一種醬香型蟲草酒的配制工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
:
[0001]本發(fā)明涉及養(yǎng)生保健品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種醬香型蟲草酒的配制工藝。
【背景技術(shù)】
:
[0002]蛹蟲草與我國特有的中藥瑰寶冬蟲夏草同屬麥角菌科，蛹蟲草生長在東北地區(qū)，又稱北冬蟲夏草，蛹蟲草與冬蟲夏草的化學(xué)成分及氨基酸，微量元素基本相同，都含有蟲草特有的蟲草素、腺苷、蟲草多糖、蟲草酸及超氧化物歧化酶等多種活性物，具有廣泛而明顯的食療補(bǔ)益功效和多種藥理作用，對治療多種疾病、提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老及用于手術(shù)后恢復(fù)體能都表現(xiàn)出卓越功效。
[0003]保健酒在我國已有數(shù)千年的歷史，用中草藥浸制的保健酒更是我國醫(yī)藥保健的重要組成部分。蟲草保健酒現(xiàn)有的浸制工藝都是將蟲草粉放入一定酒精濃度的糧食酒中靜置浸泡，使蟲草粉中的營養(yǎng)成分滲出溶解到酒中，但是現(xiàn)有浸制工藝不但浸制周期長，而且由于蟲草粉中的蟲草素、蟲草多糖及蟲草酸不易溶解在乙醇中，因此大多數(shù)的蟲草粉中的營養(yǎng)物質(zhì)不能溶解在酒中而浪費掉。

【發(fā)明內(nèi)容】

:
[0004]本發(fā)明的目的是提供一種醬香型蟲草酒的配制工藝，它將傳統(tǒng)浸泡工藝和現(xiàn)代生物提取技術(shù)相結(jié)合，配制成的醬香型蟲草酒，既保持醬香型白酒的口感和風(fēng)味，又兼具蛹蟲草的保健功效，是醬香型白酒的創(chuàng)新和提升。
[0005]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問題，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案:它的配制方法:
[0006]步驟一:傳統(tǒng)浸泡
[0007]浸泡:將處理好的一定量的蛹蟲草加入到200倍的原料酒中，避光靜置4天進(jìn)行浸泡；
[0008]過濾:將浸泡好的蛹蟲草酒通過濾網(wǎng)過濾及微孔膜過濾后備用；
[0009]浸泡好的蟲草酒要求:顏色明黃、透明、僅有微藥味；
[0010]步驟二:蛹蟲草水提物的制備
[0011]提取:稱取一定量的蛹蟲草全草，加入40倍的蒸餾水配制成料液比為1: 40的蛹蟲草溶液，100C回流超聲提取30min ;
[0012]過濾:將提取所得得蛹蟲草水提液通過濾網(wǎng)過濾及微孔膜過濾后備用；
[0013]水提液中成分:蟲草素彡30mg/L、腺苷彡40mg/L ;然后對提取液進(jìn)行減壓蒸餾得到濃縮液；
[0014]步驟三:配制
[0015]配制:將制備好的蛹蟲草水提濃縮液加入到浸泡好的蟲草酒中，加入的量為15mL: 500mL，混合均勻即得，其中，腺苷和蟲草素的含量分別為1.5mg/L和1.8mg/L ;
[0016]冰糖的加入:按0.4: 100的比例加入冰糖混合均勻的濾液中，抽濾即得。
[0017]本發(fā)明的有益效果:它醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長，僅有微藥味不影響飲醬香型白酒的口感和風(fēng)味。長期飲用，有調(diào)節(jié)人體機(jī)能、扶正益氣、提高免疫力、降三高、滋肺陰補(bǔ)腎陽、抗疲勞、抗氧化延緩衰老等功效。
【具體實施方式】
:
[0018]對本發(fā)明作詳細(xì)的說明。
[0019]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點更加清楚明白，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的【具體實施方式】僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0020]本【具體實施方式】采用以下技術(shù)方案:它的配制方法:
[0021]步驟一:傳統(tǒng)浸泡
