一種保健青稞面的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明一種保健青稞面，屬于食品加工領(lǐng)域，它能有效地避免傳統(tǒng)工藝加工出的蕎面對糖尿病人來說，營養(yǎng)不夠豐富，食用后起不到更好的保健作用的缺陷。本發(fā)明采用原料：蕎面粉1000份、小麥面100份、冬瓜200份、西葫蘆200份、柚子200份、桃子200份、鴨肉100份、鵝肉100份、蛤蜊肉100份、雞蛋2份、食鹽10份、味精10份、食用油50份通過取汁、制肉、和面、制面等加工工藝加工出的一種適合糖尿病食用的營養(yǎng)蕎面，其選用適合糖尿病人食用的果蔬汁代替水來和面，并在和面時(shí)加入了肉類食材，使制出來的蕎面營養(yǎng)更豐富，口感更鮮美，氣味更香濃，非常的適合糖尿病人食用。
【專利說明】
一種保健青稞面
[0001]技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體是一種保健青稞面。
[0002]【背景技術(shù)】蕎麥面是一種傳統(tǒng)面食，其營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)；B族維生素；蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì)；礦物營養(yǎng)素；豐富的植物纖維素等，具有一定的保健效果，非常的適合糖尿尿人食用，現(xiàn)有的蕎面一般是用蕎麥面粉和水，和成面團(tuán)制成面條，煮熟加入佐料食用。但是這種傳統(tǒng)工藝加工出的蕎面對糖尿病人來說，營養(yǎng)不夠豐富，食用后起不到更好的保健作用。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的在于提供一種保健青稞面，它能有效地避免傳統(tǒng)工藝加工出的蕎面對糖尿病人來說，營養(yǎng)不夠豐富，食用后起不到更好的保健作用的缺陷。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種保健青稞面，由如下重量份的原料備制:蕎面粉1000份、小麥面100份、冬瓜200份、西葫蘆200份、柚子200份、桃子200份、鴨肉100份、鵝肉100份、蛤蜊肉100份、雞蛋2份、食鹽10份、味精10份、食用油50份。
[0005]上述原料的加工方法步驟如下:
a、取汁:把冬瓜200份、西葫蘆200份、柚子200份、桃子200份分別清洗干凈，切塊后使用榨汁機(jī)分別榨取出冬瓜汁、西葫蘆汁、柚子汁、桃子汁，并混合一起形成成果蔬汁備用。
[0006]b、制肉:把鴨肉100份、鵝肉100份、蛤蜊肉100份洗凈、切塊、混合，使用攪拌機(jī)攪摔成肉普備用。
[0007]c、和面:將攪好的肉泥同雞蛋2份、食鹽10份、味精10份一起加入果蔬汁里和勻后加入蕎面粉1000份、小麥面100份、食用油50份進(jìn)行攪拌、捏揉，形成面團(tuán)。
[0008]d、制面:將面團(tuán)使用面條機(jī)絞制出面條，再將面條涼干、切段、包裝。
[0009]本發(fā)明一種保健青稞面，選用適合糖尿病人食用的果蔬汁代替水來和面，并在和面時(shí)加入了肉類食材，使制出來的養(yǎng)面營養(yǎng)更豐富，口感更鮮美，氣味更香濃，非常的適合糖尿病人食用。
【具體實(shí)施方式】
實(shí)施例1:
一種保健青稞面，由如下重量份的原料備制:蕎面粉1000克、小麥面100克、冬瓜200克、西葫蘆200克、柚子200克、桃子200克、鴨肉100克、鵝肉100克、蛤蜊肉100克、雞蛋2個(gè)、食鹽10克、味精10克、食用油50克。
[0011]上述原料的加工方法步驟如下:
a、取汁:把冬瓜200克、西葫蘆200克、柚子200克、桃子200克分別清洗干凈，切塊后使用榨汁機(jī)分別榨取出冬瓜汁、西葫蘆汁、柚子汁、桃子汁，并混合一起形成成果蔬汁備用。
[0012]b、制肉:把鴨肉100克、鵝肉100克、蛤蜊肉100克洗凈、切塊、混合，使用攪拌機(jī)攪摔成肉普備用。
[0013]c、和面:將攪好的肉泥同雞蛋2個(gè)、食鹽10克、味精10克一起加入果蔬汁里和勻后加入蕎面粉1000克、小麥面100克、食用油50克進(jìn)行的攪拌、捏揉，形成面團(tuán)。
[0014]d、制面:將面團(tuán)使用面條機(jī)絞制出面條，再將面條涼干、切段、包裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健青稞面，其特征在于由如下重量份的原料備制:蕎面粉1000份、小麥面100份、冬瓜200份、西葫蘆200份、柚子200份、桃子200份、鴨肉100份、鵝肉100份、蛤蜊肉100份、雞蛋2份、食鹽10份、味精10份、食用油50份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健青稞面，其特征在于其加工方法步驟如下: a、取汁:把冬瓜200份、西葫蘆200份、柚子200份、桃子200份分別清洗干凈，切塊后使用榨汁機(jī)分別榨取出冬瓜汁、西葫蘆汁、柚子汁、桃子汁，并混合一起形成成果蔬汁備用； b、制肉:把鴨肉100份、鵝肉100份、蛤蜊肉100份洗凈、切塊、混合，使用攪拌機(jī)攪拌成肉普備用； c、和面:將攪好的肉泥同雞蛋2份、食鹽10份、味精10份一起加入果蔬汁里和勻后加入蕎面粉1000份、小麥面100份、食用油50份進(jìn)行攪拌、捏揉，形成面團(tuán)； d、制面:將面團(tuán)使用面條機(jī)絞制出面條，再將面條涼干、切段、包裝。
【文檔編號】A21D2/36GK105876337SQ201410792360
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2014年12月17日
【發(fā)明人】趙貴英
【申請人】趙貴英