一種蒸柜爐膽的制作方法
【專利摘要】本實用新型提供一種蒸柜爐膽，包括爐膽箱體、爐膛和爐排，爐膽箱體頂壁上設(shè)有蒸汽出口，所述爐排包括受熱板和火管，受熱板與其下方的圍板拼裝構(gòu)成爐膛，爐膛與爐膽箱體的隔層空間內(nèi)填充有產(chǎn)生蒸汽的水，水面與爐膽箱體頂壁之間形成蒸汽空間，爐膛兩相對側(cè)的圍板上分別設(shè)有與爐膽箱體側(cè)壁連通的爐門口和排煙道，爐膛和爐膽箱體底部對應(yīng)的位置設(shè)有爐火口，爐火口設(shè)置在近爐門口一側(cè)，受熱板中部設(shè)有凹進結(jié)構(gòu)，火管排列設(shè)置在上述凹進結(jié)構(gòu)上，火管兩端伸出凹進結(jié)構(gòu)側(cè)部與爐膛內(nèi)腔貫通，凹進結(jié)構(gòu)近排煙道一端設(shè)有突出的擋火凹槽，擋火凹槽底部低于排煙道下部。本實用新型較常規(guī)爐膽結(jié)構(gòu)減少了熱量損失，從而達到節(jié)能效果、使蒸汽加熱效率提高，縮短了蒸汽出汽時間；另外，有利于降低爐膽箱體的熱量，避免了爐膽箱體和排煙道等過熱受損，延長其使用壽命。
【專利說明】一種蒸柜爐膽

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本實用新型涉及廚房設(shè)備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種蒸柜爐膽。

【背景技術(shù)】
[0002] 目前，市場上的商用蒸柜多數(shù)為鼓風蒸柜，采用箱式結(jié)構(gòu)的煙道式爐膽，工作時， 在爐膽的燃燒室內(nèi)將燃氣管道輸送的天然氣和鼓風機輸出的空氣混合進行燃燒，利用其產(chǎn) 生的熱量使爐膛管道內(nèi)的介質(zhì)水升溫至沸點產(chǎn)生蒸汽，再將蒸汽輸入到蒸柜內(nèi)進行食品的 加工。該結(jié)構(gòu)形式的蒸柜使用中普遍存在熱能利用率低、產(chǎn)生蒸汽時間較長的缺陷，無法滿 足食品加工效率要求高的使用要求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 針對上述技術(shù)問題，本實用新型提供一種熱能利用率高、熱效率高的蒸柜爐膽。
[0004] 為實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用的技術(shù)方案為：
[0005] -種蒸柜爐膽，包括爐膽箱體、爐膛和爐排，爐膽箱體頂壁上設(shè)有蒸汽出口，所述 爐排包括受熱板和火管，受熱板與其下方的圍板拼裝構(gòu)成爐膛，爐膛與爐膽箱體的隔層空 間內(nèi)填充有產(chǎn)生蒸汽的水，水面與爐膽箱體頂壁之間形成蒸汽空間，爐膛兩相對側(cè)的圍板 上分別設(shè)有與爐膽箱體側(cè)壁連通的爐門口和排煙道，爐膛和爐膽箱體底部對應(yīng)的位置設(shè)有 爐火口，爐火口設(shè)置在近爐門口一側(cè)，受熱板中部設(shè)有凹進結(jié)構(gòu)，火管排列設(shè)置在上述凹進 結(jié)構(gòu)上，火管兩端伸出凹進結(jié)構(gòu)側(cè)部與爐膛內(nèi)腔貫通，凹進結(jié)構(gòu)近排煙道一端設(shè)有突出的 擋火凹槽，擋火凹槽底部低于排煙道下部，凹進結(jié)構(gòu)增加了爐排的受熱面積，同時，低于排 煙道下部的擋火凹槽還可有效阻擋部分火由排煙道直接排出，使其返回至火管內(nèi)進行二次 加熱后再排出，減少熱量損失。
[0006] 作為本技術(shù)方案的進一步限定，所述擋火凹槽設(shè)置有1或2道，依據(jù)爐膽箱體結(jié)構(gòu) 的寬度尺寸進行適當選擇，擋火凹槽位置與爐火口保證錯開設(shè)置。
