一種菊花飲料及其制作方法
【專利摘要】一種菊花飲料及其制作方法，它屬于食品領(lǐng)域。本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是現(xiàn)有菊花飲料不適合糖尿病人飲用的技術(shù)問題。菊花飲料是用菊花水煎煮后過濾，加低聚果糖和山梨酸鉀，定容后濾膜過濾再滅菌制成的。菊花飲料的制作方法是：杭白菊水煎煮，然后加入低聚果糖和山梨酸鉀，溶解并混勻，定容，過濾膜，分裝，高溫滅菌；得到菊花飲料。本發(fā)明菊花飲料具有有效輔助抗高血壓藥降低原發(fā)性高血壓受試者收縮壓和舒張壓功能的作用；適合糖尿病人飲用。
【專利說明】一種菊花飲料及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種菊花飲料及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]專利申請?zhí)?01210048149.8菊花飲料具有清涼解毒、消除自由基的功效，但飲料中加入了果葡糖漿、甜葉菊糖等甜味劑，這些都是糖尿病人不能食用的。
[0003]目前，市場上有多種“輔助降血壓”功能的保健食品，產(chǎn)品大多與輔助降血脂、增加骨密度、抗氧化、輔助降血糖、改善睡眠等功能搭配。高血壓是一種生活方式病，生活調(diào)節(jié)在它的治療中占有十分重要的位置，如高血壓與吃鹽過多、體格肥胖等因素有關(guān)，通過生活調(diào)節(jié)，去除上述不良因素，長期飲用菊花飲料，可以減少高血壓給人體帶來的器質(zhì)性損害，血壓往往會降至正常，從而避免了長期及終身服藥的痛苦。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是現(xiàn)有菊花飲料不適合糖尿病人飲用的技術(shù)問題；而提供了一種菊花飲料及其制作方法。
[0005]菊花飲料是菊花水煎煮后過濾，加低聚果糖和山梨酸鉀，定容后濾膜過濾再滅菌制成的。
[0006]各原料的重量配比是:杭白菊5?10、低聚果糖30?50、山梨酸鉀0.1?0.15。
[0007]菊花飲料的制作方法是:杭白菊水煎煮，然后加入低聚果糖和山梨酸鉀，溶解并混勻，定容，過濾膜，分裝，高溫滅菌；得到菊花飲料。
[0008]所述菊花為杭白菊。
[0009]水煎煮煮沸5分鐘。
[0010]濾膜的孔徑為0.1?0.45 μ m。
[0011]于高溫滅菌溫度為100?125°C，高溫滅菌時間為15?30分鐘。
[0012]菊花:菊花，別名又叫壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊、藝菊。屬于被子植物門雙子葉植物綱菊目菊科菊屬，多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌狀或筒狀。菊花是經(jīng)長期人工選擇培育的名貴觀賞花卉，也稱藝菊，品種達(dá)三千余種。菊花散風(fēng)清熱，平肝明目，有鎮(zhèn)靜、解熱作用。能明顯擴張冠狀動脈，并增加血流量?？稍鰪娒?xì)血管抵抗力，菊甙有降壓作用，現(xiàn)代又用于冠心病、高血壓病。
[0013]低聚果糖:是一種天然活性物質(zhì)，甜度為蔗糖的0.3-0.6倍，既保持了蔗糖的純正甜味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽，口味純正香甜可口，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。是具有調(diào)節(jié)血脂，免疫調(diào)節(jié)，抗齲齒等保健功能的新型甜味劑，被譽為繼抗生素時代后最具潛力的新一代添加劑-促生物質(zhì)。
