一種紅薯保鮮劑及保鮮方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種紅薯保鮮劑及保鮮方法。所述紅薯保鮮方法是選擇無蟲眼、無破損、無變質(zhì)的正常紅薯，然后將質(zhì)量百分比為3-8％的蕎麥蜂蜜和質(zhì)量百分比1-2％的油菜花粉加入質(zhì)量百分比為90-95％的無菌水中攪拌均勻配制成保鮮劑，并將該保鮮劑均勻噴灑選好的紅薯上，確保每個紅薯的所有部位都吸收到保鮮劑，再將噴灑有保鮮劑的紅薯自然晾干后放置在干燥通風(fēng)的條件下常溫儲藏。本發(fā)明所述的保鮮劑制備簡單，選用的原料安全性能高，對于人體無危害，采用該保鮮劑進(jìn)行保鮮后的紅薯不含任何對人體有害的物質(zhì)，食用安全性能高，其保鮮方法簡單，其保鮮效果好，在常溫下至少保鮮8個月以上。
【專利說明】一種紅薯保鮮劑及保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及紅薯保鮮領(lǐng)域，具體是一種紅薯保鮮劑及其保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]紅薯是我國主要的糧食作物之一，紅薯內(nèi)含有胡蘿卜素、維生素、賴氨酸等防癌物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。紅薯的收獲季節(jié)是秋季，紅薯的保存是一個比較難的問題，一般紅薯置于溫度過高的地方又會長芽；置于潮濕悶熱的地方，容易引起病菌侵害而腐爛；置于溫度過低的地方又容易受凍、形成硬心；常溫下的紅薯也只能保存30-40天左右。
[0003]目前紅薯的儲藏方法有室內(nèi)儲藏法和地窖儲藏法，其室內(nèi)儲藏法一般是在墻角出墊上木板，然后將紅薯堆放在木板上，在蓋些東西，以防受潮，白天溫度比較高，就適當(dāng)打開窗戶換氣。此種方法的溫濕度不易控制，當(dāng)季節(jié)發(fā)生變化時，紅薯便會容易腐爛或長芽。
[0004]地窖儲藏法主要是選擇大小均勻的紅薯存放于用多菌靈可濕性粉稀釋液均勻噴灑過的地窖中，初期通風(fēng)散濕，先封閉數(shù)天，再打開通氣，在一定的溫度和濕度下儲藏。地窖儲藏方法比較簡單，但是如果地下溫度過低，也容易凍壞損傷，溫度控制不好，出現(xiàn)溫度偏高時也會出現(xiàn)腐爛。
[0005]為了改善紅薯的儲存問題，人們煙研究出一些紅薯保鮮劑，但是現(xiàn)有的紅薯保鮮劑均以農(nóng)藥殺菌劑為主要成分，農(nóng)藥殺菌劑具有一定的毒性，殘留在紅薯上會影響人體健康；而且紅薯致病菌對農(nóng)藥殺菌劑容易產(chǎn)生抗藥性，其保鮮效果欠佳。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006]本發(fā)明根據(jù)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種安全衛(wèi)生的紅薯保鮮劑及其保鮮方法，該紅薯保鮮劑以蕎麥蜂蜜和油菜花粉作為主要物質(zhì)，蜂蜜是食品，其安全性能高，油菜花粉是植物花粉，對于人體也沒有危害，所以本發(fā)明中的紅薯保鮮劑不含任何對人體有害的物質(zhì)，食用安全性能高，而且使用該保鮮劑的保鮮方法簡單，其保鮮效果好。
