專利名稱：磷脂質(zhì)類營養(yǎng)速溶劑的生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明設(shè)計(jì)一種營養(yǎng)飲品的生產(chǎn)工藝，特別是一種磷脂質(zhì)類營養(yǎng)速溶劑的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
磷脂是動(dòng)物細(xì)胞的主要成份之一，是構(gòu)成細(xì)胞膜、核膜、質(zhì)體膜的主要成份，還與神經(jīng)、 生殖、激素代謝有重要關(guān)系，所以磷脂對人體有重要的營養(yǎng)作用，在動(dòng)物組織中，任何部位 都含有磷脂，但在動(dòng)物的腦、骨髓、心、肝、腎和生殖腺中含量最高。
人體內(nèi)的磷脂主要來源于飲食，以前人們的飲食比較粗放，因此人們?nèi)狈α字幻黠@。 目前隨著工業(yè)化的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高及食品加工技術(shù)的日益進(jìn)步，經(jīng)過化學(xué)處 理、殺菌、加熱、和精制的食品增多，這種食品的深加工，基本上破壞了食物中的磷脂，使 人們食入的磷脂相對減少，例如 一般粗制食物油中的磷脂含量為0.5-1.5%，但是經(jīng)過精煉
的植物油，其中的磷脂全部除去。另外由于磷脂與腦和內(nèi)臟的活動(dòng)密切相關(guān)，隨著人們學(xué)習(xí)、 工作的節(jié)奏加快，用腦活動(dòng)增強(qiáng)，這也造成人們體內(nèi)磷脂消耗增多，所以相對來講，隨著工 業(yè)化的發(fā)展和生活的改善以及人們生活、工作的緊張，人們體內(nèi)的磷脂日漸不足。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種磷脂質(zhì)類營養(yǎng)速溶劑的生產(chǎn)工藝，利用這種工藝生產(chǎn)的磷脂營 養(yǎng)速溶劑可以向人體補(bǔ)充所需的磷脂營養(yǎng)，以達(dá)到增強(qiáng)機(jī)體健康的作用。
本發(fā)明的目的是由下述工藝方案來實(shí)現(xiàn)的
1、 微膠囊包埋
以e-環(huán)狀糊精為壁材，輔以蔗糖酯等物質(zhì)，加入一定去離子水，加熱攪拌至30-4(TC形 成均勻的壁材水溶液，再按比例加入芯材-磷脂(芯材壁材=0.6: 1)，在磁力攪拌器上攪拌 30rain至完全乳化。
2、 真空噴霧干燥
將被包埋的磷脂均勻乳濁液，經(jīng)真空噴霧干燥(控制溫度115'C士3'C)脫水后形成外壁 嚴(yán)實(shí)的微膠囊粉末。
3、 配料
將微膠囊粉末、復(fù)合維生素、微量元素、低聚異麥芽糖、麥芽糊精按比例混合均勻。
上述工藝方案中所采用的原料及配方如下
每100克磷脂質(zhì)類營養(yǎng)速溶劑中含有
(1) 、磷脂(其中包括腦磷脂、卵磷脂和肌醇磷脂)30-40克
(2) 、復(fù)合維生素2克
(3) 、微量元素1克
(4) 、低聚異麥芽糖5克
(5) 、麥芽糊精10-25克
本發(fā)明技術(shù)創(chuàng)新在于科學(xué)地選擇了主要的壁材物質(zhì)e -環(huán)狀糊精并在此基礎(chǔ)上添加了蔗 糖酯等關(guān)鍵性的物質(zhì)，使得微膠囊壁更加致密。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1
1)、將30可磷脂方如溫度30-40°C、濃度為50%的環(huán)狀糊精、0. 3%蔗糖酯去離子水溶液 100毫升中，在磁力攪拌器上攪拌30min至完全乳化。2) 、真空噴霧干燥
將被包埋的磷脂均勻乳濁液，經(jīng)真空噴霧干燥(控制溫度115i:土3'C)脫水后形成外壁 嚴(yán)實(shí)的微膠囊粉末。
