本發(fā)明涉及調(diào)味食品領(lǐng)域，特別是一種辣椒醬。

背景技術(shù)：

辣椒醬作為一種佐餐食品深受人們喜愛。目前市場上銷售的辣椒醬，多以辣椒干粉、黃醬、豆瓣醬、甜面醬為主料制成，內(nèi)含較多的淀粉、油脂等成分，而維生素含量較低。這些辣醬以辣為主，缺乏新鮮辣椒的口感，尤其難以滿足喜歡食用新鮮辣椒的人群的食欲。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種辣椒醬，采用鮮辣椒，最大程度保存了辣椒的營養(yǎng)成分，風味獨特，口感細膩，營養(yǎng)豐富。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所提供的技術(shù)方案為：一種辣椒醬，由以下組分及重量份配比制成：鮮辣椒60-70份、黑芝麻5-8份、料酒3-5份、大蒜6-8份、黃豆醬2-4份、生姜8-10份、食用鹽3-5份、味精1-3份、黑胡椒粉1-2份。

優(yōu)選地，所述的辣椒醬,由以下組分及重量份配比制成：鮮辣椒60份、黑芝麻5份、料酒3份、大蒜6份、黃豆醬2份、生姜8份、食用鹽3份、味精1份、黑胡椒粉1份。

優(yōu)選地，所述的辣椒醬,由以下組分及重量份配比制成：鮮辣椒70份、黑芝麻8份、料酒5份、大蒜8份、黃豆醬4份、生姜10份、食用鹽5份、味精3份、黑胡椒粉2份。

優(yōu)選地，所述的辣椒醬,由以下組分及重量份配比制成：鮮辣椒65份、黑芝麻6份、料酒4份、大蒜7份、黃豆醬3份、生姜9份、食用鹽4份、味精2份、黑胡椒粉2份。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明提供的一種辣椒醬，風味獨特，口感細膩，營養(yǎng)豐富。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明：

實施例1：

一種辣椒醬，由以下組分及重量份配比制成：鮮辣椒60份、黑芝麻5份、料酒3份、大蒜6份、黃豆醬2份、生姜8份、食用鹽3份、味精1份、黑胡椒粉1份。

實施例2：

一種辣椒醬,由以下組分及重量份配比制成：鮮辣椒70份、黑芝麻8份、料酒5份、大蒜8份、黃豆醬4份、生姜10份、食用鹽5份、味精3份、黑胡椒粉2份。

實施例3：

一種辣椒醬,由以下組分及重量份配比制成：鮮辣椒65份、黑芝麻6份、料酒4份、大蒜7份、黃豆醬3份、生姜9份、食用鹽4份、味精2份、黑胡椒粉2份。

以上所述之實施例子只為本發(fā)明之較佳實施例，并非以此限制本發(fā)明的實施范圍，故凡依本發(fā)明之原理所作的變化，均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。