[0007]本發(fā)明提供的技術(shù)方案:所述一種紅薯保鮮劑，其特征在于由以下質(zhì)量百分比的物質(zhì)組成:
[0008]蕎麥蜂蜜 3-8%
[0009]油菜花粉1-2%
[0010]無菌水90-95%
[0011]其中所述油菜花粉選用破壁后的油菜花粉；上述物質(zhì)的質(zhì)量百分比總和為100%。
[0012]本發(fā)明進(jìn)一步的技術(shù)方案:所述一種紅薯保鮮劑，其特征在于由以下質(zhì)量百分比的物質(zhì)組成:
[0013]蕎麥蜂蜜5%
[0014]油菜花粉2%[0015]無菌水 93%
[0016]本發(fā)明的另一種技術(shù)方案:一種利用上述保鮮劑對紅薯進(jìn)行保鮮的方法，其特征在于具體步驟如下:
[0017](I)紅薯的初選:選擇無蟲眼、無破損、無變質(zhì)的正常紅薯，一般選擇剛挖出的新鮮紅薯，其紅薯沒有任何腐爛狀況；
[0018](2)保鮮劑的配制:稱取質(zhì)量百分比為3-8%的蕎麥蜂蜜和質(zhì)量百分比為1-2%的破壁油菜花粉加入質(zhì)量百分比為90-95%的無菌水中，攪拌均勻，配制好的保鮮劑在常溫下放置時間不超過四十八小時，可以密封放置，也可以直接敞口放置；
[0019](3)保鮮劑的噴灑:在步驟(2)中的保鮮劑配制好之后，四十八小時內(nèi)均勻噴灑到步驟(I)中初選的紅薯上，確保每個紅薯的所有部位都吸收到步驟(2)中配制的保鮮劑；
[0020](4)晾干儲藏:將步驟(3)中噴灑有保鮮劑的紅薯自然晾干后放置在干燥通風(fēng)的條件下常溫儲藏，常溫一般情況下為25°C ;其自然晾干可以是放置在通風(fēng)的地方自然風(fēng)干，確保保鮮劑被紅薯吸收，晾干后的紅薯一般直接放置在干燥通風(fēng)的儲藏室中儲藏。
[0021]在步驟(I)中紅薯初選完成后，為了使食用時或變賣時比較方便，可以將紅薯按照大小規(guī)格進(jìn)行均勻分類，同等大小的紅薯可以堆放在一起。
[0022]在步驟(4)中將噴灑有保鮮劑的紅薯自然晾干后用食品包裝袋密封包裝后放入干燥通風(fēng)的儲藏室內(nèi)常溫進(jìn)行儲藏，紅薯可以單獨包裝，為了節(jié)約成本一般可以將多個紅薯放置在一個食品包裝袋中。
[0023]本發(fā)明所述的無菌水通常是通過高溫蒸汽法、UHT熱法、化學(xué)法、臭氧方法或物理過濾法將水中微生物殺死或過濾掉而得到的水，水中的無機(jī)鹽等一般來說不會減少。
[0024]本發(fā)明中所述的蕎麥蜂蜜是由蜜蜂采集蕎麥的花蜜釀造的蜂蜜，又稱蕎麥蜜，是一種秋季蜜；該蜜呈深琥珀色，味甜而膩，回味重，口感佳，有觸鼻刺激味，易結(jié)晶，結(jié)晶粒較粗。蕎麥蜜中蛋白質(zhì)和鐵的含量比較高，含鐵量是其它蜂蜜的20倍以上，具有較強(qiáng)的抗氧化效果，是最低蜜種的10倍以上。
[0025]本發(fā)明中所述的油菜花粉就是正常的破壁油菜花粉，本發(fā)明中的蕎麥蜂蜜和破壁油菜花粉均是現(xiàn)有成熟產(chǎn)品，可以購買到。
[0026]本發(fā)明的有益效果:
[0027](I)本發(fā)明所述的保鮮劑主要成分是蕎麥蜂蜜和油菜花粉；所述蕎麥蜂蜜是由蕎麥花粉釀成的蜂蜜，含有大量的溶菌酶和葡萄糖氧化酶以及黃酮類化合物，因而有強(qiáng)烈的殺菌作用以及抗氧化作用；油菜花粉的黃酮含量十分豐富，且花粉中含有大量的維生素E (每100克油菜花粉中含有維生素E1000毫克)，破壁后使用是一種強(qiáng)抗氧化劑，有助于紅薯保鮮劑防變色；
