專利名稱：兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及含有高含量(70%以上重量百分比)二十二碳六烯酸乙脂及其他不飽和脂肪酸乙脂的混合物、維生素E、高純度卵磷脂及胡蘿卜素的兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品。這種食品可以制成膠囊狀、粉末狀或添加入各種飲食品中供兒童食用。
近年來(lái)，隨著科學(xué)和文教事業(yè)的發(fā)展，對(duì)兒童在學(xué)習(xí)方面的要求越來(lái)越高，廣大的家長(zhǎng)都希望自己的子女能有良好的智力。另外，由于當(dāng)今中小學(xué)的作業(yè)量越來(lái)越多，導(dǎo)致兒童視力下降的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，據(jù)調(diào)查，在一些重點(diǎn)的中小學(xué)，特別是市一級(jí)的中小學(xué)，患近視眼疾病的約占30%以上，因此，社會(huì)上迫切希望開(kāi)發(fā)一種既能加速兒童智力發(fā)育，同時(shí)又能增強(qiáng)和保護(hù)兒童視力的營(yíng)養(yǎng)輔助食品。
目前，魚油中所含的二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸及其衍生物，以及其他不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸及其衍生物的生理活性已被人們所了解，尤其是二十二碳六烯酸及其衍生物對(duì)人類大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育所具有的作用日益受到人們的重視，另一方面，卵磷脂對(duì)于不飽和脂肪酸及其衍生物的抗氧化性，也引起了人們的關(guān)注。
［JP61015650(公開(kāi))］，［JP59082070(公開(kāi))］但是，目前從魚油中提取不飽和脂肪酸及其衍生物在兒童食品中應(yīng)用還存在著一些問(wèn)題。
(1)一般情況是把魚油經(jīng)過(guò)脫色、脫味，精制后添加抗氧化劑制成膠囊，粉末或加入到食品中食用，但魚油中含有二十二碳六烯酸的同時(shí)，還含有大量的二十碳五烯酸，后者具有抑制血小板聚集，溶解血栓的功能較強(qiáng)，大量服用會(huì)延長(zhǎng)出血時(shí)的凝血時(shí)間，一旦受傷，血不會(huì)很快凝固，因此這種魚油精制品比較適合成年人預(yù)防和治療心腦血管疾病，對(duì)于兒童用于補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)就不合適了。
(2)還有一種情況，由于目前分離技術(shù)的提高，可以將二十二碳六烯酸及其衍生物單獨(dú)分離出來(lái)，這樣做對(duì)于預(yù)防和治療老年性癡呆等癥是有效的。但是會(huì)使魚油中的其他不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸及脂溶性維生素，如維生素A、維生素D等損失掉，對(duì)于兒童的營(yíng)養(yǎng)平衡的不利的。
(3)此外，在這類含有不飽和脂肪酸及其衍生物的食品中卵磷脂起著相當(dāng)重要的生理作用，如增強(qiáng)人體對(duì)含有不飽和脂肪酸及其衍生物的吸收，抗氧化性等。但由于商業(yè)生產(chǎn)的卵磷脂是用乙醇或其他溶劑萃取，其中含有一定的雜質(zhì)，另外在卵磷脂存放過(guò)程中其酯鍵斷裂會(huì)產(chǎn)生各種產(chǎn)物，這些物質(zhì)對(duì)脂肪的敗壞起著直接作用，而通過(guò)一般的矯味或化學(xué)方法是不能去除的。
(4)目前在國(guó)際上開(kāi)發(fā)出的營(yíng)養(yǎng)輔助食品還不能解決兒童視力下降的問(wèn)題，致使廣大家長(zhǎng)十分焦慮。
本發(fā)明的目的就是針對(duì)兒童大腦發(fā)育對(duì)脂肪類營(yíng)養(yǎng)素的需求以及對(duì)兒童視力的保護(hù)，制備一種適合兒童發(fā)育需要的含有高含量(70%以上;重百分比)二十二碳六烯酸乙酯及其他不飽和脂肪酸乙酯的混合物、維生素E、高純度卵磷脂及維生素A前體胡蘿卜素的既能促進(jìn)兒童智力發(fā)育又能增強(qiáng)和保護(hù)兒童視力的兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品。
本發(fā)明的兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品的特征是含有高含量(70%以上，重百分比)二十二碳六烯酸乙酯及其他不飽和脂肪酸乙酯的混合物，維生素E、高純度的卵磷脂以及胡蘿卜素。
本發(fā)明所用的高含量(70%以上;重百分比)二十二碳六烯酸乙酯及其他不飽和脂肪酸乙酯的混合物是從馬面肫魚油中制備的，這主要是因?yàn)轳R面肫魚油含有較高的二十二碳六烯酸，一般占魚油的10%～20%(重量百分比)，而二十碳五烯酸則占5%～10%(重百分比)，混合物的顏色為淡黃色透明液體，有淡淡的魚香味。
維生素E起著天然抗氧劑的作用。
高純度的卵磷脂，則采用市售的精制大豆卵磷脂，一般選用粉末狀的，將其置于帶套層的不銹鋼釜內(nèi)，溫度為50℃～100℃，在真空度為10-4～10-6mmHg的狀態(tài)下進(jìn)行提純，去掉水份及各種分解產(chǎn)物如胺，經(jīng)過(guò)處理后卵磷脂為淡黃色，干燥的粉末，且無(wú)魚腥味，一般這一提純過(guò)程的時(shí)間為60分鐘～120分鐘，并且在攪拌的狀態(tài)下進(jìn)行。
