專利名稱：茶多酚系列液體保健飲品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是以茶中提取成份-茶多酚(TP)為主要療效和保健成份，研制出《茶多酚口服液》、《茶多酚礦泉水》、《茶多酚汽水》等系列茶多酚液體飲品的技術(shù)和產(chǎn)品。屬于食品飲料領(lǐng)域。
茶多酚(Tea-polyphenolg)是從傳統(tǒng)飲料茶葉中提取的，具有多種藥用與保健功能的天然成份，其主要有抗氧化、延衰老;阻抑輻射及化學致癌的誘變，防治多種癌癥;擴張支氣管與心血管，降血指血壓，治療哮喘，清除膽固醇，治療心血管病，抑制愛滋病毒(HIV)，逆轉(zhuǎn)綠酶活性，改善微循環(huán)，提高細胞活力，營養(yǎng)皮膚，且與機體內(nèi)源的SOD具有互補激活效應。因而它可廣泛用于藥物、食品、保健營養(yǎng)品和化妝品中。具有廣闊的開發(fā)利用前景。
關(guān)于茶多酚(TP)的利用現(xiàn)狀，88年7月衛(wèi)生部在天津召開的食品添加劑標準會議上正式承認了茶多酚為我國食品天然抗氧化劑;92年南京研究出《茶多酚保健茶晶》(為固體);92年北京發(fā)明展覽會上有用茶多酚開發(fā)用于化妝品的《茶葉POT復合添加劑》，但以用茶多酚為原料開發(fā)液體飲品尚未見報道。
茶多酚系列液體飲料不僅具有飲用方便，而且主要成份是從傳統(tǒng)茶葉中提取出來的，在衛(wèi)生上是安全的，在飲用效果上與一般飲用固體茶和直接用茶水為原料配制的《茶汽水》、《灌裝茶水》等液體茶飲料有區(qū)別，不含有對人體有興奮作用的咖啡堿，而且茶多酚含量多純度高，具有更大的保健作用。為茶多酚的利用開辟了新的途徑，具有一定的先進性和實用性。
附圖
為茶多酚生產(chǎn)工藝流程圖。
實施例1《茶多酚口服液》，采用純度80%以上茶多酚，溶于80℃熱水，按茶多酚溶液50%，食用菌提取液30%，風味成份8%，蔗糖溶液12%的比例，采用工藝流程Ⅰ制取口服液。
實施例2《茶多酚礦泉水》配制，采用純度70%以上的茶多酚(TP)加入天然礦泉水中，其含量為10-100mg/100l左右，按工藝流程Ⅱ制取。
實施例3《茶多酚汽水》配制，采用70%以上純度茶多酚，檸檬酸，碳酸水，香料，蔗糖8-12%，其中茶多酚濃度為10-100mg/ml，按工藝流程Ⅲ制取。
權(quán)利要求
1.茶多酚(TP)系列液體飲品技術(shù)，其特征是以茶中提取的天然生理活性物質(zhì)-茶多酚為主要成份和其它風味成份配制的液體飲品。
2.按權(quán)利要求1所述飲品分為茶多酚濃度較高的，以保健為主的口服液型，以風味為主的，茶多酚濃度較低的礦泉水和汽水等軟飲料型。
3.按權(quán)利要求1和權(quán)利要求2制取的液體飲品茶多酚含量，口服液為5-10mg/100ml;軟飲料為10-100mg/100ml。
4.按權(quán)項1所述，本發(fā)明的主要工藝流程是茶多酚口服液食用菌提取液+其它風味成份→裝瓶滅菌→封口→包裝;茶多酚汽水茶多酚+檸檬酸+香料+糖→母液→加入碳酸無菌水→裝瓶→包裝。
全文摘要
茶中提取物茶多酚(Tea—Polyphcnols)是一種天然的生理活性物質(zhì)，具有抗氧化，防衰老，抗輻射，防治多種癌癥，降血壓，治療心血管病，改善微循環(huán)，提高細胞活力，營養(yǎng)皮膚等多種保健功能。本發(fā)明用茶多酚作主要成分，與其它風味成分配制成茶多酚系列液體飲品。主要有茶多酚口服液，茶多酚礦泉水和茶多酚汽水等，為茶多酚的利用開辟了新的途徑。
文檔編號A23F3/00GK1091922SQ9311090
公開日1994年9月14日 申請日期1993年3月13日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月13日
發(fā)明者杜曉, 何春雷 申請人:雅安市節(jié)能新技術(shù)開發(fā)研究所