專利名稱：南瓜果茶及其生產(chǎn)工藝配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種飲料及其生產(chǎn)工藝配方，特別是一種以南瓜為主要原料的系列果茶飲料。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，南瓜是一種具有特殊保健功能的食物，食用南瓜可以增強(qiáng)人體免疫力，防治糖尿病，減肥。目前市場(chǎng)上用南瓜制成的食品有南瓜粉等。但迄今為止尚未見到用南瓜制成的果茶類飲料。
本發(fā)明的目的是將南瓜做為主要原料，輔以其他果蔬制成具有保健作用的果茶飲料南瓜果茶。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的將新鮮南瓜去皮、剝開、去掉南瓜籽，然后清洗干凈，用蒸鍋蒸熟。
再將其他水果如甜瓜(各地不同品種如哈蜜瓜、白蘭瓜、香水瓜等)、山楂、蘋果、黃桃等，如上法加以處理、備用。
將上述處理好的南瓜和輔料水果放進(jìn)打漿機(jī)打成漿，然后用不銹鋼網(wǎng)過濾，除去皮渣，將濾液打入配料桶，按配方需要加入木糖醇、蔗糖等甜味劑、穩(wěn)定劑(羧甲基纖維素納)以及防腐劑山梨酸鉀或苯甲酸鈉等，攪拌均勻。
將上述配好的漿料放入膠體磨(或其他具有同樣功能的細(xì)磨)處理，使物料磨細(xì)，成為均勻細(xì)膩的有一定粘度的糊狀，并將此料液用脫氣機(jī)脫氣，脫氣后進(jìn)行灌裝、封蓋，最后進(jìn)行巴氏滅菌，貼商標(biāo)即為南瓜果茶。
該產(chǎn)品的最大特點(diǎn)是把南瓜引入果茶飲料，使成一種能防治糖尿病，具有減肥作用的保健型果茶飲料。
下面結(jié)合配方、工藝流程和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述。
本產(chǎn)品的配方特點(diǎn)是把南瓜做為主要原料，做成果茶狀飲料，輔料可以是各種瓜類、果類、和蔬菜。
實(shí)施例1配方構(gòu)成南瓜55公斤，哈蜜瓜45公斤，木糖醇5-10公斤，檸檬酸0.5公斤，羧甲基纖維素鈉1公斤，山梨酸鉀少量。
工藝操作①將南瓜和哈蜜瓜去皮，切開后去籽，放入氣鍋內(nèi)蒸20分鐘。使物料全部蒸熟，不含生芯。②打漿。將上述蒸好的物料放入打漿機(jī)打漿。③用不銹鋼網(wǎng)過濾。④把漿液打入配料桶，加入木糖醇5公斤，檸檬酸0.5公斤，羧甲基纖維素鈉1公斤，山梨酸鉀少許。攪拌，并測(cè)固形物濃度，加水調(diào)固形物濃度為20±5%，酸甜適口。⑤將配好的料液放入膠體磨研磨，使磨好的料液顆?！?um。⑥脫氣。將上述經(jīng)過膠體磨研磨的料液打入脫氣罐脫氣。⑦料液脫氣后即可灌裝。⑧用巴氏滅菌法進(jìn)行殺菌，殺菌后即為成品。
實(shí)施例2配方構(gòu)成南瓜55公斤，山楂45公斤，蔗糖20公斤、檸檬酸1公斤，羧甲基纖維素鈉1公斤，異維生素C適量。
工藝操作同實(shí)施例1。
實(shí)施例3配方構(gòu)成南瓜60公斤，蘋果40公斤，蛋白糖、檸檬酸適量，調(diào)整后使酸甜適口。食用羥丙基淀粉3公斤。
工藝操作同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種以南瓜為主要原料的保健類果茶，其特點(diǎn)是可以防治糖尿病，并具有減肥等多種保健作用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所說的南瓜果茶，其特征在于主要成分是南瓜，輔助成分是其他可以調(diào)配的瓜果類。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所說的南瓜果茶，其特征在于主要成分是南瓜，輔助成分是可以調(diào)配的各類蔬菜。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以南瓜為主要原料，輔以其他果蔬制成的具有保健作用的果茶類飲料——南瓜果茶。這種果茶由于以具有防治糖尿病和減肥功能的南瓜為主要原料，可以做為糖尿病患者和肥胖病人的專用飲料。健康人飲用也有保健作用。南瓜果茶的配方，除了南瓜以外，可以加入各種瓜類果蔬，使色香味突出，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1092266SQ9310291
公開日1994年9月21日 申請(qǐng)日期1993年3月17日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月17日
發(fā)明者高天舜 申請(qǐng)人:高天舜