本發(fā)明涉及食品，尤其涉及一種降低尿酸的組合物及其應(yīng)用和產(chǎn)品。

背景技術(shù)：

1、人體內(nèi)的細(xì)胞每天都在發(fā)生新陳代謝，體內(nèi)的核酸會(huì)被破壞生成嘌呤，而這些體內(nèi)產(chǎn)生的嘌呤以及從體外食品中攝入的嘌呤會(huì)在體內(nèi)黃嘌呤氧化酶及腺苷脫氨酶的作用下分解，最終形成尿酸。

2、高尿酸血癥是由于體內(nèi)嘌呤沉積過(guò)多，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病。而長(zhǎng)期的高血尿酸水平會(huì)對(duì)血管、心臟、腎臟均會(huì)產(chǎn)生一系列不良后果，增加了癌癥、高血壓、糖尿病及心腦血管疾病等患病風(fēng)險(xiǎn)，且以極大的機(jī)率使得體內(nèi)尿酸鹽沉積，引發(fā)痛風(fēng)，令人苦不堪言。由于飲食結(jié)構(gòu)和生活方式的改變，高尿酸血癥及痛風(fēng)患者也隨之增加，已成為現(xiàn)代社會(huì)常見(jiàn)的一種系統(tǒng)性風(fēng)濕性疾病。

3、對(duì)于高尿酸血癥患者，臨床上常采用藥物進(jìn)行血尿酸水平的控制，代表藥物有別嘌呤醇、苯溴馬隆和雷西納得等。雖然這些藥物作用明確且見(jiàn)效快，但是由于高尿酸血癥患者需要長(zhǎng)期服用降尿酸的藥物，而藥品在肝腎毒性方面的副作用又不適合長(zhǎng)期服用，藥物存在毒副作用強(qiáng)，患者耐受度低的問(wèn)題。飲食干預(yù)或?qū)⒊蔀楦吣蛩嵫Y治療的有效手段，而在維持正常飲食結(jié)構(gòu)的情況下，能有效預(yù)防高尿酸血癥發(fā)生且無(wú)任何副作用的功能性食品更是少之又少。因此非常需要合適的日常保健食品來(lái)降低體內(nèi)尿酸含量。

4、益生菌含有尿酸氧化酶，可以將尿酸代謝成為水溶性好、對(duì)人體無(wú)毒的尿囊素，已被證明對(duì)高尿酸血癥具有預(yù)防或治療作用。同時(shí)，益生菌能夠降解尿酸和嘌呤核苷，或顯著降低鳥(niǎo)苷和肌苷的水平，可定殖于腸道減少腸道對(duì)尿酸和嘌呤核苷的吸收，從而有效維持尿酸的穩(wěn)定。

5、綜上，抑制尿酸的治療藥物存在十分嚴(yán)重的毒副作用。目前，需要開(kāi)發(fā)一種新型的益生菌食品，通過(guò)食療改善尿酸水平。急需有降血壓或降尿酸的可食用食品進(jìn)駐市場(chǎng)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種降低尿酸的組合物及其應(yīng)用和產(chǎn)品。所述的降低尿酸的組合物按重量份計(jì)包括：20-35份全脂乳粉、10-30份益生元、8-18份果粉和3-6份復(fù)合益生菌粉；所述復(fù)合益生菌粉由植物乳桿菌tsp05、發(fā)酵乳桿菌tsf331、羅伊氏乳桿菌tsr332和麥芽糊精組成。本發(fā)明提供的組合物配方清潔，綠色安全，0色素，0防腐劑，無(wú)副作用且適口性好。其制備工藝簡(jiǎn)單合理，操作可行，可應(yīng)用性強(qiáng)。本發(fā)明提供的組合物能夠顯著降低尿酸和黃嘌呤氧化酶水平，為制備降尿酸產(chǎn)品，尤其是食品提供了廣闊的應(yīng)用前景。

