專利名稱：一種枸杞甜酒釀的配制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種枸杞甜酒釀的配制方法，屬于甜酒釀工藝技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
酒釀是一種以糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。酒釀含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。枸杞的功效補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰 膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。枸杞的作用I.抗脂肪肝的作用。寧夏枸杞子的水浸液(20%，8毫升/天灌胃)，對(duì)由四氯化碳毒害的小鼠，有輕度抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的作用。水提取物的抗脂肪肝的作用還表現(xiàn)在，防止四氯化碳引起的肝功能紊亂(以膽堿酯酶、轉(zhuǎn)氨酶的活性作指標(biāo))。如給大鼠較長期(75天)口服枸杞水提取物或甜菜堿，可升高血及肝中的磷脂水平；受四氯化碳毒害后之大鼠，肝中磷脂、總膽留醇含量減低，事先或同時(shí)給甜菜堿或枸杞水提取物則有所升高；同時(shí)對(duì)BSP、SGPT、堿性磷酸酶、膽堿酯酶等試驗(yàn)均有改善作用。枸杞對(duì)脂質(zhì)代謝或抗脂肪肝的作用，主要是由于其中所含的甜菜堿所引起，后者在體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用。2.擬膽堿樣作用。枸杞的水提取物靜脈注射，可引起兔血壓降低，呼吸興奮；阿托品或切斷迷走神經(jīng)可抑制此反應(yīng)。它還能抑制離體兔心耳、興奮離體腸管(在離體豚鼠小腸上，8毫克^組胺I微克，其作用可被苯海拉明或阿托品所阻斷)、收縮兔耳血管等。甜菜堿無此作用，對(duì)兔耳血管則為擴(kuò)張作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有輕度降壓作用。故枸杞的上述作用為甜菜堿以外的成分所引起。現(xiàn)有的枸杞甜酒釀的配制方法配制的甜酒釀起不到養(yǎng)生保健功效，且口感一般。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了克服以上不足，提供一種具有養(yǎng)生保健功效的甜酒釀配制方法。本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)采用糯米40%，黑米15%、白米15%，枸杞15%、糖桂花3%，酒藥2%，水10%，先將糯米、白米、枸杞一同洗凈蒸熟，待自然冷卻至45°C 50°C，盛入圓形食物器皿中，將碾碎的酒藥與糯米枸杞飯、糖桂花充分?jǐn)嚢韬筝p輕壓實(shí)，高度位于器皿1/2 3/4，在米飯中心挖出一個(gè)直徑5cm的凹坑，然后在器皿周邊和凹坑中注入溫開水40°C 50°C，水位在凹坑的1/2 3/5處，將器皿用保鮮膜密封保存在持續(xù)溫度30°C 35°C的環(huán)境下20 24h，打開保鮮膜發(fā)現(xiàn)糯米枸杞飯?jiān)谄髅笾懈?dòng)，無霉斑、長毛，飄溢陣陣酒香與桂花清香。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有的優(yōu)點(diǎn)配制出來的酒釀具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，并可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。
具體實(shí)施例方式為了加深對(duì)本發(fā)明的理解，下面將結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，該實(shí)施例僅用于解釋本發(fā)明，并不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明保護(hù)范圍的限定。本發(fā)明一種枸杞甜酒釀的配制方法，采用糯米40%，黑米15%、白米15%，枸杞15 %、糖桂花3 %，酒藥2 %，水10 %，先將糯米、白米、枸杞一同洗凈蒸熟，待自然冷卻至45°C 50°C，盛入圓形食物器皿中，將碾碎的酒藥與糯米枸杞飯、糖桂花充分?jǐn)嚢韬筝p輕壓實(shí)，高度位于器皿1/2 3/4，在米飯中心挖出一個(gè)直徑5cm的凹坑，然后在器皿周邊和凹坑中注入溫開水40°C 50°C，水位在凹坑的1/2 3/5處，將器皿用保鮮膜密封保存在持續(xù) 溫度30°C 35°C的環(huán)境下20 24h，打開保鮮膜發(fā)現(xiàn)糯米枸杞飯?jiān)谄髅笾懈?dòng)，無霉斑、長毛，飄溢陣陣酒香與桂花清香。
權(quán)利要求
1. 一種枸杞甜酒釀的配置方法，其特征是采用糯米40 %，黑米15 %、白米15 %，枸杞..15 %、糖桂花3 %，酒藥2 %，水10 %，先將糯米、白米、枸杞一同洗凈蒸熟，待自然冷卻至.45°C 50°C，盛入圓形食物器皿中，將碾碎的酒藥與糯米枸杞飯、糖桂花充分?jǐn)嚢韬筝p輕壓實(shí)，高度位于器皿1/2 3/4，在米飯中心挖出一個(gè)直徑5cm的凹坑，然后在器皿周邊和凹坑中注入溫開水40°C 50°C，水位在凹坑的1/2 3/5處，將器皿用保鮮膜密封保存在持續(xù)溫度30°C 35°C的環(huán)境下20 24h，即可制成。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種枸杞甜酒釀的配置方法，采用糯米40％，黑米15％、白米15％，枸杞15％、糖桂花3％，酒藥2％，水10％，先將糯米、白米、枸杞一同洗凈蒸熟，待自然冷卻至45℃～50℃，盛入圓形食物器皿中，將碾碎的酒藥與糯米枸杞飯、糖桂花充分?jǐn)嚢韬筝p輕壓實(shí)，高度位于器皿1/2～3/4，在米飯中心挖出一個(gè)直徑5cm的凹坑，然后在器皿周邊和凹坑中注入溫開水40℃～50℃，水位在凹坑的1/2～3/5處，將器皿用保鮮膜密封保存在持續(xù)溫度30℃～35℃的環(huán)境下20～24h，即可制成。本發(fā)明具有具有補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，有助消化及增進(jìn)食欲的功能的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/105GK102726664SQ20111009762
公開日2012年10月17日 申請(qǐng)日期2011年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月15日
發(fā)明者薛惠英 申請(qǐng)人:薛惠英