[0028](2)本發(fā)明的溶劑采用無菌水，其成本低廉，且能夠使蕎麥蜂蜜和油菜花粉均勻溶解；
[0029](3)本發(fā)明所述的保鮮方法操作簡單，其保鮮效果好，經(jīng)過試驗研究，采用本發(fā)明所述的保鮮劑進(jìn)行保鮮在常溫下至少可達(dá)到8個月以上，在色澤、口感、營養(yǎng)方面與新鮮紅薯基本無差異，保持了紅薯的原色、原味。
[0030]本發(fā)明所述的保鮮劑制備簡單，選用的原料安全性能高，對于人體無危害，采用該保鮮劑進(jìn)行保鮮后的紅薯不含任何對人體有害的物質(zhì)，食用安全性能高，其保鮮方法簡單，其保鮮效果好，在常溫下至少保鮮8個月以上。
【具體實施方式】
[0031]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
[0032]本發(fā)明所述的一種紅薯保鮮劑，其特征在于由以下質(zhì)量百分比的物質(zhì)組成:
[0033]養(yǎng)麥蜂蜜 3-8%
[0034]破壁油菜花粉1-2%
[0035]無菌水90-95%
[0036]實施例一:
[0037]—種利用上述保鮮劑對紅薯進(jìn)行保鮮的方法，其特征在于具體步驟如下:
[0038](I)紅薯的初選:選擇無蟲眼、無破損、無變質(zhì)的正常紅薯；
[0039](2)紅薯分類:按照紅薯大小規(guī)格進(jìn)行均勻分類，將同等大小的紅薯放置一起進(jìn)行分類保存；
[0040](3)保鮮劑的配制:稱取質(zhì)量百分比為5%的蕎麥蜂蜜和質(zhì)量百分比為2%的破壁油菜花粉加入質(zhì)量百分比為93%的無菌水中，攪拌均勻；
[0041](3)保鮮劑的噴灑:將步驟(2)中配制的保鮮劑在四十八小時內(nèi)均勻噴灑到步驟
(I)中初選的紅薯上，確保每個紅薯的所有部位都吸收到保鮮劑；
[0042](4)晾干儲藏:將步驟⑶中噴灑有保鮮劑的紅薯自然晾干后用食品包裝袋密封包裝，并將包裝好的紅薯置于干燥通風(fēng)的儲藏室內(nèi)常溫儲藏。
[0043]實施例二:
[0044]一種利用上述保鮮劑對紅薯進(jìn)行保鮮的方法，其特征在于具體步驟如下:
[0045](I)紅薯的初選:選擇無蟲眼、無破損、無變質(zhì)的正常紅薯；
[0046](2)紅薯分類:按照紅薯大小規(guī)格進(jìn)行均勻分類，將同等大小的紅薯放置一起進(jìn)行分類保存；
[0047](3)保鮮劑的配制:稱取質(zhì)量百分比為3%的蕎麥蜂蜜和質(zhì)量百分比為2%破壁油菜花粉加入質(zhì)量百分比為95%的無菌水中，攪拌均勻；
[0048](3)保鮮劑的噴灑:將步驟(2)中配制的保鮮劑在配制好之后的四十八小時內(nèi)均勻噴灑到步驟(1)中初選的紅薯上，確保每個紅薯的所有部位都吸收到保鮮劑；
[0049](4)晾干儲藏:將步驟⑶中噴灑有保鮮劑的紅薯自然晾干后用食品包裝袋密封包裝，并將包裝好的紅薯置于干燥通風(fēng)的儲藏室內(nèi)常溫儲藏。
[0050] 實施例二:
[0051]一種利用上述保鮮劑對紅薯進(jìn)行保鮮的方法，其特征在于具體步驟如下:
[0052](I)紅薯的初選:選擇無蟲眼、無破損、無變質(zhì)的正常紅薯；