2、本發(fā)明的組合物中含有低聚果糖。第一方面，腸道內(nèi)的益生菌可以將尿酸的合成前提降解為腸道不易吸收的嘌呤堿基，從而降低血液中的尿酸水平；而低聚果糖作為膳食纖維和益生元，能夠選擇性地刺激腸道內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)繁殖，抑制有害菌，維持腸道菌群平衡。例如：低聚果糖能能使雙歧桿菌的價(jià)值提高10至100倍，減少和抑制腸道腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制有害菌的生長(zhǎng)，從而提高其降尿酸效果。第二方面，低聚果糖通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群，能夠間接增強(qiáng)人體的免疫功能，提高機(jī)體抵抗力。第三方面，礦物質(zhì)的嚴(yán)重缺乏，如鈣、鋅、碘、鐵等缺乏可引起核酸代謝障礙，嘌呤生成增加，誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。低聚果糖能夠促進(jìn)鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收，有利于控制嘌呤生成。

3、本發(fā)明的組合物中含有抗性糊精。第一方面，抗性糊精同樣屬于膳食纖維和益生元，可以在腸道中被有益菌發(fā)酵利用，促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)和繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，從而發(fā)揮益生元的作用。它能夠改善腸道功能、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收等。第二方面，高脂肪攝入還會(huì)增加體內(nèi)的游離脂肪酸，誘導(dǎo)促炎細(xì)胞因子的產(chǎn)生，使尿酸鹽更易結(jié)晶，從而誘發(fā)急性痛風(fēng)?？剐院哂性黾语柛垢小p少食欲的作用，有助于控制能量攝入，當(dāng)能量攝入得到控制時(shí)，也可能對(duì)脂肪酸的代謝產(chǎn)生積極影響，例如促使身體更多地利用脂肪供能，從而在一定程度上促進(jìn)脂肪酸的代謝分解。

4、本發(fā)明的組合物中含有蔓越莓果汁粉。蔓越莓粉中的天然抗氧化劑，如維生素c、原花青素等，能夠有效減少自由基的形成，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。原花青素是一種擁有多種藥理作用的活性成分，其具有極強(qiáng)的抗氧化性，是公認(rèn)的天然抗氧化劑，同時(shí)，也是很強(qiáng)的自由基清除劑，可以降低酶活性，抑制炎癥等。有研究表明，原花青素對(duì)sd大鼠急性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎具有一定的改善作用，其機(jī)制可能與抑制tlｒ4/nf-κb信號(hào)通路，從而抑制il-1β等炎癥因子有關(guān)。

5、本發(fā)明的組合物中含有針葉櫻桃粉。針葉櫻桃粉富含維生素c，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成、抗氧化等。此外，針葉櫻桃粉還含有多種生物活性成分：如類黃酮、花青素等，具有抗氧化、抗炎等作用。另一方面，針葉櫻桃粉可用于食品和飲料中，增加產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。

6、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

7、第一方面，本發(fā)明提供了一種降低尿酸的組合物，所述的組合物按重量份計(jì)包括：20-35份全脂乳粉、10-30份益生元、8-18份果粉和3-6份復(fù)合益生菌粉；

8、所述的益生元由低聚果糖和抗性糊精組成；

9、所述的果粉由蔓越莓果汁粉和針葉櫻桃粉組成；

10、所述的復(fù)合益生菌粉由植物乳桿菌tsp05、發(fā)酵乳桿菌tsf331、羅伊氏乳桿菌tsr332和麥芽糊精組成，購(gòu)自錦喬生物科技有限公司，產(chǎn)品型號(hào)為pronulife?urimanage。

11、具體地，所述的益生元與果粉的重量比為0.75-2：1。

12、優(yōu)選地，所述的益生元與果粉的重量比為1-1.5：1。

13、進(jìn)一步優(yōu)選地，所述的益生元與果粉的重量比為1.1-1.2：1。

14、具體地，所述的益生元與復(fù)合益生菌粉的重量比為3-5：1。

15、優(yōu)選地，所述的益生元與復(fù)合益生菌粉的重量比為3-4：1。

16、進(jìn)一步優(yōu)選地，所述的益生元與復(fù)合益生菌粉的重量比為3.5-4：1。

17、具體地，所述的組合物按重量份計(jì)包括：20-35份全脂乳粉、5-15份低聚果糖、5-15份抗性糊精、5-12份蔓越莓果汁粉、3-6份復(fù)合益生菌粉和3-8份針葉櫻桃粉。

18、優(yōu)選地，所述的組合物按重量份計(jì)包括25份全脂乳粉、10份低聚果糖、7.5份抗性糊精、10份蔓越莓果汁粉、4.5份復(fù)合益生菌粉和5份針葉櫻桃粉。

