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      一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝的制作方法

      文檔序號:521073閱讀:448來源:國知局
      一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝的制作方法
      【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝,由下列重量份的原料制成:瓜子仁100-150、蓮子粉6-10、小麥纖維粉3-5、桑寄生葉0.1-0.3、續(xù)斷0.1-0.2、獨活0.2-0.3、杜仲0.2-0.4、黃原膠0.5-1.5、調味液適量。本發(fā)明桂花茶香瓜子仁,不僅含有瓜子仁自身熟香,還融合桂花及茶葉清新淡香,甜辣適口,風味獨特;同時配方增加中藥有益成分,增加保健功能,食用不僅滿口留香,還有強筋健骨的效果。
      【專利說明】一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝
      【技術領域】
      [0001]本發(fā)明涉及一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝,屬于食品加工【技術領域】。
      【背景技術】
      [0002]瓜子種類繁多,有葵花子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等,瓜子本身營養(yǎng)就很高,其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。目前都是采用傳統(tǒng)工藝,進行簡單的加工,制成各種口味的瓜子,供人們消遣時嗑食,但常時間嗑瓜子會傷津液,導致口干舌燥,甚至磨破、生瘡等有害狀況,且易造成瓜子殼掉落周身附近,需清理打掃垃圾,帶來不便。隨著生活水平的提高,生活節(jié)奏的加快,人們對食品不僅要求味美獨特,也要求衛(wèi)生方便食用,目前市場上還很少有對瓜子進行深加工制備營養(yǎng)豐富均衡,方便即食的瓜子仁,免除上述困擾。

      【發(fā)明內容】

      [0003]本發(fā)明的目的在于提供一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝。
      [0004]本發(fā)明采用的技術方案如下:
      一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝,包括以下步驟:
      (1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁100-150、蓮子粉6-10、小麥纖維粉3-5、桑寄生葉
      0.1-0.3、續(xù)斷0.1-0.2、獨活0.2-0.3、杜仲0.2-0.4、黃原膠0.5-1.5、調味液適量;
      (2)、將桑寄生葉、續(xù)斷、獨活、杜仲等中藥原料混合,加20-30倍水煎煮,過濾去渣,濾液超濾,加入蓮子粉、小麥纖維粉、黃原膠,文火煮制熟香稠糊;
      (3)、將瓜子仁在濃度為5-8%的鹽水浸泡1-2小時,撈出曬干,在熟香稠糊中滾涂后烘干,再均勻噴涂調味液,投入烤箱烤制熟香即得。
      [0005]所述的調味液的制備方法,包括以下步驟:
      (1)、稱取下列重量份的原量:蒜頭10-15、蜂蜜5-15、大紅袍茶粉4-8、桂花粉10-20、蘑菇5-10、花椒粉0.5-1.5、生姜4-9、花生油5-10、菊苣粉2-3、適量水;
      (2)、將蒜頭、生姜、蘑菇水洗浙干,合并磨漿,加入蜂蜜、花生油及漿泥3-5倍水攪勻煮制30-60分鐘,過濾去渣,得甜香液;
      (3)、將桂花粉、大紅袍茶粉、花椒粉、菊苣粉混合均勻炒制出香后,加混合粉體30-50倍水煮沸10-15分鐘,過濾去渣,濾液與香甜液攪拌均勻,加熱濃縮至混合容積的30-50%,即得調味液。
      [0006]本發(fā)明的有益效果為:
      本發(fā)明桂花茶香瓜子仁,不僅含有瓜子仁自身熟香,還融合桂花及茶葉清新淡香,甜辣適口,風味獨特;同時配方增加中藥有益成分,增加保健功能,食用不僅滿口留香,還有強筋健骨的效果。
      [0007]【具體實施方式】
      一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝,包括以下步驟: (1)、稱取下列重量(斤)的原料:瓜子仁150、蓮子粉10、小麥纖維粉3、桑寄生葉0.3、續(xù)斷0.2、獨活0.2、杜仲0.4、黃原膠0.6、調味液適量;
      (2)、將桑寄生葉、續(xù)斷、獨活、杜仲等中藥原料混合,加24倍水煎煮,過濾去渣,濾液超濾,加入蓮子粉、小麥纖維粉、黃原膠,文火煮制熟香稠糊;
      (3)、將瓜子仁在濃度為8%的鹽水浸泡2小時,撈出曬干,在熟香稠糊中滾涂后烘干,再均勻噴涂調味液,投入烤箱烤制熟香即得。
      [0008] 所述的調味液的制備方法,包括以下步驟:
      (1)、稱取下列重量(斤)的原量:蒜頭14、蜂蜜15、大紅袍茶粉5、桂花粉15、蘑菇6、花椒粉0.5、生姜9、花生油5、菊苣粉2、適量水;
      (2)、將蒜頭、生姜、蘑菇水洗浙干,合并磨漿,加入蜂蜜、花生油及漿泥4倍水攪勻煮制48分鐘,過濾去渣,得甜香液;
      (3)、將桂花粉、大紅袍茶粉、花椒粉、菊苣粉混合均勻炒制出香后,加混合粉體50倍水煮沸15分鐘,過濾去渣,濾液與香甜液攪拌均勻,加熱濃縮至混合容積的50%,即得調味液。
      【權利要求】
      1.一種桂花茶香瓜子仁的制作工藝,其特征在于包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原料:瓜子仁100-150、蓮子粉6-10、小麥纖維粉3-5、桑寄生葉.0.1-0.3、續(xù)斷0.1-0.2、獨活0.2-0.3、杜仲0.2-0.4、黃原膠0.5-1.5、調味液適量; (2)、將桑寄生葉、續(xù)斷、獨活、杜仲等中藥原料混合,加20-30倍水煎煮,過濾去渣,濾液超濾,加入蓮子粉、小麥纖維粉、黃原膠,文火煮制熟香稠糊; (3)、將瓜子仁在濃度為5-8%的鹽水浸泡1-2小時,撈出曬干,在熟香稠糊中滾涂后烘干,再均勻噴涂調味液,投入烤箱烤制熟香即得 所述的調味液的制備方法,包括以下步驟: (1)、稱取下列重量份的原量:蒜頭10-15、蜂蜜5-15、大紅袍茶粉4-8、桂花粉10-20、蘑菇5-10、花椒粉0.5-1.5、生姜4-9、花生油5-10、菊苣粉2-3、適量水; (2)、將蒜頭、生姜、蘑菇水洗浙干,合并磨漿,得漿泥,加入蜂蜜、花生油及漿泥3-5倍水攪勻煮制30-60分鐘,過濾去渣,得甜香液; (3)、將桂花粉、大紅袍茶粉、花椒粉、菊苣粉混合均勻炒制出香后,加混合粉體30-50倍水煮沸10-15分鐘,過濾去渣,濾液與香甜液攪拌均勻,加熱濃縮至混合容積的30-50%,即得調味液。
      【文檔編號】A23L1/30GK103504390SQ201310479496
      【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月15日 優(yōu)先權日:2013年10月15日
      【發(fā)明者】李友伍 申請人:合肥市朕泰老爺爺食品有限公司
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