本發(fā)明涉及米面食品發(fā)酵，具體為一種基于米面食品發(fā)酵的微波加工設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、發(fā)酵米面食品通常是以淀粉為主要原料，經(jīng)調(diào)配、發(fā)酵、蒸制等加工工藝制成的糕點(diǎn)。加熱是發(fā)酵米面食品制作過(guò)程中必不可少的一步，因其涉及到淀粉凝膠化，蛋白變性，體積膨脹，水分蒸發(fā)等關(guān)鍵步驟。但是目前傳統(tǒng)的加熱方法通常是蒸汽加熱，這種方法制作的產(chǎn)品生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，人工勞動(dòng)強(qiáng)度較大。在加速發(fā)酵米面食品加工過(guò)程的方法上，微波加熱是一個(gè)有效途徑。微波加工食品具有能耗低、營(yíng)養(yǎng)損失少、衛(wèi)生、方便快捷、口感風(fēng)味好等特點(diǎn)，是傳統(tǒng)食品工業(yè)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向之一，微波加熱是利用物料中的極性分子，在快速變化的電磁場(chǎng)中產(chǎn)生劇烈運(yùn)動(dòng)，與臨近分子發(fā)生摩擦效應(yīng)，從而使物料升溫。微波具有整體加熱的特性，加熱速度快、加熱效率高，加熱的同時(shí)并具有殺菌效果，元器件成本低，適合連續(xù)化生產(chǎn)。微波加工可使發(fā)酵后的面糊快速熟化定型，面糊的氣孔結(jié)構(gòu)受外界濕度、壓力的變化影響較小，良好的氣孔大小及分布形成了產(chǎn)品良好的彈性、恢復(fù)性等

2、傳統(tǒng)的米面食品微波發(fā)酵設(shè)備均存在不能形成流水線式發(fā)酵，需要工作人員集中處理，在一個(gè)專門(mén)的發(fā)酵設(shè)備內(nèi)進(jìn)行微波發(fā)酵，就導(dǎo)致發(fā)酵設(shè)備不能完美的嵌入生產(chǎn)流水線上不能形成一個(gè)較為閉合的生產(chǎn)過(guò)程，沒(méi)有一個(gè)較為完善的微波發(fā)酵設(shè)備可以在保證流水線式輸送的情況下完成相對(duì)密閉的空間發(fā)酵環(huán)境，單純的添加該設(shè)備不能解決密閉問(wèn)題就會(huì)導(dǎo)致溫度濕度控制不均勻影響最終發(fā)酵品質(zhì)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明的目的在于提供一種基于米面食品發(fā)酵的微波加工設(shè)備，以解決上述背景技術(shù)中提出沒(méi)有一個(gè)較為完善的微波發(fā)酵設(shè)備可以在保證流水線式輸送的情況下完成相對(duì)密閉的空間發(fā)酵環(huán)境，單純的添加該設(shè)備不能解決密閉問(wèn)題就會(huì)導(dǎo)致溫度濕度控制不均勻影響最終發(fā)酵品質(zhì)的問(wèn)題。

2、為實(shí)現(xiàn)上提供了，一種基于米面食品發(fā)酵的微波加工設(shè)備，包括發(fā)酵設(shè)備，用于對(duì)米面食品進(jìn)行發(fā)酵，所述發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部設(shè)置有自帶動(dòng)力系統(tǒng)的輸送機(jī)并且底部設(shè)置有密封底板，所述發(fā)酵設(shè)備兩端均設(shè)置有內(nèi)置有動(dòng)力設(shè)備的殼體，所述內(nèi)置有動(dòng)力設(shè)備的殼體內(nèi)部傳動(dòng)連接有發(fā)酵密封機(jī)構(gòu)，發(fā)酵設(shè)備、密封底板和兩個(gè)內(nèi)置有動(dòng)力設(shè)備的殼體形成一個(gè)密閉的發(fā)酵空間；

3、發(fā)酵密封機(jī)構(gòu)上開(kāi)設(shè)有至少兩個(gè)上料槽，所述上料槽內(nèi)部設(shè)置有放料板并且所述放料板內(nèi)設(shè)置有用于承接待發(fā)酵米面的同步帶一，遠(yuǎn)離所述發(fā)酵設(shè)備一端的同步帶一一側(cè)設(shè)置有輸送設(shè)備通過(guò)同步帶一承接旋轉(zhuǎn)后轉(zhuǎn)移至輸送機(jī)上；