[0007] 作為本技術(shù)方案的進一步限定，所述爐膽箱體內(nèi)水位線高于火管至少l~2cm，保障 爐膽箱體內(nèi)充足的蒸汽流動空間。
[0008] 進一步地，所述爐膽箱體內(nèi)設(shè)有浮球液位檢測機構(gòu)并與外部的加水裝置連接，以 實現(xiàn)爐膽箱體內(nèi)的自動加水功能。
[0009] 作為本技術(shù)方案的進一步限定，排煙道位置高于火管出口和爐門口，使混合氣體 充分燃燒，提高熱量利用率。
[0010] 作為本技術(shù)方案的進一步限定，爐膽箱體底部設(shè)有排污口，排污口處固定安裝有 排污管，排污管上設(shè)有控制閥。
[0011] 本實用新型的有益效果根據(jù)對上述方案的敘述可知：
[0012] 上述結(jié)構(gòu)的蒸柜爐膽，設(shè)計了由受熱板和火管構(gòu)成的爐排，火管兩端伸出受熱板 側(cè)部與爐膛內(nèi)腔貫通，凹進結(jié)構(gòu)近排煙道一端設(shè)有突出的擋火凹槽，擋火凹槽底部低于排 煙道下部，不僅增加了爐排的受熱面積，還可有效阻擋部分火由排煙道直接排出，使其返回 至火管內(nèi)進行二次加熱后再排出，較常規(guī)爐膽結(jié)構(gòu)減少了熱量損失，從而達到節(jié)能效果、使 蒸汽加熱效率提高，縮短了蒸汽出汽時間；另外，將爐膛與爐膽箱體設(shè)計為隔離的兩層結(jié) 構(gòu)，隔層內(nèi)填充水，有利于降低爐膽箱體的熱量，避免了爐膽箱體和排煙道等過熱受損，延 長其使用壽命。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0013] 圖1為本實用新型實施例的爐膽剖視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0014] 圖2為本實用新型實施例的爐排俯視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0015] 圖中標記：1、爐膽箱體；2、排煙道；3、水；4、圍板；5、受熱板；6、火管；7、爐火口； 8、排污管；9、控制閥；10、爐門口；11、浮球液位檢測機構(gòu)；12、蒸汽出口。

【具體實施方式】
[0016] 下面結(jié)合附圖和實施例對本實用新型進一步說明：
[0017] 如附圖所示，本實施例提供的蒸柜爐膽，包括爐膽箱體1、爐膛和爐排，爐膽箱體1 頂壁上設(shè)有蒸汽出口 12,爐排包括受熱板5和火管6,受熱板5與其下方的圍板拼裝構(gòu)成爐 膛，爐膛與爐膽箱體1的隔層空間內(nèi)填充有產(chǎn)生蒸汽的水3,水面與爐膽箱體1頂壁之間形 成蒸汽空間，爐膛兩相對側(cè)的圍板上分別設(shè)有與爐膽箱體1側(cè)壁連通的爐門口 10和排煙 道，爐膛和爐膽箱體1底部對應(yīng)的位置設(shè)有爐火口 7,爐火口 7設(shè)置在近爐門口 10 -側(cè)，受 熱板5中部設(shè)有凹進結(jié)構(gòu)，火管6排列設(shè)置在上述凹進結(jié)構(gòu)上，火管6兩端伸出凹進結(jié)構(gòu)側(cè) 部與爐膛內(nèi)腔貫通，受熱板5上的凹進結(jié)構(gòu)近排煙道一端設(shè)有突出的擋火凹槽，，擋火凹槽 底部低于排煙道下部。不僅增加了爐排的受熱面積，還可有效阻擋部分火由排煙道直接排 出，使其返回至火管6內(nèi)進行二次加熱后再排出，減少熱量損失；爐膽箱體1底部設(shè)有排污 口，排污口處固定安裝有排污管8,排污管8上設(shè)有控制閥9,便于爐膽箱體1的除垢、清理 等操作。
[0018] 所述擋火凹槽設(shè)置有1或2道，依據(jù)爐膽箱體1結(jié)構(gòu)的寬度尺寸進行適當選擇，擋 火凹槽位置與爐火口 7保證錯開設(shè)置，本實施例中，擋火凹槽設(shè)置有1道。
