打開，使用方便；當(dāng)鍋蓋密封設(shè)置于鍋體內(nèi)時(shí)，所述蓋柄與鍋柄徑向共線；所述放氣閥與蓋柄共線。
[0039]在本實(shí)施例中，所述制作機(jī)還包括蜂鳴機(jī)和指示燈(圖中未示出)，該蜂鳴機(jī)和指示燈設(shè)置于鍋體上，所述蜂鳴機(jī)和指示燈均分別與控制器相連接設(shè)置，該蜂鳴機(jī)用于提醒腌制過程結(jié)束，該指示燈指示制作機(jī)的狀態(tài)。
[0040]在本實(shí)施例中，所述控制器包括一控制面板7，該控制面板包括模式按鈕，啟動(dòng)按鈕和暫停/終止按鈕，模式按鈕包括松花蛋/鹽皮蛋模式、咸蛋模式、糟蛋模式、五香蛋/麻將蛋模式和鹵蛋模式，啟動(dòng)按鈕用于啟動(dòng)制作機(jī)，暫停/終止按鈕用于暫?；蚪K止腌制進(jìn)程，按壓一下可暫停工作。
[0041]在本實(shí)施例中，所述鍋體與鍋蓋可拆卸連接設(shè)置，該鍋蓋卡合安裝于鍋體的上方，例如，如圖2所示，所述鍋蓋外周邊緣內(nèi)間隔設(shè)有多個(gè)卡口(圖中未示出)，所述卡口內(nèi)部的鍋蓋內(nèi)沿圓周方向密封設(shè)有密封圈，所述鍋體的頂部外邊緣設(shè)有與該多個(gè)卡口相嵌合卡接的卡道10，該制作機(jī)在使用時(shí)，由于鍋蓋卡口內(nèi)部圓周安有密封圈，鍋蓋旋轉(zhuǎn)后，鍋體的卡道與分開式鍋蓋的多個(gè)卡口重合后，即可實(shí)現(xiàn)制作機(jī)的密封，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、連接方便、成本低廉。
[0042]在本實(shí)施例中，所述鍋蓋與鍋體的一側(cè)邊鉸裝在一起，例如鍋蓋與鍋體的一側(cè)邊通過連接軸相連接設(shè)置(圖中未示出)，該連接軸相對(duì)側(cè)的鍋體上設(shè)置卡接槽，該連接軸相對(duì)側(cè)的鍋蓋上位置設(shè)卡接物，該卡接槽與卡接物能夠嵌合安裝在一起，從而實(shí)現(xiàn)該制作機(jī)的密封，所述鍋蓋上設(shè)有一卡接物打開按鈕，按壓該打開按鈕，卡接物能夠從卡接槽中彈出，從而將鍋蓋從鍋體內(nèi)打開，
[0043]在本實(shí)施例中，所述內(nèi)膽采用不銹鋼材質(zhì)，用于盛放鮮蛋和料液，所述微型真空栗真空度能夠達(dá)到-0.08?-0.0lMpa，噪聲控制在60dB以下，用于實(shí)現(xiàn)真空減壓腌制。
[0044]本制作機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低廉，而且結(jié)構(gòu)緊湊、便攜方便，特別適合家庭、小型單位等使用，實(shí)現(xiàn)了人們可以自己制作優(yōu)質(zhì)再制蛋的要求，極大地方便了人們的生活，該制作機(jī)操作簡(jiǎn)單、安全，自動(dòng)化程度高，其適用于各種禽蛋包括鴨蛋、雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋以及其他禽蛋的再制蛋的加工，而且，該制作機(jī)可制作不同種類的再制蛋，包括松花蛋、咸蛋、糟蛋、鹽皮蛋、五香蛋、麻將蛋、齒蛋以及各種熟制蛋，使用沮圍$父為廣泛。
[0045]本制作機(jī)制得的再制蛋生產(chǎn)周期短，蛋品品質(zhì)均一、食之可口、風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐盛，可以根據(jù)消費(fèi)者的需要加工不同風(fēng)味的再制蛋。
[0046]本家用型再制蛋制作機(jī)的使用方法如下:
[0047]首先將料液和鮮蛋放入內(nèi)膽中，并放入一定量的腌制料液(料液容量為2?10L)，將鍋蓋蓋合密封設(shè)置在鍋體上，并將放氣閥旋至關(guān)閉狀態(tài)，接通電源，通過控制器控制腌制時(shí)間、溫度等，然后啟動(dòng)制作機(jī)，腌制再制蛋，通常，松花蛋腌制周期為4?6天，咸蛋腌制周期為10?15天，糟蛋腌制周期為45?60天，麻將蛋腌制周期為4?15天，五香蛋研制周期為4?15天，鹵蛋研制周期為I?3天，再制蛋腌制成熟后，蜂鳴器會(huì)報(bào)警提示關(guān)閉設(shè)備，關(guān)閉制作機(jī)(例如，長(zhǎng)按暫停/終止按鈕)，先將放氣閥旋至打開狀態(tài)，待放氣完畢后，再將鍋蓋旋開或者打開，將內(nèi)膽中的再制蛋取出，即得再制蛋。
