一種家庭自制炸蠶豆的制作方法
【專利摘要】一種家庭自制炸蠶豆，由下列重量份原料制成：干蠶豆70-75、食鹽10-15、辣椒10-15、八角5-10、桂皮5-10。本發(fā)明的制作簡(jiǎn)便，蠶豆香脆可口，且不含任何防腐劑、添加劑，食用安全放心，成本較低。
【專利說(shuō)明】一種家庭自制炸蠶豆
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種家庭自制炸蠶豆。
【背景技術(shù)】
[0002]蠶豆，又稱胡豆、羅漢豆，蠶豆含8種人體必需氨基酸，碳水化合物含量47-60%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富；蠶豆可以制作成各種各樣的休閑小食品，炸蠶豆就是大眾喜愛(ài)的一種休閑食品，隨著人們生活水平和健康意識(shí)的提高，更加注重炸蠶豆的食品安全問(wèn)題，目前市場(chǎng)上的炸蠶豆多含有防腐劑、添加劑和色素。因而，開(kāi)發(fā)一種可以家庭自制的炸蠶豆成為了一種市場(chǎng)需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提供了 一種家庭自制炸蠶豆。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
[0005]一種家庭自制炸蠶豆，由下列重量份原料制成:去皮干蠶豆70-75、食鹽10-15、辣椒 10-15、八角 5-10、桂皮 5-10、水 120-150。
[0006]本發(fā)明的制作步驟為:
[0007]I)在水中加入食鹽、辣椒、八角、桂皮，煮沸，然后用小火燉100-120分鐘；
[0008]2)將步驟I中煮好后的原料過(guò)濾，余濾液備用；
[0009]3)將去皮干蠶豆倒入步驟2中的濾液中，浸泡20-24小時(shí)，然后浙干濾液；
[0010]4)將步驟3中的浙干濾液后的蠶豆放入食用油中進(jìn)行油炸，炸至金黃色即可。
[0011]本發(fā)明的有益效果為:制作簡(jiǎn)便，蠶豆香脆可口，且不含任何防腐劑、添加劑，食用安全放心。
【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例一
[0013]本發(fā)明提供了 一種家庭自制炸蠶豆。
[0014]一種家庭自制炸蠶豆，由下列重量份原料制成:去皮干蠶豆0.7kg、食鹽0.15kg、辣椒 0.15kg、八角 0.1kg、桂皮 0.1kg、水 1.5kg。
[0015]本發(fā)明的制作方法為:
[0016]I)在1.5kg的水中加入食鹽0.15kg、辣椒0.15kg、八角0.1kg、桂皮0.1kg，煮沸，然后用小火燉100-120分鐘；
[0017]2)將步驟I中煮好后的原料過(guò)濾，留濾液備用；
[0018]3)將0.7kg的去皮干蠶豆倒入步驟2中的濾液中，浸泡20-24小時(shí)，浙干濾液；
[0019]4)將步驟3中的浙干濾液后的蠶豆放入食用油中進(jìn)行油炸，炸至金黃色即可。
[0020]本發(fā)明制作簡(jiǎn)便，蠶豆香脆可口，且不含任何防腐劑、添加劑，食用安全放心，成本較低。
【權(quán)利要求】
1.一種家庭自制炸蠶豆，其特征在于由下列重量份原料制成:去皮干蠶豆70-75、食鹽10-15、辣椒 10-15、八角 5-10、桂皮 5-10、水 120-150。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種家庭自制炸蠶豆，其特征在于包括以下步驟: 1)在水中加入食鹽、辣椒、八角、桂皮，煮沸，然后用小火燉100-120分鐘； 2)將步驟I中煮好后的原料過(guò)濾，余濾液備用； 3)將去皮干蠶豆倒入步驟2中的濾液中，浸泡20-24小時(shí)，然后浙干濾液； 4)將步驟3中的浙干濾液后的蠶豆放入食用油中進(jìn)行油炸，炸至金黃色即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/20GK103719741SQ201310676754
【公開(kāi)日】2014年4月16日 申請(qǐng)日期:2013年12月12日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月12日
【發(fā)明者】張禮超 申請(qǐng)人:張禮超