專利名稱：一種沙棘系列滋補酒的配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬一種沙棘果酒制備方法，具體為一種滋補酒的制備方法。
沙棘含有多族維生素及胺基酸。其中維生素C含量極高，素有“VC之王”之稱。早在唐代“四部醫(yī)典”中就對沙棘的藥用價值有記載，藥用其果、性溫、味酸、人肝胃、大小腸經(jīng)，有利肺化瘀、止咳祛痰、消食化滯、活血散瘀等功能。我國北方尤其是山西一帶沙棘資源十分豐富，沙棘的開發(fā)利用前景十分廣闊。目前，已知開發(fā)研制及市售的多屬沙棘飲料，其成份構(gòu)成較為單一，生產(chǎn)工藝一般采用強制發(fā)酵，例如高溫發(fā)酵，沙棘的營養(yǎng)成分損失較大，其綜合藥用功能得不到充分發(fā)揮。
本發(fā)明的目的是對沙棘的進一步濃度開發(fā)利用，以最大限度地保持沙棘的天然營養(yǎng)成分，同時兼有滋補藥用功能的保健酒系列。
本發(fā)明的方案是這樣的。
制作工藝大體可分為原(劑)料準備、自然發(fā)酵和勾兌酒三個過程。其中配劑采用常規(guī)的制取方法，如將配伍處理好的中草藥經(jīng)大麥酒浸泡、分離、過濾后制得;食用酒精進行復蒸處理精制;沙棘原果以沖洗、壓榨粹取沙棘原汁;白糖經(jīng)化糖、熬糖、過濾;蜂蜜烯釋;水進行凈化、滅菌處理。本發(fā)明的一個重要工藝過程是沙棘原汁采用自然發(fā)酵后，經(jīng)勾兌、過濾、裝瓶、殺菌、檢驗等工序即制得成品。
采用上述工藝過程制作枸杞滋補酒時，其原料配比范圍為(以500毫升成品酒需要量計)沙棘原酒190-210克白糖65-85克食用酒精55-65克生地25-35克枸杞子20-30克蜂蜜10-20克余量以滅菌消化水在工藝過程中勾兌。其制作的枸杞滋補酒，酸度為0.7-0.8糖度14°-16°酒度為34度。其飲用可補虛弱，益精氣，去冷風，壯陽道，止目淚，健腰腳，健腦安神。
采用本發(fā)明所敘述的工藝過程制作沙棘參芪滋補酒時，其原料配比范圍為(以500毫升成品酒需要量計)沙棘原酒190-210克白糖90-110克食用酒精55-65克蜂蜜10-20克黨參8-12克黃芪13-17克枸杞子8-12克麥冬8-12克山藥8-12克白菊花4-6克枳實4-6克余量以滅菌凈化水在工藝過程中勾兌。其制作的參芪滋補酒，酸度為0.7-0.8，糖度15-18°酒度34度。其飲用可祛風散寒，溫腎益氣，生津養(yǎng)血，強身健體。
采用本發(fā)明所述的工藝過程制作沙棘人參滋補酒時，其原料配比范圍為(以1500毫升成品酒需要量計)沙棘原酒900-1100克食用酒精290-310克白糖180-22克人參45-55克余量以滅菌凈化水勾兌。其制作的沙棘人參滋補酒，酸度為0.7-0.8，糖度14°，酒度34度。飲用具有補元氣，益脾肺，生津止渴，安神增智，益壽延年。
采用本發(fā)明工藝過程制作的系列沙棘滋補酒，天然營養(yǎng)成份含量高，有獨特的藥用價值，集飲用與保健與一身。酒品色澤金黃晶亮，果味濃重，醇厚爽口，回味綿長，存放期延長。經(jīng)常飲用可防癌、抗癌、延緩衰老、健脾開胃、安神降壓、消除疲勞，促進人體新陳代謝的功效。
附

圖1為沙棘枸杞滋補酒制作工藝圖。
附圖2為沙棘參芪滋補酒制作工藝圖。
附圖3為沙棘人參滋補酒制造工藝圖。
權(quán)利要求
1.一種沙棘系列滋補酒的配制方法，其特征是沙棘原汁進行常溫自然發(fā)酵制取沙棘原酒，然后加入用不同配伍的中草藥制作用酊劑，食用酒精、白糖及滅菌凈化水勾兌而成。
2.如權(quán)利要求1所述的沙棘系列滋補酒配制方法，其特征是配制枸杞滋補酒的方法是其原料配比范圍為(以500毫升成品酒需量計)沙棘原酒 190-210克 白糖 65-85克食用酒精 55-65克 生地 25-35克枸杞子 20-30克 蜂蜜 10-20克余量以滅菌凈化水在工藝過程中勾兌。
3.如權(quán)利要求1所述的沙棘系列滋補酒配制方法，其特征是配制沙棘參芪滋補酒的方法是其原料配比范圍為(以500毫升成品酒需量計)沙棘原酒 190-210克 白糖 90-110克食用酒精 55-65克 蜂蜜 10-20克黨參 8-12克 黃芪 13-17克枸杞子 8-12克 麥冬 8-12克山藥 8-12克 白菊花 4-6克枳實 4-6克余量以滅菌凈化水在工藝過程中勾兌。
4.如權(quán)利要求1所述的沙棘系列滋補酒配制方法，其特征是配制沙棘人參滋補酒的方法是其原料配比范圍為(以1500毫升成品酒需量計)食用酒精 290-310克沙棘原酒 900-1100克白糖 180-220克人參 45-55克余量以滅菌凈化水勾兌。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種系列沙棘滋補酒的制作方法，它是以沙棘果配以不同配伍的滋補性中草藥，采用常溫自然發(fā)酵而成。該酒天然營養(yǎng)成分含量高，集飲用與強身為一體；酒品色澤金黃晶亮，果味濃重，醇厚爽口，回味綿長；具有防癌、抗癌，促進人體新陳代謝的功效。
文檔編號C12G3/04GK1070943SQ9210870
公開日1993年4月14日 申請日期1992年7月28日 優(yōu)先權(quán)日1992年7月28日
發(fā)明者白誠本, 薛寶琴 申請人:白誠本