一種紅棗香腸的加工方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種紅棗香腸的加工方法，是由下述重量份的原料制成：精肉30-50、肥肉30-50、紅棗粒6-10、蒔落籽2-3、紫菜5-7、黑木耳2-5、苦瓜3-6、淮山藥5-7、米蘭花2-4、葛花1-3、金蓮花2-3。本發(fā)明提供的一種紅棗香腸的加工方法，配方科學(xué)合理，制作方法簡(jiǎn)單，原料安全衛(wèi)生，不添加任何食品添加劑，本發(fā)明的香腸色澤自然，口味香醇，營(yíng)養(yǎng)健康。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種紅棗香腸的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅棗香腸的加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]香腸是我國(guó)南方餐桌上的常見(jiàn)食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛(ài)。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)香腸的質(zhì)量及口味的要求也越來(lái)越高，傳統(tǒng)的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過(guò)多的食品添加劑對(duì)人體健康不益，而單一的口味則難以滿(mǎn)足人們的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了 一種紅棗香腸的加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種紅棗香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(O稱(chēng)取以下質(zhì)量份的原料:精肉30-50、肥肉30-50、紅棗粒6-10、蒔落籽2-3、紫菜5-7、黑木耳2-5、苦瓜3-6、淮山藥5-7、米蘭花2_4、葛花1_3、金蓮花2_3 ；
(2)將蒔落籽、紫菜放入鍋中，加入少量食用油炒制，至出香后出鍋，然后研磨成粉；苦瓜、淮山藥、黑木耳處理干凈后，一起混合，打成漿料；米蘭花、葛花、金銀花加適量水提取，得提取液；
(3)精肉、肥肉洗凈浙干后，放入絞肉機(jī)中絞成肉泥，然后將步驟(2)制得的輔料和紅棗粒加入其中，混合攪拌10-20分鐘，攪拌完成后進(jìn)行灌裝；
(4 )灌裝完成后的香腸經(jīng)過(guò)烘烤至熟，再進(jìn)過(guò)微波滅菌，封口，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供的一種紅棗香腸的加工方法，配方科學(xué)合理，制作方法簡(jiǎn)單，原料安全衛(wèi)生，不添加任何食品添加劑，本發(fā)明的香腸色澤自然，口味香醇，營(yíng)養(yǎng)健康。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種紅棗香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱(chēng)取以下質(zhì)量份(kg)的原料:精肉50、肥肉30、紅棗粒10、蒔落籽3、紫菜5、黑木耳4、苦瓜5、淮山藥6、米蘭花3、葛花2、金蓮花3 ；
(2)將蒔落籽、紫菜放入鍋中，加入少量食用油炒制，至出香后出鍋，然后研磨成粉；苦瓜、淮山藥、黑木耳處理干凈后，一起混合，打成漿料；米蘭花、葛花、金銀花加適量水提取，得提取液；
(3)精肉、肥肉洗凈浙干后，放入絞肉機(jī)中絞成肉泥，然后將步驟(2)制得的輔料和紅棗粒加入其中，混合攪拌15分鐘，攪拌完成后進(jìn)行灌裝；
(4 )灌裝完成后的香腸經(jīng)過(guò)烘烤至熟，再進(jìn)過(guò)微波滅菌，封口，即得。[0007] 本發(fā)明提供的一種紅棗香腸的加工方法，配方科學(xué)合理，制作方法簡(jiǎn)單，原料安全衛(wèi)生，不添加任何食品添加劑，本發(fā)明的香腸色澤自然，口味香醇，營(yíng)養(yǎng)健康。
【權(quán)利要求】
1.一種紅棗香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (O稱(chēng)取以下質(zhì)量份的原料:精肉30-50、肥肉30-50、紅棗粒6-10、蒔落籽2-3、紫菜5-7、黑木耳2-5、苦瓜3-6、淮山藥5-7、米蘭花2_4、葛花1_3、金蓮花2_3 ； (2)將蒔落籽、紫菜放入鍋中，加入少量食用油炒制，至出香后出鍋，然后研磨成粉；苦瓜、淮山藥、黑木耳處理干凈后，一起混合，打成漿料；米蘭花、葛花、金銀花加適量水提取，得提取液； (3)精肉、肥肉洗凈浙干后，放入絞肉機(jī)中絞成肉泥，然后將步驟(2)制得的輔料和紅棗粒加入其中，混合攪拌10-20分鐘，攪拌完成后進(jìn)行灌裝； (4)灌裝完成后的香腸經(jīng)過(guò)烘烤至熟，再進(jìn)過(guò)微波滅菌，封口，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/317GK103519230SQ201310417297
【公開(kāi)日】2014年1月22日 申請(qǐng)日期:2013年9月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月13日
【發(fā)明者】陳云濤 申請(qǐng)人:陳云濤