[0053](2)紅薯分類:按照紅薯大小規(guī)格進(jìn)行均勻分類，將同等大小的紅薯放置一起進(jìn)行分類保存；
[0054](3)保鮮劑的配制:稱取質(zhì)量百分比為7%的蕎麥蜂蜜和質(zhì)量百分比為1%的破壁油菜花粉加入質(zhì)量百分比為92%的無菌水中，攪拌均勻；
[0055](3)保鮮劑的噴灑:將步驟(2)中配制的保鮮劑在配制好之后四十八小時內(nèi)均勻噴灑到步驟(1)中初選的紅薯上，確保每個紅薯的所有部位都吸收到保鮮劑；[0056](4)晾干儲藏:將步驟(3)中噴灑有保鮮劑的紅薯自然晾干后用食品包裝袋密封包裝，并將包裝好的紅薯置于干燥通風(fēng)的儲藏室內(nèi)常溫儲藏。
[0057]上述三個實施例中的紅薯在保存了八個月后，仍然比較新鮮，紅薯的顏色和味道保持為原味，在保存的紅薯中未出現(xiàn)腐爛的情況，經(jīng)過檢測紅薯中也未含有任何有毒成分，能夠安全食用。
【權(quán)利要求】
1.一種紅薯保鮮劑，其特征在于由以下質(zhì)量百分比的物質(zhì)組成: 蕎麥蜂蜜3-8% 油菜花粉1-2% 無菌水 90-95% 其中所述油菜花粉選用破壁后的油菜花粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種紅薯保鮮劑，其特征在于由以下質(zhì)量百分比的物質(zhì)組成: 蕎麥蜂蜜5% 油菜花粉2% 無菌水 93%。
3.一種利用權(quán)利要求1中所述的保鮮劑對紅薯進(jìn)行保鮮的方法，其特征在于具體步驟如下: (1)紅薯的初選:選擇無蟲眼、無破損、無變質(zhì)的正常紅薯； (2)保鮮劑的配制:稱取質(zhì)量百分比為3-8%的蕎麥蜂蜜和質(zhì)量百分比為1-2%的破壁油菜花粉加入質(zhì)量百分比為90-95%的無菌水中，攪拌均勻配制成保鮮劑； (3)保鮮劑的噴灑:將步驟(2)中配制的保鮮劑均勻噴灑到步驟(I)中初選的紅薯上，確保每個紅薯的所有部位都吸收到保鮮劑； (4)晾干儲藏:將步驟(3)中噴灑有保鮮劑的紅薯自然晾干后放置在干燥通風(fēng)的條件下常溫儲藏。
4.根據(jù)權(quán)利要求3中一種利用保鮮劑對紅薯進(jìn)行保鮮方法，其特征在于具體步驟如下:在步驟(I)中紅薯初選完成后，按照紅薯大小規(guī)格進(jìn)行均勻分類。
5.根據(jù)權(quán)利要求3中一種利用保鮮劑對紅薯進(jìn)行保鮮方法，其特征在于具體步驟如下:在步驟(2)保鮮劑配制好之后四十八小時內(nèi)對紅薯進(jìn)行噴灑。
6.根據(jù)權(quán)利要求3中一種利用保鮮劑對紅薯進(jìn)行保鮮方法，其特征在于具體步驟如下:在步驟(4)中將噴灑有保鮮劑的紅薯自然晾干后用食品包裝袋密封包裝放入儲藏室內(nèi)在干燥常溫的條件下進(jìn)行儲藏。
【文檔編號】A23L3/3472GK103960353SQ201410222100
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2014年5月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月23日
【發(fā)明者】陳明勝, 陳保林, 李廣陶, 陳偉, 陳建林 申請人:湖北名盛生物科技有限公司