本發(fā)明主要涉及食用菌栽培技術(shù)領域，尤其涉及一種補鋅猴頭菇的栽培方法。

背景技術(shù)：

猴頭菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，有“素中葷”之稱，營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的優(yōu)良食品，常食能夠強身健體，降低膽固醇，增強免疫力，養(yǎng)護腸胃，促進大腦發(fā)育，預防和治療老年癡呆癥，抗衰老，抗癌抗癌；鋅是人體必需的微量元素之一，被人們冠以“生命之花”、“智力之源”的美稱，能夠促進人體的生長發(fā)育，增強智力，合成多種酶，維持正常食欲，增強人體免疫力，促進傷口愈合，促進維生素a吸收，保護視力，美容護膚；隨著猴頭菇的開發(fā)和深加工越來越多，猴頭菇的栽培量越來越大，但是目前傳統(tǒng)方法栽培的猴頭菇，鋅含量較低，只能達到0.4mg/100g，文件cn102249794a公開的一種富鋅猴頭菇培養(yǎng)基猴，并沒有得到提高猴頭菇中鋅含量的有益效果，因此，需要一種補鋅猴頭菇的栽培方法。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

為了彌補已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種補鋅猴頭菇的栽培方法。

一種補鋅猴頭菇的栽培方法，包括以下步驟：

（1）培養(yǎng)基制備：將補鋅培養(yǎng)基裝于薄膜袋中，營養(yǎng)均衡，富含鋅元素，能夠促進猴頭菇協(xié)調(diào)吸收，增加有機鋅的積累，進行滅菌，得補鋅菌袋；

（2）接種培養(yǎng)：將菌種接種于補鋅菌袋中，1~6天，調(diào)節(jié)溫度為22~23℃，7天及以后，再將溫度調(diào)至18~19℃，前期溫度較高，促進菌絲生長，后期將溫度降低，促進細胞橫向生長，使菌絲粗壯，逐漸伸展至培養(yǎng)基內(nèi)部，增強對營養(yǎng)成分的吸收能力，促進菌絲內(nèi)營養(yǎng)成分的積累，提高含鋅量，得補鋅菌絲袋；

（3）出菇管理：向補鋅菌絲袋均勻噴灑出菇水，保持環(huán)境濕度為86~88%，出菇后1~4天，調(diào)節(jié)溫度為17~18℃，5天及以后，調(diào)節(jié)溫度為21~22℃，保持濕度，調(diào)節(jié)ph，提供豐富的無機和有機營養(yǎng)，加快吸收，前期溫度較低，促進子實體生長，后期溫度升高，促進子實體吸收營養(yǎng)成分，提高子實體內(nèi)有機鋅的積累，得補鋅猴頭菇；

（4）采后管理：補鋅猴頭菇采收后，清理大棚，向菌袋表面噴灑質(zhì)量濃度為0.2~0.3%的食用堿溶液，每個菌袋的噴灑量為13~15ml，保持環(huán)境濕度為66~68%，溫度為18~20℃，連續(xù)保持4~5天，調(diào)節(jié)ph，降低環(huán)境濕度和溫度，促進菌絲生長，縮短兩茬之間的間隔時間，增加采收茬數(shù)，明顯提高采收產(chǎn)量。

所述步驟（1）的補鋅培養(yǎng)基，由以下重量份的原料制成：玉米芯56~58、花生殼31~33、稻殼24~26、醋糟17~19、雞蛋殼6~8、麥飯石6~8、蔗糖2~4、em菌5~7、硫酸銅0.36~0.38、硫酸錳0.23~0.25、硫酸鋅0.16~0.18；所述補鋅培養(yǎng)基的制備方法，將玉米芯、花生殼、稻殼、醋糟、雞蛋殼、麥飯石和蔗糖混合均勻，粉碎至粒徑為0.4~1.8cm，調(diào)節(jié)含水量為42~44%，接入em菌，于32~34℃恒溫發(fā)酵8~10天，加入剩下的原料，混合均勻，得補鋅培養(yǎng)基。

所述步驟（3）的出菇水，由以下重量份的原料組成：尿素26~28、磷酸二氫鉀17~19、亞硒酸鈉1.2~1.4、復合氨基酸0.6~0.8、復合維生素0.2~0.4，所有原料混合后，加水，充分溶解，使出菇水的質(zhì)量濃度為204~206mg/l，現(xiàn)配現(xiàn)用。

