一種菱角健脾芝麻酥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菱角健脾芝麻酥，是由下述重量份的原料制成：黑芝麻120-150、菱角粉40-50、紫米粉20-25、玉米淀粉3-5、榴蓮15-20、黃皮果10-15、紅棗8-12、檸檬草2-3、蘭香子3-5、枸杞子2-3、化橘紅1-2、麩炒白術(shù)1-2、蜜甘草1-2、雞骨草1-2、蜂蜜20-24、營養(yǎng)液4-6、椰子油適量；本發(fā)明以菱角粉、紫米粉代替熟面粉使得芝麻酥富有口感、營養(yǎng)保健價值更高，添加榴蓮、黃皮果、紅棗使其果香濃郁、口感更佳、風(fēng)味獨(dú)特，成品芝麻酥色澤如墨、香甜酥軟、油潤細(xì)膩、老少皆宜，具有補(bǔ)血明目、益肝養(yǎng)發(fā)、益氣健脾、利尿通乳、滋陰補(bǔ)腎、健胃消食、防癌抗癌等功效，適合人們長期品嘗。
【專利說明】 一種菱角健脾芝麻酥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種芝麻酥，尤其涉及一種菱角健脾芝麻酥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]安徽墨子醉是以優(yōu)質(zhì)芝麻、精制白糖、熟面粉、五香粉和少許精鹽加工制成，成品色澤如墨、油潤細(xì)膩、香甜味美、口感酥香，是一道老少皆宜、營養(yǎng)豐富的美食，但隨著人們對營養(yǎng)養(yǎng)生方面的重視，現(xiàn)有墨子酥已經(jīng)不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種菱角健脾芝麻酥及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種菱角健脾芝麻酥，是由下述重量份的原料制成:
黑芝麻120-150、菱角粉40-50、紫米粉20-25、玉米淀粉3-5、榴蓮15-20、黃皮果10-15、紅棗8-12、檸檬草2-3、蘭香子3_5、枸杞子2_3、化橘紅1_2、麩炒白術(shù)1_2、蜜甘草1-2、雞骨草1-2、蜂蜜20-24、營養(yǎng)液4-6、椰子油適量；
所述營養(yǎng)液是由下述重量比的原料制成:沙參:制首烏:葡萄酒=1:1:8-10o
[0005]一種菱角健脾芝麻酥制備方法，包括以下步驟:
(1)將沙參、制首烏清洗干凈，晾干后送入鍋中，倒入適量葡萄酒，小火燜潤至吸透，取出低溫烘干，再送入蒸鍋蒸制30-40分鐘，取出與剩余葡萄酒混合打漿，得到營養(yǎng)液；
(2)將榴蓮剖開取肉，黃皮果、紅棗洗凈后去核，全部混合后加入4-5倍清水打漿，煮漿30-40分鐘，冷卻后得到果漿；
(3)將檸檬草、蘭香子、枸杞子等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉；
(4)將黑芝麻揀雜洗凈，送入鍋中，加入菱角粉、紫米粉、玉米淀粉和上述營養(yǎng)液、果漿、中藥粉，小火翻炒至熟香，再與蜂蜜和適量椰子油混合均勻，經(jīng)熟制、壓制成型、真空包裝，得到成品。
[0006]所述的配方中原料的有益效果如下:
芝麻——補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、抗衰老，
菱角粉一益氣健脾、利尿通乳、除煩止渴、減肥、抗癌、解酒毒，
紫米粉——滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血，
榴蓮——促進(jìn)食欲、通便、健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽、防癌抗癌、增強(qiáng)免疫力，
黃皮果——健胃消食、理氣健脾、行氣止痛，
紅棗——補(bǔ)中益氣、解毒保肝、養(yǎng)血安神、緩和藥性、健脾益胃。
[0007]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明以菱角粉、紫米粉代替熟面粉使得芝麻酥富有口感、營養(yǎng)保健價值更高，添加榴蓮、黃皮果、紅棗使其果香濃郁、口感更佳、風(fēng)味獨(dú)特，成品芝麻酥色澤如墨、香甜酥軟、油潤核，全部混合后加入5倍清水打漿，煮漿40
I合粉碎，加入10倍清水，煮沸后小火煎煮
I粉、紫米粉、玉米淀粉和上述營養(yǎng)液、果漿、油混合均勻，經(jīng)熟制、壓制成型、真空包裝，
【權(quán)利要求】
1.一種菱角健脾芝麻酥，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 黑芝麻120-150、菱角粉40-50、紫米粉20-25、玉米淀粉3-5、榴蓮15-20、黃皮果10-15、紅棗8-12、檸檬草2-3、蘭香子3_5、枸杞子2_3、化橘紅1_2、麩炒白術(shù)1_2、蜜甘草1-2、雞骨草1-2、蜂蜜20-24、營養(yǎng)液4-6、椰子油適量； 所述營養(yǎng)液是由下述重量比的原料制成:沙參:制首烏:葡萄酒=1:1:8-10o
2.一種如權(quán)利要求1所述的菱角健脾芝麻酥制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將沙參、制首烏清洗干凈，晾干后送入鍋中，倒入適量葡萄酒，小火燜潤至吸透，取出低溫烘干，再送入蒸鍋蒸制30-40分鐘，取出與剩余葡萄酒混合打漿，得到營養(yǎng)液； (2)將榴蓮剖開取肉，黃皮果、紅棗洗凈后去核，全部混合后加入4-5倍清水打漿，煮漿30-40分鐘，冷卻后得到果漿； (3)將檸檬草、蘭香子、枸杞子等中藥原料混合粉碎，加入8-10倍清水，煮沸后小火煎煮60-70分鐘，過濾，濾液冷凍干燥，得到中藥粉； (4)將黑芝麻揀雜洗凈，送入鍋中，加入菱角粉、紫米粉、玉米淀粉和上述營養(yǎng)液、果漿、中藥粉，小火翻炒至熟香，再與蜂蜜和適量椰子油混合均勻，經(jīng)熟制、壓制成型、真空包裝，得到成品。
【文檔編號】A21D13/00GK103828882SQ201410047456
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2014年2月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年2月11日
【發(fā)明者】陸開云 申請人:陸開云