專利名稱：草莓銀杏酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種果酒，具體地說是以草莓、銀杏、紅棗、葡萄為原料精制而成的草莓銀杏酒及其制備方法。
本發(fā)明采用的技術(shù)方案是以草莓和浸泡、蒸煮后的銀杏、紅棗、葡萄為原料，經(jīng)糖、米曲、活性酵母發(fā)酵24～36小時，攪拌勾兌50°～60°麥酒，封存5～15天后壓汁，經(jīng)粗、細過濾，取汁與糖按50∶1的比例調(diào)配攪勻，制成糖度2g/100g、酸度0.3g/100ml、酒度為18°～28°的草莓銀杏酒。
100公斤草莓、5公斤銀杏、各3公斤紅棗、葡萄原料中，加入3公斤糖、各0.3～0.5公斤米曲、活性酵母進行發(fā)酵；100公斤草莓勾兌50°～60°麥酒30～35公斤。
采用以上技術(shù)方案后本發(fā)明達到的有益效果是通過多種成份的原料和獨特的制備方法，使草莓銀杏酒具有軟化血管、降低血脂、補血、活血、潤肺、健脾之功效和營養(yǎng)、醫(yī)用價值，且香味濃郁、風(fēng)味別具、香甜可口，其釀制周期短、方法簡單、易于掌握。
權(quán)利要求
1.一種草莓銀杏酒及其制備方法，其特征是以草莓和浸泡、蒸煮后的銀杏、紅棗、葡萄為原料，經(jīng)糖、米曲、活性酵母發(fā)酵24～36小時，攪拌勾兌50°～60°麥酒，封存5～15天后壓汁，經(jīng)粗、細過濾，取汁與糖按50∶1的比例調(diào)配攪勻，制成糖度2g/100g、酸度0.3g/100ml、酒度為18°～28°的草莓銀杏酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種草莓銀杏酒及其制備方法，其特征是100公斤草莓、5公斤銀杏、各3公斤紅棗、葡萄原料中，加入3公斤糖、各0.3～0.5公斤米曲、活性酵母進行發(fā)酵。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種草莓銀杏酒及其制備方法，其特征是100公斤草莓勾兌50°～60°麥酒30～35公斤。
全文摘要
一種草莓銀杏酒及其制備方法，是以草莓和浸泡、蒸煮后的銀杏、紅棗、葡萄為原料，經(jīng)糖、米曲、活性酵母發(fā)酵24～36小時，攪拌勾兌50°～60°麥酒，封存5～15天后壓汁，經(jīng)粗、細過濾，取汁與糖按50∶1的比例調(diào)配攪勻，制成糖度2g/100g、酸度0.3g/100ml、酒度為18°～28°的草莓銀杏酒。本草莓銀杏酒具有軟化血管、降低血脂、補血、活血、潤肺、健脾之功效和營養(yǎng)、醫(yī)用價值，且香味濃郁、風(fēng)味別具、香甜可口，其釀制周期短、方法簡單、易于掌握。
文檔編號C12G3/02GK1453351SQ0313156
公開日2003年11月5日 申請日期2003年5月22日 優(yōu)先權(quán)日2003年5月22日
發(fā)明者張同根 申請人:張同根