19、具體地，所述的組合物中復(fù)合益生菌粉的菌數(shù)規(guī)格≥1.5×1011cfu/g。

20、第二方面，本發(fā)明提供了上述組合物的制備方法，所述的制備方法包括如下步驟：將全脂乳粉、低聚果糖、抗性糊精、蔓越莓果汁粉、復(fù)合益生菌粉和針葉櫻桃粉混合均勻，得到組合物。

21、具體地，所述的全脂乳粉、低聚果糖、抗性糊精、蔓越莓果汁粉、復(fù)合益生菌粉和針葉櫻桃粉的重量份為：20-35份全脂乳粉、5-15份低聚果糖、5-15份抗性糊精、5-12份蔓越莓果汁粉、3-6份復(fù)合益生菌粉和3-8份針葉櫻桃粉。

22、優(yōu)選地，所述的全脂乳粉、低聚果糖、抗性糊精、蔓越莓果汁粉、復(fù)合益生菌粉和針葉櫻桃粉的重量份為：25份全脂乳粉、10份低聚果糖、7.5份抗性糊精、10份蔓越莓果汁粉、4.5份復(fù)合益生菌粉和5份針葉櫻桃粉。

23、第三方面，本發(fā)明提供了上述組合物在制備降尿酸產(chǎn)品中的應(yīng)用。

24、具體地，所述的產(chǎn)品中含有1-5g/劑量的組合物。

25、優(yōu)選地，所述的產(chǎn)品中含有1.2g/劑量的組合物。

26、優(yōu)選地，所述的產(chǎn)品中復(fù)合益生菌粉的菌數(shù)規(guī)格≥1.5×1011cfu/g。

27、具體地，所述的產(chǎn)品包括食品、保健品或藥物。

28、優(yōu)選地，所述的產(chǎn)品為食品。

29、第四方面，本發(fā)明提供了一種食品，所述的食品包括上述組合物。

30、具體地，所述的食品的劑型包括液體劑型、固體劑型或半固體劑型。

31、優(yōu)選地，糖果、豆奶、酸奶、牛奶、果汁、罐頭、餅干、巧克力、糕點(diǎn)、奶油、干酪、乳酪、乳粉、配方奶粉、冰激凌、果醬、果泥、果脯、面包、蛋卷、蛋白飲料、固體飲料、乳酸菌飲料、碳酸飲料、咖啡、果凍、蛋白棒、能量棒、能量膠或膨化食品。

32、具體地，所述的食品中還包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)上可接受的營(yíng)養(yǎng)添加劑。

33、優(yōu)選地，所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑包括膳食纖維、益生元、蛋白質(zhì)、脂類物質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素中的一種或多種。

34、第五方面，本發(fā)明提供了一種保健品，所述的保健品包括上述組合物。

35、具體地，所述的保健品中還包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)上可接受的營(yíng)養(yǎng)添加劑。

36、優(yōu)選地，所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑包括膳食纖維、益生元、蛋白質(zhì)、脂類物質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素中的一種或多種。

37、優(yōu)選地，所述的保健品的劑型包括片劑、膠囊、軟膠囊、顆粒劑、丸劑、凝膠糖果、粉劑、口服液或滴劑。

38、第六方面，本發(fā)明提供了一種藥品，所述的藥品包括上述組合物。

39、具體地，所述的藥品還包括一種或多種生理上可接受的輔料。

40、優(yōu)選地，所述的生理上可接受的輔料包括但不限于：溶劑、稀釋劑、崩解劑、沉淀抑制劑、表面活性劑、助流劑、粘合劑、潤(rùn)滑劑、分散劑、助懸劑、等滲劑、增稠劑、乳化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑、水合劑、乳化加速劑、緩沖劑、吸收劑、著色劑、香味劑、甜味劑、離子交換劑、脫模劑、涂布劑、矯味劑或抗氧化劑。

41、本發(fā)明的有益效果：

42、本發(fā)明提供的組合物配方清潔，綠色安全，0色素，0防腐劑，無(wú)副作用且適口性好。本發(fā)明組合物的制備工藝簡(jiǎn)單合理，操作可行，可應(yīng)用性強(qiáng)。本發(fā)明提供的組合物能夠顯著降低尿酸水平和黃嘌呤氧化酶水平，為制備降尿酸產(chǎn)品，尤其是降尿酸食品提供了廣闊的應(yīng)用前景。