專利名稱：一種醬牛肉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品制作領(lǐng)域，尤其是一種醬牛肉的制作方法。
背景技術(shù)：
牛肉是中國(guó)人的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪 含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中驕子"的美稱。牛肉含有豐富的 蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā) 育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

發(fā)明內(nèi)容
為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種醬牛肉的制作方法。 為達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案由下述步驟完成
(1) 將400-600克生牛肉洗凈，瀝干放入鍋中，倒入清水加入肉味改良
劑、牛肉香精、鹽、味精，用文火煮4-5小時(shí)至肉爛；
(2) 向肉湯放入八角、肉寇、桂皮、白枳、紅花，用小火煮開，然后放 入煮熟的牛肉，置于陰涼處；
(3) 待牛肉湯涼透后，放入冷柜，凍結(jié)即成。
本發(fā)明所提供的醬牛肉，肉味濃郁，肉爛凍香，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合任意人 群食用。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述 實(shí)施例1:
(1) 將400克硬豆腐切成塊狀，放入油鍋中炸至金黃色，撈出晾干待用；
(2) 將肉湯燒開，放入姜、八角、桂皮、紅辣椒，然后放入豆腐干，燒
開；(3)當(dāng)豆腐干肉湯涼透后放入鹽和味精，小火再燉一下即可。
實(shí)施例2:
(1) 將500克硬豆腐切成塊狀，放入油鍋中炸至金黃色，撈出晾干待用；
(2) 將肉湯燒開，放入姜、八角、桂皮、紅辣椒，然后放入豆腐干，燒
開；
(3) 當(dāng)豆腐干肉湯涼透后放入鹽和味精，小火再燉一下即可。實(shí)施例3:
(1) 將600克硬豆腐切成塊狀，放入油鍋中炸至金黃色，撈出晾干待用；
(2) 將肉湯燒開，放入姜、八角、桂皮、紅辣椒，然后放入豆腐干，燒
開；
(3) 當(dāng)豆腐干肉湯涼透后放入鹽和味精，小火再燉一下即可。
權(quán)利要求
1、一種醬牛肉的制作方法，其特征在于，由下述步驟完成(1)將400-600克生牛肉洗凈，瀝干放入鍋中，倒入清水加入肉味改良劑、牛肉香精、鹽、味精，用文火煮4-5小時(shí)至肉爛；(2)向肉湯放入八角、肉寇、桂皮、白枳、紅花，用小火煮開，然后放入煮熟的牛肉，置于陰涼處；(3)待牛肉湯涼透后，放入冷柜，凍結(jié)即成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種醬牛肉的制作方法，由下述步驟完成(1)將400-600克生牛肉洗凈，瀝干放入鍋中，倒入清水加入肉味改良劑、牛肉香精、鹽、味精，用文火煮4-5小時(shí)至肉爛；(2)向肉湯放入八角、肉蔻、桂皮、白枳、紅花，用小火煮開，然后放入煮熟的牛肉，置于陰涼處；(3)待牛肉湯涼透后，放入冷柜，凍結(jié)即成。本發(fā)明所提供的醬牛肉，肉味濃郁，肉爛凍香，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合任意人群食用。
文檔編號(hào)A23L1/311GK101658299SQ20081013933
公開日2010年3月3日 申請(qǐng)日期2008年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月28日
發(fā)明者臧德坤 申請(qǐng)人:臧德坤