專利名稱：碎魚肉漂洗裝置及其漂洗方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種漂洗裝置及其漂洗方法，特別涉及一種用于漂洗碎魚肉的碎魚肉
漂洗裝置及其漂洗方法。
背景技術：
魚糜作為一種不帶骨剌的魚肉，具有非常高的營養(yǎng)價值，而且食用方便。用魚糜作 為主要原料可制成魚糕、蟹柱棒、魚丸、魚巻、魚餅等產品，用魚糜作為添加原料可制成魚皮 餃、魚面、花枝丸等各種含有魚肉的食品。作為一種食品原料，魚糜可制成魚糜制品、模擬制 品和作為食品添加原料，用途非常廣泛、用量逐年增加。 冷凍魚糜_作為不受市場、捕魚、養(yǎng)魚季節(jié)影響，隨時都可提供使用的中間素材。 冷凍魚糜與普通魚糜相比，冷凍魚糜具有商品特征，可一年四季買賣流通。而普通魚糜不能 較長時間冷凍貯藏，只能以小作坊形式自作自給。 要使得魚糜能較長時間冷凍保藏，必須把碎魚肉中的脂肪、血水、酶、水溶性蛋白 質等影響魚糜冷凍變性物質去除；目前去除的方法主要是通過對碎魚肉進行1 3次的漂 洗。傳統(tǒng)的冷凍魚糜生產中對碎魚肉的漂洗主要有兩種形式，一種是間歇式漂洗，它有3個 工序所組成漿葉旋轉、漿葉停止并靜淀、去除上層液，完成漂洗；另一種是連續(xù)式漂洗，它 是靠碎魚肉的重力和漂洗槽底部的漿葉旋轉，把碎魚肉逐步推到漂洗槽的另一端，用泵抽 到下一工序，完成漂洗。 間歇式漂洗的勞動強度大，工作效率較低，但漂洗得比較干凈，用水量也不是很 大；而連續(xù)式漂洗得不夠干凈，碎魚肉在槽中浸泡時間過長，漂洗水用量過大。目前冷凍魚 糜生產中還是使用間歇式為多。

發(fā)明內容
針對上述問題，本發(fā)明提供一種碎魚肉漂洗裝置及其漂洗方法，克服了傳統(tǒng)間歇
式漂洗方式、連續(xù)式漂洗方式的缺點和不足，以便在冷凍魚糜生產時，對碎魚肉與清水進行
充分混合的漂洗，提高了漂洗設備的工作效率，減少了漂洗水的用水量和操作人員的勞動
強度并適用各種魚類碎魚肉的漂洗。 為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術方案如下 本發(fā)明一方面提供一種碎魚肉漂洗裝置，它包括一裝置本體，其特征在于，在所述 裝置本體中設置有一表面密布有網孔的網孔容器，在所述網孔容器的中心設置有由旋轉軸
帶動旋轉的旋轉漿葉，在所述裝置本體上設置有用于對所述裝置本體和網孔容器中注入漂 洗用水的噴水裝置，所述網孔容器的底部通過管路分別設置有抽水口和排污口 。
在本發(fā)明的一個實施例中，在所述網孔容器的上部設置有溢水口 ，在所述溢水口 旁設置有用于收集漂浮在所述溢水口上的物質的溢水槽。 進一步，在所述溢水口旁還設置有一將漂浮在所述溢水口上的物質吹趕到所述溢 水槽的吹趕裝置。
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在本發(fā)明的一個實施例中，在連接所述抽水口和排污口的管道上分別設置有用于 控制流量的閥門。 在本發(fā)明的一個實施例中，所述網孔容器的底部呈漏斗狀，便于將漂洗后的碎魚 肉集中。 在本發(fā)明的一個實施例中，所述噴水裝置由水泵、噴水管路和設置在噴水管路上 的噴頭構成，所述水泵與所述噴水管路連接并供水。 在本發(fā)明的一個實施例中，所述吹趕裝置由泵、吹趕管路、設置在吹趕管路上的噴 頭和控制裝置構成，所述泵與所述吹趕管路連接并供氣或供水，所述控制裝置與所述泵連 接并控制泵的啟動或者關閉。 在本發(fā)明的一個實施例中，所述旋轉軸直接由電機直接帶動旋轉，或者所述旋轉 軸由電機通過傳動機構帶動旋轉。 本發(fā)明另一方面提供一種碎魚肉漂洗方法，其特征在于，它包括以下步驟
(a)將碎魚肉放置到漂洗裝置中； (b)在漂洗裝置中設置帶有網孔的網孔容器，碎魚肉放置網孔容器內，在網孔容器 中設置有旋轉漿葉，通過一噴水裝置向網孔容器內強制注水，在旋轉漿葉的作用下使網孔 容器內的碎魚肉與水充分混合進行漂洗； (c)碎魚肉中的脂肪、血水、水溶性蛋白質等物質析出到水中，漂洗后的碎魚肉由 網孔容器底部抽出。 在本發(fā)明的一個實施例中，在漂洗裝置上部的溢水處設置吹趕裝置，將漂浮到液