[0019] 進一步地，所述爐膽箱體1內(nèi)水位線高于火管6至少廣2cm，以保障爐膽箱體1內(nèi) 充足的蒸汽流動空間，并防止爐排的干燒，保障爐膽的使用安全。
[0020] 進一步地，所述爐膽箱體1內(nèi)設(shè)有浮球液位檢測機構(gòu)11并與外部的加水裝置連 接，以實現(xiàn)爐膽箱體1的自動加水功能。
[0021] 進一步地，排煙道2位置高于火管6出口和爐門口 10,使混合氣體充分燃燒，提高 熱量利用率。
[0022] 本實用新型提供的爐膽可配置在設(shè)有鼓風機和燃氣管道的常規(guī)結(jié)構(gòu)爐架上使用， 爐架的爐盤對正該爐膽的爐火口 7,也可推廣應(yīng)用于其它利用蒸汽的加熱爐上，上述技術(shù)方 案中未詳述技術(shù)特征均采用現(xiàn)有技術(shù)。
[0023] 上述實施例中，對本實用新型的較佳實施方式做了描述，很顯然，在本實用新型的 發(fā)明構(gòu)思下，仍可做出很多變化。在此，應(yīng)該說明，在本實用新型的發(fā)明構(gòu)思下所做出的任 何改變都將落入本實用新型的保護范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種蒸柜爐膽，包括爐膽箱體、爐膛和爐排，爐膽箱體頂壁上設(shè)有蒸汽出口，其特征 在于，所述爐排包括受熱板和火管，受熱板與其下方的圍板拼裝構(gòu)成爐膛，爐膛與爐膽箱體 的隔層空間內(nèi)填充有產(chǎn)生蒸汽的水，水面與爐膽箱體頂壁之間形成蒸汽空間，爐膛兩相對 側(cè)的圍板上分別設(shè)有與爐膽箱體側(cè)壁連通的爐門口和排煙道，爐膛和爐膽箱體底部對應(yīng)的 位置設(shè)有爐火口，爐火口設(shè)置在近爐門口一側(cè)，受熱板中部設(shè)有凹進結(jié)構(gòu)，火管排列設(shè)置在 上述凹進結(jié)構(gòu)上，火管兩端伸出凹進結(jié)構(gòu)側(cè)部與爐膛內(nèi)腔貫通，凹進結(jié)構(gòu)近排煙道一端設(shè) 有突出的擋火凹槽，凹槽底部低于排煙道下部。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的蒸柜爐膽，其特征在于，所述擋火凹槽設(shè)置有1或2道。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蒸柜爐膽，其特征在于，所述爐膽箱體內(nèi)水位線高于火管 至少1?2cm。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的蒸柜爐膽，其特征在于，所述爐膽箱體內(nèi)設(shè)有浮球液位檢測 機構(gòu)并與外部的加水裝置相連接。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2或4所述的蒸柜爐膽，其特征在于，排煙道位置高于火管出口和 爐門口。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1或2或4所述的蒸柜爐膽，其特征在于，爐膽箱體底部設(shè)有排污口， 排污口處固定安裝有排污管，排污管上設(shè)有控制閥。
【文檔編號】F22B31/00GK203848263SQ201420196507
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年4月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月22日
【發(fā)明者】郝光之 申請人:郝光之