專利名稱：一種保健食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，尤其涉及具有提高免疫力、提供人體新稱代謝 功能的保健食品，及其制備方法。
背景技術(shù)：
中國飲食文化源遠流長，自古即有藥食同源之說。保健食品即取意于此， 以食品行功能保健之意。
作為雜糧的黃豆、小麥、小米、玉米、高梁等，由于富含多種營養(yǎng)成分，
而經(jīng)常用作保健品原材料。例如，中國專利申請?zhí)?6111448.7公開了一種五彩 豆錢錢飯保健食品，該食品是以大米、小米、錢錢飯作為基料，在其中添加枸 杞、紅豆、薏仁、黃豆、黑芝麻、黑豆、白果、白豆、蓮子、綠豆、山藥、川 貝、肉蓯蓉制成；該食品可綜合平衡人體所需營養(yǎng)成分、微量元素、微生素等, 并能降低脂肪和膽固醇，激發(fā)人體免疫力，產(chǎn)生抗體，從根本上提高人體素質(zhì)。 還例如，中國專利申請?zhí)?2114336.6公開了一種多功能組合營養(yǎng)面粉，其由小 麥、玉米、番薯、麥麩、蕎麥、米殼、黃豆、綠豆、赤小豆、薏米、淮山經(jīng)混 合、磨粉制備而成。還例如，中國專利申請?zhí)?7116919.5公開了一種用于人體 免疫調(diào)節(jié)的保健營養(yǎng)食品及其加工方法，它是以我國人民常食的主食原料玉米、 小米、高梁、黃豆、淀粉及傳統(tǒng)的既是食品又是藥品的原料黃精、枸杞、薏苡 仁、五味子、刺五加、菖蒲為主要成分，制成多種適于各類人群食用的功能性 營養(yǎng)食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種保健食品，其具有提高機體免疫力，調(diào)節(jié)人體 新陳代謝功能。
本發(fā)明還提供了上述保健食品的制備方法。 以下對本發(fā)明進行詳細(xì)描述。
本發(fā)明提供了一種保健食品，其包括以下重量配比的原料黃豆20- 30份， 全小麥15-25份，小米13-18份，玉米13-18份，高梁3-8份，黑豆0.1-0.3份，蘑菇2-5份，黑木耳l-3份，白木耳l-3份，山藥1-3份，海帶1 —3 4分，4句才己0.5 — 24分，萊月良子0.5—1.54分，桑葚0.2—l^f分，白芝麻1—4<分， 紅棗0.5 - 2份。
所述保健食品優(yōu)選包括以下重量配比的原料黃豆25份，全小麥20份， 小米16份，玉米16份，高梁5份，黑豆0.2份，蘑菇3-4份，黑木耳2份， 白木耳2份，山藥2份，海帶2份，枸杞1份，萊服子l份，桑葚0.5份，白芝 麻2-3份，紅棗1份。
上述各種原料的重量都是以干燥重量計的。
本發(fā)明保健食品中，所述蘑菇又稱雙孢蘑菇(Agaricusbisporus)，隸屬于真 菌門，擔(dān)子菌亞門、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇屬，是常見的使用蘑菇?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué) 表明，雙孢菇對病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和異蛋白具 有一定的抗癌活性，能抑制胂瘤的發(fā)生、發(fā)展，對小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌 的抑制率分別為90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓， 是一種降壓劑，所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。中醫(yī) 認(rèn)為，該菌味甘平，有提神、消食、平肝陽等作用。
