專利名稱：一種蒲公英發(fā)酵保健飲料及制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種蒲公英發(fā)酵保健飲料及制作方法，它是以蒲公英為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而釀制成一種無酒精的具有天然碳酸的清涼飲料。
目前市場上常見的配制飲料，大都加有化學添加劑，因此對人身體健康或多或少有著不良影響。
本發(fā)明的目的在于提供一種具有營養(yǎng)、保健作用的酸甜適口，風味爽口的蒲公英發(fā)酵保健飲料及制作方法。
本發(fā)明是以如下技術方案實現(xiàn)的保健飲料是由水、蒲公英、蘆根和桑葉配伍而成，其組分為水1000克，蒲公英30-80克，蘆根10-20克，桑葉10-20克。
保健飲料的制作方法為A、在水中加入蒲公英、蘆根和桑葉煮沸浸提，濾取上清液，冷卻至25℃；B、接種酵母種子液于25-35℃進行發(fā)酵，至到發(fā)酵液呈紅棕色便停止；C、再冷卻到4-10℃，貯存8-24小時，分離出酵母菌體和沉淀物，再加糖到適當濃度，即為成品。
然后將配制好的成品，在CO2壓力下進行過濾，濾液裝瓶，壓蓋后即可作為蒲公英汽水出售；本發(fā)明的優(yōu)點1、不加任何化學添加劑，有利于人體健康；2、本品含有多種有機酸和維生素，富含微量元素Ca、P、Fe，而且這些豐富的營養(yǎng)成分易于人體消化吸收；3、本飲品具有消熱解毒，生津除煩，祛風明目，舒筋固齒的功效。
現(xiàn)用實施例詳述本發(fā)明首先取1000克飲用水，加入40克蒲公英，15克蘆根和15克桑葉，煮沸浸提，濾取上清液，再冷卻至25℃；接種3％酵母種子液，于30℃進行發(fā)酵，當發(fā)酵液呈紅棕色且口感變得淳厚柔和時便停止發(fā)酵；冷卻至8℃，在此溫度下貯存16小時，分離出酵母菌體和沉淀物，再加糖到規(guī)定濃度，即為成品，成品在CO2壓力下經(jīng)過濾，濾液裝瓶經(jīng)已氏滅菌后，即可作為蒲公英汽水出售。
權(quán)利要求
1.一種蒲公英發(fā)酵保健飲料，其特征在于保健飲料是以蒲公英為主要原料，它由水、蒲公英、蘆根和桑葉組成；
2.如權(quán)利要求1所述的保健飲料，其特征在于其組分為水1000克，蒲公英30-80克，蘆根10-20克，桑葉10-20克。
3.如權(quán)利要求1所述的保健飲料的制作方法，其特征在于該飲料的制作過程為A、在水中加入蒲公英、蘆根和桑葉，煮沸浸提，濾取上清液，冷卻至25℃；B、接種酵母種子液于25-35℃進行發(fā)酵至發(fā)酵液呈紅棕色便停止；C、再冷卻到4-10℃，貯存8-24小時，分離出酵母菌體和沉淀物，再加糖到適當濃度，即為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蒲公英發(fā)酵保健飲料及制作方法。其特征是由水、蒲公英、蘆根和桑葉組成，經(jīng)煮沸浸提、拉種發(fā)酵和分離等工藝制成成品，該飲料含有多種有機酸和維生素并富含微量元素，口感淳厚柔和，具有良好的營養(yǎng)和保健作用。
文檔編號A23L2/38GK1150894SQ9511746
公開日1997年6月4日 申請日期1995年11月17日 優(yōu)先權(quán)日1995年11月17日
發(fā)明者邊占川 申請人:邊占川