本發(fā)明涉及食品調(diào)味，具體涉及一種三文魚缽缽海鮮配方及制備。
背景技術(shù)：
1、隨著人們生活水平的提高，海鮮成為餐桌上必不可少的美食。而為了保持海鮮的口感，越來越多的人選擇水煮或者直接生吃。這樣就需要各種口味的蘸料來滿足人們的需求?，F(xiàn)有市面上針對海鮮食品的調(diào)味產(chǎn)品極其稀少，調(diào)味效果也差強人意，人們在制作烹飪海鮮食品時，只能根據(jù)自己的理解隨意添加調(diào)味料，這有時會嚴重影響料理食品的口味。
2、三文魚不論是生食還是熟食，都具有鮮美的味道。而且具有高蛋白、低熱量的特點，同時含有多種維生素等礦物質(zhì)，因此其具有很高的食品營養(yǎng)價值和養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。
3、三文魚主要以生食為主，但多數(shù)人不太適應(yīng)現(xiàn)有的料汁如芥末醬，需開發(fā)更多口味的三文魚食用種類來滿足更多人的口味。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、本發(fā)明的目的在于提供一種三文魚缽缽海鮮配方及制備，以解決現(xiàn)有技術(shù)中的三文魚食用口味單一的技術(shù)問題。
2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了以下技術(shù)方案：
3、本發(fā)明提供的一種三文魚缽缽海鮮配方，包括海鮮包和調(diào)料包，所述海鮮包中包括三文魚肉、蝦仁、海兔、鮑魚，所述調(diào)料包中包括：蠔油100-300克，白糖50-100克，辣鮮露80-150克，蒸魚鼓油60-100克，雞粉30-50克，濃縮雞汁20-40克，味精5-15克，小米椒圈150-300克，二荊條圈100-200克，大蒜90-150克，小蔥頭20-40克，姜片10-30克，缽缽雞紅油100-300克，純凈水1200-1400克。
4、進一步的，所述海鮮包中除三文魚外的海鮮均采用熟制品。
5、進一步的，所述海鮮包和調(diào)料包質(zhì)量比為1:1.5-1:4。
6、進一步的，所述調(diào)料包中包括蠔油100-200克，白糖80-100克，辣鮮露100-150克，蒸魚鼓油60-80克，雞粉30-40克，濃縮雞汁30-40克，味精5-10克，小米椒圈200-300克，二荊條圈150-200克，大蒜90-120克，小蔥頭20-30克，姜片20-30克，缽缽雞紅油200-300克，純凈水1300-1400克。
7、進一步的，所述調(diào)料包中包括蠔油200克，白糖100克，辣鮮露100克，蒸魚鼓油80克，雞粉40克，濃縮雞汁30克，味精10克，小米椒圈200克，二荊條圈150克，大蒜100克，小蔥頭30克，姜片20克，缽缽雞紅油200克，純凈水1300克。
8、本發(fā)明還提供一種三文魚缽缽海鮮的制備，包括以下步驟：
9、（1）海鮮包制作：將三文魚肉、蝦仁、海兔、鮑魚等原料經(jīng)加工修整切小塊后備用，除三文魚外其他食材均用沸水漂燙30秒至1分鐘，隨后裝袋抽真空，冷藏保管，得到海鮮包；
10、（2）調(diào)料包制作：將蠔油100-300克，白糖50-100克，辣鮮露80-150克，蒸魚鼓油60-100克，雞粉30-50克，濃縮雞汁20-40克，味精5-15克加入到缽缽雞紅油100-300克和純凈水1200-1400克中，得到汁水，隨后將小米椒圈150-300克，二荊條圈100-200克，大蒜90-150克，小蔥頭20-40克，姜片10-30克剁碎后混合均勻加入到汁水中，裝袋得到調(diào)料包。
11、進一步的，將海鮮包中的海鮮放入缽缽調(diào)料中浸泡一段時間，讓其充分吸收調(diào)料的味道，即可食用。
12、基于上述技術(shù)方案，本發(fā)明實施例至少可以產(chǎn)生如下技術(shù)效果：
13、（1）本發(fā)明提供的三文魚缽缽海鮮配方，是一種混合了紅油以及多種調(diào)味料的醬汁，口感鮮美，色澤艷麗味鮮而帶辣，適合喜歡辣味食物的人。
14、（2）本發(fā)明提供的三文魚缽缽海鮮配方，使用新鮮的食材，裝袋真空后立即進行冷鏈低溫保存管理，最大程度讓消費者體驗到美味的海鮮。
1.一種三文魚缽缽海鮮配方，其特征在于，包括海鮮包和調(diào)料包，所述海鮮包中包括三文魚肉、蝦仁、海兔、鮑魚，所述調(diào)料包中包括：蠔油100-300克，白糖50-100克，辣鮮露80-150克，蒸魚鼓油60-100克，雞粉30-50克，濃縮雞汁20-40克，味精5-15克，小米椒圈150-300克，二荊條圈100-200克，大蒜90-150克，小蔥頭20-40克，姜片10-30克，缽缽雞紅油100-300克，純凈水1200-1400克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的三文魚缽缽海鮮配方，其特征在于，所述海鮮包中除三文魚外的海鮮均采用熟制品。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的三文魚缽缽海鮮配方，其特征在于，所述海鮮包和調(diào)料包質(zhì)量比為1:1.5-1:4。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的三文魚缽缽海鮮配方，其特征在于，所述調(diào)料包中包括蠔油100-200克，白糖80-100克，辣鮮露100-150克，蒸魚鼓油60-80克，雞粉30-40克，濃縮雞汁30-40克，味精5-10克，小米椒圈200-300克，二荊條圈150-200克，大蒜90-120克，小蔥頭20-30克，姜片20-30克，缽缽雞紅油200-300克，純凈水1300-1400克。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的三文魚缽缽海鮮配方，其特征在于，所述調(diào)料包中包括蠔油200克，白糖100克，辣鮮露100克，蒸魚鼓油80克，雞粉40克，濃縮雞汁30克，味精10克，小米椒圈200克，二荊條圈150克，大蒜100克，小蔥頭30克，姜片20克，缽缽雞紅油200克，純凈水1300克。
6.一種三文魚缽缽海鮮的制備，其特征在于，包括以下步驟：