4、發(fā)酵密封機(jī)構(gòu)具體包括旋轉(zhuǎn)密封塊，所述旋轉(zhuǎn)密封塊內(nèi)部?jī)蓚?cè)均開(kāi)設(shè)有功能槽，其中一個(gè)所述功能槽內(nèi)部外接真空泵，另一個(gè)所述功能槽頂部的旋轉(zhuǎn)密封塊內(nèi)設(shè)置有面粉投放設(shè)備，所述上料槽外側(cè)兩端均設(shè)置有輕觸開(kāi)關(guān)用于當(dāng)任意一個(gè)上料槽兩側(cè)的輕觸開(kāi)關(guān)同時(shí)與旋轉(zhuǎn)密封塊內(nèi)壁接觸后啟動(dòng)真空泵或面粉投放設(shè)備。

5、優(yōu)選的：所述發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部頂端具體設(shè)置有用于產(chǎn)生微波進(jìn)行發(fā)酵的微波發(fā)生設(shè)備，所述發(fā)酵設(shè)備頂部設(shè)置有用于對(duì)發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部密閉空間進(jìn)行適宜溫度的空氣補(bǔ)充。

6、優(yōu)選的：所述放料板內(nèi)部設(shè)置有同步帶一，所述同步帶一上的一個(gè)轉(zhuǎn)軸與放料板通過(guò)軸承與放料板活動(dòng)連接，同步帶一上另一個(gè)轉(zhuǎn)軸兩端均通過(guò)軸承連接有受外力吸附后拉扯伸縮桿一伸長(zhǎng)的金屬塊，所述金屬塊一側(cè)固定設(shè)置有伸縮桿一，所述伸縮桿一外側(cè)套設(shè)有彈簧一，所述放料板兩側(cè)均開(kāi)設(shè)有用于安裝彈簧一和伸縮桿一的安裝槽一，所述金屬塊與同步帶一之間的軸承上固定連接有橡膠滾輪一，所述同步帶一內(nèi)側(cè)底部還設(shè)置有張緊轉(zhuǎn)軸，所述張緊轉(zhuǎn)軸兩端與旋轉(zhuǎn)密封塊設(shè)置有彈性伸縮組件，所述輸送設(shè)備包括兩側(cè)輸送機(jī)外殼，所述輸送機(jī)外殼靠近發(fā)酵密封機(jī)構(gòu)的一端均設(shè)置有電磁鐵并且通過(guò)控制電磁鐵吸附金屬塊拉動(dòng)同步帶一向外延伸形成承接動(dòng)作，所述輸送機(jī)外殼內(nèi)部設(shè)置有輸送皮帶，所述輸送皮帶靠近發(fā)酵密封機(jī)構(gòu)的一端內(nèi)側(cè)設(shè)置有同步旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)動(dòng)軸一和轉(zhuǎn)動(dòng)軸二，所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸一中心軸兩端均固定連接有主動(dòng)輪，所述主動(dòng)輪一側(cè)嚙合連接有從動(dòng)輪，所述從動(dòng)輪通過(guò)軸承活動(dòng)的套設(shè)于轉(zhuǎn)動(dòng)軸二的中心軸上，并且所述從動(dòng)輪一側(cè)固定連接有橡膠滾輪二，所述橡膠滾輪二套設(shè)于轉(zhuǎn)動(dòng)軸二中心軸上并且在金屬塊帶動(dòng)同步帶一和與金屬塊連接的轉(zhuǎn)軸移動(dòng)的時(shí)候與橡膠滾輪一形成擠壓接觸，利用擠壓摩擦力在橡膠滾輪二受主動(dòng)輪傳動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)后帶動(dòng)橡膠滾輪一和整個(gè)同步帶一旋轉(zhuǎn)并且旋轉(zhuǎn)方向與輸送皮帶同向形成承接。

7、優(yōu)選的：所述彈性伸縮組件包括固定在張緊轉(zhuǎn)軸兩端的移動(dòng)塊，所述移動(dòng)塊設(shè)置于開(kāi)設(shè)在旋轉(zhuǎn)密封塊內(nèi)壁上的安裝槽二內(nèi)部，所述移動(dòng)塊頂部與旋轉(zhuǎn)密封塊內(nèi)壁之間固定設(shè)置有伸縮桿二并且所述伸縮桿二外側(cè)套設(shè)有彈簧二用于在同步帶一受電磁吸附伸長(zhǎng)后張緊轉(zhuǎn)軸壓縮彈簧二形成張緊目的。

8、優(yōu)選的：所述輸送機(jī)兩端的傳動(dòng)結(jié)構(gòu)均與輸送設(shè)備靠近發(fā)酵密封機(jī)構(gòu)一端的主動(dòng)輪、從動(dòng)輪、和橡膠滾輪二的傳動(dòng)結(jié)構(gòu)相同用于待發(fā)酵米面食品的承接，所述輸送設(shè)備上均外置動(dòng)力設(shè)備帶動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)軸一、轉(zhuǎn)動(dòng)軸二和輸送皮帶運(yùn)動(dòng)，同時(shí)形成待發(fā)酵米面食品的輸送和輸出，所述發(fā)酵設(shè)備頂部設(shè)置有氣體輸送設(shè)備用于對(duì)內(nèi)部的氣體進(jìn)行不斷的補(bǔ)充。