本發(fā)明保健食品中，所述山藥優(yōu)選去皮后的山藥?？梢允褂美缁瓷剿帯?麻山藥或它們的混合物。
本發(fā)明保健食品中，所述紅棗優(yōu)選去核后的紅棗
本發(fā)明保健食品中，所述萊服子優(yōu)選去皮后的萊服子。
本發(fā)明保健食品中，所用雜糧(例如，黃豆、全小麥、小米、玉米和高梁) 都是全糧，養(yǎng)分平衡、充分，尤其是維生素、氨基酸和膳食纖維等含量豐富， 符合預(yù)防醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的營養(yǎng)平衡理論，符合中醫(yī)五谷補養(yǎng)五臟和五色補益五 臟的食療文化精神，又符合中醫(yī)陰陽學(xué)說的陰陽平衡理論(中醫(yī)認(rèn)為糧食的皮 為陽，皮內(nèi)部分為陰)。與人們經(jīng)常食用的加工食品，例如豆?jié){、豆腐和精面 粉等相比，本發(fā)明保健食品完全保留了具有提高免疫力和新陳代謝能力的營養(yǎng) 成分。
本發(fā)明保健食品中，所述白芝麻優(yōu)選是炒熟的白芝麻。 而且，本發(fā)明保健食品還解決了必需氨基酸的互補問題。人體有8種必需 氨基酸，而如果長期食用 一兩種糧食就會缺乏這8種人體必需氨基酸中的賴氨
酸和色氨酸，而如果長期食用豆類和豆制品，就會缺乏這8種人體必需氨基酸 中的蛋氨酸。然而，如果長期使用肉類和蛋類補充人體所缺乏的氨基酸，會有 導(dǎo)致肥胖癥和心腦血管疾病的危險。而本發(fā)明保健食品中，不僅雜糧所含的氨 基酸相互補充，其它成分，例如蘑菇、黑木耳、白芝麻等也富含人體所必需的 蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸等，當(dāng)食用本發(fā)明保健食品時，人體即可攝取到人體 所必需的氨基酸。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明保健食品中蛋白質(zhì)含量豐富，與諸如豬 肉、牛肉等肉類的蛋白質(zhì)含量基本相同。
而且，本發(fā)明保健食品中還包括海帶，因為海帶中含有很高含量的碘。黃 豆和豆制品中含有多種皂戒，它們對人體雖然有很好的保健作用，但是會把人 體內(nèi)的碘排出體外，容易使人患有曱狀腺疾病，例如曱狀腺腫大或曱狀腺機能 抗進等。然而，如果主要依靠攝取食鹽補碘又容易導(dǎo)致人體血壓高等問題。而 本發(fā)明保健食品中，由于包括富含碘的海帶，則可以方便、容易地解決此問題。
本發(fā)明的保健食品，由于選擇合適種類的原料經(jīng)合理重量搭配，各種營養(yǎng) 成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、微量元素(尤其是殃和鈣)等， 種類齊全，含量分布均衡，易于被人體消化，特別適合人體腸胃的吸收，被人 體吸收利用率高。經(jīng)常食用，能提高機體免疫力，提高人體新陳代謝功能，還 能在一定程度上預(yù)防和改善心腦血管疾病，而且能有效補鈣，在一定程度上預(yù) 防和改善缺釣狀況，尤其是能預(yù)防中老年人的骨質(zhì)疏松癥狀。
本發(fā)明保健食品可以通過將各種原料混合制備。但是，考慮到食用的方便 性和有效性，優(yōu)選將各原料粉碎后再混合，更優(yōu)選將各原料磨成粉后混合。
作為制備本發(fā)明保健食品的 一個優(yōu)選實施方式，提供包括以下步驟的工藝
方法
(1) 將雜糧，例如黃豆、全小麥、小米、玉米和高梁，去除沙土和其它雜 質(zhì)，水洗，烘干，磨成細(xì)粉，優(yōu)選細(xì)度在60目左右；