所述的復合氨基酸，由以下重量份的氨基酸組成：谷氨酸27~29、蛋氨酸24~26、脯氨酸17~19、賴氨酸16~18、組氨酸12~14、纈氨酸5~7。

所述的復合維生素，由以下重量份的維生素組成：核黃素21~23、硫胺素16~18、泛酸16~18、氰鈷胺素10~12、葉酸10~12、抗壞血酸7~9。

所述步驟（4）的食用堿溶液，還含有質(zhì)量濃度為0.04~0.06%的硫酸鋅。

所述補鋅猴頭菇的栽培方法，得到的補鋅猴頭菇。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明提供的補鋅猴頭菇的栽培方法，方法簡單，得到的猴頭菇含鋅量達到5.32mg/100g，產(chǎn)量提高13.7%，提高種植戶的經(jīng)濟收入；培養(yǎng)基由多種成分組成，營養(yǎng)均衡，富含鋅元素，能夠促進猴頭菇協(xié)調(diào)吸收，增加有機鋅的積累；將菌種接種于補鋅菌袋中，前期溫度較高，促進菌絲生長，后期將溫度降低，促進細胞橫向生長，使菌絲粗壯，逐漸伸展至培養(yǎng)基內(nèi)部，增強對營養(yǎng)成分的吸收能力，促進菌絲內(nèi)營養(yǎng)成分的積累，提高含鋅量；向補鋅菌絲袋均勻噴灑出菇水，保持濕度，調(diào)節(jié)ph至5.3~5.7，提供豐富的無機和有機營養(yǎng)，加快吸收，前期溫度較低，促進子實體生長，后期溫度升高，促進子實體吸收營養(yǎng)成分，提高子實體內(nèi)有機鋅的積累；采收后噴灑食用堿溶液，調(diào)節(jié)ph至6.2~6.6，降低環(huán)境濕度和溫度，促進菌絲生長，縮短兩茬之間的間隔時間，增加采收茬數(shù)，明顯提高采收產(chǎn)量。

具體實施方式

下面用具體實施例說明本發(fā)明。

實施例1

一種補鋅猴頭菇的栽培方法，包括以下步驟：

（1）培養(yǎng)基制備：將補鋅培養(yǎng)基裝于薄膜袋中，營養(yǎng)均衡，富含鋅元素，能夠促進猴頭菇協(xié)調(diào)吸收，增加有機鋅的積累，進行滅菌，得補鋅菌袋；

（2）接種培養(yǎng)：將菌種接種于補鋅菌袋中，1~6天，調(diào)節(jié)溫度為22℃，7天及以后，再將溫度調(diào)至18℃，前期溫度較高，促進菌絲生長，后期將溫度降低，促進細胞橫向生長，使菌絲粗壯，逐漸伸展至培養(yǎng)基內(nèi)部，增強對營養(yǎng)成分的吸收能力，促進菌絲內(nèi)營養(yǎng)成分的積累，提高含鋅量，得補鋅菌絲袋；

（3）出菇管理：向補鋅菌絲袋均勻噴灑出菇水，保持環(huán)境濕度為86%，出菇后1~4天，調(diào)節(jié)溫度為17℃，5天及以后，調(diào)節(jié)溫度為21℃，保持濕度，調(diào)節(jié)ph，提供豐富的無機和有機營養(yǎng)，加快吸收，前期溫度較低，促進子實體生長，后期溫度升高，促進子實體吸收營養(yǎng)成分，提高子實體內(nèi)有機鋅的積累，得補鋅猴頭菇；

（4）采后管理：補鋅猴頭菇采收后，清理大棚，向菌袋表面噴灑質(zhì)量濃度為0.2%的食用堿溶液，每個菌袋的噴灑量為13~15ml，保持環(huán)境濕度為66%，溫度為18℃，連續(xù)保持4~5天，調(diào)節(jié)ph，降低環(huán)境濕度和溫度，促進菌絲生長，縮短兩茬之間的間隔時間，增加采收茬數(shù)，明顯提高采收產(chǎn)量。

所述步驟（1）的補鋅培養(yǎng)基，由以下重量份的原料制成：玉米芯56、花生殼31、稻殼24、醋糟17、雞蛋殼6、麥飯石6、蔗糖2、em菌5、硫酸銅0.36、硫酸錳0.23、硫酸鋅0.16；所述補鋅培養(yǎng)基的制備方法，將玉米芯、花生殼、稻殼、醋糟、雞蛋殼、麥飯石和蔗糖混合均勻，粉碎至粒徑為0.4~1.8cm，調(diào)節(jié)含水量為42~44%，接入em菌，于32℃恒溫發(fā)酵8天，加入剩下的原料，混合均勻，得補鋅培養(yǎng)基。

所述步驟（3）的出菇水，由以下重量份的原料組成：尿素26、磷酸二氫鉀17、亞硒酸鈉1.2、復合氨基酸0.6、復合維生素0.2，所有原料混合后，加水，充分溶解，使出菇水的質(zhì)量濃度為204mg/l，現(xiàn)配現(xiàn)用。