3) 、配料
將制得的微膠囊粉末70克、復(fù)合維生素2克、微量元素1克、低聚異麥芽糖5克、麥芽 糊精22克混合均勻。
實(shí)施例2 '
1) 、將35克磷脂放入溫度30-40°C、濃度為58. 3%的環(huán)狀糊精、0. 35%蔗糖酯去離子水溶 液100毫升中，在磁力攪拌器上攪拌30min至完全乳化。
2) 、真空噴霧干燥
將被包埋的磷脂均勻乳濁液，經(jīng)真空噴霧干燥(控制溫度115'C土3'C)脫水后形成外壁 嚴(yán)實(shí)的微膠囊粉末。
3) 、配料
將制得的微膠囊粉末80克、復(fù)合維生素2克、微量元素1克、低聚異麥芽糖5克、麥芽 糊精12克混合均勻。
實(shí)施例3
1) 、將40克磷脂放入溫度30-4(TC、濃度為66. 6%的環(huán)狀糊精、0. 4%蔗糖酯去離子水溶 液100毫升中，在磁力攪拌器上攪拌30min至完全乳化。
2) 、真空噴霧干燥
將被包埋的磷脂均勻乳濁液，經(jīng)真空噴霧干燥(控制溫度115'C土3'C)脫水后形成外壁 嚴(yán)實(shí)的微膠囊粉末。
3) 、配料
將制得的微膠囊粉末115克、復(fù)合維生素2克、微量元素1克、低聚異麥芽糖5克、麥 芽糊精2克混合均勻。
權(quán)利要求
1、一種磷脂質(zhì)類營養(yǎng)速溶劑的生產(chǎn)工藝，其特征是其工藝流程如下(1)、微膠囊包埋以β-環(huán)狀糊精為壁材，輔以蔗糖酯等物質(zhì)，加入一定去離子水，加熱攪拌至30-40℃形成均勻的壁材水溶液，再按比例加入芯材-磷脂(芯材∶壁材＝0.6∶1)，在磁力攪拌器上攪拌30min至完全乳化。(2)、真空噴霧干燥將被包埋的磷脂均勻乳濁液，經(jīng)真空噴霧干燥(控制溫度115℃±3℃)脫水后形成外壁嚴(yán)實(shí)的微膠囊粉末。(3)、配料將微膠囊粉末、復(fù)合維生素、微量元素、低聚異麥芽糖、麥芽糊精按比例混合均勻。根據(jù)權(quán)利要求1所述的磷脂質(zhì)類營養(yǎng)速溶劑的生產(chǎn)工藝，其特征是其原料配方采用下述比例每100克磷脂質(zhì)類營養(yǎng)速溶劑中含有(1)、磷脂(其中包括腦磷脂、卵磷脂和肌醇磷脂)30-40克(2)、復(fù)合維生素2克(3)、微量元素1克(4)、低聚異麥芽糖5克(5)、麥芽糊精10-25克
全文摘要
磷脂質(zhì)營養(yǎng)速溶劑是健腦飲品，使腦組織和神經(jīng)系統(tǒng)趨于健康，能消除疲勞，增加記憶，提高注意力和學(xué)習(xí)能力；改善和配合治療各種神經(jīng)官能癥和神經(jīng)精神性疾病；可防治心腦血管疾病的發(fā)生，有乳化和強(qiáng)壯作用；有美容和抗衰老作用，可溶解和消除某些過氧化脂質(zhì)，活化體內(nèi)細(xì)胞，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌體系，延緩衰老過程。本發(fā)明提供一種磷脂質(zhì)類營養(yǎng)速溶劑的生產(chǎn)工藝，它以磷脂為主要原料，根據(jù)磷脂易吸潮氧化等特點(diǎn)，選擇特殊的包囊工藝處理，將磷脂原料包埋在成膜性能好，具有一定的強(qiáng)度與韌性能圍繞囊心物凝聚，并能完全包封囊心物的囊材β-環(huán)糊精之中，經(jīng)真空噴霧干燥形成一個(gè)直徑在5-200um左右的微膠囊，飲用時(shí)不需要長時(shí)間浸泡，最大限度地保留了磷脂原有營養(yǎng)成分，經(jīng)科學(xué)配料加工而成。具有促進(jìn)智力發(fā)育、減緩大腦疲勞、防止衰老等功效。
文檔編號A23L2/39GK101637292SQ20091016933
公開日2010年2月3日 申請日期2009年8月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月26日
發(fā)明者濤 郭 申請人:濤 郭