專利名稱：一種調(diào)味品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種調(diào)味品及其制備方法。
本發(fā)明所述的一種調(diào)味品，其組份如下大豆35至56份水10至30份食用鹽8至20份陳皮1至4份 小茴1至4份大蒜3至8份生姜3至8份 甘草1至4份八角1至4份草果1至4份所述的調(diào)味品的制備方法，包含如下步驟1、先將大豆煮熟后，在室溫下密封發(fā)酵四至七天；
2、將發(fā)酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；3、將所得混合物煮一至兩小時，即得所述的調(diào)味品。
由于本發(fā)明所述的一種調(diào)味品，除食用鹽外，其余組份均為植物產(chǎn)品，不含有化工制劑，組份中含有大豆、生姜等配料，其味感香醇，能適用于各類肉菜煮食及粉、面的調(diào)味，適用面廣，用戶使用時不用添加其他配料即可達到調(diào)味的目的，使用方便，制作工藝簡單，成本低。
實施例2一種調(diào)味品，其組份如下大豆35份 水 30份 食用鹽18份陳皮4份 小茴 4份 大蒜 8份生姜8份 甘草 1份 八角 4份草果4份所述的調(diào)味品的制備方法，包含如下步驟1、大豆煮熟后，在室溫下密封發(fā)酵七天；2、將發(fā)酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；3、將所得混合物煮一小時，即得所述的調(diào)味品。
權(quán)利要求
1.一種調(diào)味品，其特征在于其組份如下大豆35至56份水 10至30份食用鹽 8至20份陳皮1至4份 小茴 1至4份 大蒜 3至8份生姜3至8份 甘草 1至4份 八角 1至4份草果1至4份
2.制備權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味品的方法，其特征在于包含如下步驟1、將大豆煮熟后，在室溫下密封發(fā)酵四至七天；2、發(fā)酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；3、將所得混合物煮一至兩小時，即得所述的調(diào)味品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味品，其特征在于其組份如下大豆 45份 水 20份 食用鹽 15份陳皮 2份 小茴 2份 大蒜 5份生姜 5份 甘草 2份 八角 2份草果 2份
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味品，其特征在于其組份如下大豆 35份 水 30份 食用鹽 18份陳皮 4份小茴 4份大蒜 8份生姜 8份甘草 1份八角 4份草果 4份
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種調(diào)味品，其特征在于其組份如下大豆 56份 水 20份 食用鹽 15份陳皮 1份小茴1份 大蒜 3份生姜 8份甘草4份 八角 1份草果 4份
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種調(diào)味品的制備方法，其特征在于包含如下步驟1、大豆煮熟后，在室溫下密封發(fā)酵五天；2、發(fā)酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；3、將所得混合物煮兩小時，即得所述的調(diào)味品。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種調(diào)味品的制備方法，其特征在于包含如下步驟1、大豆煮熟后，在室溫下密封發(fā)酵七天；2、發(fā)酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；3、將所得混合物煮一小時，即得所述的調(diào)味品。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種調(diào)味品的制備方法，其特征在于包含如下步驟1、大豆煮熟后，在室溫下密封發(fā)酵四天；2、發(fā)酵后的大豆磨成漿，按比例兌水，并添加其他香料；3、將所得混合物煮兩小時，即得所述的調(diào)味品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種調(diào)味品及其制備方法,主要解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的含有化工制劑,而且往往只能調(diào)配某類食品味感、色感、香感或口感的某一方面,其味辛而不醇,對不同的食品還需選用不同的配料,使用不夠方便,其制作成本較高等問題。本發(fā)明所述的一種調(diào)味品,其組份有大豆、水、食用鹽、陳皮、小茴、大蒜、生姜、甘草、八角、草果等;其制備方法為先將大豆煮熟后,在室溫下密封發(fā)酵四至七天,將發(fā)酵后的大豆磨成漿,按比例兌水,并添加其他香料,將所得混合物煮一至兩小時,即得所述的調(diào)味品。本發(fā)明所述的一調(diào)味品及其制備方法,制作成本低,不含有化工制劑,味感香醇,適用面較廣,用戶使用方便。
文檔編號A23L1/221GK1370441SQ0211493
公開日2002年9月25日 申請日期2002年3月5日 優(yōu)先權(quán)日2002年3月5日
發(fā)明者黃樹森 申請人:黃樹森