[0048]實(shí)施例1
[0049]利用上述制作機(jī)制作咸蛋的方法，步驟如下:
[0050]1、配料:將4L自來(lái)水煮沸后，放入足量的食鹽，不斷攪拌、混勻，使食鹽全部溶解，最終使鹽水飽和，冷卻至室溫；
[0051]2、選料:選擇新鮮、蛋殼完整的60顆55?80g的鮮蛋；
[0052]3、制作:將鮮蛋逐個(gè)放入制作機(jī)的內(nèi)膽中，并將4L飽和鹽水倒入內(nèi)膽，將內(nèi)膽放入制作機(jī)鍋體內(nèi)，密封鍋蓋，將放氣閥旋至關(guān)閉狀態(tài)，根據(jù)需要設(shè)定腌制時(shí)間及溫度等，啟動(dòng)制作機(jī)后，進(jìn)行咸蛋的腌制；
[0053]4、成熟:待腌制12天后，蜂鳴機(jī)報(bào)警后，關(guān)閉制作機(jī)，先將放氣閥旋至打開狀態(tài)，待放氣完畢后，再將鍋蓋旋開或者打開，將內(nèi)膽中的再制蛋取出，即得咸蛋。
[0054]實(shí)施例2
[0055]利用上述制作機(jī)制作松花蛋的方法，步驟如下:
[0056]1、配料:將6L自來(lái)水煮沸后，放入一定量食鹽、氫氧化鈉、火堿、硫酸銅、硫酸鋅等，不斷攪拌、混勻，使其全部溶解，冷卻至室溫；
[0057]2、選料:選擇新鮮、蛋殼完整的110顆55?80g的鮮蛋；
[0058]3、制作:將鮮蛋逐個(gè)放入制作機(jī)的內(nèi)膽中，并將6L腌制料液倒入內(nèi)膽，將內(nèi)膽放入制作機(jī)鍋體內(nèi)，密封鍋蓋，將放氣閥旋至關(guān)閉狀態(tài)，設(shè)定腌制溫度、時(shí)間等，啟動(dòng)制作機(jī)，腌制松花蛋。
[0059]4、成熟:待腌制5天，蜂鳴機(jī)報(bào)警后，關(guān)閉制作機(jī)(例如，長(zhǎng)按暫停/終止按鈕)，先將放氣閥旋至打開狀態(tài)，待放氣完畢后，再將鍋蓋旋開或者打開，將內(nèi)膽中的再制蛋取出，即得松花蛋。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種家用型再制蛋制作機(jī)，其特征在于:所述制作機(jī)包括鍋體、鍋蓋、顯示器、控制器、放氣閥、電源接口和內(nèi)膽，所述鍋體上方同軸可開合密封設(shè)置鍋蓋，所述鍋蓋上與鍋體內(nèi)相連通設(shè)置有放氣閥，所述鍋體外的下部設(shè)置電源接口 ； 所述鍋體內(nèi)的底部設(shè)置一微型真空栗，該微型真空栗上方的鍋體內(nèi)橫向設(shè)置一網(wǎng)狀電熱器，該網(wǎng)狀電熱器與電源接口的輸出端相連接設(shè)置，所述網(wǎng)狀電熱器上方的鍋體內(nèi)同軸可拆卸套裝內(nèi)膽，所述內(nèi)膽內(nèi)的頂部設(shè)置一防溢電極，所述內(nèi)膽內(nèi)的底部設(shè)置一溫度傳感器，該溫度傳感器和電熱器用于制作機(jī)的溫度控制； 所述鍋體的外表面或鍋蓋上表面上設(shè)置顯示器和控制器，所述顯示器、網(wǎng)狀電熱器、微型真空栗、防溢電極和溫度傳感器均與控制器相連接設(shè)置，所述控制器能夠控制該制作機(jī)的開啟與關(guān)閉，并能夠控制網(wǎng)狀電熱器的電源的通斷，從而控制其加熱的開啟與關(guān)閉。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的家用型再制蛋制作機(jī)，其特征在于:所述制作機(jī)還包括鍋柄和蓋柄，所述鍋體的頂端外表面上設(shè)置鍋柄，所述鍋蓋的上表面上設(shè)置蓋柄；或者，當(dāng)鍋蓋密封設(shè)置于鍋體內(nèi)時(shí)，所述蓋柄與鍋柄徑向共線；所述放氣閥與蓋柄共線；或者，所述內(nèi)膽采用不銹鋼材質(zhì)；或者，所述微型真空栗真空度能夠達(dá)到-0.08?-0.0lMpa，噪聲控制在60dB以下。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的家用型再制蛋制作機(jī)，其特征在于:所述制作機(jī)還包括蜂鳴機(jī)和指示燈，該蜂鳴機(jī)和指示燈設(shè)置于鍋體上，所述蜂鳴機(jī)和指示燈均分別與控制器相連接設(shè)置，該蜂鳴機(jī)用于提醒腌制過程結(jié)束，該指示燈指示制作機(jī)的狀態(tài)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的家用型再制蛋制作機(jī)，其特征在于:所述控制器包括一控制面板，該控制面板包括模式按鈕，啟動(dòng)按鈕和暫停/終止按鈕，模式按鈕包括松花蛋/鹽皮蛋模式、咸蛋模式、糟蛋模式、五香蛋/麻將蛋模式和鹵蛋模式，啟動(dòng)按鈕用于啟動(dòng)制作機(jī)，暫停/終止按鈕用于暫?