[0022]浸泡:將處理好的一定量的蛹蟲草加入到200倍的原料酒中，避光靜置4天進(jìn)行浸泡；
[0023]過濾:將浸泡好的蛹蟲草酒通過濾網(wǎng)過濾及微孔膜過濾后備用；
[0024]浸泡好的蟲草酒要求:顏色明黃、透明、僅有微藥味；
[0025]步驟二:蛹蟲草水提物的制備
[0026]提取:稱取一定量的蛹蟲草全草，加入40倍的蒸餾水配制成料液比為1: 40的蛹蟲草溶液，100C回流超聲提取30min ;
[0027]過濾:將提取所得得蛹蟲草水提液通過濾網(wǎng)過濾及微孔膜過濾后備用；
[0028]水提液中成分:蟲草素彡30mg/L、腺苷彡40mg/L ;然后對提取液進(jìn)行減壓蒸餾得到濃縮液；
[0029]步驟三:配制
[0030]配制:將制備好的蛹蟲草水提濃縮液加入到浸泡好的蟲草酒中，加入的量為15mL: 500mL，混合均勻即得，其中，腺苷和蟲草素的含量分別為1.5mg/L和1.8mg/L ;
[0031]冰糖的加入:按0.4: 100的比例加入冰糖混合均勻的濾液中，抽濾即得。
[0032]本【具體實施方式】的有益效果:它醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長，僅有微藥味不影響飲醬香型白酒的口感和風(fēng)味。長期飲用，有調(diào)節(jié)人體機(jī)能、扶正益氣、提高免疫力、降三高、滋肺陰補(bǔ)腎陽、抗疲勞、抗氧化延緩衰老等功效。
[0033]以上所述，僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案所做的其它修改或者等同替換，只要不脫離本發(fā)明技術(shù)方案的精神和范圍，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【主權(quán)項】
1.一種醬香型蟲草酒的配制工藝，其特征在于它的配制方法: 步驟一:傳統(tǒng)浸泡 浸泡:將處理好的一定量的蛹蟲草加入到200倍的原料酒中，避光靜置4天進(jìn)行浸泡； 過濾:將浸泡好的蛹蟲草酒通過濾網(wǎng)過濾及微孔膜過濾后備用； 浸泡好的蟲草酒要求:顏色明黃、透明、僅有微藥味； 步驟二:蛹蟲草水提物的制備 提取:稱取一定量的蛹蟲草全草，加入40倍的蒸餾水配制成料液比為1: 40的蛹蟲草溶液，100°C回流超聲提取30min ; 過濾:將提取所得得蛹蟲草水提液通過濾網(wǎng)過濾及微孔膜過濾后備用； 水提液中成分:蟲草素多30mg/L、腺苷多40mg/L ;然后對提取液進(jìn)行減壓蒸餾得到濃縮液； 步驟三:配制 配制:將制備好的蛹蟲草水提濃縮液加入到浸泡好的蟲草酒中，加入的量為15mL: 500mL，混合均勻即得，其中，腺苷和蟲草素的含量分別為1.5mg/L和1.8mg/L ; 冰糖的加入:按0.4: 100的比例加入冰糖混合均勻的濾液中，抽濾即得。
【專利摘要】本發(fā)明涉及養(yǎng)生保健品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種醬香型蟲草酒的配制工藝。它的配制方法：步驟一：將處理好的一定量的蛹蟲草加入到200倍的原料酒中，避光靜置4天進(jìn)行浸泡；將浸泡好的蛹蟲草酒過濾后備用；步驟二：稱取一定量的蛹蟲草全草，加入40倍的蒸餾水配制成料液比為1∶40的蛹蟲草溶液，100℃回流超聲提取30min；將提取所得蛹蟲草水提液過濾后備用；然后對提取液進(jìn)行減壓蒸餾得到濃縮液；步驟三：將制備好的蛹蟲草水提濃縮液加入到浸泡好的蟲草酒中，加入的量為15∶500mL，混合均勻即得，冰糖的加入：按0.4∶100的比例加入冰糖混合均勻的濾液中，抽濾即得。它將傳統(tǒng)浸泡工藝和現(xiàn)代生物提取技術(shù)相結(jié)合，配制成的醬香型蟲草酒既保持醬香型白酒的口感和風(fēng)味，又兼具蛹蟲草的保健功效，是醬香型白酒的創(chuàng)新和提升。
【IPC分類】C12G3/04
【公開號】CN105087332
【申請?zhí)枴緾N201510542181
【發(fā)明人】周利, 周英, 林冰
【申請人】遵義鴻霖生物技術(shù)有限公司
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2015年8月31日