本發(fā)明涉及一種米酒配方。 具體既保存了傳統(tǒng)的白酒風味又有保健功能的米酒配方。

背景技術(shù)：

飲酒低度化是物質(zhì)文明高度發(fā)展,人們健康養(yǎng)生消費觀念進步的必然趨勢. 中國米酒入口甘甜,品之香醇,酒體綿軟,絲絲入喉.不刺激,不勾兌,老少皆宜,并在少量試飲期間有明顯的養(yǎng)生療效。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明公開了一種米酒的配方。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)。

本發(fā)明由糯米、酒曲、冰糖、水組成 ；其重量份配比為 ：糯米1500克、酒曲25克、水3000克、冰糖500克。原料配方糯米1500克、酒曲25克、水3000克、冰糖500克。

具體實施方法

1、糯米1500克洗凈，用清水泡一宿。2、蒸鍋上鋪屜布，放入糯米，大火蒸。3、20分鐘后打開鍋蓋糯米的樣子。4、將糯米攪散，灑入一小碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸20分鐘。5、蒸好的糯米騰入干凈的鍋中，加入水3000克，拌勻。6、加入水的糯米要時常攪拌散熱，讓溫度降下來。7、待溫度降到32度以下（25度以上）即可進行下一步。8、倒入酒曲，充分攪拌均勻。9、將拌勻的糯米稠飯裝入干凈的容器中，用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進入發(fā)酵程序。10、發(fā)酵頭幾天要記得開袋透透氣。發(fā)酵初期能看到很多氣泡上竄，8、9天后，酒體分層，糯米基本下沉，就表面發(fā)酵基本結(jié)束了。11、將酒糟過濾掉，得到糯米酒。

本發(fā)明的優(yōu)點是 ：制作工藝簡單，原料大眾化。米酒入口甘甜,品之香醇,酒體綿軟,絲絲入喉.不刺激,不勾兌,老少皆宜。