；蚪K止腌制進(jìn)程，按壓一下可暫停工作。5.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項(xiàng)所述的家用型再制蛋制作機(jī)，其特征在于:所述鍋體與鍋蓋可拆卸連接設(shè)置，該鍋蓋卡合安裝于鍋體的上方。6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的家用型再制蛋制作機(jī)，其特征在于:所述鍋蓋外周邊緣內(nèi)間隔設(shè)有多個(gè)卡口，所述卡口內(nèi)部的鍋蓋內(nèi)沿圓周方向密封設(shè)有密封圈，所述鍋體的頂部外邊緣設(shè)有與該多個(gè)卡口相嵌合卡接的卡道。7.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項(xiàng)所述的家用型再制蛋制作機(jī)，其特征在于:所述鍋蓋與鍋體的一側(cè)邊鉸裝在一起。8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的家用型再制蛋制作機(jī)，其特征在于:所述鍋蓋與鍋體的一側(cè)邊通過連接軸相連接設(shè)置，該連接軸相對(duì)側(cè)的鍋體上設(shè)置卡接槽，該連接軸相對(duì)側(cè)的鍋蓋上位置設(shè)卡接物，該卡接槽與卡接物能夠嵌合安裝在一起，所述鍋蓋上設(shè)有一卡接物打開按鈕，按壓該打開按鈕，卡接物能夠從卡接槽中彈出，從而將鍋蓋從鍋體內(nèi)打開。9.利用如權(quán)利要求1至8任一項(xiàng)所述的家用型再制蛋制作機(jī)制作再制蛋的方法，其特征在于:步驟如下: ⑴配料:將自來(lái)水煮沸后，放入足量的食鹽，不斷攪拌、混勻，使食鹽全部溶解，最終使鹽水飽和，得飽和鹽水，冷卻至室溫； ⑵選料:選擇新鮮、蛋殼完整的鮮蛋； ⑶制作:將鮮蛋逐個(gè)放入制作機(jī)的內(nèi)膽中，并將飽和鹽水倒入內(nèi)膽，將內(nèi)膽放入制作機(jī)的鍋體內(nèi)，密封鍋蓋，將放氣閥旋至關(guān)閉狀態(tài)，啟動(dòng)制作機(jī)后，進(jìn)行咸蛋的腌制； ⑷成熟:待腌制結(jié)束后，蜂鳴機(jī)報(bào)警后，關(guān)閉制作機(jī)，先將放氣閥旋至打開狀態(tài)，待放氣完畢后，再將鍋蓋旋開或者打開，將內(nèi)膽中的再制蛋取出，即得再制蛋。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種家用型再制蛋制作機(jī)，所述制作機(jī)包括鍋體、鍋蓋、顯示器、控制器、放氣閥、電源接口和內(nèi)膽，所述鍋體上方同軸可開合密封設(shè)置鍋蓋，所述鍋蓋上與鍋體內(nèi)相連通設(shè)置有放氣閥，所述鍋體外的下部設(shè)置電源接口，所述鍋體內(nèi)底部設(shè)置微型真空泵，所述微型真空泵上方的鍋體內(nèi)橫向設(shè)置網(wǎng)狀電熱器，所述內(nèi)膽內(nèi)的頂部設(shè)置防溢電極，所述內(nèi)膽內(nèi)的底部設(shè)置溫度傳感器，所述鍋體的外表面或鍋蓋上表面上設(shè)置顯示器和控制器，所述控制器能夠控制該制作機(jī)的開啟與關(guān)閉，并能夠控制網(wǎng)狀電熱器的電源的通斷。本制作機(jī)可制作不同種類的再制蛋，本發(fā)明制得的再制蛋生產(chǎn)周期短，自動(dòng)化程度高，蛋品品質(zhì)均一，營(yíng)養(yǎng)豐盛，適用于家庭或小型單位使用。
【IPC分類】A23L1/32
【公開號(hào)】CN105077355
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510579905
【發(fā)明人】劉會(huì)平, 楊曉興, 武登進(jìn), 劉易坤, 韓智飛
【申請(qǐng)人】天津帝牧盛科技有限公司
【公開日】2015年11月25日
【申請(qǐng)日】2015年9月11日