專利名稱：黃辣丁罐頭的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種黃辣丁罐頭的制作方法。
背景技術(shù)：
黃辣丁是一中營(yíng)養(yǎng)豐富的魚，黃辣丁中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，雖然黃辣丁的營(yíng)養(yǎng)成分較多，但是一般的黃辣丁有這樣的缺電，就是一般的黃辣丁不方便長(zhǎng)期保存和運(yùn)輸。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種黃辣丁罐頭的制作方法，它能有效的解決一般的黃辣丁不方便長(zhǎng)期保存和運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的黃辣丁罐頭的制作方法，去除掉黃辣丁的頭部和內(nèi)臟，用清水將黃辣丁清洗3遍，然后將其倒入篩子中浙干水分；將菜油倒入鍋里加溫?zé)_，將黃辣丁逐個(gè)放入油鍋里煎炸，等到黃辣丁的表面變成金黃色的時(shí)候即可起鍋，起鍋后將煎炸好的黃辣丁放入浙篩中浙干多于的水分；將大蒜30克、姜片20克放入沸水中煮20分鐘，然后用漏勺撈起來放入盆子里，再加入鹽I公斤、白砂糖O. I公斤、料酒O. I公斤、雞精100克、生抽50克、五香粉100克、雞湯I(xiàn)公斤，然后用勺攪拌均勻；將炸好的黃辣丁放入缸 子里，然后倒入制作好的湯料后將缸口蓋好，在壇子里密封保存30天。黃辣丁罐頭的制作方法，該產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的特點(diǎn)。
具體實(shí)施方式
原料配方黃辣丁 20公斤、菜油5公斤、大蒜30克、姜片20克、雞湯5公斤、鹽I公斤、白砂糖O. I公斤、料酒O. I公斤、雞精100克、生抽50克、五香粉100克。制作方法去除掉黃辣丁的頭部和內(nèi)臟，用清水將黃辣丁清洗3遍，去除掉黃辣丁體內(nèi)多于的雜質(zhì)和污垢，然后將其倒入篩子中浙干水分。將菜油倒入鍋里加溫?zé)_，將黃辣丁逐個(gè)放入油鍋里煎炸，等到黃辣丁的表面變成金黃色的時(shí)候即可起鍋，起鍋后將煎炸好的黃辣丁放入浙篩中浙干多于的水分。將大蒜30克、姜片20克放入沸水中煮20分鐘，然后用漏勺撈起來放入盆子里，再加入鹽I公斤、白砂糖O. I公斤、料酒O. I公斤、雞精100克、生抽50克、五香粉100克、雞湯I(xiàn)公斤，然后用勺攪拌均勻。將炸好的黃辣丁放入缸子里，然后倒入制作好的湯料后將缸口蓋好，在壇子里密封保存30天。將制作好的黃辣丁從壇子里取出，然后采用真空塑料袋進(jìn)行包裝，每袋包裝150克。
權(quán)利要求
1.黃辣丁罐頭的制作方法，其特征是去除掉黃辣丁的頭部和內(nèi)臟，用清水將黃辣丁清洗3遍，然后將其倒入篩子中浙干水分；將菜油倒入鍋里加溫?zé)_，將黃辣丁逐個(gè)放入油鍋里煎炸，等到黃辣丁的表面變成金黃色的時(shí)候即可起鍋，起鍋后將煎炸好的黃辣丁放入浙篩中浙干多于的水分；將大蒜30克、姜片20克放入沸水中煮20分鐘，然后用漏勺撈起來放入盆子里，再加入鹽I公斤、白砂糖O. I公斤、料酒O. I公斤、雞精100克、生抽50克、五香粉100克、雞湯I(xiàn)公斤，然后用勺攪拌均勻；將炸好的黃辣丁放入缸子里，然后倒入制作好的湯料后將缸口蓋好，在壇子里密封保存30天。
全文摘要
黃辣丁罐頭的制作方法，屬食品加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的黃辣丁不方便長(zhǎng)期保存和運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。去除掉黃辣丁的頭部和內(nèi)臟，用清水將黃辣丁清洗3遍；將菜油倒入鍋里加溫?zé)_，將黃辣丁逐個(gè)放入油鍋里煎炸，等到黃辣丁的表面變成金黃色的時(shí)候即可起鍋；將大蒜30克、姜片20克放入沸水中煮20分鐘，然后用漏勺撈起來放入盆子里，再加入鹽1公斤、白砂糖0.1公斤、料酒0.1公斤、雞精100克、生抽50克、五香粉100克、雞湯1公斤，然后用勺攪拌均勻；將炸好的黃辣丁放入缸子里，然后倒入制作好的湯料后將缸口蓋好，在壇子里密封保存30天。主要用于生產(chǎn)黃辣丁罐頭。
文檔編號(hào)A23L1/325GK102871149SQ201110194490
公開日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2011年7月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月12日
發(fā)明者宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市黔江區(qū)黔雙科技有限公司