所述的復合氨基酸，由以下重量份的氨基酸組成：谷氨酸27、蛋氨酸24、脯氨酸17、賴氨酸16、組氨酸12、纈氨酸5。

所述的復合維生素，由以下重量份的維生素組成：核黃素21、硫胺素16、泛酸16、氰鈷胺素10、葉酸10、抗壞血酸7。

所述步驟（4）的食用堿溶液，還含有質(zhì)量濃度為0.04%的硫酸鋅。

本實施例中菌絲17天長滿菌袋，出菇時間為9天。

實施例2

一種補鋅猴頭菇的栽培方法，包括以下步驟：

（1）培養(yǎng)基制備：將補鋅培養(yǎng)基裝于薄膜袋中，營養(yǎng)均衡，富含鋅元素，能夠促進猴頭菇協(xié)調(diào)吸收，增加有機鋅的積累，進行滅菌，得補鋅菌袋；

（2）接種培養(yǎng)：將菌種接種于補鋅菌袋中，1~6天，調(diào)節(jié)溫度為22℃，7天及以后，再將溫度調(diào)至18℃，前期溫度較高，促進菌絲生長，后期將溫度降低，促進細胞橫向生長，使菌絲粗壯，逐漸伸展至培養(yǎng)基內(nèi)部，增強對營養(yǎng)成分的吸收能力，促進菌絲內(nèi)營養(yǎng)成分的積累，提高含鋅量，得補鋅菌絲袋；

（3）出菇管理：向補鋅菌絲袋均勻噴灑出菇水，保持環(huán)境濕度為87%，出菇后1~4天，調(diào)節(jié)溫度為17℃，5天及以后，調(diào)節(jié)溫度為21℃，保持濕度，調(diào)節(jié)ph，提供豐富的無機和有機營養(yǎng)，加快吸收，前期溫度較低，促進子實體生長，后期溫度升高，促進子實體吸收營養(yǎng)成分，提高子實體內(nèi)有機鋅的積累，得補鋅猴頭菇；

（4）采后管理：補鋅猴頭菇采收后，清理大棚，向菌袋表面噴灑質(zhì)量濃度為0.2%的食用堿溶液，每個菌袋的噴灑量為13~15ml，保持環(huán)境濕度為67%，溫度為20℃，連續(xù)保持5天，調(diào)節(jié)ph，降低環(huán)境濕度和溫度，促進菌絲生長，縮短兩茬之間的間隔時間，增加采收茬數(shù)，明顯提高采收產(chǎn)量。

所述步驟（1）的補鋅培養(yǎng)基，由以下重量份的原料制成：玉米芯57、花生殼32、稻殼25、醋糟18、雞蛋殼7、麥飯石7、蔗糖3、em菌6、硫酸銅0.37、硫酸錳0.24、硫酸鋅0.17；所述補鋅培養(yǎng)基的制備方法，將玉米芯、花生殼、稻殼、醋糟、雞蛋殼、麥飯石和蔗糖混合均勻，粉碎至粒徑為0.4~1.8cm，調(diào)節(jié)含水量為42~44%，接入em菌，于33℃恒溫發(fā)酵9天，加入剩下的原料，混合均勻，得補鋅培養(yǎng)基。

所述步驟（3）的出菇水，由以下重量份的原料組成：尿素27、磷酸二氫鉀18、亞硒酸鈉1.3、復合氨基酸0.7、復合維生素0.3，所有原料混合后，加水，充分溶解，使出菇水的質(zhì)量濃度為205mg/l，現(xiàn)配現(xiàn)用。

所述的復合氨基酸，由以下重量份的氨基酸組成：谷氨酸28、蛋氨酸25、脯氨酸18、賴氨酸17、組氨酸13、纈氨酸6。

所述的復合維生素，由以下重量份的維生素組成：核黃素22、硫胺素17、泛酸17、氰鈷胺素11、葉酸11、抗壞血酸8。

所述步驟（4）的食用堿溶液，還含有質(zhì)量濃度為0.05%的硫酸鋅。

本實施例中菌絲18天長滿菌袋，出菇時間為9天。

實施例3

一種補鋅猴頭菇的栽培方法，包括以下步驟：

（1）培養(yǎng)基制備：將補鋅培養(yǎng)基裝于薄膜袋中，營養(yǎng)均衡，富含鋅元素，能夠促進猴頭菇協(xié)調(diào)吸收，增加有機鋅的積累，進行滅菌，得補鋅菌袋；

（2）接種培養(yǎng)：將菌種接種于補鋅菌袋中，1~6天，調(diào)節(jié)溫度為23℃，7天及以后，再將溫度調(diào)至19℃，前期溫度較高，促進菌絲生長，后期將溫度降低，促進細胞橫向生長，使菌絲粗壯，逐漸伸展至培養(yǎng)基內(nèi)部，增強對營養(yǎng)成分的吸收能力，促進菌絲內(nèi)營養(yǎng)成分的積累，提高含鋅量，得補鋅菌絲袋；