[0014]本發(fā)明飲料中加入低聚果糖而未添加其他甜味劑，低聚果糖熱量值很低，在正常人的體內(nèi)沒有一種酶可以水解低聚果糖這種碳水化合物，所以它不容易被人體吸收，因此不會導(dǎo)致肥胖，對糖尿病患者來說也是一種良好的甜味劑；低聚果糖不能被突變鏈球菌利用生成不溶性葡聚糖而提供口腔微生物沉淀/產(chǎn)酸和腐蝕的場所，可以防止齲齒；通過腸內(nèi)雙歧桿菌的作用，能有效降低血脂和膽固醇；能明顯改善腸道內(nèi)微生物種群比例，它是腸內(nèi)雙歧桿菌的活化增殖因子，可減少和抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制有害細(xì)菌的生長，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)平衡；能促進(jìn)微量元素鐵、鈣的吸收和利用，以防止骨質(zhì)疏松癥；可減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機酸，有顯著的防癌功能。
[0015]本發(fā)明飲料中選用杭白菊而不是其他菊花做飲料的原因:杭白菊為菊科植物的干燥頭狀花序，是甘菊中的佳品。杭白菊中含鋅，鈉，鐵等元素，尤其是鐵的含量最高。鐵和人體免疫防御功能有密切的關(guān)系，它可協(xié)調(diào)鋅，鈣，鎂的體內(nèi)代謝。杭白菊的鎳，鋅，鐵的含量較多，含有較低的鉛和較高礦物質(zhì)，因此具有較高的醫(yī)療及保鍵價值，同時也有解暑降溫、清肝明目、提神、利尿的作用。按江浙的傳統(tǒng)習(xí)慣，“黃菊入藥，白菊入茶”，用杭白菊泡茶作飲料，其中包含氨基酸、菊苷、黃酮類和微量元素及維生素等成分，微甘而香，更是佳品。經(jīng)祖國中醫(yī)和西醫(yī)學(xué)的共同研究表明，杭白菊泡茶飲用，具有以下功效:對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用；有解熱作用；增強毛細(xì)血管抵抗力、擴張冠狀動脈作用；有抑菌作用，菊花水煎劑及水浸劑對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、乙型溶血鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結(jié)核桿菌及流感病毒(PR3株)均有抑制作用。
[0016]常飲菊花茶，能散風(fēng)清熱、平肝明目，解毒消炎，耐勞延年。
[0017]菊花飲料具有有效輔助抗高血壓藥降低原發(fā)性高血壓受試者收縮壓和舒張壓功能的作用。
[0018]以濾膜為過濾介質(zhì)，在一定的壓力下，當(dāng)原液流過膜表面時，濾膜表面密布的許多細(xì)小的微孔只允許水及小分子物質(zhì)通過而成為透過液，實現(xiàn)對原液的凈化、分離的目的，使
溶液澄清。
[0019]3-4分鐘達(dá)到煮沸的狀態(tài)，煮沸少于5分鐘不能完全提取菊花有效成分，高于5分鐘菊花殘留物多不易過濾，且造成能源浪費。
【具體實施方式】
[0020]【具體實施方式】一:本實施方式中菊花飲料的制作方法如下:稱取杭白菊5g，加水500ml煮沸5分鐘；過濾，加入低聚果糖30g、山梨酸鉀0.134g溶解并混勻；加純化水定容至IOOOml ;過濾膜后分裝，121°C滅菌20分鐘后，趁熱蓋好蓋子旋緊。
[0021]菊花飲料輔助降血壓功能試驗:
[0022]1.受試對象納入標(biāo)準(zhǔn):原發(fā)性高血壓患者，無論服用降壓藥物與否，收縮壓=140mmHg或舒張壓3 90mmHg。選擇常規(guī)血壓不理想原發(fā)性高血壓患者,受試血壓基本穩(wěn)定，不需要增加或減少降血壓藥物。
[0023]2.受試對象排除標(biāo)準(zhǔn):
[0024]2.1年齡在18歲以下或65歲以上、妊娠或哺乳婦女、對受試樣品過敏者。
[0025]2.2合并有肝、腎和造血系統(tǒng)等嚴(yán)重全身性疾病者。
[0026]2.3短期內(nèi)服用與受試功能有關(guān)的物品，影響到對結(jié)果的判斷者。
[0027]2.4未按照規(guī)定服用受試樣品，無法判斷功效或資料不全等影響結(jié)果判斷者。
[0028]3.試驗設(shè)計及分組要求:
[0029]試驗前受試者102例，其中男性64例，女性38例，年齡為30_64歲。本試驗采用隨機、雙盲分組，受試者按血壓并考慮影響結(jié)果的主要因素如病程、病情、服藥種類、年齡、性別等分為菊花飲料試食組和安慰劑對照組，分組后由專人負(fù)責(zé)定期發(fā)放菊花飲料或安慰齊U，并指導(dǎo)服用。