面上的脂肪、血水、水溶性蛋白質等物質吹出。 本發(fā)明的有益效果 本發(fā)明的碎魚肉漂洗裝置及其漂洗方法，具有工作效率高的特點；碎魚肉與漂洗 液混合充分，漂洗得干凈又節(jié)約水，可減少漂洗次數(shù)，節(jié)約設備的投資；該碎魚肉漂洗裝置 能夠連續(xù)工作，大大減輕勞動強度，實現(xiàn)本發(fā)明的目的。


下面結合附圖和具體實施方式
來詳細說明本發(fā)明
圖1是本發(fā)明的結構示意圖；
圖2是本發(fā)明的俯視圖。
具體實施例方式
為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結 合具體圖示，進一步闡述本發(fā)明。 參見圖1，本發(fā)明的碎魚肉漂洗裝置，它包括一裝置本體10，裝置本體10的下方焊 接有起支撐作用的支撐腳ll，裝置本體10可以是圓筒狀、方筒狀或者其他形狀。
在裝置本體10中設置有一表面密布有網孔的網孔容器20，在網孔容器20的中心 設置有由旋轉軸21帶動旋轉的旋轉漿葉22，在裝置本體10上設置有用于對裝置本體10和 網孔容器20中注入漂洗用水的噴水裝置30，網孔容器20的底部通過管路23分別設置有抽 水口 24和排污口 25。
在網孔容器20的上部設置有溢水口 12，在溢水口 12旁設置有用于收集漂浮在溢 水口 12上的物質的溢水槽13。 網孔容器20的容器壁呈網狀，表面密布有網孔，采用不銹鋼絲編織而成，且網孔 的尺寸小于碎魚肉的尺寸，以防止碎魚肉從網孔流出。 在本實施例中，旋轉漿葉22共有2組，2組旋轉漿葉22通過同一旋轉軸21設置在 網孔容器20內部(當然，也可以根據(jù)實際情況在網孔容器20內部設置雙軸多組或者多軸 多組旋轉漿葉22)，旋轉軸21可以直接由電機直接帶動旋轉，或者旋轉軸21由電機通過傳 動機構帶動旋轉(圖中未標示)。 網孔容器20的底部呈漏斗狀，，便于將漂洗后的碎魚肉集中；管路23的上端與網 孔容器20的下端焊接在一起。裝置本體10的底板上開有一孔，該孔的大小與管路23的尺 寸相適配，管路23的下端從裝置本體10的底板穿過。 在連接抽水口 24的管道23上設置有閥門26，在連接排污口 25的管道23上設置 有閥門27 ;閥門26和閥門27便于控制抽水口 24和排污口 25的流量。為了便于碎魚肉漂 洗裝置的清洗，在抽水口 24連接一泵，目的在于漂洗時，碎魚肉逐漸沉積到網孔容器20的 底部，并慢慢進入管道23，從而將管道23堵住，所以需要施加外部力將碎魚肉由管道23從 抽水口 24內吸出。 為了便于不斷地向裝置本體10和網孔容器20內提供清水，碎魚肉漂洗裝置還包 括一噴水裝置30，噴水裝置30由水泵(圖中未標示)、噴水管路31和設置在噴水管路31 上的噴頭32構成，水泵與噴水管路31連接并供水；噴水管路31安裝在裝置本體10的箱壁 上，為了獲取更好的噴水效果，在噴水管路31的出口端安裝噴頭32。 在溢水口 12旁還設置有一將漂浮在溢水口 12上的物質吹趕處溢水槽13的吹趕 裝置40 ;吹趕裝置40由泵、吹趕管路41、設置在吹趕管路41上的噴頭42和控制裝置(圖 中未標示)構成，泵與吹趕管路41連接并供氣，控制裝置與泵連接并控制泵的啟動或者關 閉。 置在吹趕管路41上的噴頭42可以增大噴氣范圍并與與溢水口 12處的溢水槽13 相對應。 另外，漂洗箱體的外壁上設置有隔熱材料，防止碎魚肉在漂洗過程中升溫。
本實施例中的碎魚肉漂洗裝置的漂洗方法為 通過魚肉采取機得到的不含魚剌等固形物的碎魚肉經旋轉洗槽從碎魚肉漂洗裝 置的上面進入到網孔容器20內，通過噴水裝置30向裝置本體10內注入低溫漂洗液( 一般 為清水)，網孔容器20的內外都充滿清水，啟動電機，帶動旋轉漿葉22工作，在旋轉漿葉22 的攪拌作用下，碎魚肉中的脂肪、血水、水溶性蛋白質的物質從碎魚肉中析出，溶解在漂洗 液中。由于脂肪輕，漂浮在水面上，通過吹趕裝置40吹趕，把脂肪趕到溢水口 12處的溢水 槽13內，并排出。在漂洗的過程中，碎魚肉向網孔容器20的底部聚集，慢慢進入管道23，并 通過泵抽出，進入到下一個工序。 在漂洗過程中，旋轉漿葉22不斷把碎魚肉與漂洗液進行混合，噴水裝置30不斷向 網孔容器20內及周圍注入新的漂洗液。注入漂洗液容量要大于泵抽出的容量，多余的漂洗 液從裝置本體10上部的溢水口 12溢出，本發(fā)明的碎魚肉漂洗裝置實現(xiàn)了連續(xù)工作。
