一種水果香腸的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水果香腸的加工方法，是由下述重量份的原料制成：黃桃10-20、荔枝10-20、蘋果10-20、鮮肉50-60、淀粉20-30、絞股藍2-3、三七2-3、馬蹄葉2-3、決明子1-2、梔子1-2、西洋參1-2、冰糖10-20。本發(fā)明提供了一種水果香腸的加工方法，工藝簡單、易于實現(xiàn)，適合批量生產(chǎn)；本發(fā)明產(chǎn)品的原料安全衛(wèi)生，包括有多種水果和中藥成分，含有豐富的維生素及人體所需的營養(yǎng)成分，能充分滿足人體的需要，對人體健康有益。
【專利說明】一種水果香腸的加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種水果香腸的加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質(zhì)量及口味的要求也越來越高，傳統(tǒng)的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了一種水果香腸的加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種水果香腸的加工方法，其特征在于包括以下制作步驟:
Cl)稱取以下質(zhì)量份的原料:黃桃10-20、荔枝10-20、蘋果10-20、鮮肉50-60、淀粉20-30、絞股藍2-3、三七2-3、馬蹄葉2-3、決明子1-2、桅子1-2、西洋參1-2、冰糖10-20 ；
(2 )將黃桃、荔枝、蘋果經(jīng)過處理干凈后，加入冰糖，攪拌混合后放至0-3攝氏度下進行冰鎮(zhèn)處理2-3小時，然后將水果加工成果脯；
(3)將絞股藍、三七、馬蹄葉、決明子、桅子、西洋參加適量水提取，得提取液；
(4)將鮮肉洗凈浙干后，剁碎成肉糜，然后加入水果、淀粉和提取液，充分攪拌混合至原料成粘稠狀后進行灌裝，灌裝完成后放入水中，加熱煮熟，撈出后晾干，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明提供了一種水果香腸的加工方法，工藝簡單、易于實現(xiàn)，適合批量生產(chǎn)；本發(fā)明產(chǎn)品的原料安全衛(wèi)生，包括有多種水果和中藥成分，含有豐富的維生素及人體所需的營養(yǎng)成分，能充分滿足人體的需要，對人體健康有益。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種水果香腸的加工方法，其特征在于包括以下制作步驟:
(1)稱取以下質(zhì)量份(kg)的原料:黃桃20、荔枝20、蘋果20、鮮肉60、淀粉25、絞股藍
3、三七2、馬蹄葉3、決明子2、桅子2、西洋參1、冰糖15 ；
(2)將黃桃、荔枝、蘋果經(jīng)過處理干凈后，加入冰糖，攪拌混合后放至0-3攝氏度下進行冰鎮(zhèn)處理2-3小時，然后將水果加工成果脯；
(3)將絞股藍、三七、馬蹄葉、決明子、桅子、西洋參加適量水提取，得提取液；
(4)將鮮肉洗凈浙干后，剁碎成肉糜，然后加入水果、淀粉和提取液，充分攪拌混合至原料成粘稠狀后進行灌裝，灌裝完成后放入水中，加熱煮熟，撈出后晾干，即得。
[0007]本發(fā)明提供了一種水果香腸的加工方法，工藝簡單、易于實現(xiàn)，適合批量生產(chǎn)；本發(fā)明產(chǎn)品的原料安全衛(wèi)生，包括有多種水果和中藥成分，含有豐富的維生素及人體所需的營養(yǎng)成分，能充分滿足人體的需要，對人體健康有益。
【權(quán)利要求】
1.一種水果香腸的加工方法，其特征在于包括以下制作步驟: (I)稱取以下質(zhì)量份的原料:黃桃10-20、荔枝10-20、蘋果10-20、鮮肉50-60、淀粉20-30、絞股藍2-3、三七2-3、馬蹄葉2-3、決明子1-2、桅子1-2、西洋參1-2、冰糖10-20 ； (2 )將黃桃、荔枝、蘋果經(jīng)過處理干凈后，加入冰糖，攪拌混合后放至0-3攝氏度下進行冰鎮(zhèn)處理2-3小時，然后將水果加工成果脯； (3)將絞股藍、三七、馬蹄葉、決明子、桅子、西洋參加適量水提取，得提取液； (4)將鮮肉洗凈浙干后，剁碎成肉糜，然后加入水果、淀粉和提取液，充分攪拌混合至原料成粘稠狀后進行灌裝，灌裝完成后放入水中，加熱煮熟，撈出后晾干，即得。
【文檔編號】A23L1/212GK103519231SQ201310417298
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月13日
【發(fā)明者】郭靜靜 申請人:郭靜靜