一種垌中米粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其是涉及一種垌中米粉的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]米粉是南方人喜愛的一種食品，傳統(tǒng)的米粉是以大米為原料生產(chǎn)的。這種米粉口味、口感、營養(yǎng)都很單一，不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的生活要求。
[0003]維生素是生物體所需要的微量營養(yǎng)成分，而一般又無法由生物體自己生產(chǎn)，需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質(zhì)及脂肪那樣可以產(chǎn)生能量，組成細(xì)胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調(diào)節(jié)作用，缺乏維生素會導(dǎo)致嚴(yán)重的健康問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種垌中米粉的制作方法，該制備方法簡單，容易掌握，適用于廣泛應(yīng)用，制備得到的米粉通過各種原料之間的作用，有效補(bǔ)充了人體內(nèi)的維生素以及其他所需營養(yǎng)元素。
[0005]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下的技術(shù)方案:
[0006]—種垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步驟:
[0007]步驟一:稱取以下質(zhì)量比的原材料:大米60-80%，豬肝粉1-5%，胡蘿卜粉1-5%，魚肝油1-5%，復(fù)合營養(yǎng)素1-2%和冰糖10-15% ;
[0008]步驟二:將大米洗凈，放入水中浸泡6-8小時，然后將大米放入米機(jī)中打成膏狀；
[0009]步驟三:按質(zhì)量比加入其它原料，然后進(jìn)行磨漿，將磨好的漿用布袋裝好，壓干水分，放到板床加上粉種，即蒸熟了的米碎粉，然后裝進(jìn)打板機(jī)中攪拌，10-20分鐘后即放回板床做成條狀，再放入蒸籠蒸2-3小時；
[0010]步驟四:將步驟三的米粉放入榨粉機(jī)榨出粉絲；
[0011]步驟五:將榨出的粉絲放進(jìn)蒸籠再蒸2-3小時，晾干，折疊成15-20厘米置于篾棚中暴曬，再捆成捆狀，即得本發(fā)明米粉。
[0012]豬肝:豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、砸等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。
[0013]胡蘿卜:胡蘿卜能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。胡蘿卜內(nèi)含玻珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。
[0014]魚肝油:魚油其主要功效成分是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，具有調(diào)節(jié)血脂等作用，而魚肝油的主要功效成分是維生素A和維生素D，主要作用是防治維生素A和維生素D缺乏。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下優(yōu)勢:
[0016]本發(fā)明制備方法簡單，容易掌握，適用于廣泛應(yīng)用，制備得到的米粉通過各種原料之間的作用，有效補(bǔ)充了人體內(nèi)的維生素以及其他所需營養(yǎng)元素。
【具體實(shí)施方式】
[0017]本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)理解，以下實(shí)施例中所公開的技術(shù)代表本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)的在本發(fā)明的實(shí)踐中發(fā)揮良好作用的技術(shù)。然而，在所公開的具體實(shí)施方案中可以做出許多改變，并仍然獲得相同或相似的結(jié)果，而不脫離本發(fā)明的精神和范圍。
[0018]實(shí)施例1:
[0019]—種垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步驟:
[0020]步驟一:稱取以下質(zhì)量比的原材料:大米60-80%，豬肝粉1-5%，胡蘿卜粉1-5%，魚肝油1-5%，復(fù)合營養(yǎng)素1-2%和冰糖10-15% ;
[0021]步驟二:將大米洗凈，放入水中浸泡6-8小時，然后將大米放入米機(jī)中打成膏狀；
[0022]步驟三:按質(zhì)量比加入其它原料，然后進(jìn)行磨漿，將磨好的漿用布袋裝好，壓干水分，放到板床加上粉種，即蒸熟了的米碎粉，然后裝進(jìn)打板機(jī)中攪拌，10-20分鐘后即放回板床做成條狀，再放入蒸籠蒸2-3小時；
[0023]步驟四:將步驟三的米粉放入榨粉機(jī)榨出粉絲；
[0024]步驟五:將榨出的粉絲放進(jìn)蒸籠再蒸2-3小時，晾干，折疊成15-20厘米置于篾棚中暴曬，再捆成捆狀，即得本發(fā)明米粉。
[0025]上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受上述實(shí)施例的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種垌中米粉的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括以下步驟: 步驟一:稱取以下質(zhì)量比的原材料:大米60-80%，豬肝粉1-5%，胡蘿卜粉1-5%，魚肝油1-5%，復(fù)合營養(yǎng)素1-2%和冰糖10-15% ; 步驟二:將大米洗凈，放入水中浸泡6-8小時，然后將大米放入米機(jī)中打成膏狀； 步驟三:按質(zhì)量比加入其它原料，然后進(jìn)行磨漿，將磨好的漿用布袋裝好，壓干水分，放到板床加上粉種，即蒸熟了的米碎粉，然后裝進(jìn)打板機(jī)中攪拌，10-20分鐘后即放回板床做成條狀，再放入蒸籠蒸2-3小時； 步驟四:將步驟三的米粉放入榨粉機(jī)榨出粉絲； 步驟五:將榨出的粉絲放進(jìn)蒸籠再蒸2-3小時，晾干，折疊成15-20厘米置于篾棚中暴曬，再捆成捆狀，即得本發(fā)明米粉。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，尤其是涉及一種垌中米粉的制作方法，所述制作方法包括以下步驟：步驟一：稱取原材料；步驟二：大米前期處理；步驟三：制備米粉；步驟四：制成粉絲；步驟五：得到本發(fā)明米粉；本發(fā)明制備方法簡單，容易掌握，適用于廣泛應(yīng)用，制備得到的米粉通過各種原料之間的作用，有效補(bǔ)充了人體內(nèi)的維生素以及其他所需營養(yǎng)元素。
【IPC分類】A23L33/10, A23L7/10, A23L33/15
【公開號】CN105614657
【申請?zhí)枴緾N201511020300
【發(fā)明人】藍(lán)彩霞
【申請人】廣西信業(yè)商貿(mào)有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2015年12月30日