本發(fā)明的碎魚肉漂洗裝置提高了冷凍魚糜生產線中漂洗工序的工作效率、操作人員的勞動強度、減少了漂洗工序中的用水量，從而提高了整條冷凍魚糜生產線的效率。
以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術
人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是本發(fā)明
的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和
改進都落入要求保護的本發(fā)明的范圍內。本發(fā)明要求的保護范圍由所附的權利要求書及其
等同物界定。
權利要求
一種碎魚肉漂洗裝置，它包括一裝置本體，其特征在于，在所述裝置本體中設置有一表面密布有網孔的網孔容器，在所述網孔容器的中心設置有由旋轉軸帶動旋轉的旋轉漿葉，在所述裝置本體上設置有用于對所述裝置本體和網孔容器中注入漂洗用水的噴水裝置，所述網孔容器的底部通過管路分別設置有抽水口和排污口。
2. 如權利要求1所述的碎魚肉漂洗裝置，其特征在于，在所述網孔容器的上部設置有 溢水口 ，在所述溢水口旁設置有用于收集漂浮在所述溢水口上的物質的溢水槽。
3. 如權利要求2所述的碎魚肉漂洗裝置，其特征在于，在所述溢水口旁還設置有一將 漂浮在所述溢水口上的物質吹趕到所述溢水槽的吹趕裝置。
4. 如權利要求1所述的碎魚肉漂洗裝置，其特征在于，在連接所述抽水口和排污口的 管道上分別設置有用于控制流量的閥門。
5. 如權利要求1所述的碎魚肉漂洗裝置，其特征在于，所述網孔容器的底部呈漏斗狀， 便于將漂洗后的碎魚肉集中。
6. 如權利要求1所述的碎魚肉漂洗裝置，其特征在于，所述噴水裝置由水泵、噴水管路 和設置在噴水管路上的噴頭構成，所述水泵與所述噴水管路連接并供水。
7. 如權利要求1所述的碎魚肉漂洗裝置，其特征在于，所述吹趕裝置由泵、吹趕管路、 設置在吹趕管路上的噴頭和控制裝置構成，所述泵與所述吹趕管路連接并供氣或供水，所 述控制裝置與所述泵連接并控制泵的啟動或者關閉。
8. 如權利要求1所述的碎魚肉漂洗裝置，其特征在于，所述旋轉軸直接由電機直接帶 動旋轉，或者所述旋轉軸由電機通過傳動機構帶動旋轉。
9. 一種碎魚肉漂洗方法，其特征在于，它包括以下步驟(a) 將碎魚肉放置到漂洗裝置中；(b) 在漂洗裝置中設置帶有網孔的網孔容器，碎魚肉放置網孔容器內，在網孔容器中設 置有旋轉漿葉，通過一噴水裝置向網孔容器內強制注水，在旋轉漿葉的作用下使網孔容器 內的碎魚肉與水充分混合進行漂洗；(c) 碎魚肉中的脂肪、血水、水溶性蛋白質等物質析出到水中，漂浮到液面上的脂肪等 物質被溢出，漂洗后的碎魚肉由網孔容器底部抽出。
10. 如權利要求9所述的碎魚肉漂洗方法，其特征在于，在漂洗裝置上部的溢水處設置 吹趕裝置，將漂浮到液面上的脂肪等物質吹出。
全文摘要
本發(fā)明的目的在于公開一種碎魚肉漂洗裝置及其漂洗方法，它包括一裝置本體，在所述裝置本體中設置有一表面密布有網孔的網孔容器，在所述網孔容器的中心設置有由旋轉軸帶動旋轉的旋轉漿葉，在所述裝置本體上設置有用于對所述裝置本體和網孔容器中注入漂洗用水的噴水裝置，所述網孔容器的底部通過管路分別設置有抽水口和排污口；本發(fā)明的碎魚肉漂洗裝置及其漂洗方法，具有工作效率高的特點；碎魚肉與漂洗液混合充分，漂洗得干凈又節(jié)約水，可減少漂洗次數(shù)，節(jié)約設備的投資；該碎魚肉漂洗裝置能夠連續(xù)工作，大大減輕勞動強度，實現(xiàn)本發(fā)明的目的。
文檔編號A22C25/02GK101703092SQ20091019901
公開日2010年5月12日 申請日期2009年11月19日 優(yōu)先權日2009年11月19日
發(fā)明者徐中偉 申請人:中國水產科學研究院漁業(yè)機械儀器研究所