本發(fā)明屬于蔬菜深加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種以山藥為主要原料添加制備成山藥粉的工藝，特別是一種山藥粉的制備方法。

背景技術(shù)：
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山藥是一種常見的藥食同源食材，其所含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、淀粉酶、膽堿、粘液汁酶以及薯蕷皂苷等多種營養(yǎng)成分，其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)，補(bǔ)而不膩，香而不燥，是歷代醫(yī)家盛贊的理虛之要藥，山藥味甘，性平，歸肺、脾、腎經(jīng)，補(bǔ)脾，養(yǎng)肺，固精，益精；山藥還有健脾益胃助消化，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用，臨床上常與胃腸飲用同治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等癥；山藥還有延年益壽有的作用，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，取得益智安神，延年益壽的功效；將山藥制備成營養(yǎng)粉片，不但解決了其在烹調(diào)時(shí)營養(yǎng)元素的流失，而且還保留了山藥的全部營養(yǎng)成分，同時(shí)還解決了不易儲(chǔ)存等問題，其養(yǎng)生保健效果理想并切攜帶方便，隨時(shí)可以食用的即食食品。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)，尋求設(shè)計(jì)一種以山藥為原料，開發(fā)制備一種易于人體吸收的營養(yǎng)山藥粉，利用山藥的藥食同源食物的屬性，長期食用不僅有養(yǎng)生保健功效，還有增強(qiáng)體質(zhì)達(dá)到強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏的功效。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明涉及的山藥粉的制備工藝包括山藥處理、山藥干制備和山藥粉制備三個(gè)步驟：

(1)山藥處理：將山藥剝除外皮，用清水沖洗去掉泥沙等雜質(zhì)，再切成厚度為2—4mm的薄片，然后放入溫度為85—95℃的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后自然冷卻，并瀝干山藥片表面的水分備用；

(2)山藥干制備：將步驟(1)瀝干水分的山藥片，均勻擺放在 托盤上后放入烘干箱內(nèi)，控制溫度為100～110℃烘烤20～30分鐘至其含水量低于6—8％后，取出自然冷卻至室溫備用；

(3)山藥粉制備：將步驟(2)的山藥干放入磨粉機(jī)內(nèi)進(jìn)行磨粉加工，并控制山藥粉的細(xì)度為100—200目，制得山藥粉，將山藥粉裝入食品級(jí)塑料袋內(nèi)真空密閉包裝后的成品山藥粉，食用時(shí)用溫開水沖飲即可，或根據(jù)個(gè)人口味加入紅糖、冰糖、蜂蜜等調(diào)和飲用。

本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其制備工藝簡單，加工成本低，采用純天然原料，產(chǎn)品保健營養(yǎng)價(jià)值高，便于隨身攜帶，食用環(huán)境友好。

具體實(shí)施方式：

下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作出進(jìn)一步詳細(xì)說明。

實(shí)施例1：

本實(shí)施例涉及的山藥粉的制備工藝過程為：

(1)山藥處理：將山藥剝除外皮，用清水沖洗去掉泥沙等雜質(zhì)，再切成厚度為2—4mm的薄片，然后放入溫度為85—95℃的熱水中燙煮3—5分鐘，撈出后自然冷卻，并瀝干山藥片表面的水分備用；

(2)山藥干制備：將步驟(1)瀝干水分的山藥片，均勻擺放在托盤上后放入烘干箱內(nèi)，控制溫度為100～110℃烘烤20～30分鐘至其含水量低于6—8％后，取出自然冷卻至室溫備用；

(3)山藥粉制備：將步驟(2)的山藥干放入磨粉機(jī)內(nèi)進(jìn)行磨粉加工，并控制山藥粉的細(xì)度為100—200目，制得山藥粉，將山藥粉裝入食品級(jí)塑料袋內(nèi)真空密閉包裝后的成品山藥粉，食用時(shí)用溫開水沖飲即可，或根據(jù)個(gè)人口味加入紅糖、冰糖、蜂蜜等調(diào)和飲用。