(2) 其它原料水洗，低溫干燥，磨成細(xì)粉，優(yōu)選細(xì)度在80目左右；
(3) 將(1)和(2)中所得細(xì)粉混合均勻。
具體實施例方式
以下結(jié)合具體實施例來進一步描述本發(fā)明，本發(fā)明的特點和有點將隨著這 些描述而更為清楚。但這些實施例僅僅是范例性的，并不對本發(fā)明的范圍構(gòu)成 任何限制。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該理解的是，本發(fā)明有多種不同的實施方式，這些均應(yīng)落入本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。
實施例1
稱取干燥的黃豆25kg,全小麥20kg,小米16kg,玉米16kg，高梁5kg,黑 豆0.2kg,蘑菇3kg，黑木耳2kg,白木耳2kg,去皮淮山藥2kg，海帶2kg,枸 杞lkg，去皮萊服子lkg,桑葚0.5kg,白芝麻2kg，去核紅棗lkg;
將黃豆、全小麥、小米、玉米和高梁，去除沙土和其它雜質(zhì)，然后水洗， 烘干，磨成細(xì)度在60目左右的細(xì)粉；
將其它原料，黑豆、蘑菇、黑木耳、白木耳、去皮淮山藥、海帶、枸杞、 去皮萊服子、桑葚、白芝麻和去核紅棗，水洗，低溫干燥，磨成細(xì)度在80目左 右的細(xì)粉，然后與上述所得細(xì)粉混合均勻，得到保健食品。
實施例2
按照實施例1的方法制備保健食品，區(qū)別在于所稱取的原料重量為黃豆 25g,全小麥20kg,小米16kg,玉米16kg，高梁5kg,黑豆0.2kg，蘑菇4kg, 黑木耳2kg，白木耳2kg，去皮麻山藥2kg,海帶2kg,枸杞lkg,去皮萊服子 lkg,桑葚0.5kg，白芝麻3kg，去核紅棗lkg。
實施例3
按照實施例1的方法制備保健食品，區(qū)別在于所稱取的原料重量為黃豆 20kg，全小麥25kg，小米18kg，玉米13kg,高梁3kg，黑豆O.lkg，蘑菇5kg， 黑木耳lkg,白木耳3kg,去皮麻山藥lkg，海帶lkg，枸杞2kg，去皮萊服子 0.5kg，桑葚0.2kg，白芝麻4kg，去核紅棗0.5kg。
實施例4
按照實施例1的方法制備保健食品，區(qū)別在于所稱取的原料重量為黃豆 30kg,全小麥15kg，小米13kg，玉米18kg,高梁8kg,黑豆0.3kg,蘑菇2kg, 黑木耳3kg,白木耳lkg，去皮淮山藥3kg，海帶3kg，枸杞0.5kg，去皮萊服子 1.5kg,桑葚lkg，白芝麻lkg，去核紅棗2kg。
實施例5
按照實施例1的方法制備保健食品，區(qū)別在于所稱取的原料重量為黃豆
28kg,全小麥16kg,小米16kg,玉米16kg,高梁6kg，黑豆0.3kg，蘑菇4kg， 黑木耳2.5kg,白木耳2.5kg,去皮淮山藥2kg，海帶2.6kg，枸杞1.5kg，去皮萊 服子1.2kg，桑葚0.8kg，白芝麻3kg，去核紅棗lkg。
以本發(fā)明實施例制得的保健食品進行如下試驗，以驗證本發(fā)明保健食品的 保健效果。
尋找20名年齡均超過50歲的健康志愿者作為受試者，每人每天至少食用 本發(fā)明實施例1制得的保健食品150g,其它飲食情況如常，連續(xù)食用360天， 食用期間和停止食用30天內(nèi)觀察受試者的狀況，結(jié)果如下。
受
試者年齡分布狀況
50 - 55歲14人
55 - 60歲4人
60歲以上2人
觀察期間，受試者感冒情況
從未感冒過的16人
僅患過1 - 2次輕微感冒的3人
患過重感冒的l人
觀察期間，受試者新稱代謝情況
體形適中，體重均衡，排便正常者17人
偏胖者l人，但其排便正常
偏瘦者2人，但其排便正常
觀察期間，受試者相關(guān)血液指標(biāo)情況
