100目面粉的20倍，入水無需攪拌，極速自然溶解于水，非常利于腸道吸收，添加植物膳食纖維素的精配食物，能刺激胃腸蠕動，加速糞便排泄，保健腸道，修復(fù)腸道功能，可改善或防治便秘、腸炎、腸癌等疾病發(fā)生，含葉黃素可延緩眼晴衰老。

38、各種油脂加工廠的次生產(chǎn)品油餅渣生產(chǎn)的植物膳食纖維素，添加到各種食品中，如火腿腸，餅干，面包，面條，油條等，可提高營養(yǎng)價值，口感不會有影響，而且還可降低商品價格。

39、紅薯干或馬鈴署干膳食纖維素粉除用于火腿腸，餅干，面包，面條等的添加料外，還可用作面食加工時的撲面，以防面食加工時粘帖器具和案板，生產(chǎn)餃子皮時是不可或缺的防粘帖撲面材料。

40、各種原材料生產(chǎn)的植物膳食纖維素粉，因其粒徑要求2000目，達到超細粉體粒徑的要求，其物理和化學(xué)性能發(fā)生改變，添加到各種食物中，人體容易被吸收，作為老年人或小孩子的食品可減輕消化系統(tǒng)功能的負擔(dān)，更利于腸道吸收。

41、植物膳食纖維素中的能量物質(zhì)蛋白質(zhì)，碳水化合物可為身體提供能量，維持腦細胞功能，抵抗酮體積蓄，構(gòu)成細胞組織，提高免疫力，還有護發(fā)的作用。

42、各種維生素可促進細胞分裂，延緩衰老，降低膽固醇，葉黃素可抵抗眼晴衰老，谷維素等生物活性物質(zhì)和礦物質(zhì)，具有排便降壓，降低膽固醇等功能。

43、植物膳食纖維素含礦物質(zhì)鐵是分豐富，且容易吸收，具有補血益氣功效，適合膚色無光，手腳冰冷的人群食用，鈣可健腦，又可促進身體骨骼生長發(fā)育，鈣和鎂共同作用，可放松肌肉和神徑，有安神除煩，身心放松，緩解緊張、焦躁易怒情緒等功效。