9、優(yōu)選的：所述發(fā)酵密封機(jī)構(gòu)與內(nèi)置有動(dòng)力設(shè)備的殼體之間完全契合在旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中形成密封，所述真空泵對(duì)待進(jìn)入發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部的上料槽內(nèi)進(jìn)行抽真空然后進(jìn)入發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部后填入發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部的空氣形成內(nèi)外空氣的分離，另一個(gè)內(nèi)置有動(dòng)力設(shè)備的殼體上的設(shè)置出料后進(jìn)入結(jié)構(gòu)同理。

10、所述內(nèi)置有動(dòng)力設(shè)備的殼體上安裝有監(jiān)測(cè)探頭用于監(jiān)測(cè)輸送設(shè)備上輸送來(lái)的待發(fā)酵食品，同理另一個(gè)所述殼體上位于發(fā)酵設(shè)備一側(cè)上也設(shè)置有相同的監(jiān)測(cè)探頭用于出料，所述旋轉(zhuǎn)密封塊的最遠(yuǎn)點(diǎn)旋轉(zhuǎn)軌跡形成的圓形與輸送設(shè)備相切并且不影響各自運(yùn)作，所述旋轉(zhuǎn)密封塊上開(kāi)設(shè)的多個(gè)上料槽呈圓周陣列分布在旋轉(zhuǎn)密封塊上。

11、所述上料槽兩側(cè)的兩個(gè)輕觸開(kāi)關(guān)相互串聯(lián)并且形成一組，多個(gè)所述上料槽外側(cè)的多組輕觸開(kāi)關(guān)相互并聯(lián)形成對(duì)真空泵和面粉投放設(shè)備的控制。

12、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

13、1、利用發(fā)酵密封機(jī)構(gòu)上的放料板和同步帶一進(jìn)行承接，承接后通過(guò)放料板的旋轉(zhuǎn)帶動(dòng)其上的米面食品進(jìn)行旋轉(zhuǎn)至輸送機(jī)上，在旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中利用兩個(gè)輕觸開(kāi)關(guān)的觸發(fā)，可以對(duì)即將要旋轉(zhuǎn)入輸送機(jī)處的上料槽利用真空泵進(jìn)行抽真空，對(duì)上料槽內(nèi)部存在的外界空氣進(jìn)行清除，清除后隨著旋轉(zhuǎn)密封塊的旋轉(zhuǎn)進(jìn)入發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部后上料槽內(nèi)部會(huì)吸入發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部空氣，然后輸送至輸送機(jī)上，整個(gè)過(guò)程對(duì)內(nèi)外空氣進(jìn)行隔絕，避免了內(nèi)外空氣的混合導(dǎo)致內(nèi)部發(fā)酵區(qū)域的溫度和濕度不好控制從而導(dǎo)致發(fā)酵品質(zhì)降低的問(wèn)題發(fā)生，整個(gè)過(guò)程發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部的空氣均由氣體輸送設(shè)備進(jìn)行補(bǔ)充，而不間斷輸送過(guò)程中利用真空泵的抽吸效果阻隔外界空氣，從而達(dá)到發(fā)酵設(shè)備內(nèi)部的發(fā)酵區(qū)域溫度和濕度便于控制的目的，整個(gè)過(guò)程更加的合理并且便于操作，各項(xiàng)數(shù)據(jù)便于控制，增大了整個(gè)生產(chǎn)的效率，本發(fā)明這種發(fā)酵設(shè)備更加的符合現(xiàn)有的工廠流水線作業(yè)，并且發(fā)酵品質(zhì)較好；

14、2、利用電磁鐵吸附金屬塊帶動(dòng)橡膠滾輪一和與金屬塊連接的轉(zhuǎn)軸向外拉伸同時(shí)將同步帶一一端延伸至輸送皮帶一側(cè)，期間利用主動(dòng)輪與從動(dòng)輪的嚙合連接、橡膠滾輪二與從動(dòng)輪之間的同步轉(zhuǎn)動(dòng)和橡膠滾輪二與橡膠滾輪一的摩擦帶動(dòng)，可以起到使同步帶一與輸送皮帶的旋轉(zhuǎn)方向一致，形成合理的承接效果，實(shí)現(xiàn)了在保證旋轉(zhuǎn)密封塊旋轉(zhuǎn)上下料的同時(shí)起到無(wú)縫銜接輸送物料的目的。