技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種花椒醬制作方法，包括以下步驟：A.原料準(zhǔn)備：選擇大小均勻，無雜質(zhì)摻入的花椒干果作為原料備用；B.粉碎：將準(zhǔn)備的花椒原料放入到粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎，粉碎后通過篩分機(jī)篩分，選取粒度在20目?80目的花椒粉末；C.浸提：將粉碎后選取的花椒粉末按照料液比為1:2?3的重量比與菜籽油進(jìn)行配制，花椒粉末作為溶質(zhì)、菜籽油作為溶劑，放入至超聲波提取罐進(jìn)行浸提；D.分離：分離從超聲波提取罐浸提后得到的浸提液中的油，直至得到分離后料液比為1的混合物，即為花椒醬。本發(fā)明的花椒醬制作方法，解決了傳統(tǒng)花椒油花椒使用率低的問題，同時能保留花椒中絕大部分風(fēng)味物質(zhì)。

技術(shù)研發(fā)人員：余和春
受保護(hù)的技術(shù)使用者：洪雅縣和鑫農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
文檔號碼：201610585266
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.23
技術(shù)公布日：2016.12.07