專利名稱：煎餅機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品加工機械，確切地說是對現(xiàn)有煎餅機的改進。
煎餅是我國傳統(tǒng)食品之一，具有酥脆可口，香味濃郁、存放期長，食用方便等優(yōu)點，傳統(tǒng)的加工方法為手工攤制，耗時費力。煎餅機的問世較好地解決了上述問題。
目前被推向市場的煎餅機，主要結(jié)構(gòu)包括一個包在加熱爐外側(cè)并可旋轉(zhuǎn)的滾筒，與滾筒配套的糊槽，用于將煎餅從滾筒上剝離下來的刮刀及煎餅輸送裝置和動力裝置等。該設(shè)備的不足之處是溫度人工控制，導(dǎo)致滾筒加熱溫度值波動較大，直接影響了煎餅質(zhì)量和產(chǎn)量。該設(shè)備的不足之處還在于燃煤加熱，其煙塵直接排放入大氣，造成環(huán)境污染。
本實用新型的目的首先在于實現(xiàn)自動控溫，以改善煎餅加工質(zhì)量和工作效率；其次在于消除排向大氣中的煙塵。
本實用新型所提供的煎餅機，包括由連桿聯(lián)固在一起的兩只墻板、位于兩只墻板之間的由主動輪支承并驅(qū)動的滾筒。固聯(lián)在墻板上并與滾筒配合的糊槽、油布架和刮刀，位于滾筒內(nèi)腔中的由支板支承在兩墻板上的火墻和爐條，以及動力傳遞裝置。其特征是；在滾筒的腔內(nèi)設(shè)置了一組串聯(lián)在風(fēng)機線路中的熱敏開關(guān)。熱敏開關(guān)由螺栓和雙金屬片組成，其中螺栓可選擇銅制品，螺栓與雙金屬片的距離可調(diào)；雙金屬片與螺栓接觸的一側(cè)為銅片，厚度取值在1－2毫米之間；另一側(cè)為鐵片，厚度取值在1－1.5毫米之間。螺栓和雙金屬片的安裝位置優(yōu)選在爐門相對一側(cè)的墻板內(nèi)壁上。
為了消除煙塵直接排入大氣所帶來的污染，本實用新型在煙囪的未端安裝著除塵器。
下面將結(jié)合說明書附圖進一步介紹本實用新型的實施方案。
說明書附


圖1是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；說明書附圖2是附
圖1的左視圖(局部剖視)；說明書附圖3是本實用新型中熱敏開關(guān)的線路圖；在上述附圖中，1－電機，2－皮帶輪組，3－減速器，4－滾筒，5－墻板，6－煙囪，7－除塵器，8－螺栓，9－雙金屬片，10－連桿，11－糊槽，12－油布架，13－刮刀，14－軸承座，15－傳動箱，16－鏈條，17－鏈輪，18－主動輪，19－滾動筒，20－滾筒，21－傳送帶，22－爐條，23－火墻，24－支板，25－輸送架，26－風(fēng)機。
如圖所示，本實用新型以兩塊對稱的墻板5經(jīng)多根連桿10聯(lián)固形成基本骨架。兩墻板5之間經(jīng)支板24作用，將位于支板24之上的，由耐火材料砌成的火墻23支撐在兩墻板上?；饓?3與爐條22等部件配合形成燃煤加熱灶。在一側(cè)的墻板5上相應(yīng)地制出加煤爐門、送風(fēng)、出灰爐門和清掃爐門；在另一側(cè)的墻板5上位于爐條22下方位置開有與煙囪6相接的通道。
減速器3安裝于板5的外側(cè)，通常選用蝸輪、蝸桿結(jié)構(gòu)。其輸入軸經(jīng)皮帶輪組2與電機相接；其輸出軸與主動輪18的輪軸相接，該輪軸經(jīng)軸承座14作用安裝在墻板5(或機架)上，輪軸的另一端安裝鏈輪17。鏈輪17與鏈條16配合將動力傳遞給另一組主動輪和滾筒19。
具有光滑外表面的圓柱狀滾筒4位于兩墻板5之間，并包覆于加熱灶的外側(cè)。滾筒4由兩只平行的輪軸上安裝的四只主動輪18支承并配合驅(qū)動。在滾筒4的外側(cè)，位于兩墻板5之間安裝著糊槽11和位于糊槽11下方的油布架12及位于油布架12下方的刮刀13。在刮刀13的斜下方是與主機配合安裝的輸送架25。輸送架25兩端的軸承座中分別安裝著滾筒19和滾筒20。在兩滾筒上套裝著傳送帶21(通常用木片、竹片制成)。