[0030]4.受試樣品的劑量和使用方法:受試者在試食觀察期間不改變原有抗高血壓藥物治療方案，受試者每日服用4瓶(IOOOml)含菊花的飲料或安慰劑，連續(xù)給予時間42天。
[0031]5.血壓測定:
[0032]受試者測壓前30分鐘，不能飲酒、吸煙、飲咖啡/茶或進(jìn)行較為劇烈的活動。休息5分鐘后測量右上臂肱動脈血壓，取坐位，患者肘關(guān)節(jié)與心臟處同一水平，血壓測量采用校正的汞柱式血壓計，測量3次血壓，取3次平均值。血壓測量在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下進(jìn)行，于同一時段、同側(cè)臂、用相同血壓計，由同一經(jīng)相關(guān)培訓(xùn)測量人員進(jìn)行測量。血壓指標(biāo)于試食前、后及每周測定一次。
[0033]6.功效評價標(biāo)準(zhǔn):舒張壓下降蘭IOmmHg或降至正常值；收縮壓下降蘭2OmmHg或降至正常值。滿足兩項之一者認(rèn)定降血壓有效。
[0034]7.統(tǒng)計學(xué)處理:
[0035]資料采用SPSS17.0軟件建立數(shù)據(jù)庫并進(jìn)行分析，用x±S對定量指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)描述。自身配對資料采用t檢驗，試食組和安慰劑之間在方差齊性的前提下，均數(shù)比較采用t檢驗，否則進(jìn)行變量轉(zhuǎn)化后滿足方差齊性后采用t檢驗，如果方差仍然不齊，采用秩和檢驗。有效率用X2檢驗進(jìn)行比較分析，相關(guān)性用相關(guān)分析。P值均采用雙側(cè)概率，檢驗水準(zhǔn)α =0.05。8.結(jié)果:
[0036]經(jīng)過30天試驗后，受試者無脫離者，最后有效試驗人群試食組51例，對照組51例。分組后安慰劑對照組年齡(51.72±8.61)歲與菊花飲料試食組(51.80±9.22)歲比較差異無統(tǒng)計學(xué)意義(P=0.972)，安慰劑對照組病程(8.07±4.25)歲與菊花飲料試食組(8.28±4.84)歲比較差異無統(tǒng)計學(xué)意義(ρ=0.914)。兩組性別、年齡、病情、服飲料種類經(jīng)比較均衡，具有可比性。見表I
[0037]表I菊花飲料試食組與安慰劑對照組組間均衡性比較
[0038]
【權(quán)利要求】
1.一種菊花飲料，其特征在于菊花飲料是用菊花水煎煮后過濾，加低聚果糖和山梨酸鉀，定容后濾膜過濾再滅菌制成的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菊花飲料，其特征在于各原料的重量配比是:菊花5?10、低聚果糖30?50、山梨酸鉀0.1?0.15。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菊花飲料，其特征在于所述菊花為杭白菊。
4.如權(quán)利要求1、2或3所述的一種菊花飲料的制作方法，其特征在于菊花飲料的制作方法是:杭白菊水煎煮，然后加入低聚果糖和山梨酸鉀，溶解并混勻，定容，過濾膜，分裝，高溫滅菌；得到菊花飲料。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種菊花飲料的制作方法,其特征在于水煎煮煮沸5分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種菊花飲料的制作方法，其特征在于濾膜的孔徑為0.1?0.45 μ rn。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種菊花飲料的制作方法，其特征在于高溫菌溫度為100?125°C，高溫滅菌時間為15?30分鐘。
【文檔編號】A23L2/60GK104000261SQ201410151116
【公開日】2014年8月27日 申請日期:2014年4月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月16日
【發(fā)明者】劉培偉, 尤旭, 付微微, 王立艷, 劉海燕, 王蕾, 范智慧 申請人:黑龍江哈爾濱醫(yī)大藥業(yè)有限公司