胡蘿卜素為β-胡蘿卜素，β-胡蘿卜素生理活性較強(qiáng)，當(dāng)一分子β-胡蘿卜素在人體內(nèi)斷裂時(shí)，可生成兩分子維生素A，此外，它還具有抗氧化作用，β-胡蘿卜素是人體內(nèi)不可缺少的成份，長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致視力下降、皮膚角化、損傷、細(xì)胞氧化等癥，所以β-胡蘿卜素對(duì)人體細(xì)胞功能生長(zhǎng)有積極作用，具有保護(hù)視力，促進(jìn)人體發(fā)育等功能。
上述二十二碳六烯酸乙酯(70%以上，重百分比)及其他不飽和脂肪酸乙酯的混合物，維生素E、大豆卵磷脂、胡蘿卜素的比例(重量比)一般為40∶10∶20∶30;最好為90∶2∶3∶5。
本發(fā)明的兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品，可以通過(guò)以上各物質(zhì)的混合而制成膠囊，固體粉末食用，還可制成添加劑加入各種飲食品中，如人造奶油、餅干、面包、腸、糖果等。
根據(jù)本發(fā)明實(shí)施的結(jié)果，高含量(70%以上重量百分比)的二十二碳六烯酸乙酯與其他不飽和脂肪酸乙酯搭配合理，能夠滿足兒童大腦發(fā)育的需要，胡蘿卜素及大豆卵磷脂的組合比使用其中一種單獨(dú)添加，更能促進(jìn)兒童對(duì)不飽和脂肪酸的吸收，而且胡蘿卜素為維生素A的前體，維生素A最為人知的功能是參與視覺(jué)過(guò)程，而二十二碳六烯酸又是構(gòu)成視網(wǎng)膜脂質(zhì)的主要成份，因此它們對(duì)視覺(jué)神經(jīng)發(fā)育有相互促進(jìn)的作用。由于對(duì)大豆卵磷脂進(jìn)行高真空提純，提高其生理活性，在避光條件下，大豆卵磷脂，維生素E，胡蘿卜素配合使用比單獨(dú)使用其中一種的抗氧化性大大提高。
以下列舉本發(fā)明的實(shí)施例，但是，本發(fā)明不受在這些實(shí)施例的限定。在實(shí)施例的百分比(%)皆為重量百分比，“份”皆指“重量份”。
實(shí)施例(1)將足夠量的大豆卵磷脂置2001不透鋼反應(yīng)釜中，在溫度為60℃～90℃，壓力10-4～10-6mmHg的條件下，采用磁力密封攪拌60～120分鐘，制得干燥，純凈的大豆卵磷脂和維生素E按3∶2的比例在微熱條件下相混合，然后將25份由大豆卵磷脂和維生素E組成的混合物，15份胡蘿卜素置于60份的含70%以上的二十二碳六烯酸乙酯及其他不飽脂肪酸乙酸的混合物中溶解，將其分裝入軟膠囊中，每個(gè)膠囊中裝入300mg，于是獲得一種膠囊化的兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品。
實(shí)施例(2)取80份含70%以上二十碳六烯酸乙酯及其他不飽和脂肪酸乙酯的混合物，5份的維生素E、10份的提純后的大豆卵磷脂、5份的胡蘿卜素，按上述實(shí)例(1)方法混合，然后加入環(huán)糊精，在加熱狀態(tài)下攪拌，直至混合液完全被包埋成粉末為止，然后每5g分裝成小袋，制成粉末狀兒童營(yíng)養(yǎng)食品。
權(quán)利要求
1.一種兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品，其特征在于該食品含有高含量的二十二碳六烯酸乙酯及其他脂肪酸酯的混合物，(其中C22∶6)占該混合物的70%，重量百分比)維生素E、卵磷脂、胡蘿卜素。
2.如權(quán)利要求(1)中的兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品，其中所說(shuō)在魚油中所含的其他不飽和脂肪酸乙酯為亞油酸、亞麻酸、二十碳一烯酸，二十碳五烯酸乙酯。
3.如權(quán)利要求(1)中的兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品，其中卵磷脂為經(jīng)過(guò)10-4～10-6的真空條件下提純的高純度大豆卵磷酯。
4.如權(quán)利要求(1)中的兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品，其中所說(shuō)的二十二碳六烯酸乙酯及其他不飽和脂肪酸乙酯的混合物，維生素E卵磷脂胡蘿卜素的比例為40∶10∶20∶30～90∶2∶3∶5(重量比)。
全文摘要
本發(fā)明涉及含有高含量二十二碳六烯酸乙酯及在魚油中含有的其他脂肪酸酯的混合物，維生素E、卵磷脂、胡蘿卜素的兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品。本發(fā)明以二十二碳六烯酸乙酯(70％以上，重量百分比)為主要成分的不飽合脂肪酸乙酯混合物，維生素E、經(jīng)過(guò)高真空提純的大豆卵磷脂、胡蘿卜素混合而成的液體制成膠囊或粉末狀的兒童智力營(yíng)養(yǎng)食品，主要用于補(bǔ)充發(fā)育期兒童大腦及神經(jīng)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)需要以及用于增強(qiáng)和保護(hù)兒童的視力。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1082835SQ93100039
公開(kāi)日1994年3月2日 申請(qǐng)日期1993年1月3日 優(yōu)先權(quán)日1993年1月3日
發(fā)明者潘玉珍, 劉榮逵, 劉哲, 劉華, 劉晶 申請(qǐng)人:潘玉珍, 劉榮逵, 劉哲, 劉華, 劉晶