（3）出菇管理：向補鋅菌絲袋均勻噴灑出菇水，保持環(huán)境濕度為88%，出菇后1~4天，調(diào)節(jié)溫度為18℃，5天及以后，調(diào)節(jié)溫度為22℃，保持濕度，調(diào)節(jié)ph，提供豐富的無機和有機營養(yǎng)，加快吸收，前期溫度較低，促進子實體生長，后期溫度升高，促進子實體吸收營養(yǎng)成分，提高子實體內(nèi)有機鋅的積累，得補鋅猴頭菇；

（4）采后管理：補鋅猴頭菇采收后，清理大棚，向菌袋表面噴灑質(zhì)量濃度為0.3%的食用堿溶液，每個菌袋的噴灑量為13~15ml，保持環(huán)境濕度為68%，溫度為20℃，連續(xù)保持5天，調(diào)節(jié)ph，降低環(huán)境濕度和溫度，促進菌絲生長，縮短兩茬之間的間隔時間，增加采收茬數(shù)，明顯提高采收產(chǎn)量。

所述步驟（1）的補鋅培養(yǎng)基，由以下重量份的原料制成：玉米芯58、花生殼33、稻殼26、醋糟19、雞蛋殼8、麥飯石8、蔗糖4、em菌7、硫酸銅0.38、硫酸錳0.25、硫酸鋅0.18；所述補鋅培養(yǎng)基的制備方法，將玉米芯、花生殼、稻殼、醋糟、雞蛋殼、麥飯石和蔗糖混合均勻，粉碎至粒徑為0.4~1.8cm，調(diào)節(jié)含水量為42~44%，接入em菌，于34℃恒溫發(fā)酵10天，加入剩下的原料，混合均勻，得補鋅培養(yǎng)基。

所述步驟（3）的出菇水，由以下重量份的原料組成：尿素28、磷酸二氫鉀19、亞硒酸鈉1.4、復合氨基酸0.8、復合維生素0.4，所有原料混合后，加水，充分溶解，使出菇水的質(zhì)量濃度為206mg/l，現(xiàn)配現(xiàn)用。

所述的復合氨基酸，由以下重量份的氨基酸組成：谷氨酸29、蛋氨酸26、脯氨酸19、賴氨酸18、組氨酸14、纈氨酸7。

所述的復合維生素，由以下重量份的維生素組成：核黃素23、硫胺素18、泛酸18、氰鈷胺素12、葉酸12、抗壞血酸9。

所述步驟（4）的食用堿溶液，還含有質(zhì)量濃度為0.06%的硫酸鋅。

本實施例中菌絲17天長滿菌袋，出菇時間為10天。

對比例1

去除步驟（1）中的補鋅培養(yǎng)基，換為傳統(tǒng)培養(yǎng)基，其余方法，同實施例1。

本對比例中菌絲22天長滿菌袋，出菇時間為11天。

對比例2

步驟（2）中一直保持溫度為22℃，其余方法，同實施例1。

本對比例中菌絲24天長滿菌袋，出菇時間為13天。

對比例3

去除步驟（3）中的出菇水，其余方法，同實施例1。

本對比例中菌絲23天長滿菌袋，出菇時間為12天。

對比例4

步驟（3）中一直保持溫度為17℃，其余方法，同實施例1。

本對比例中菌絲24天長滿菌袋，出菇時間為12天。

對比例5

去除步驟（4）中的食用堿溶液，其余方法，同實施例1。

本對比例中菌絲20天長滿菌袋，出菇時間為11天。

對比例6

步驟（4）中保持環(huán)境濕度為76~78%，溫度為23~25℃，其余方法，同實施例1。

本對比例中菌絲21天長滿菌袋，出菇時間為13天。

對比例7

現(xiàn)有傳統(tǒng)猴頭菇的栽培方法。

本對比例中菌絲26天長滿菌袋，出菇時間為14天。

實施例和對比例猴頭菇栽培方法的栽培效果：

在安徽省阜南地區(qū)，傳統(tǒng)培養(yǎng)基的組成成分，按重量計為：玉米芯83%、豆餅粉15%、石膏1%、白糖1%分，各組培養(yǎng)基均為10袋，各組分別按照該組的栽培方法進行栽培，觀察和記錄各組猴頭菇的生長狀況，實施例和對比例猴頭菇栽培方法的栽培效果見表1。

表1：實施例和對比例猴頭菇栽培方法的栽培效果

注：“—”表示無。

從表1的結(jié)果表明，實施例的補鋅猴頭菇的栽培方法，長滿菌絲和出菇時間明顯較對比例短，可采收5茬菇，且5茬菇的出菇量明顯較對比例高，間隔時間明顯較對比例短，明顯提高種植效率，說明本發(fā)明提供的補鋅猴頭菇的栽培方法具有很好的栽培效果。