專利名稱：一種桑果果汁的加工工藝的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種果汁的加工工藝，特別是桑椹俗稱桑果果汁的加工工藝。
現(xiàn)有的果汁飲料，諸如蘋果、桔子、獼猴桃、葡萄等等果汁皆以增加人體維生素C為主要功能；而通常藥用的桑椹是將桑椹會同其他藥材一起炮制，或單吃桑果，并無制成果汁的報導。
本發(fā)明的目的旨在提供一種桑果果汁的加工工藝，使人們更方便的增加維C和得到醫(yī)療保健，因為桑椹有補腎、明目、養(yǎng)血、祛氣的功效，用作強身劑，又能治習慣性便秘。
本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種桑果果汁的加工工藝，其特征在于采選成熟的桑樹果實放入壓汁機內，壓出占總重量40～60％的汁后，將桑果渣放入離心機離心分離出占總重量20～30％的汁，兩次的果汁合并后按25～30公斤一個包裝，分裝后放于-18℃～-22℃冷庫保鮮；解凍后的果汁過濾、均質化并加熱到78℃～82℃裝入包裝瓶，加蓋后放入沸水中煮10～15分鐘后用冷水降溫到室溫，整個工藝過程的桑果汁不加水，不加糖，不加防腐劑。
下面通過實施例對本發(fā)明作進一步詳述在桑樹園采摘紫至紫紅色的桑樹果實100多公斤，用自來水清洗風涼干后精選出不合格的果實，至實際放入羅桿式壓汁機的桑果為100公斤，壓出的汁為50公斤時停止壓汁，取出壓汁機內的桑果渣放入離心機離心分離出的汁為25公斤時，停止離心機，兩次的汁抽入大罐合并后，按一個包裝25公斤，分裝后放入-20℃冷庫保鮮。使用時取出冷庫的幾個包裝解凍后，過濾后攪勻使其均質化，再加熱至80℃后，分裝入包裝瓶，每瓶835毫升，加實蓋后放入沸水中煮13分鐘，取出包裝瓶，用自來水冷卻至室溫，貼上標貼，即為天然的桑果果汁。整個工藝加工過程，桑果汁內不加水，不加糖，不加防腐劑，保持天然風味。
本發(fā)明的果汁含有豐富的維C和六種其他維生素，還含有16種氨基酸和多種礦物質，常飲之利五臟關節(jié)，安魂鎮(zhèn)神，聰耳明目，生津止渴、利水消腫、鮮者烏鬢、通便秘解酒毒。完整保留甜中帶酸的天然風味，深受國內外消費者喜愛。
權利要求
1.一種桑果果汁的加工工藝，其特征在于采選成熟的桑樹果實放入壓汁機內，壓出占總重量40～60％的汁后，將桑果渣放入離心機離心分離出占總重量20～30％的汁，兩次的果汁合并后按25～30公斤一個包裝，分裝后放于-18℃～-22℃冷庫保鮮；解凍后的果汁過濾、均質化并加熱到78℃～82℃裝入包裝瓶，加蓋后放入沸水中煮10～15分鐘后用冷水降溫到室溫，整個工藝過程的桑果汁不加水，不加糖，不加防腐劑。
全文摘要
本發(fā)明提供一種桑果果汁的加工工藝，其特征是采選成熟的桑樹果實壓汁后冷庫保鮮，解凍后過濾均質化，加熱至78℃～82℃，分裝后在沸水中煮10～15分鐘，冷至室溫，整個過程桑果汁內不加水、不加糖、不加防腐劑。本發(fā)明的果汁含有多種維生素、氨基酸和礦物質，能利五臟關節(jié)，安魂鎮(zhèn)神，聰耳明目，生津止渴、利水消腫、鮮者烏鬢、通便秘解酒毒。完整保留甜中帶酸的天然風味，深受國內外消費者喜愛。
文檔編號A23L2/02GK1443487SQ0211494
公開日2003年9月24日 申請日期2002年3月8日 優(yōu)先權日2002年3月8日
發(fā)明者蘇坤成 申請人:蘇坤成