血壓、血脂、血糖、血粘度均正常者19人
血粘度偏高但血壓、血脂和血糖正常者l人
觀察期間，受試者心電圖情況
心電圖正常者20人
觀察期間，受試者普遍感覺，隨著食用時間的增加，身體狀況有所提高， 平時活動、行走輕捷，不易疲倦，面色紅潤健康，體重更趨于恒定，每天生理 狀況良好，排便均勻而有規(guī)律，而且出現(xiàn)腰腿酸痛的情況也隨之減少。出現(xiàn)的 感冒患者也都是食用后比較早期出現(xiàn)的，食用后期都沒有再患感冒，即使在感 冒流行的季節(jié)也沒有再患過感冒。
由以上可見，本發(fā)明保健食品對于人體具有較好的保健作用，能全面、均 衡地為人體提供養(yǎng)分并已于被攝取吸收，提高供人體的免疫力，提高人體新陳 代謝功能，有效保持人體處于健康狀態(tài)。
權(quán)利要求
1、一種保健食品，其包括以下重量配比的原料黃豆20-30份，全小麥15-25份，小米13-18份，玉米13-18份，高梁3-8份，黑豆0.1-0.3份，蘑菇2-5份，黑木耳1-3份，白木耳1-3份，山藥1-3份，海帶1-3份，枸杞0.5-2份，萊服子0.5-1.5份，桑葚0.2-1份，白芝麻1-4份，紅棗0.5-2份。
2、 如權(quán)利要求l的保健食品，其包括以下重量配比的原料黃豆25份， 全小麥20份，小米16份，玉米16份，高梁5份，黑豆0.2份，蘑菇3-4份， 黑木耳2份，白木耳2份，山藥2份，海帶2份，枸杞1份，萊服子l份，桑 葚0.5份，白芝麻2-34分，紅棗1份。
3、 如權(quán)利要求1或2的保健食品，其中所述山藥是去皮后的山藥。
4、 如權(quán)利要求1 - 3任一項的保健食品，其中所述山藥是淮山藥、麻山藥 或它們的混合物。
5、 如權(quán)利要求1 - 4任一項的保健食品，其中所述紅棗是去核后的紅棗。
6、 如權(quán)利要求l-5任一項的保健食品，其中所述萊服子是去皮后的萊服子；和/或所述白芝麻是炒熟的白芝麻。
7、 制備權(quán)利要求1-7任一項所述保健食品的方法，該方法包括將各原料 粉碎后混合。
8、 如權(quán)利要求7所述的方法，其中所述粉碎的程度為將各原料磨成粉。
9、 如權(quán)利要求7或8的方法，該方法包括(1) 將雜糧，黃豆、全小麥、小米、玉米和高梁，去除沙土和其它雜質(zhì)， 水洗，烘干，磨成細(xì)粉；(2) 其它原料水洗，低溫干燥，磨成細(xì)粉；(3) 將(1)和(2)中所得細(xì)粉混合均勻。
10、 如權(quán)利要求9的方法，其中(1)中所述細(xì)粉的細(xì)度為60目左右；(2) 中所述細(xì)粉的細(xì)度在80目左右。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種保健食品及其制備方法。所述保健食品包括以下重量配比的原料黃豆20-30份，全小麥15-25份，小米13-18份，玉米13-18份，高梁3-8份，黑豆0.1-0.3份，蘑菇2-5份，黑木耳1-3份，白木耳1-3份，山藥1-3份，海帶1-3份，枸杞0.5-2份，萊服子0.5-1.5份，桑葚0.2-1份，白芝麻1-4份，紅棗0.5-2份。經(jīng)常食用，能提高機體免疫力，提高人體新陳代謝功能，還能在一定程度上預(yù)防和改善心腦血管疾病，而且能有效補鈣，在一定程度上預(yù)防和改善缺鈣狀況，尤其是能預(yù)防中老年人的骨質(zhì)疏松癥狀。
文檔編號A23L1/29GK101194723SQ200810001818
公開日2008年6月11日 申請日期2008年1月3日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月3日
發(fā)明者張勝利 申請人:張勝利