本實用新型中的自動調(diào)溫裝置是這樣的，將一銅鐵雙金屬片9置于滾筒內(nèi)，并固定其一端在帶有排煙口的墻板5上。與之配合，在雙金屬片另一端的上部安裝一可調(diào)整的銅制螺栓8。雙金屬片9的銅片向上與螺栓8相接觸。風(fēng)機26的電源線斷開，分別與螺栓8和雙金屬片9相接。根據(jù)所需最佳加熱溫度選擇銅片和鐵片的厚度，一般銅片厚度值控制在1.5－2mm范圍內(nèi)，鐵片厚度值控制在1.2－1.5mm范圍內(nèi)。工作中根據(jù)要求使熱敏開關(guān)調(diào)整至常閉狀態(tài)。隨著爐溫升高，雙金屬片(9)以不同的熱膨脹率伸長，導(dǎo)致其向鐵片一側(cè)彎曲，并在確定的溫度時與螺栓8脫離接觸一一切斷電源，使風(fēng)機26停轉(zhuǎn)。由強制通風(fēng)轉(zhuǎn)為自然通風(fēng)，爐溫下降。當溫度降某一數(shù)值后，雙金屬片9收縮與螺栓8重新接觸一一接通電源，使風(fēng)機運轉(zhuǎn)，以此完成爐溫的自動控制。
在煎餅加工過程中，經(jīng)油布擦拭過的滾筒4，經(jīng)過糊槽11時帶走薄薄一層面糊，隨著滾筒4的旋轉(zhuǎn)，面糊層水份蒸發(fā)烤制成煎餅。并由刮刀13將煎餅從滾筒4上分離，由傳送帶21送至下道工序。
為了消除煙塵污染，本實用新型在煙囪6的未端加置了一只旋風(fēng)式分離器。
本實用新型的優(yōu)點是自動控制爐溫不但減輕了工人的勞動強度，而且有效地提高了產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，較好地消除了環(huán)境污染。
權(quán)利要求1.一種煎餅機，包括由連桿(10)聯(lián)固在一起的兩只墻板(5)、位于兩墻板(5)之間的由主動輪(18)支承并驅(qū)動的滾筒(4)、固聯(lián)在墻板(5)上并與滾筒(4)配合的糊槽(11)、油布架(12)和刮刀(13)、位于滾筒(4)內(nèi)腔中的由支板(24)支承在兩墻板(5)上的火墻(23)和爐條(22)以及動力傳遞裝置，其特征是在滾筒(4)的腔內(nèi)設(shè)置了一組串聯(lián)在風(fēng)機(26)線路中的熱敏開關(guān)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎餅機，其特征是熱敏開關(guān)由螺栓(8)和雙金屬片(9)組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的煎餅機，其特征是螺栓(8)和雙金屬片(9)分別固聯(lián)在爐門相對一側(cè)的墻板(5)內(nèi)壁上。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的煎餅機，其特征是螺栓(8)為銅制品，可調(diào)；雙金屬片(9)與螺栓(8)接觸的一側(cè)為銅片，厚度取值在1－2毫米之間；另一側(cè)為鐵片，厚度取值在1－1.5毫米之間。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的煎餅機，其特征是；在煙囪(6)的未端安裝著除塵器(7)。
專利摘要本實用新型提供的煎餅機，包括由連桿聯(lián)固在一起的兩只墻板，位于墻板間的由主動輪驅(qū)動的滾筒，與滾筒配合的糊槽、油布架和刮刀、位于滾筒內(nèi)的由與墻板配合的支板支承的灶體及動力傳遞裝置，其特征是在滾筒內(nèi)設(shè)置了一組串聯(lián)在風(fēng)板機電源線路中的由調(diào)整螺栓和雙金屬片組成的熱敏開關(guān)。同時在煙囪的末端安裝一旋風(fēng)式分離器。本實用新型的優(yōu)點是自動調(diào)溫，有效地提高了產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，減輕了工人勞動強度，較好地消除了煙塵污染。
文檔編號A21B5/00GK2207076SQ942409
公開日1995年9月13日 申請日期1994年7月19日 優(yōu)先權(quán)日1994年7月19日
發(fā)明者柳慶喜 申請人:李學(xué)知