專利名稱:麥麩保健酒的制作方法
麥麩保健酒是以麥麩為原料,配以一定比例粉碎后的玉米秸桿,經(jīng)原料處理、加酒類催化劑、入桶發(fā)酵、蒸餾取酒制成。需要配備一套普通固態(tài)法釀酒蒸餾設(shè)備。其工藝流程為1、原料處理 取優(yōu)質(zhì)麥麩為原料,配以原料重量20%粉碎后的玉米秸桿,加入50%-80%的優(yōu)質(zhì)礦泉水。裝入甑桶內(nèi),蒸20-30分鐘。2、加催化劑 蒸好的物料從甑桶取出,加入適量的水,攤涼,約30-35℃時(shí),拌入原料重量0.4%的白酒催化劑。3、入桶發(fā)酵 拌完催化劑的物料,直接裝入白色塑料桶內(nèi)發(fā)酵4整天。4天后,如果料松散,手感冰涼、酒香濃郁為發(fā)酵良好。4、蒸餾取酒蒸餾鍋內(nèi)放入一定量的優(yōu)質(zhì)礦泉水,將發(fā)酵好的物料從塑料桶取出,放在蒸餾鍋旁,見氣裝甑。裝甑完畢,穩(wěn)火取酒。酒頭、酒體、酒尾不必分開。一般酒度在55%(V/V)左右。得到的原漿酒即為成品酒。
據(jù)浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版的《21世紀(jì)家庭健康顧問叢書家庭食療600問》一書中記載“麥麩具有食用和藥用價(jià)值,麥麩中含有豐富的維生素B1和蛋白質(zhì),可治療腳氣病、末稍神經(jīng)炎和口腔炎等,鑒于麥麩的食療效用,國外將它作為“保健食品”出售。常吃麥麩制品,對(duì)預(yù)防便秘、肛裂、直腸或結(jié)腸病、糖尿病、高血壓、高脂血癥、單純性肥胖及心血管疾病等均有一定的作用?!币喳滬煘樵现频玫谋=【?,無色晶亮,口感香甜、綿軟、無刺激,無糠腥味,不苦不澀,不經(jīng)任何機(jī)械設(shè)備處理,不經(jīng)任何調(diào)香調(diào)味處理,不含甲醇、雜醇油,喝過后,身體有明顯的舒服感。麥麩保健酒實(shí)質(zhì)是不加草藥,具有保健功能的優(yōu)質(zhì)固態(tài)法白酒。在滿足飲用者精神享受的同時(shí),滿足飲用者追求健康的心理。麥麩保健酒的研制開發(fā),變廢為寶、取材方便、工藝簡(jiǎn)便、成本低、效益高。
權(quán)利要求
麥麩保健酒1、麥麩與粉碎后的玉米秸桿混合,加入適量的水,經(jīng)固態(tài)蒸料、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾,制成麥麩保健酒。
全文摘要
本發(fā)明提供一種用麥麩制得的保健酒。以麥麩為原料,配以一定比例粉碎后的玉米秸稈,經(jīng)原料處理、加酒類催化劑、入桶發(fā)酵、蒸餾取酒制成。麥麩具有食用和藥用價(jià)值,含有豐富的維生素B
文檔編號(hào)C12G3/02GK1415728SQ0214238
公開日2003年5月7日 申請(qǐng)日期2002年9月21日 優(yōu)先權(quán)日2002年9月21日
發(fā)明者張叢 申請(qǐng)人:張叢